文|云酒頭條
川酒不止有白酒。
在四川西部廣袤的高山峽谷之間，還零落散布著一大批葡萄酒與果酒企業(yè)。如同滄海遺珠，四川高山葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步晚、小而散，在貧瘠又壯麗的大山深處頑強生長。
其中，四川·世界高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)四大子產(chǎn)區(qū)之一的得榮產(chǎn)區(qū)，是整個甘孜阿壩州最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其在產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上的實踐和探索，將會對整個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生重要影響。
如今，有著“中國西部太陽谷”美譽之稱的得榮縣，已經(jīng)逐漸探索出了特色發(fā)展道路。而其葡萄酒產(chǎn)業(yè)也像是山谷中冉冉升起的太陽，正努力帶領(lǐng)四川高山葡萄酒產(chǎn)業(yè)，走出大山、走向世界。
區(qū)位因素得天獨厚
“得榮是世界上獨一無二的優(yōu)質(zhì)葡萄主產(chǎn)區(qū)?！?/p>
這是2008年至2012年，著名葡萄與葡萄酒專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽院長李華等一行專家，在多次考察調(diào)研四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)后得出的結(jié)論。
“葡萄酒，七分種、三分釀?！币N植出品質(zhì)和特色兼具的釀酒葡萄，是氣候、海拔、土壤等多方面因素相互作用的結(jié)果。李華等專家團隊在實地調(diào)研后，發(fā)現(xiàn)得榮產(chǎn)區(qū)就是這些區(qū)位因素的集合體。
得榮縣地處甘孜阿壩州最南端、位于金沙江畔。西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院副院長劉旭表示，受地理位置影響，這里形成了典型的干旱河谷氣候。
干旱河谷氣候的特征，一是日照充足、晝夜溫差大。據(jù)得榮縣政府提供的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)厝照諘r數(shù)超過2000小時，使得葡萄物質(zhì)積累多、消耗少，果實著色好，生產(chǎn)出的釀酒葡萄酸甜協(xié)調(diào)，能釀制出最優(yōu)質(zhì)的干紅葡萄酒。
二是冬季溫暖干燥，全年無霜期超過246天。這使得歐亞種釀酒葡萄完全能露地越冬，不需要埋土防寒。
在劉旭看來，除了溫度、光照等適宜外，得榮葡萄酒產(chǎn)區(qū)的突出優(yōu)勢還在于小氣候垂直差異性明顯。
“這是由于當(dāng)?shù)睾０慰缍群艽?。”他解釋道。?jù)得榮縣政府公開數(shù)據(jù)顯示，該縣全境地勢北高南低，轄區(qū)內(nèi)相對高差高達3609米，使得氣候呈垂直地帶性分布。
釀酒葡萄在不同海拔區(qū)域，生長表現(xiàn)差異巨大，當(dāng)?shù)乜梢栽诓煌０蔚貛ХN植早、中、晚熟品種，生產(chǎn)出不同風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
同時，在干旱氣候和金沙江的共同作用下，也讓這里有了富含鈣、鉀等元素的砂礫質(zhì)土壤，適宜種植高品質(zhì)的釀酒葡萄。
建成3000畝核心示范基地
但要發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，不能僅僅依靠自然條件。種植與釀造技術(shù)、產(chǎn)業(yè)運營模式也至關(guān)重要。
因此，得榮產(chǎn)區(qū)十分重視技術(shù)人員的培養(yǎng)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)，并因地制宜，實行了“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)和土地流轉(zhuǎn)兩種模式。通過與農(nóng)戶簽訂釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植協(xié)議，組織專業(yè)技術(shù)人員講解標(biāo)準(zhǔn)化種植知識，提高了農(nóng)戶的種植水平和生產(chǎn)積極性。
其次，隨著當(dāng)?shù)爻闪⒘说脴s釀酒葡萄農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)工作小組，該地農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進程也逐步加快。
而在得榮產(chǎn)區(qū)提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的進程中，有一個人不得不提，那就是在2015年加入扎西尼瑪龍酒莊的全世平。
2015年，扎西尼瑪龍酒莊莊主扎西次仁在縣產(chǎn)業(yè)辦的幫助下，到西北農(nóng)林科技大學(xué)尋找合適的技術(shù)人員。全世平就在劉旭的介紹下，到得榮成為了一名釀酒師，并親身指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的葡萄種植。
“我很熟悉得榮當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)情況，全世平又是我學(xué)生，所以介紹了他（全世平）去?！眲⑿癫粺o驕傲地表示。
全世平到崗后發(fā)現(xiàn)，葡萄園原先都是種莊稼的，行間一直在套種，導(dǎo)致葡萄收成不好。為此他建議政府強制性不讓套種玉米和小麥這種既搶養(yǎng)分，又遮擋陽光的農(nóng)作物，并確定了白粉病的防治策略，提高了葡萄品質(zhì)。
在各方努力下，得榮產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)取得了初步成果。
據(jù)得榮縣提供的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，當(dāng)?shù)毓灿嬐茝V釀酒葡萄種植面積6434余畝，建成3000畝核心示范基地，其中日雨鎮(zhèn)650畝、瓦卡鎮(zhèn)1000畝、古學(xué)鄉(xiāng)450畝、太陽谷鎮(zhèn)500畝、白松鎮(zhèn)400畝。其中，赤霞珠種植面積最大，約占總面積的80%。
當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有葡萄酒加工企業(yè)6家，其中4家葡萄酒加工企業(yè)及酒莊已建成投產(chǎn)，葡萄酒加工能力約780噸，實現(xiàn)年綜合產(chǎn)值1.2億元。1家葡萄酒加工企業(yè)——太陽魂農(nóng)副產(chǎn)品加工有限責(zé)任公司，已是省級龍頭企業(yè)，產(chǎn)品行銷云南、廣州、浙江等地。
種植戶平均收益近萬元
葡萄酒產(chǎn)業(yè)是高附加值的黃金產(chǎn)業(yè)，這對鄉(xiāng)村振興將是極為重要的產(chǎn)業(yè)支撐，是少有的能夠鏈接第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)的板塊。
也許對于喝葡萄酒的人而言，葡萄酒是消遣；
但對于得榮縣而言，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一道曙光。
得榮縣土地面積達2916平方公里，總耕地面積5.65萬畝，其中水澆地2.54萬畝，旱地3.11萬畝。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓這占據(jù)了一半耕地面積的旱地有了用武之地。
當(dāng)?shù)貙嵭械摹肮?專業(yè)合作社+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)和土地流轉(zhuǎn)兩種模式，有利于集體種植和管理。駐村干部宋安全表示，在瓦卡181家農(nóng)戶中，已有100多戶參與流轉(zhuǎn)，總面積達到250余畝。
而參與流轉(zhuǎn)的農(nóng)戶，每畝地能產(chǎn)生平均5600元的綜合年收入，其中流轉(zhuǎn)費用2000元/畝，在葡萄地里從事剪枝、防蟲、采摘等工作，每天還可以有120元的額外工錢。
得榮縣經(jīng)濟信息和商務(wù)合作局局長陳啟芬透露，目前葡萄種植戶戶均收益在9860元以上，葡萄原料產(chǎn)值實現(xiàn)450余萬元。
艱難環(huán)境和突出機會
盡管得榮有著適合種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的氣候，但這里交通極其不便。不便到什么程度？得榮是全國倒數(shù)第二個通公路的縣城，直到2019年9月，得榮才結(jié)束不通國道的歷史。
交通不便，即便有產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟也很難發(fā)展。因此，直到2022年，全縣GDP也只有11.5億元。招商引資成為了這里發(fā)展的重中之重，但頻發(fā)的地質(zhì)災(zāi)害讓許多有意向的投資者望而卻步，稀缺的可用土地資源也阻礙了當(dāng)?shù)卮笠?guī)模建設(shè)酒莊和葡萄酒基地的腳步。
此外，由于氣候特點和區(qū)位條件的差異，高山峽谷地區(qū)釀酒葡萄種植技術(shù)與內(nèi)地不同，現(xiàn)階段暫無成熟經(jīng)驗可供借鑒，導(dǎo)致得榮產(chǎn)區(qū)只能在艱難中不斷摸索出路。
在這些客觀因素的影響下，得榮產(chǎn)區(qū)注定要走一條與其他產(chǎn)區(qū)完全不同的發(fā)展之路——“小酒莊，大產(chǎn)業(yè)”。
即培育出各具風(fēng)格的葡萄酒酒莊，通過葡萄酒酒莊的集群效應(yīng)，打造集種植、釀造、酒莊、旅游業(yè)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，推動當(dāng)?shù)匾?、二、三產(chǎn)業(yè)全面升級。
劉旭表示，“小而精”將是得榮產(chǎn)區(qū)未來的重要發(fā)展方向，也是形成“差異化”的關(guān)鍵。
陳啟芬介紹道，下一步得榮縣將通過健全縣鄉(xiāng)村三級技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，繼續(xù)強化技術(shù)服務(wù)；并加大資金項目投入，不斷擴大釀酒葡萄基地規(guī)模；靈活運用金融工具，增加對農(nóng)業(yè)災(zāi)害保險支持力度，提升企業(yè)、專合組織、農(nóng)戶經(jīng)營能力。
此外，為不斷提升本土自主品牌的影響力，還將不斷積極引導(dǎo)支持企業(yè)參加“西博會”等各類推介會，不斷加強與成都市葡萄酒協(xié)會等機構(gòu)深層次、多領(lǐng)域合作；并搭建科研單位與企業(yè)的深度合作平臺，建立得榮縣標(biāo)準(zhǔn)化葡萄種植試驗示范基地和葡萄酒研發(fā)中心，鼓勵院（校）企優(yōu)勢互補，共同研發(fā)新優(yōu)產(chǎn)品。
盡管目前得榮產(chǎn)區(qū)與其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)仍存在一定差距，但很顯然，得榮產(chǎn)區(qū)已經(jīng)為彌補這些差距制定了詳細(xì)的規(guī)劃、作出了實際行動。
這對于得榮產(chǎn)區(qū)而言，其未來發(fā)展前景可期；對于四川高山葡萄酒產(chǎn)業(yè)而言，得榮產(chǎn)區(qū)的發(fā)展模式一旦成功，將會為整個產(chǎn)區(qū)提供可復(fù)制的經(jīng)驗，提升整體產(chǎn)業(yè)水平。
以得榮為代表的四川高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)值得一個更好的發(fā)展機會、更大的展示平臺，向世界展現(xiàn)自己的實力。