文|時(shí)代周報(bào) 鄧宇晨
編輯|邱月燁
被廣泛使用的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）將被認(rèn)定可能致癌？
據(jù)媒體報(bào)道，有消息人士稱，世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)（IARC）計(jì)劃7月14日公布一項(xiàng)規(guī)定，將阿斯巴甜列為可能的致癌物。
知情人士稱，6月IARC的外部專家召開了一次會(huì)議，最終確定了這項(xiàng)決定。
1965年，西爾列制藥（G.D.Searle.LLC）的研究人員在合成促胃液分泌激素的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，天門冬酰苯丙氨酸甲酯這一物質(zhì)具有甜味，甜度是蔗糖的200倍。隨后，這種被命名為阿斯巴甜的甜味劑在20世紀(jì)70年代開始正式生產(chǎn)，進(jìn)入大眾生活。
據(jù)三萬資本發(fā)布的《代糖行業(yè)研究報(bào)告》，目前有90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)阿斯巴甜使用。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì)不穩(wěn)定，因此在飲品中阿斯巴甜的應(yīng)用性比較多。
“目前國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)還沒有公布最權(quán)威的定論，也沒有講清楚一天的攝入量或者一次的最大攝入量才會(huì)致癌，我認(rèn)為還有很多不確定因素。”6月29日，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)表示，目前阿斯巴甜的可替代產(chǎn)品非常豐富，從天然代糖到人工甜味劑，即便阿斯巴甜被認(rèn)定存致癌風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)食品飲料行業(yè)也不會(huì)產(chǎn)生很大影響。
圖源：可口可樂官網(wǎng)
致癌結(jié)果尚未正式公布
以阿斯巴甜、安賽蜜為代表的代糖，在某種意義上契合了人們對(duì)健康的需求。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅在接受媒體采訪時(shí)表示，對(duì)于代糖的副作用，目前學(xué)術(shù)界還存在爭(zhēng)議。有研究表明，相對(duì)于糖，代糖對(duì)健康的危害要小一些。但也有研究表明，大量攝入代糖，會(huì)降低胰島素敏感性，造成代謝紊亂和食欲上升，進(jìn)而導(dǎo)致體重增加。
范志紅曾撰文指出，人工合成甜味劑的用量受到各國(guó)法規(guī)限制。比如在我國(guó)，阿斯巴甜可以添加在糕點(diǎn)類食品中，但每公斤添加量不能超過1.7克。如果添加在面包里，每公斤不能超過4.0克。
實(shí)際上，阿斯巴甜的安全性一直備受爭(zhēng)議。有研究稱阿斯巴甜可引發(fā)抑郁癥、帕金森、腦癌、癲癇等多種疾病，也有實(shí)驗(yàn)稱其不會(huì)對(duì)人體有危害。
法國(guó)在2021年發(fā)起的一項(xiàng)樣本數(shù)達(dá)10萬人的人造甜味劑和癌癥發(fā)病率關(guān)系的研究顯示，人造甜味劑的消費(fèi)者的總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高13%。其中，阿斯巴甜和安賽蜜分別會(huì)增加15%和13%的癌癥風(fēng)險(xiǎn)，阿斯巴甜更是將乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)提高了22%。
目前，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的這項(xiàng)調(diào)查尚未正式披露結(jié)果，便已有食品行業(yè)人士提出質(zhì)疑。國(guó)際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）秘書長(zhǎng)弗朗西斯·亨特-伍德表示：“國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)不是一個(gè)食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且很大程度上基于受質(zhì)疑的研究。”
據(jù)了解，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)和世界衛(wèi)生組織添加劑委員會(huì)（JECFA）將于7月14日宣布調(diào)查結(jié)果。JECFA表示，“將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定在某些條件和暴露水平下發(fā)生特定類型傷害（例如癌癥）的可能性”。
6月29日，世衛(wèi)組織回應(yīng)媒體稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。
百事、可口可樂產(chǎn)品均有添加
在食品行業(yè)，由于三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜使用量較大，因此被并稱為“三大人造甜味劑”。但阿斯巴甜由于安全性上的爭(zhēng)議，相比三氯蔗糖、安賽蜜以及更高端的赤蘚糖醇，發(fā)展存在限制。近年來，代糖企業(yè)也紛紛升級(jí)，阿斯巴甜的市場(chǎng)空間進(jìn)一步縮小。
A股市場(chǎng)上的阿斯巴甜概念股主要是國(guó)內(nèi)代糖龍頭三元生物（600429.SH）和金禾實(shí)業(yè)（002597.SZ）。
三元生物在2022年1月披露的招股書中表示，阿斯巴甜競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)工藝成熟，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)門檻較高，但安全性存在一定爭(zhēng)議，穩(wěn)定性略差，行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展存在挑戰(zhàn)。
金禾實(shí)業(yè)（002597.SZ）在2022年年報(bào)中表示，公司是甜味劑安賽蜜、三氯蔗糖和香料麥芽酚的主要生產(chǎn)商。而在2016年3月對(duì)投資機(jī)構(gòu)的回復(fù)中，金禾實(shí)業(yè)就曾表示，在合成甜味劑市場(chǎng)上，第一代糖精、第二代甜蜜素、第三代阿斯巴甜、第四代安賽蜜、第五代三氯蔗糖很長(zhǎng)時(shí)間均為同時(shí)存在的?！昂铣商鹞秳┑奶娲莻€(gè)長(zhǎng)期緩慢的過程，目前為止第一二代甜味劑雖被發(fā)達(dá)國(guó)家認(rèn)定其有害性，但現(xiàn)在依然存在?！?/p>
根據(jù)沙利文統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，阿斯巴甜因其安全問題備受爭(zhēng)議，因此其產(chǎn)量也呈現(xiàn)持續(xù)下降的趨勢(shì)，從2015年的約3.3萬噸降至2019年的約1.8萬噸。
如果阿斯巴甜被定性為致癌，不僅相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)會(huì)受到波及，在消費(fèi)端，那些添加了阿斯巴甜的食品生產(chǎn)商或許受影響更大。這其中就包括兩大飲料巨頭可口可樂（KO.NYSE)、百事（PEP.NASDAQ），以及全球知名食品生產(chǎn)商瑪氏公司等。
據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》在2020年8月發(fā)布的一項(xiàng)測(cè)評(píng)，市面上常見的18款無糖飲料中，百事可樂（無糖可樂型汽水）、可口可樂（零度汽水）、雪碧（纖維+檸檬味汽水）和芬達(dá)（零卡橙味汽水）均使用的是阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜和蔗糖素的甜味劑組合方案。
時(shí)代周報(bào)記者購(gòu)買百事可樂（無糖可樂型汽水）、可口可樂（零度汽水）查驗(yàn)配方，確認(rèn)上述兩款飲料配方中含有阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。
多家飲料企業(yè)也緊急回應(yīng)，稱配方中不含阿斯巴甜。元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，元?dú)馍挚蓸?糖0脂0卡0阿斯巴甜且全線產(chǎn)品不含阿斯巴甜。奈雪的茶（02150.HK）相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級(jí)的天然代糖“羅漢果糖”。