文｜酒周志
近期，瀘州老窖陸續(xù)發(fā)布了國窖1573經典裝停貨的通知，此次冰飲宣傳多管齊下，能否幫助其緩解庫存和保價的局面呢？除此之外，更引人關注的是，國窖1573為何有著冰飲的執(zhí)念呢？
從2009年到現(xiàn)在，國窖每一年都要提一次白酒冰飲概念。
酷暑來襲，國窖1573與吉克雋逸合作MV《不如冰JOYS》于不久前上線，再次宣傳自己的冰飲特色喝法，以8℃-12℃為其絕佳口感和極致品質。
國窖1573冰飲喝法曾在去年夏天引起廣泛的討論，白酒到底適不適合冰飲？
堅持了十幾年的冰飲宣傳，瀘州老窖仍堅持宣傳其國窖冰飲喝法，甚至加大力度，與明星合作，大量媒體的推廣鋪天蓋地，在各領域都可謂十分吸睛。
除發(fā)布MV之外，國窖還在線下開展了冰JOYS體驗活動，邀請林峯作為品牌體驗官；開設冰JOYS·BAR，調酒師現(xiàn)場用冰國窖調配中式雞尾酒。
整個白酒圈，為何只有國窖1573癡迷于白酒冰飲這個概念呢？
冰飲的底層邏輯
白酒消費者常以白酒暖身，但冰飲白酒反其道而行之，將白酒和冰飲結合在酷暑解饞，似乎與傳統(tǒng)認知相悖。
國窖1573堅持冰飲宣傳，走的是到底哪條路？
網絡中有眾多酒類自媒體都對白酒冰飲的喝法提出了自己的見解，其中質疑聲不斷，“小樹的魔幻廚房”認為：“國窖1573冰飲宣傳的目的，就是通過差異理念吸引消費者，并吸引年輕消費群體?！?/p>
瀘州老窖相關人士向酒周志表示，“近年來，隨著中國市場消費升級以及年輕一代消費群體的崛起，白酒消費也愈加時尚化、年輕化、國際化。國窖1573·冰JOYS打破刻板印象，帶來隨性、自在，且根植于中國文化的高端白酒飲用體驗，也與當下年輕人忠于自我、不受拘束的生活態(tài)度不謀而合?！?/p>
可以看出，瀘州老窖致力于深耕年輕消費群體，想通過文化內容等來吸引年輕人。年輕人是否買單，我們尚不能妄下定論。
銷售與市場雜志白酒專家彭克老師在與酒周志交流時提到，“國窖1573作為中國高端白酒代表性品牌、中國白酒鑒賞標準級酒品，只有通過創(chuàng)新大膽、豐富多元的錯位營銷方式傳遞自身品牌價值，讓中國白酒在傳承中探索更貼近主流消費人群、年輕人群的途徑，唯有讓品牌成為人們時尚的品質生活的組成部分，品牌才能立于不敗之地。”
回歸到冰飲本身，瀘州老窖的宣傳中只有其大單品國窖1573冰飲，消費者看到后，心中頓生疑惑：“既然國窖1573能冰飲，那同為一家酒廠的瀘州老窖其它產品是否也能冰飲呢？”
對此，酒周志專門咨詢?yōu)o州老窖內部人員，回應稱：“冰飲并非只適用于國窖產品，瀘州老窖旗下的瀘州老窖1952、百年瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖特曲等產品同樣能夠冰鎮(zhèn)飲用，帶來醇香酷爽體驗?！北嫴⒎侵挥袊岩豢?，消費者們的價格顧慮也可以煙消云散。
白酒飲用溫度依舊存疑
瀘州老窖官方宣傳稱，酒溫超過 3 0 ℃時，酒體內富含香味物質的分子 結構會發(fā)生變化，影響國窖1 573 口感；國家級品酒大師們經反復實驗發(fā)現(xiàn)，通過冰鎮(zhèn)，國窖 1573原本的醇香再度聚集，在8℃-12℃時口感最佳。冰鎮(zhèn)之后，酒體愈加平衡，品味愈加醇美。
白酒的最佳引用溫度和環(huán)境到底如何，此事似乎難以定論，白酒企業(yè)也鮮有在此處做文章者，瀘州老窖的國窖1573冰飲宣傳可謂獨樹一幟，不知能否順利成為第一個吃螃蟹的人。
2023年2月1日實施的國家標準《白酒分析方法》中，第六項“感官評定”要求：分析白酒時將白酒樣品置于20℃-25℃環(huán)境下（或20℃-25℃水浴中保溫）平衡溫度。其中還提到品酒環(huán)境以16℃-26℃，相對濕度30%-70%為宜。
上述只是專業(yè)分析白酒時的國家要求，日常生活中消費者如何飲用白酒全憑自愿，也不能因此一舉將冰飲白酒的喝法否定。
此前，澎湃新聞關于白酒冰飲的報道中曾提到，上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院副主任醫(yī)師曹海霞表示：“喝冰鎮(zhèn)白酒和喝其他冰鎮(zhèn)酒精性飲品一樣，經口腔攝入時可能會導致咽喉燒灼感。由于冰鎮(zhèn)白酒的口感會有所改變，辣度會降低，易導致部分人過量飲酒，可能導致咽喉炎、胃腸不適、消化性潰瘍、肝臟損傷以及其他不良反應?！?/p>
在去年被質疑為營銷噱頭后，國窖1573冰飲仍在今年夏日發(fā)力宣傳。
對此，瀘州老窖相關工作人員回應稱，“中國白酒的豐富內涵和美妙口感有很多種方式去感受，并非只能常溫飲用，高品質的白酒是可以冰飲的。尤其在炎熱的夏季，一杯冰鎮(zhèn)白酒能帶來冰爽的口感和獨特的飲用體驗。”
冰飲營銷缺少一個場景
國窖 1 573 冰 J OYS 宣傳的力度我們已然看到，但效果如何還得市場和消費者來說話，只看宣傳并不能了然。
近年來，每到夏季國窖冰飲就抓住時機，做好應季宣傳。瀘州老窖稱國窖1573在8℃-12℃時口感最佳，而夏季則是傳統(tǒng)的白酒銷售淡季，國窖1573在每年夏季便可以利用冰飲概念刺激消費。
對此，河南一家煙酒商行經銷商表示，“夏天喝白酒的就少，國窖推出冰飲宣傳無非就是想在夏天也清庫存，這就是一種營銷手段，他說冰著喝最好喝，那到了冬天喝白酒不用冰了還喝不喝國窖？”
可以看出部分經銷商對于國窖冰飲的宣傳并不感冒，仍理性看待市場，在他們看來營銷手段，最終還是要看結果，能不能出貨，從市場層面來看，真正沖著冰飲來買酒的人，少之又少。
某酒社老板表示，“夏天確實是適合冰飲，但現(xiàn)在的消費者，尤其是年輕人，還是以冰鎮(zhèn)的啤酒、洋酒為主，喝冰白酒的幾乎沒有，所以國窖冰飲的宣傳還差點意思，需要在消費者當中形成一定的共識，才會有人買單。不過價格也是一個因素，畢竟它價格高啊?！?/p>
在網上，很多酒友對于白酒冰飲則有著自己的看法。
喜歡品嘗各種威士忌和白酒的邱帥稱：“是哪個發(fā)明了國窖1573冰飲哦，也太爽了?！本W友芝麻餡表示；“我試過了，好喝的不得了。”
也有消費者持觀望態(tài)度。白酒老饕老科稱：“我一直不敢加冰的原因，就是怕3兩的量喝成1斤。”“冰著喝，害怕不知不覺就醉了。”網友坦白酒坊說道。
白酒冰飲，從目前的市場來看，還是沒有形成潮流，白酒品牌觀察家、一口老炮創(chuàng)始人炮哥表示，白酒年輕化江小白此前一直做得很好，江小白雞尾酒系列，跟雪碧的搭配，很成功，國窖冰飲，一直缺少一個應用場景，然后在抖音、小紅書等平臺形成一種模仿效應的潮流，此前可口可樂就推出過一款機器，常溫可樂放在上面可以迅速冰鎮(zhèn)，很多人去嘗試。
營銷活動，最終還是要變成實打實的銷量，變成一種消費的理由。
濃香整體的守勢
酒周志通過一口老炮輿情監(jiān)控系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析得知 ， 全網針對國窖冰飲的負面聲音相對較小 ， 消費者對于國窖冰飲的口感沒有什么不滿 ， 國窖冰飲的主張從 0 9 年提出一直到現(xiàn)在， 也體現(xiàn)了瀘州老窖在營銷層面的堅守 。
國窖冰飲從營銷層面上來看，有雙重意義。
首先，無疑是對年輕市場的心智占領。
目前來看，白酒高端市場，醬酒一家獨大的格局已經形成，濃香型短期沒有反攻的有效產品，只能從閃電戰(zhàn)轉為持久戰(zhàn)，那么如何利用各種年輕化的營銷活動，一點一點拉回年輕市場的產品認知，這是很重要的事情。
其次，補充夏季白酒存在感弱的問題。
夏季，基本上白酒動銷和開瓶率都下滑的很厲害，這是啤酒的季節(jié)，如何在夏季讓數(shù)據(jù)稍微好看一點，其實是白酒行業(yè)一個普遍的難題，白酒行業(yè)有句老話，中秋、春節(jié)兩個節(jié)點承包了全年三分之二的銷量，冰飲就成了夏季，瀘州老窖少有可以拿出來促銷的營銷手段。
此前，酒周志在四川成都周邊市場調研時就發(fā)現(xiàn)，冰飲配套的相關酒具，下沉做得挺好的，大邑、蒲江等郊區(qū)門店都有覆蓋，并且現(xiàn)場可以讓消費者試飲。
而這種營銷手段的背后，是瀘州老窖一直想要重返前三的愿景。
一直以來，瀘州老窖傾力把國窖1573推向高位，從明星廣告到綜藝冠名，無一不在為其高端鋪路，效果十分明顯。但深入了解就不難看出，醬酒崛起后，搶占了大部分濃香的高端市場，濃香型酒想通過各種營銷轉變頹勢的努力。
茅臺年中報推出后，其它酒企暫時還未跟上。從2023年第一季度財報來看，瀘州老窖仍居第五，位于茅五洋汾之后，且前四名都已破百億大門，瀘州老窖76億還有差距。
雖然營收第五，20.57%的增速，卻是前五里面的第一名。瀘州老窖如何重回前三，發(fā)展好超級大單品國窖1573，自然是極為重要的一步棋。
瀘州老窖一季度財報未披露細分產品的銷售情況，據(jù)2022年財報顯示，以“國窖1573”為代表的中高檔酒類的營收221.33億元，同比增長20%，占營收比重88.10%；其他酒類的營業(yè)收入為26.34億元，同比增加30.52%。
可以看出，瀘州老窖在被醬酒強勢擠壓的情況下，以第一名的增速仍在奮起反抗。
國窖冰飲既是對自身的堅守，也是試圖打開局面的一種手段，冰飲執(zhí)念也許并非固執(zhí)己見，而是有著深層次的縱深考慮。但能否借此更上一層樓，還需市場和消費者一同揭曉答案。