文|紅餐網(wǎng) 簡煜昊
編輯|王秀清
激烈的市場競爭之下，首批咖啡“犧牲者”似乎已經(jīng)出現(xiàn)。
近日，不斷有消息傳出，昔日“中國第二咖啡連鎖品牌”太平洋咖啡正陷入閉店危機(jī)。
01 熱門商圈頻關(guān)店，太平洋咖啡市占率不足2%
近日，多家媒體報道太平洋咖啡集中關(guān)閉廣州多家門店。
工商信息顯示，太平洋咖啡在廣州注冊的門店有45家，存續(xù)11家，已注銷34家，注銷時間主要集中在2021-2023年。為了了解太平洋咖啡閉店的真實情況，紅餐網(wǎng)決定到廣州各大商圈一探究竟。
6月25日下午，紅餐網(wǎng)在原太平洋咖啡珠影星光城店看到，門店的玻璃門緊鎖，店內(nèi)殘存著不少過往的雜物，門頭上“太平洋咖啡”的品牌名已經(jīng)模糊不清。據(jù)南方都市報報道，該門店今年3月底就已經(jīng)閉店。截至目前，還沒有新的品牌入駐該商鋪。
太平洋咖啡珠影星光城店，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
同樣處于關(guān)店狀態(tài)的還有太平洋咖啡南天廣場店。公開資料顯示，南天廣場店于2014年正式開業(yè)，已經(jīng)運(yùn)營了近十年。但如今在太平洋咖啡的小程序上搜索“南天廣場店”時，已經(jīng)無法找到相關(guān)結(jié)果。
而原南天廣場店的商鋪已經(jīng)有了“新主人”——一家名為“seoi6”的烘焙店建起了圍擋。
太平洋咖啡南天廣場店，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
不過，太平洋咖啡并沒有時間為這些倒下的門店感傷，除了這些已經(jīng)關(guān)門的門店之外，太平洋咖啡一些在營門店的日子也并不好過。
同日下午5點，紅餐網(wǎng)到達(dá)了太平洋咖啡位于六元素體驗中心的門店。該店位于商場一樓，目測面積約100-120平米，偌大的門店在商場一眾咖啡品牌中十分搶眼。
但紅餐網(wǎng)走進(jìn)門店時發(fā)現(xiàn)，即便算上門店僅有的一位店員，店里的總?cè)藬?shù)也不超過10人，其中桌子上擺有咖啡的顧客僅占一半。在寬敞的空間襯托之下，門店顯得尤為冷清。
太平洋咖啡六元素體驗中心門店，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
無獨有偶，太平洋咖啡天娛廣場店也出現(xiàn)了同樣的狀況。該店位于天娛廣場一樓，崗頂?shù)罔F站的A出口處。但即便是在人流密集的地段，門店內(nèi)也難尋喝咖啡的顧客。
相較之下，隔壁一家賣10元咖啡的獨立咖啡館內(nèi)卻一座難求。
值得一提的是，太平洋咖啡關(guān)店并不是廣州地區(qū)獨有現(xiàn)象。
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)的消息，截至6月26日，全國范圍內(nèi)的太平洋咖啡門店數(shù)為317家；而據(jù)界面新聞報道，其2020年的全國門店數(shù)為443家。這意味著，過去兩年多時間，太平洋咖啡閉店數(shù)超百家。
極海品牌監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，由于太平洋咖啡近2年頻繁關(guān)店，其市占率也正在逐年下降，目前品牌的市占率僅為1.7%。
02 賽道越來越細(xì)分，太平洋咖啡“卷”不動了？
公開資料顯示，太平洋咖啡(Pacific Coffee)于1992年在香港成立。憑借聚焦商務(wù)人群的服務(wù)和區(qū)別于星巴克的差異化定位，其在2010年發(fā)展成為香港第二大咖啡連鎖公司。同年，華潤創(chuàng)業(yè)收購了太平洋咖啡80%的股權(quán)，成為品牌的最大股東，并正式將太平洋咖啡帶入內(nèi)地市場。
彼時，華潤創(chuàng)業(yè)副董事總經(jīng)理兼首席財務(wù)官黎汝雄曾放出豪言，計劃在5年內(nèi)將太平洋咖啡拓展為中國最大的咖啡連鎖店。
但時至今日，太平洋咖啡也沒有完成當(dāng)初許下的宏愿。隨著瑞幸正式踏入萬店行列，太平洋咖啡不到400家的門店數(shù)難再支撐起“行業(yè)第二”的頭銜。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
值得一提的是，根據(jù)工商信息，太平洋咖啡門店的注銷時間集中在2021-2023年，正值國內(nèi)咖啡行業(yè)迅猛發(fā)展的時期。對此，一位小紅書網(wǎng)友調(diào)侃道，“當(dāng)下，星巴克在卷場景，瑞幸在卷價格，太平洋咖啡則是卷起了鋪蓋”。
昔日的行業(yè)巨頭，為何落得如此地步？
從品牌定位的角度來看，太平洋咖啡顯得有些跟不上節(jié)奏。
自創(chuàng)辦以來，太平洋咖啡一直聚焦于中高端的商務(wù)人群，產(chǎn)品的平均定價也都在30元左右，內(nèi)地門店也直接對標(biāo)星巴克模式。
單看價格和人群，似乎沒什么大問題。
問題在于，如今國內(nèi)的咖啡市場已經(jīng)不再是過去的“SPC”時代了（STARBUCKS星巴克、PACIFIC太平洋、COSTA咖世家）。近幾年，市場上不同定位不同風(fēng)格的咖啡店如雨后春筍般涌現(xiàn)，其中不乏大量價格和產(chǎn)品各異但同樣瞄準(zhǔn)白領(lǐng)人群的咖啡品牌。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
選擇越來越多的情況下，太平洋咖啡對白領(lǐng)們的吸引力也開始下滑。
喝精品咖啡，消費(fèi)者可以選擇%Arabica咖啡、藍(lán)瓶咖啡或獨立咖啡店等專注做精品咖啡的品牌或門店。商務(wù)社交，可以到門店寬敞、舒適、有設(shè)計感的星巴克、M Stand等品牌。如果僅僅是為了當(dāng)提神的口糧，太平洋咖啡的價格未免太貴了些，市場上還有一大批平價咖啡可以選擇。
這就使得太平洋咖啡處在一個尷尬的定位——比上不足，比下也不足?！盀榱颂嵘裉F，為了辦公或者聊天不如星巴克方便、舒適?！?/p>
提到方便和舒適，就不得不提一下太平洋咖啡對于場景打造的懈怠。
對比其一直對標(biāo)的星巴克，近年來在原有的基礎(chǔ)店型外，開發(fā)出了臻選烘焙工坊、pourover門店、高端臻選Reserve門店、星巴克臻選咖啡·酒坊、啡快門店等多種店型。
每開出一種新店型，星巴克都會重新設(shè)計門店的裝修，以打造不同的空間體驗，甚至推出門店限定產(chǎn)品。比如最近星巴克推出威士忌桶釀系列產(chǎn)品，僅北京、上海、天津等9座城市的25家星巴克臻選門店有售。
相較之下，太平洋咖啡在裝修上一直沒有改變原有的商務(wù)風(fēng)格，門店仍是以黑色為底色，搭配商務(wù)洽談常用的紅沙發(fā)。在大大小小的咖啡店都在努力卷裝修、卷體驗的時代里，這樣的設(shè)計不免有些“老氣橫秋”，難獲消費(fèi)者芳心。
圖片來源：紅餐網(wǎng)攝
品牌自身“不思進(jìn)取”的同時，太平洋咖啡似乎逐漸失去了原有的“庇護(hù)”。
一位不具姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，太平洋咖啡是華潤旗下的連鎖咖啡品牌，此前品牌開店一度綁定華潤置地的寫字樓、商場項目，過去在華潤置地旗下一些新開業(yè)的寫字樓、商場中都能看到太平洋咖啡的身影。
但隨著太平洋咖啡品牌影響力的下降，這些寫字樓、商場似乎也不再為太平洋咖啡的拓店護(hù)航。
據(jù)界面新聞的報道，為了迎合年輕白領(lǐng)的喜好，與周邊地方原有商業(yè)生態(tài)形成互補(bǔ)，目前商場的業(yè)主們都會優(yōu)先招商瑞幸咖啡、星巴克和MANNER COFFEE等連鎖品牌，太平洋咖啡這種商務(wù)氣息本就濃厚的品牌反倒不在他們優(yōu)先考慮的范圍內(nèi)。
資料顯示，目前華潤在營的86個商業(yè)項目中，僅有重慶萬象城、青島萬象城、深圳萬象城、無錫萬象城四個購物中心里還有太平洋咖啡的門店。
此前開設(shè)在深圳萬象天地內(nèi)的太平洋咖啡，已經(jīng)不見蹤影。小紅書網(wǎng)友“深圳新消息”發(fā)帖爆料稱，太平洋咖啡深圳萬象城店也將撤店，并稱“雖然同是華潤旗下的自家人，也未能逃過被調(diào)整的命運(yùn)”。
該帖子底下還有網(wǎng)友留言表示：“早該撤了，難喝”“太平洋這兩年關(guān)了好多店，深業(yè)上城的也關(guān)了”“隔壁KK MALL的也撤了，附近真的一家都沒有了”......
結(jié) 語
總的來說，太平洋咖啡勢能的下滑，主要原因在于其模式已經(jīng)無法適應(yīng)當(dāng)下的中國咖啡市場。對消費(fèi)者來說，高品質(zhì)、好體驗和性價比即便不能同時具備，但也總得擇其一，而太平洋咖啡明顯處于一個“魚與熊掌都得不到”的尷尬位置。