文 | 巨潮 董二千

編輯 | 楊旭然

2006年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的陶建敏教授最先通過(guò)國(guó)家948項(xiàng)目，即“引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)計(jì)劃”，將葡萄品種“陽(yáng)光玫瑰”從日本引入。此后的兩三年時(shí)間里，浙江金華、上海、江蘇張家港三地率先種植。

2015年，陽(yáng)光玫瑰的本土化栽培技術(shù)相對(duì)成熟，水果店才開(kāi)始批量上市國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰。

植原宣紘，陽(yáng)光玫瑰的育種者，曾總結(jié)了其五大優(yōu)點(diǎn)：皮能吃；經(jīng)過(guò)無(wú)核化處理之后變成無(wú)籽；容易栽培；糖度高，非常好吃；有香味。

因?yàn)殛?yáng)光玫瑰蛻變自“白南”與“安蕓津21號(hào)”兩個(gè)精選葡萄品種，這使其既有歐美葡萄特有的飽滿肉質(zhì)與個(gè)頭，吃起來(lái)每一顆都飽滿爆汁，同時(shí)又具有歐亞葡萄獨(dú)有的甜度和香氣特征。再加上超薄的外皮和爽脆的口感，陽(yáng)光玫瑰一推出就備受追捧。

前期由于數(shù)量稀少，陽(yáng)光玫瑰的熱潮曾經(jīng)愈演愈烈，在2016年被捧上神壇，重慶的吳小平品牌葡萄甚至創(chuàng)下了一串300元的天價(jià)。這吸引了大量的創(chuàng)業(yè)者以各種方式入局陽(yáng)光玫瑰的種植，以求分得一杯羹。

云果產(chǎn)業(yè)大腦發(fā)布的《2022年中國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》顯示，2021年全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積約31.21萬(wàn)畝。相比之下2016年時(shí)僅為10.01萬(wàn)畝。

雖然陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)量激增，但質(zhì)量卻開(kāi)始參差不齊。烈火烹油之下，一場(chǎng)行業(yè)的“小敗局”正在發(fā)酵。吳小平葡萄莊園的負(fù)責(zé)人吳鴻表示：“一般而言，每畝的掛果量在3000斤左右口感會(huì)非常好，但現(xiàn)在很多人做到了6000斤以上的掛果量，犧牲了口感，也讓消費(fèi)者覺(jué)得越來(lái)越不好吃。”

01 財(cái)富神話，種植難題

業(yè)內(nèi)流傳著許多有關(guān)陽(yáng)光玫瑰的財(cái)富神話。

陜西渭南的種植戶周曉杰曾靠五畝葡萄賺到一輛大奔，創(chuàng)造了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的一個(gè)神話。據(jù)其回憶：“2017年陽(yáng)光玫瑰大火，我的5畝葡萄還沒(méi)成熟就被微商團(tuán)隊(duì)訂購(gòu)一空，凈利潤(rùn)68萬(wàn)?！?/p>

重慶的吳小平葡萄園曾有個(gè)不成文的規(guī)矩：來(lái)買葡萄必須用現(xiàn)金。最多的時(shí)候，一個(gè)葡萄園一天的銷售額高達(dá)50萬(wàn)元。包括經(jīng)銷商也曾有過(guò)拉一冷藏車的陽(yáng)光玫瑰到廣州江南市場(chǎng)，半小時(shí)內(nèi)被一搶而空，凈賺幾十萬(wàn)元的故事。

高額利潤(rùn)刺激下，越來(lái)越多的果農(nóng)參與到了陽(yáng)光玫瑰的產(chǎn)業(yè)之中。如在云南建水，有大批種植戶通過(guò)嫁接扦插的方式，由原本的夏黑改種陽(yáng)光玫瑰，第二年便可以結(jié)果。

陶建敏在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)表示：“去年的陽(yáng)光玫瑰樹(shù)苗甚至難以買到，最早時(shí)每棵只有五六元，去年已經(jīng)被炒到每棵二三十元，甚至更高。”市場(chǎng)火熱程度由此可見(jiàn)一斑。

但是想要種出高品質(zhì)的陽(yáng)光玫瑰并不簡(jiǎn)單。除了傳統(tǒng)的保果和無(wú)核化之外，土壤的營(yíng)養(yǎng)程度控制也是關(guān)鍵。

國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生態(tài)與土壤管理崗位科學(xué)家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授杜遠(yuǎn)鵬指出，目前大多數(shù)新型經(jīng)營(yíng)主體過(guò)于注重地上部分的新梢和花果管理， 忽視了地下管理?！爸挥邪淹寥烙袡C(jī)質(zhì)提上去，葡萄的果實(shí)才能上糖上香?！?/p>

改土是一件相當(dāng)長(zhǎng)周期且重投入的事情。據(jù)吳鴻透露，吳小平葡萄園當(dāng)年為了改良500畝土地，豪擲3000萬(wàn)元，用10個(gè)火車皮拉來(lái)了600噸的草炭土，混合油餅、菌渣、牛糞，使得葡萄園土壤的營(yíng)養(yǎng)情況有了翻天覆地的變化。迄今為止，其每年仍需在土壤改良方面都需要花費(fèi)300多萬(wàn)元。這次土地改良，已經(jīng)整整耗費(fèi)七年時(shí)光。

因此，多數(shù)種植戶選擇的是重肥料路線，基本每畝每年需要七八噸的有機(jī)肥，但這帶來(lái)的副作用就是香味不足。

02 口碑下降，危機(jī)出現(xiàn)

降低陽(yáng)光玫瑰整體質(zhì)量的因素還遠(yuǎn)不止于此。

對(duì)于種植戶而言，提升收入有兩個(gè)要素：價(jià)格與產(chǎn)量。但小散種植的價(jià)格普遍隨行就市，沒(méi)有提高價(jià)格的主動(dòng)權(quán)，如果別人賣15元/kg，那你想賣16元/kg都很難，尤其是在當(dāng)前陽(yáng)光玫瑰早已不稀缺的情況下。

但種植戶有提高產(chǎn)量的主動(dòng)權(quán)——無(wú)非就是少剪枝或不剪枝，別人每畝種3000斤，你每畝可以種6000斤，就算賣的更便宜，你的收入也可能比別人還高。

尤其是隨著陽(yáng)光玫瑰價(jià)格的回落，種植戶在預(yù)期效益時(shí)會(huì)不自覺(jué)的提高產(chǎn)量。舉例而言，前幾年園子的產(chǎn)量是2000kg/畝，平均價(jià)格是40元/kg，畝產(chǎn)8萬(wàn)元；今年的價(jià)格預(yù)期只有30元/kg，如果沒(méi)有達(dá)到8萬(wàn)元的畝產(chǎn)，種植戶就會(huì)覺(jué)得這是失敗的，在這樣的心理作用下，產(chǎn)量就會(huì)越來(lái)越高。

當(dāng)前，在四川西昌、云南建水等核心種植區(qū)，畝產(chǎn)越來(lái)越高的現(xiàn)象比比皆是。陽(yáng)光玫瑰作為一個(gè)細(xì)分行業(yè)的總體供給就會(huì)越來(lái)越多。

某四川西昌陽(yáng)光玫瑰葡萄種植基地

此外，爭(zhēng)搶提前上市也是陽(yáng)光玫瑰口碑下滑的重要原因。

陽(yáng)光玫瑰的主要產(chǎn)區(qū)基本在8-9月收獲，因而這段時(shí)間的價(jià)格最低。為了得到更大的收益，不少種植戶選擇在7月價(jià)格更高的時(shí)候上市銷售，為此采用一系列促早技術(shù)，如覆膜澆水后，使用單氰胺涂抹芽眼或噴灑在枝條上，以保證葡萄提前發(fā)芽。

更有甚者，部分種植戶會(huì)不顧品質(zhì)的提前上市。據(jù)吳鴻透露：“現(xiàn)在市場(chǎng)有個(gè)亂象，只要頂糖16度就可以采果子，但頂糖和底糖一般有2度左右的差異，因此有的消費(fèi)者拿回來(lái)的果子還是酸的生的?！?/p>

這都導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)光玫瑰這一品類的觀感變差，但消費(fèi)者很難去一一甄別哪個(gè)牌子或哪個(gè)超市的陽(yáng)光玫瑰葡萄好吃或者不好吃，他們通常會(huì)將這個(gè)品種的葡萄視為一個(gè)整體，判斷“陽(yáng)光玫瑰不好吃了”，進(jìn)而放棄對(duì)所有陽(yáng)光玫瑰的購(gòu)買。

整個(gè)過(guò)程中受到最大影響的，其實(shí)不是拼命增加畝產(chǎn)、入局賺快錢的種植戶，而是那些真正投入做優(yōu)質(zhì)高端品牌水果的企業(yè)。

類似的事情也曾出現(xiàn)過(guò)。幾年前，夏黑曾經(jīng)類似如今的陽(yáng)光玫瑰煊赫一時(shí)，但由于各地果園的管理都沒(méi)有跟上，盲目追求高產(chǎn)、早市，而忽略了品質(zhì)，市面上銷售的果品越來(lái)越難吃，沒(méi)有了原來(lái)的濃郁草莓香味，消費(fèi)者慢慢開(kāi)始不買賬了，使得如今夏黑的價(jià)格一落千里。

值得高興的是，如今的陽(yáng)光玫瑰整體上看仍處于上升期，種植戶基本能獲得每畝幾萬(wàn)元的收益，但與夏黑類似的危機(jī)，其實(shí)已近在眼前。

03 改變局面，品牌建設(shè)

夏黑葡萄退潮的很大一部分原因便是“有品類而無(wú)品牌”。

相較于“佳沛奇異果”“華盛頓蘋果”等農(nóng)業(yè)品牌，我國(guó)葡萄品類——包括整個(gè)果業(yè)都很少有知名品牌，這導(dǎo)致消費(fèi)者一旦對(duì)夏黑品質(zhì)的印象變差，那影響的便是整個(gè)品類，無(wú)一例外。

陽(yáng)光玫瑰甚至整個(gè)水果行業(yè)，當(dāng)前都面臨著類似的問(wèn)題。

此前比較典型的案例就是獼猴桃。這種水果源自中國(guó)，據(jù)記載為李時(shí)珍命名。百年前被傳教士帶回新西蘭，經(jīng)培育稱為“奇異果”。但進(jìn)口的奇異果論個(gè)賣，我國(guó)的獼猴桃論斤賣，其癥結(jié)就在于品牌。

好的品牌意味著穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)。如佳沛將奇異果以顏色、大小、甜度、硬度等標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格分類、分級(jí)銷售，保證消費(fèi)者買到符合預(yù)期的產(chǎn)品。

國(guó)內(nèi)有褚橙等一批農(nóng)業(yè)品牌的先行者，其關(guān)鍵均在于打磨品質(zhì)。褚時(shí)健以6年時(shí)間把關(guān)橙子的品質(zhì)，探索出一整套從種植方法到肥料配比，從果子的大小規(guī)格到種植間距的細(xì)節(jié)把控，從產(chǎn)品的酸甜度的比例控制到種植數(shù)量等標(biāo)準(zhǔn)，這是褚橙得以揚(yáng)名的重要原因。

想要打造陽(yáng)光玫瑰的品牌，同樣需要如此投入：

建園時(shí)采用草炭和有機(jī)肥進(jìn)行改土，解決土壤營(yíng)養(yǎng)和透氣性問(wèn)題；

采用高寬稀植栽培技術(shù)，解決果園通風(fēng)透光問(wèn)題；

采用空心磚砌溝，解決果園排水和減少空氣濕度的問(wèn)題；

采用疏花修果控制產(chǎn)量，解決果實(shí)品質(zhì)問(wèn)題；

采用葉片營(yíng)養(yǎng)診斷解決，精確施肥問(wèn)題。

可喜的是，已經(jīng)有一批陽(yáng)光玫瑰從業(yè)者在致力于品牌打造，這也是中國(guó)的高端水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中非常重要的一步。

據(jù)吳鴻透露，吳小平葡萄早在2005年就提交了商標(biāo)申請(qǐng)，多年來(lái)一直在積極打造品牌，如今已有了初步的市場(chǎng)認(rèn)知度，60元/斤的價(jià)格也已得到市場(chǎng)的接受?！捌焚|(zhì)就是最好的招牌，我想讓吃過(guò)吳小平葡萄的人知道，它值這么多價(jià)錢?！?/p>

04 寫在最后

過(guò)去，陽(yáng)光玫瑰的財(cái)富神話主要?dú)w因于品類的優(yōu)秀，以更好的口感贏得了更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

這也導(dǎo)致消費(fèi)將陽(yáng)光玫瑰視為一個(gè)品類、一個(gè)整體，忽視了其中不同種植戶、種植企業(yè)所打造的產(chǎn)品的差異性，造成行業(yè)一榮俱榮，一損俱損。

但站在從業(yè)者、種植者的角度，不應(yīng)該“破罐破摔”，盲目擴(kuò)張產(chǎn)能，而是應(yīng)該在種植面積飛速增長(zhǎng)的現(xiàn)在，將更多的關(guān)注點(diǎn)置于“品牌紅利”。就像當(dāng)消費(fèi)者想吃橙子，第一個(gè)想到的是褚橙那樣。品類紅利，是種植者們真正應(yīng)該去追求的。

那些超前布局品牌戰(zhàn)略、聚精會(huì)神打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)，將有機(jī)會(huì)迎來(lái)全新的品牌紅利機(jī)會(huì)，從這場(chǎng)陽(yáng)光玫瑰“小敗局”中脫穎而出。