文|咖門(mén)
近日，全國(guó)各地掀起了一股中藥奶茶加盟熱潮，多個(gè)中藥奶茶品牌都在招商，不少創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試。
社交平臺(tái)上，各種“南昌首家”“無(wú)錫首家”“成都首家”中藥奶茶店、新中式養(yǎng)生茶飲，如雨后春筍般涌現(xiàn)。
這讓我想起前兩年大熱的熬夜水、一整根人參水?！爸兴幠滩琛保遣皇且粭l新賽道？
“中藥奶茶”突然走紅，全國(guó)各地加盟商都在入局？
最近，我發(fā)現(xiàn)，“中藥奶茶”的風(fēng)又刮起來(lái)了。
前不久，有南京的網(wǎng)友分享了百黎堂中醫(yī)館的奶茶店項(xiàng)目“開(kāi)了個(gè)方子”正在招商加盟。
消息一出，評(píng)論區(qū)立馬開(kāi)啟了“蓋樓”模式，網(wǎng)友一水兒地留言詢(xún)問(wèn)，怎么加盟。
了解后我發(fā)現(xiàn)，“開(kāi)了個(gè)方子”是江蘇百黎堂中醫(yī)館的跨界奶茶店項(xiàng)目，它運(yùn)用“藥食同源”的理念，讓古方入茶飲，推出了新式的中藥咖啡、茶飲。
宜興的直營(yíng)店于今年3月份開(kāi)始營(yíng)業(yè)，添加了人參、血燕、茯苓、羅漢果、枸杞、紅棗等中藥元素的元?dú)獠?、人間忘情水、熬夜解憂(yōu)水、相思棗戀花、人間消瘦水等，都是打卡必備的產(chǎn)品，單杯價(jià)格18~28元不等。
我了解到，目前除了宜興直營(yíng)店外，南京還有8家店面正在裝修，此外，很多人專(zhuān)程從福建、江西等地跑到總部去考察。
同樣，我觀(guān)察到，在云南，有一家中式本草茶飲店青楠·五味茶，最近也很活躍。
青楠·五味茶是一家中醫(yī)館開(kāi)的新式茶飲，有招牌現(xiàn)泡奶茶、手搗鮮檸茶、本草咖啡、本草熬制飲品、小吃類(lèi)5個(gè)產(chǎn)品系列，單款產(chǎn)品均價(jià)15元左右，添加各種中藥元素的刮油茶、元?dú)獠琛B(yǎng)顏茶、利咽珍珠奶茶等。
據(jù)網(wǎng)友反饋，口味不甜膩，受年輕人喜愛(ài)。近期，青楠·五味茶也在社交平臺(tái)上分享各地的“加盟熱況”。
前兩年，養(yǎng)生茶飲一直是備受關(guān)注的細(xì)分賽道。
比如已經(jīng)破百店的養(yǎng)生茶品牌椿風(fēng)，以及穩(wěn)定拓店的“荷田水鋪”，國(guó)藥集團(tuán)廣東一方制藥旗下的“一方四季本草輕養(yǎng)茶”也跑出了20余店的規(guī)模。
養(yǎng)生賽道，今年又火起來(lái)了？
從養(yǎng)生茶飲到“中藥奶茶”，我看到4個(gè)新變化
近兩年，養(yǎng)生、草本元素與茶飲的結(jié)合，賣(mài)出了不少爆款。
熬夜水、一整根人參水，都曾大火出圈，今年“中藥奶茶”熱再度升溫，出現(xiàn)了哪些新變化？
1、沉淀出適合茶飲的“養(yǎng)生元素”，奈雪、百分茶都賣(mài)出過(guò)爆款
無(wú)論養(yǎng)生茶飲、草本茶飲，還是今年走紅的“中藥奶茶”，最大特點(diǎn)就是在茶飲制作過(guò)程融入藥食同源的食材，以起到養(yǎng)生作用。
但“好喝”，一直是這類(lèi)飲品的一大痛點(diǎn)。
今年我發(fā)現(xiàn)，這條賽道已經(jīng)沉淀出了一些適合加到茶飲里的養(yǎng)生食材，比如：阿膠、枸杞、茯苓、燕窩、銀耳、烏梅、桂圓等。
這些食材加在一杯茶飲里，通常不會(huì)帶來(lái)太大的口味沖突，同時(shí)能提供養(yǎng)生價(jià)值。
比如今年年初，奈雪的茶聯(lián)合東阿阿膠推的阿膠奶茶就刷爆了全網(wǎng)，此外，還有茶百道上新“姜汁桂圓紅棗”系列，百分茶上新“姜棗桂三冬暖”等，都深受年輕人的喜愛(ài)。
2、創(chuàng)新“花”類(lèi)養(yǎng)生茶飲，賣(mài)相一個(gè)賽一個(gè)好
花類(lèi)中藥品種繁多，有清熱解毒的金銀花、理氣解郁的玫瑰花、平肝清熱的菊花、止咳祛熱的櫻花等等。用花類(lèi)食材在飲品上創(chuàng)新，既養(yǎng)生，顏值又能打。
比如，燉物24章推出的暴打苦玫瑰，注入玫瑰花、洛神花熬制而成的素顏水，不僅清爽回甘，玫瑰紅的色彩也讓人眼前一亮。
3、錨定“小需求”，滿(mǎn)足女生特殊時(shí)期的需求
這兩年，中藥奶茶盯準(zhǔn)當(dāng)下年輕人的痛點(diǎn)，錨定“小需求”，各種熬夜水、元?dú)鉁?、生發(fā)奶茶層出不窮，還有戳中特殊時(shí)期奶茶女孩們心巴的“姨媽熱飲”。
從“小需求”延伸，為中藥奶茶的品類(lèi)發(fā)展打開(kāi)了一扇窗。
比如，聚焦女生特殊時(shí)期的“廣東暖棗叔姨媽熱飲”、“AunteaCare姨媽熱飲”等品牌，在飲品中加入具有補(bǔ)血提氣功效的紅糖、阿膠、黑芝麻、黑棗、枸杞、當(dāng)歸等材料，特別受女生的喜愛(ài)。
此外，茶百道、百分茶、荷田水鋪、椿風(fēng)、燉物24章等，都曾針對(duì)特殊時(shí)期的女性群體推出過(guò)養(yǎng)生熱飲。
4、挖掘本土養(yǎng)生元素，找到新的價(jià)值點(diǎn)
廣東涼茶，具有清涼散熱、解暑去濕的功效，很多茶飲品牌將“涼茶基因”添加于產(chǎn)品中，口味的創(chuàng)新也使人眼前一亮。
比如陳皮豆沙，多個(gè)品牌都在賣(mài)。
還有廣東的“清心堂”，主打草本茶，主要產(chǎn)品有招牌草本奶凍、草本鮮燉桃膠、草本鮮熬龜苓膏、姨媽熱飲、現(xiàn)泡甜茶、元?dú)獯鬂M(mǎn)貫等系列。
可以看出，養(yǎng)生茶飲的需求一直都在，但這個(gè)品類(lèi)能做大嗎？
養(yǎng)生，是年輕人的長(zhǎng)期剛需，但能做出下一個(gè)爆款嗎？
越來(lái)越多的年輕人關(guān)注中藥茶飲，其背后更多的是對(duì)健康、養(yǎng)生的關(guān)注。
《中國(guó)美好生活大調(diào)查》最新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2023年，18至35歲年輕人的消費(fèi)榜單前3位是旅游（32.77%），電腦、手機(jī)等數(shù)碼產(chǎn)品（31.67%）和保健養(yǎng)生（31.04%）。
年輕人的養(yǎng)生需求不會(huì)僅存在于當(dāng)下，它無(wú)疑是一個(gè)會(huì)長(zhǎng)期存在的“剛需”。
有剛需，就有市場(chǎng)機(jī)會(huì)，也就會(huì)有品牌找到生存縫隙、做出新的爆款。
“中藥+奶茶”的產(chǎn)品組合，本身就具有極大的反差，在這個(gè)領(lǐng)域做創(chuàng)新也迎合了年輕消費(fèi)者獵奇的心理，容易吸引流量，抓人眼球。
但是，我們也要看到，將養(yǎng)生食材融入茶飲，雖起風(fēng)已久、玩家眾多，但是目前仍然沒(méi)有跑出一個(gè)大品牌，它仍是一個(gè)相對(duì)小眾的需求。
如何把“中藥奶茶”做好喝，如何解決復(fù)購(gòu)，是這一品類(lèi)繞不開(kāi)的話(huà)題。
總的來(lái)說(shuō)，冷靜看待市場(chǎng)，理性入局，在年輕人喜好上下功夫，打造出契合年輕人真正需求的好產(chǎn)品，而不只是一時(shí)打卡熱度，才有機(jī)會(huì)做出品牌。