文|時(shí)代周報(bào) 葉曼至
編輯|劉婷
7月20日，奈雪的茶（02150.HK）正式推出“合伙人計(jì)劃”。值得一提的是，這是其主品牌“奈雪的茶”首次開(kāi)放加盟。
同日，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者表示，此前奈雪的茶直營(yíng)門店主要分布在一、二線城市，為了讓更多消費(fèi)者可以更便捷地體驗(yàn)到品牌產(chǎn)品和服務(wù)，公司選擇通過(guò)開(kāi)放加盟的方式，來(lái)觸達(dá)直營(yíng)暫時(shí)覆蓋不到的市場(chǎng)。通過(guò)直營(yíng)+加盟雙輪驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)奈雪的茶進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
據(jù)奈雪的茶官方數(shù)據(jù)，截至今年7月，奈雪的茶已經(jīng)在全國(guó)近100個(gè)城市開(kāi)出直營(yíng)門店超1200家，注冊(cè)會(huì)員數(shù)超7000萬(wàn)。在開(kāi)放合伙人計(jì)劃之前，奈雪的茶是唯一一個(gè)規(guī)模破千的直營(yíng)茶飲品牌。
據(jù)奈雪的茶公布的合伙人政策，加盟門店面積明確限定在90—170平方米范圍，這意味著，奈雪的茶仍將大店模式進(jìn)行到底。奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此舉是希望保留顧客在奈雪的茶的空間體驗(yàn)。
投資預(yù)算方面，一家奈雪的茶加盟店的開(kāi)店成本大概在97萬(wàn)元起步，其中包含裝修費(fèi)40萬(wàn)元起、設(shè)備及道具費(fèi)35萬(wàn)元起、首次配送費(fèi)7萬(wàn)元起、品牌合作費(fèi)6萬(wàn)元等。
縱觀新式茶飲品牌，奈雪的茶加盟門店面積及加盟費(fèi)，稱得上是行業(yè)“天花板”。被行業(yè)內(nèi)成為三大高端茶飲品牌的喜茶、奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶，加盟費(fèi)起步價(jià)分別為40.8萬(wàn)元、98萬(wàn)元和12萬(wàn)元。據(jù)時(shí)代周報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，目前奈雪的茶近百萬(wàn)的加盟費(fèi)為茶飲賽道最高。
以喜茶與蜜雪冰城為例。
2022年11月，喜茶正式開(kāi)放加盟。根據(jù)喜茶披露的合伙人開(kāi)店條款，加盟門店以40—50平方米為基礎(chǔ)模型，一家喜茶加盟店至少需要40.8萬(wàn)元，其中裝修費(fèi)用為10萬(wàn)起步。據(jù)蜜雪冰城招商中心披露數(shù)據(jù)，一家蜜雪冰城的加盟成本約為37萬(wàn)元，其中包含7000—1.1萬(wàn)元的品牌加盟費(fèi)、2萬(wàn)元的保證金等。
據(jù)樂(lè)樂(lè)茶官方招聘信息顯示，加盟樂(lè)樂(lè)茶的費(fèi)用大約為12萬(wàn)元；古茗加盟之家顯示，加盟后前期總預(yù)算為23萬(wàn)元起。
被稱為“酸奶刺客”的茉酸奶，據(jù)其官網(wǎng)信息，30平米標(biāo)準(zhǔn)店（不含店面租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)）的加盟前期預(yù)算為20萬(wàn)起步。
對(duì)于高昂的加盟費(fèi)，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，奈雪的茶具備品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（茶飲+烘焙）、空間和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)等，這些綜合優(yōu)勢(shì)讓奈雪的茶覆蓋更多消費(fèi)用戶和消費(fèi)場(chǎng)景。
“我們堅(jiān)持加盟門店和直營(yíng)門店零差別，加盟門店和直營(yíng)門店提供同樣的空間和產(chǎn)品體驗(yàn)，因而投入更大，業(yè)績(jī)的長(zhǎng)期回報(bào)也會(huì)更高。”上述負(fù)責(zé)人表示。
事實(shí)上，早在三個(gè)月前，奈雪的茶收購(gòu)的另一茶飲品牌樂(lè)樂(lè)茶已正式成為行業(yè)“跑馬圈地”的一員。
4月24日，樂(lè)樂(lè)茶公開(kāi)表示將對(duì)外開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，計(jì)劃推出“0.5倍樂(lè)樂(lè)茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念，通過(guò)直營(yíng)+加盟兩輪驅(qū)動(dòng)，加速搶占市場(chǎng)。如今看來(lái)，這或許是奈雪的茶開(kāi)放加盟前夕的一次試水。
從財(cái)報(bào)來(lái)看，奈雪的茶的經(jīng)營(yíng)情況也有所緩和。據(jù)2023年一季度財(cái)報(bào)，截至2023年3月31日，奈雪的茶共經(jīng)營(yíng)1106間奈雪的茶茶飲店，整體客單價(jià)較上一季度有10%—20%的提升，門店凈利潤(rùn)率超20%。
奈雪的茶官方數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”小長(zhǎng)假，奈雪的茶5天銷售額破億，共售出近600萬(wàn)杯茶飲，較去年同比增長(zhǎng)120%；“六一”當(dāng)天，奈雪的茶全國(guó)門店銷量環(huán)比增長(zhǎng)超150%。
“隨著收入恢復(fù)、成本持續(xù)優(yōu)化，茶飲店門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率在本季度內(nèi)維持較好的水平，有信心2023年維持門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率在20%或以上?！澳窝┑牟柙谝患径裙嬷斜硎尽?/p>