界面新聞?dòng)浾?| 李如嘉

數(shù)據(jù)顯示，爆火的淄博正在“退燒”。

據(jù)抖音旗下巨量算數(shù)，關(guān)鍵詞“淄博燒烤”的搜索指數(shù)從4月7日開始不斷飆升，在4月29日到達(dá)峰值1105.79萬，此后便一路下滑。在5月19日之后搜索指數(shù)穩(wěn)定在10萬到100萬之間，尤其是6月之后波動(dòng)減少，趨于平淡。這其中有社交傳播熱度的冷卻，也有高溫天氣的影響。

雖然熱度下降，但目前的“淄博燒烤”的搜索指數(shù)值依然是今年淄博熱度飆升前至少10-100倍。燒烤的熱度還沒完全退去，八大局已經(jīng)未雨綢繆，開啟了文旅新活動(dòng)“書畫集市”。

7月6日，柯女士帶著孩子前往淄博旅游，本想著趁著熱度過去吃一頓燒烤，卻被八大局的書畫集市“圈粉”。

“我其實(shí)不太懂書畫，但莫名就被這些藝術(shù)家吸引了。在這么炎熱的天氣里，他們是認(rèn)真地在弘揚(yáng)中國(guó)的文化，讓人感覺特別平和。”柯女士對(duì)界面新聞表示。逛了一上午后，她購(gòu)買了5、6個(gè)50元左右的扇面、畫作和字帖當(dāng)伴手禮帶回了浙江。

大師菜市場(chǎng)擺攤作畫

八大局便民市場(chǎng)位于淄博市張店區(qū)共青團(tuán)東路北二巷，因1980、1990年代，財(cái)政局、教育局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局等淄博市政府八個(gè)局委在此辦公而得名，當(dāng)?shù)鼐用裨谥車?/span>自發(fā)形成了這個(gè)便民農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

原本只是一個(gè)當(dāng)?shù)卮笮筒耸袌?chǎng)的八大局，在淄博燒烤走紅后也因各種特色小吃成為了網(wǎng)紅打卡地，如今，這個(gè)菜市場(chǎng)又有了新看點(diǎn)。

山東省美協(xié)會(huì)員趙寶增是第一個(gè)在八大局?jǐn)[攤為游客現(xiàn)場(chǎng)作畫的藝術(shù)家，他的畫作曾被中國(guó)郵政郵票采用，他最初現(xiàn)場(chǎng)作畫單面團(tuán)扇僅售20元，雙面30元。

“我想咱們淄博的熱度要想持續(xù)，咱最有文化底蘊(yùn)的書畫就得過來接一把。這是我在八大局?jǐn)[攤賣畫的初心?！壁w寶增在接受《大眾日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示。

趙寶增老師擺攤不久，他在八大局現(xiàn)場(chǎng)作畫的視頻就在抖音上被迅速傳播，不少人都慕名而來。由于需要現(xiàn)場(chǎng)作畫精力有限，只能接待少數(shù)客人。甚至有游客半夜扎帳篷來排隊(duì)，從凌晨4點(diǎn)半排到晚上8點(diǎn)半，花費(fèi)16個(gè)小時(shí)只為求一副趙老師的墨寶。

隨后越來越多藝術(shù)家在八大局支起攤位，為游客現(xiàn)場(chǎng)作畫題字。其中包括中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員沈胄、徐悲鴻再傳弟子張旭東、著名中國(guó)田園畫家趙瑞剛、魯中書畫院院長(zhǎng)張鵬等重磅書畫家。

這些藝術(shù)家平時(shí)作品少則上萬元，高則幾十萬元。由于人氣高漲，有些攤位限號(hào)現(xiàn)場(chǎng)作畫，有些則采取預(yù)約制度，現(xiàn)場(chǎng)取號(hào)，畫好后快遞到家。沈胄的預(yù)約號(hào)已經(jīng)排到9月30號(hào)拿到作品，折扇售價(jià)480元，小斗方畫800元一副。

在大師們的帶領(lǐng)下，八大局扎堆涌入幾百位全國(guó)各地的書畫家、書畫愛好者、青年藝術(shù)家、美術(shù)學(xué)院畢業(yè)生來擺攤，作品價(jià)格從二、三十元到上百元不等，形成了書畫一條街。

有人在網(wǎng)上對(duì)淄博書畫市集評(píng)價(jià)，“像是在看畫展，又很有市井氣。老師之間也很卷，暗暗較勁，不斷推陳出新。”

據(jù)淄博市文聯(lián)，目前，淄博市書法家協(xié)會(huì)有中國(guó)書協(xié)會(huì)員89人，省書協(xié)會(huì)員537人；淄博市美術(shù)家協(xié)會(huì)有中國(guó)美協(xié)會(huì)員121人，省美協(xié)會(huì)員415人。而淄博市書法家協(xié)會(huì)和淄博市美術(shù)家協(xié)會(huì)市級(jí)會(huì)員則分別為1345人和1438人。

放眼全國(guó)地級(jí)市，淄博的書畫家資源也是十分豐富的。這也是淄博書畫集市在這么短時(shí)間內(nèi)組織起來的原因。

目前，不僅是畫扇子，書畫集市還有現(xiàn)場(chǎng)題字、篆刻、剪紙，寫婚書等可供選擇，熱門攤位都是大排長(zhǎng)龍。現(xiàn)在集市還迎來了老中醫(yī)擺攤義診，現(xiàn)場(chǎng)有免費(fèi)品嘗的酸梅湯和藥丸。甚至還出現(xiàn)了國(guó)學(xué)周易攤位被年輕人圍滿。在抖音上，相關(guān)視頻點(diǎn)贊最高達(dá)43.2萬，閑魚上也出現(xiàn)了不少淄博書畫集市作品代購(gòu)。

爆火過后，淄博旅游進(jìn)入常態(tài)化

淄博燒烤最熱的區(qū)域是張店區(qū)，其次是臨淄區(qū)。界面新聞從當(dāng)?shù)鼐用裉幜私獾?/span>，目前臨淄區(qū)燒烤店客流量已經(jīng)基本恢復(fù)常態(tài)。

臨淄區(qū)市民李先生表示，附近的燒烤店已經(jīng)不需要排隊(duì)。張店區(qū)漢庭淄博共青團(tuán)路酒店店長(zhǎng)周艷則表示，一些網(wǎng)紅燒烤店還是很火，但現(xiàn)在排隊(duì)到幾百號(hào)的情況已經(jīng)很少見了，大部分店客流趨于正常。

周艷負(fù)責(zé)的酒店附近在5月左右有兩家新開的燒烤店，剛開業(yè)的時(shí)候也是人山人海，現(xiàn)在兩家店沒有以前客流量那么大，但也每天晚上都能坐滿。

北京的游客劉女士在7月8日前往淄博知名燒烤店之一牧羊村就餐，下午3點(diǎn)50到達(dá)店門口，排隊(duì)2個(gè)多小時(shí)，6點(diǎn)左右坐到了桌前。而柯女士因?yàn)槟裂虼迦藢?shí)在太多，選擇了另一家有名氣的店趙一家，8點(diǎn)多到達(dá)店內(nèi)時(shí)已經(jīng)過了高峰期，排隊(duì)半個(gè)小時(shí)后就吃到了，但是后來因?yàn)椴似肥垠罌]能加到菜。這兩家店比起火熱時(shí)期的排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)都已經(jīng)大大縮短。

據(jù)他們觀察，店內(nèi)基本都是游客。柯女士還表示，目前淄博的客流量使整個(gè)旅游體驗(yàn)非常舒適。

由于淄博當(dāng)?shù)厝吮旧砭蛺鄢詿?/span>，老店依然維持著正常運(yùn)轉(zhuǎn)。淄博人嚴(yán)琦對(duì)界面新聞表示，在她小時(shí)候，一個(gè)小學(xué)門口就能有三四家店。這些燒烤店周圍都是老居民區(qū)，人流固定，夏天大家經(jīng)常下樓吃燒烤，有幾家店都是她從小吃到大的。一般的飯店可能開不下去，但是燒烤店一直都很穩(wěn)定。

而隨著淄博的熱度下降，在5月扎堆開起來的部分新店已經(jīng)被掛出轉(zhuǎn)讓。近一個(gè)月，58同城上新增了多條淄博燒烤店轉(zhuǎn)讓的信息，轉(zhuǎn)讓費(fèi)用在幾萬到十幾萬元不等。

臨淄區(qū)合里燒烤城一位想要轉(zhuǎn)讓燒烤店的老板，徐先生對(duì)界面新聞表示，自己的店鋪是四月份開業(yè)，設(shè)備都是全新的，屋內(nèi)屋外加起來能容納26桌客人。在淄博燒烤最熱的時(shí)候，店鋪每天都能坐滿，而現(xiàn)在日常只能接待七八桌客人，月流水在10萬元左右。

他一共在店里投入了20萬元，主要是后期添補(bǔ)設(shè)備的費(fèi)用，目前利潤(rùn)有幾萬元，還沒有回本。徐先生標(biāo)注的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用為16萬元，月租約6000元。關(guān)于轉(zhuǎn)讓店鋪的原因，他表示是因?yàn)楝F(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)壓力較大。

淄博的熱點(diǎn)地區(qū)酒店住宿還保持著較高的入住率。周艷對(duì)界面新聞表示，雖然漢庭共青團(tuán)路店客流量比起爆火的五一期間有所減少，但是現(xiàn)在入住的客人一半以上還是游客。其中有退休人群，也有趁著暑假帶著全家老小出來旅游的。入住率依然可以達(dá)到90%以上，周中和周末區(qū)別不大。而在淄博熱起來之前，店里接待的幾乎都是周中住宿的商務(wù)客人。

周艷的酒店依然會(huì)為客人準(zhǔn)備入住禮包和導(dǎo)覽服務(wù)，但是能明顯感受到現(xiàn)在客人對(duì)于淄博的了解更多了，有提前做好攻略，玩法上也比較從容。

除了燒烤之外，淄博市內(nèi)和周邊的更多景點(diǎn)也被游客所熟知，尤其是一些人文類景點(diǎn)，例如淄博陶瓷琉璃博物館、博山陶琉大觀園、海岱樓、周村古商城等地。游客們?cè)搅私膺@座城市，便越被其深厚的歷史文化底蘊(yùn)所吸引。

劉女士前往淄博便游覽了陶瓷琉璃博物館，她表示館內(nèi)游客眾多，欣賞展品需要等待上一波游客觀賞完畢。而海岱樓鐘書閣書店店員對(duì)界面新聞表示，五一火爆之后，店內(nèi)客流量一直很大，并且保持穩(wěn)定。

旅游逐漸融入了淄博的日常，雖然在最火爆的時(shí)期也為當(dāng)?shù)鼐用駧砹硕萝?/span>、夜間噪音、就餐排隊(duì)等問題，但大多數(shù)居民還是對(duì)游客抱著熱情友好的態(tài)度，非常樂于助人。

“就像個(gè)一直默默學(xué)習(xí)的學(xué)生突然考了第一，被其他人恭喜崇拜后，他只會(huì)想到怎么更好保持成績(jī)，而不是拒絕別人的好意。”嚴(yán)琦說。

淄博也繼續(xù)走在發(fā)展城市旅游的路上。據(jù)紅星新聞，淄博文旅局工作人員表示已在醞釀新的宣傳淄博文化的活動(dòng)，例如書畫活動(dòng)等，各個(gè)相關(guān)部門也正在出臺(tái)相關(guān)政策、辦法助力淄博。

（由于受訪者要求，文中嚴(yán)琦為化名）