文|紅餐網(wǎng) 何沛凌
編輯|王秀清
近日，有多家媒體報道，昔日遍布上海街頭，門店數(shù)一度達到百家的老字號快餐品牌——新亞大包，近年來一再關(guān)店，如今似乎只剩最后一家門店在苦苦支撐了。
近年持續(xù)關(guān)店，如今僅剩一家門店？
新亞大包，目前到底還有幾家店？
紅餐網(wǎng)查詢百度地圖發(fā)現(xiàn)，地圖上顯示的“新亞大包”僅有3家，分別是新亞大包興國路店、海寧路店、東亭路店。
而后，紅餐網(wǎng)分別撥打了這三家門店的電話，其中，海寧路店的電話已經(jīng)顯示“空號”，其余兩家門店均回復(fù)稱“仍在經(jīng)營”。
但值得注意的是，據(jù)光明網(wǎng)報道，新亞大包機場鎮(zhèn)東亭路門店早已改為“新俹大包”，應(yīng)該已經(jīng)與新亞大包沒什么關(guān)系了。
對此，紅餐網(wǎng)致電上海錦亞餐飲管理有限公司，詢問其門店數(shù)是否僅剩1家時，接電話的工作人員表示：“我們不方便回應(yīng)?！?/p>
種種跡象不難看出，新亞大包的門店數(shù)確實只剩一兩家了。大批上海消費者的感觸也證實了這一點。
圖片來源：大眾點評截圖
新亞大包被曝大規(guī)模關(guān)店后，不少上海消費者在社交平臺上表示惋惜。
網(wǎng)友愛穿運動短褲的女王：新亞大包曾經(jīng)是紅遍上海灘的連鎖店，現(xiàn)在真成時代的眼淚了。
上海市民周先生：挺遺憾的，小時候我都在新亞大包買早餐，一個大肉包只要2.5元。
網(wǎng)友Fionaaaa：小時候覺得新亞大包很時髦，因為那時快餐店很少，而它家?guī)缀跏裁闯缘亩加校昀镞€有點唱機。
據(jù)了解，新亞大包巔峰期一度在上海擁有100家門店，近年來門店一關(guān)再關(guān)。如今僅剩的門店，生意似乎也并不出色。
今年7月時，大眾點評網(wǎng)友“老阿姨_1918”就表示，新亞大包的生意十分蕭條，興國路店的大部分面積也已經(jīng)租給了其他商家，只剩下很小一塊（面積）自己做。
令人唏噓的是，新亞大包興國路店斜對面就是上海著名網(wǎng)紅打卡地武康大樓，街上每天都游人如織。而新亞大包店門口，還有一處“網(wǎng)紅”攝影機位，大批游客會聚集到此拍攝武康大樓。
而他們當(dāng)中卻鮮有人知，身后的這家中式快餐店，曾經(jīng)也是上海紅極一時的“網(wǎng)紅”品牌。
新亞大包興國路店與武康大樓僅一街之隔；△圖片來源：小紅書賬號@行走的大包
主打包子+快餐，性價比高曾開出100家店，遍布上海街頭
新亞大包確實有過一段可以稱作是“輝煌”的歷史。
1991年，新亞大包的前身“新亞快餐”成立。1993年，新亞快餐正式在證券交易所掛牌上市。開業(yè)大概五年后，新亞快餐陷入營收下滑的窘境，最終被新亞集團整體轉(zhuǎn)讓，草草收場。
1997年，新亞集團吸取了新亞快餐的教訓(xùn)，創(chuàng)立了新亞大包。
新亞大包定位中式快餐店，客單價在8元左右，主打包子類產(chǎn)品，此外還提供油條、豆?jié){、小籠包、澆頭面、蓋澆飯等數(shù)十種中式快餐。得益于產(chǎn)品口味好、性價比高，新亞大包很快就俘獲了大批上海市民的心。
圖片來源：新亞大包官方微博
生意火爆后，新亞大包的門店快速擴張?！稖罱?jīng)濟》2005年5月刊登的一篇報道稱，2001年時，新亞大包就在上海開出了99家門店，星羅棋布一般出現(xiàn)在上海的街頭巷尾。[1]
從1家店到99家店，新亞大包只用了短短4年。但從99家店前進到100家店時，新亞大包卻遲遲沒能迎來突破。
究其原因，原先競爭者寥寥的中式快餐賽道，開始變得擁擠。2000年前后，各具特色的快餐“新面孔”涌現(xiàn)，新亞大包開始失去“新鮮感”。
嗅到了危機的新亞大包，選擇引入外來“血液”，通過強強聯(lián)合增強自身實力。
2003年6月，新亞集團宣布與香港大家樂集團合作，共同組建了上海新亞大家樂餐飲有限公司，新公司注冊資本為6867萬元，新亞股份與大家樂各占50%股權(quán)，管理“新亞大包”和“大家樂”兩個快餐品牌。[2]
新成立的新亞大家樂公司立即啟動了擴張計劃：5年內(nèi)，“新亞大包”將在華東地區(qū)開到100家連鎖店，同時拓展全國市場。[3]
轉(zhuǎn)眼第二年，新亞大包的門店總數(shù)就達到了100家。而這也是品牌“最后的高光時刻”。
“100”這個數(shù)字沒能維持太久，僅又過了一年，到了2005年時，新亞大包的門店數(shù)就“崩塌”至70多家。[4]
見勢不妙的新亞大包，急忙謀劃“改頭換面”，并對外豪言稱將在3年內(nèi)投資約2500萬元改造所有門店，改造后的門店色彩以橙色和黃色為主，桌椅布置類似大家樂和肯德基的風(fēng)格。
圖片來源：新亞大包官方微博
此外，新亞大家樂還稱要在2005年內(nèi)將“新亞大包”門店擴張至上海以外地區(qū)，如江蘇和浙江。[5]
然而話音未落，新亞大家樂公司對于擴張的態(tài)度就急轉(zhuǎn)直下。2005年年末，該公司在接受東方早報等媒體采訪時表示，新亞大包的門店數(shù)已經(jīng)縮水到了73家，品牌擴張計劃將放慢腳步。
而這一“放”，新亞大包的門店數(shù)便開始持續(xù)萎縮，再不復(fù)往日輝煌。
隨著時間推移，越來越多的食客發(fā)現(xiàn)，在上海已經(jīng)快“找不到新亞大包”了。
2018年，網(wǎng)友“141203木頭人”在大眾點評新亞大包衛(wèi)零路店的頁面留言稱，“（店）已經(jīng)關(guān)了，金山地區(qū)沒有新亞大包了?！?/p>
2019年，網(wǎng)友“swamming”表示，現(xiàn)在新亞大包門店不多了，一家家都在關(guān)門，不像自己小時候那樣到處都能看到門店了。
“新亞大包的門店越來越少”“買不到新亞大包”……隨著門店的持續(xù)關(guān)閉，曾經(jīng)開遍上海灘的新亞大包，也逐漸淡出人們的視野。
到今年7月，上海消費們終于猛然發(fā)現(xiàn)，新亞大包在上海似乎只剩下1家門店了。
定位混亂，品質(zhì)、服務(wù)滑坡……淪為“時代眼淚”并不冤？
從家喻戶曉的連鎖店，到僅剩1家門店，新亞大包為何會淪落至此？
1、產(chǎn)品單一，品質(zhì)、服務(wù)滑坡
“以前新亞大包的性價比還算不錯。”上海本地市民小夕（化名）向紅餐網(wǎng)回憶道，當(dāng)年新亞大包環(huán)境干凈，產(chǎn)品性價比很高，并且換選址通常在醫(yī)院或者傳統(tǒng)住宅區(qū)附近，方便消費者購買，不少家庭都會在樓下的新亞大包店吃早餐。
“但是，多年以來招牌產(chǎn)品就那幾樣，而且后來新亞大包的出品和服務(wù)慢慢變了，不像過去那么好吃?！毙∠Ρ硎?。
上海市民范先生也告訴紅餐網(wǎng)，新亞大包的式微并不可惜，“上一次進店消費還是7、8年前，感覺門店服務(wù)、環(huán)境及產(chǎn)品口味都比較一般?！狈断壬€補充道，盡管新亞大包會售賣一些上海傳統(tǒng)糕點，諸如排骨年糕等，節(jié)假日時也會引來不少老上海排隊購買，但多年來其產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境都沒有出彩之處。
圖片來源：新亞大包官方微博
“這些年來，人們對于快餐的選擇變多了，無論是在外吃飯還是在家做飯，選擇都越來越多樣化，新亞大包的產(chǎn)品不能持續(xù)給大家?guī)眢@喜，被淘汰也是合情合理?！狈断壬鷱娬{(diào)。
此外，還有一些上海市民告訴紅餐網(wǎng)，新亞大包門店的服務(wù)態(tài)度很一般，店員很多年紀(jì)偏大，看上去比較散漫，而這也是他們不太愿意進店的原因之一。
2、面臨成本壓力，或被成本拖垮
值得一提的是，新亞大包所屬公司新亞集團與大家樂集團曾一度“喜結(jié)連理”，共同組建了上海新亞大家樂餐飲有限公司，并由該公司負(fù)責(zé)管理“新亞大包”和“大家樂”兩個快餐品牌。
新亞大家樂公司為了避免兩個品牌相互“打架”，還曾明確大家樂走中高端定位，客單價在20元以上，而新亞大包則走大眾化路線，客單價在10元左右。
而后，新亞大包便堅持走平價路線。不過，隨著各方成本的上漲，新亞大包也面臨成本壓力。
2008年，據(jù)南方周末報道，彼時，新亞大包面臨綜合成本上漲20%以上的壓力，但為了讓利消費者，品牌還是沒有大范圍漲價，只將幾樣產(chǎn)品的價格上浮了5%，最招牌的鮮肉大包仍保持1.5元一個的價格。
而近十幾年來，上海的房租、人工成本持續(xù)攀升，新亞大包仍舊延續(xù)著平價路線，招牌鮮肉大包現(xiàn)在的定價仍為2.5元一個。
成本壓力，或許也是其不能承受之重。
3、“牽手”大家樂后，品牌定位越來越模糊
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新亞大包的淪落或許在其與大家樂合作時，就已經(jīng)埋下伏筆。
“新亞大包當(dāng)初選擇與大家樂合作，或許并不是一個明智的決定?！币晃恢槿耸扛嬖V紅餐網(wǎng)。
雙方合作開展后，新亞大家樂發(fā)展的重點向大家樂品牌側(cè)重，比如2005年將一部分“新亞大包”門店翻牌成“大家樂”，以增加大家樂在上海的門店數(shù)量。
又如，新亞大包的產(chǎn)品線在當(dāng)時加入了部分港式茶餐廳的菜式，還試圖往菜單中加入各國特色菜，使得餐廳定位變得模糊，失去了對消費者的吸引力。
當(dāng)時，就有大眾點評網(wǎng)友指出，“如果要吃港式茶餐廳，我何必來新亞大包呢？”“在新亞大包吃港式快餐總感覺有點奇怪，我會選擇去大家樂、港麗、新旺這類專門的茶餐廳?！?/p>
據(jù)了解，2014年左右，新亞大包和大家樂的合作畫上了句號，但在這之后，新亞大包的經(jīng)營也并未有太大的起色。
參考資料：
[1]“新亞大包”的“尷尬”說明了什么？，滬深經(jīng)濟，2005.5
[2]新亞大包“瘦身” 正大店翻牌“大家樂”，東方早報，2006.01.26
[3]錦江國際牽手大家樂 共同進軍八百億快餐市場，中國經(jīng)濟網(wǎng)，2004.11.09
[4]錦江大廚拓加盟 新亞大包緩擴張，東方早報，2005.11.14
[5]“新亞大包”2500萬改造門店，東方早報，2005.07.13