文|創(chuàng)業(yè)最前線 馮羽
編輯|蛋總
美編 | 邱添
審核 | 頌文
當(dāng)今時(shí)代，各行各業(yè)都在被數(shù)字化浪潮席卷和顛覆，大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)也逐漸成為企業(yè)在新時(shí)代發(fā)展的一把利器。
無(wú)論是從建筑工業(yè)、農(nóng)林牧漁到食品消費(fèi)行業(yè)，還是從原料生產(chǎn)、運(yùn)輸物流到終端營(yíng)銷(xiāo)，數(shù)字化技術(shù)已經(jīng)滲透到方方面面。但相比工業(yè)時(shí)代的消費(fèi)品，傳統(tǒng)農(nóng)牧行業(yè)的數(shù)字化升級(jí)顯得略有不同。
在黑燈工廠，普通消費(fèi)品可以在無(wú)人甚至無(wú)光亮的條件下按部就班地生產(chǎn)，但農(nóng)牧行業(yè)經(jīng)營(yíng)條件的特殊性，則無(wú)疑提升了數(shù)字化生產(chǎn)和管理的難度。
傳統(tǒng)農(nóng)牧企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)數(shù)字化浪潮？近日，「創(chuàng)業(yè)最前線」專(zhuān)訪了中國(guó)規(guī)模最大的農(nóng)牧全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)——新希望集團(tuán)首席數(shù)字官、數(shù)字科技集團(tuán)首席執(zhí)行官李旭昶，試圖從智慧農(nóng)牧業(yè)、多元化產(chǎn)業(yè)協(xié)同等角度一窺農(nóng)牧企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之道。
（圖 / 新希望集團(tuán)首席數(shù)字官、數(shù)字科技集團(tuán)首席執(zhí)行官李旭昶）
1、數(shù)字化“登高”
「創(chuàng)業(yè)最前線」：新希望集團(tuán)（下稱(chēng)“新希望”）的數(shù)字化進(jìn)程經(jīng)歷過(guò)哪幾個(gè)階段？
李旭昶：新希望的數(shù)字化經(jīng)歷過(guò)兩個(gè)階段：第一個(gè)階段是信息化，所有業(yè)務(wù)板塊的管理運(yùn)營(yíng)都基于線上軟件；第二個(gè)階段則是全面進(jìn)入數(shù)字化和智能化。其中很重要的一個(gè)變化就是，集團(tuán)發(fā)展數(shù)字化一定要對(duì)業(yè)務(wù)產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的價(jià)值，例如創(chuàng)新價(jià)值、體驗(yàn)提升價(jià)值、降本增效以及生態(tài)協(xié)同價(jià)值。
2022年是新希望數(shù)字化登高計(jì)劃元年，集團(tuán)通過(guò)卓越供應(yīng)鏈、卓越生產(chǎn)、卓越營(yíng)銷(xiāo)三大業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)板塊的數(shù)字化卓越運(yùn)營(yíng)。
具體落地到產(chǎn)業(yè)板塊，集團(tuán)設(shè)立了六個(gè)燈塔項(xiàng)目群，分別為智慧豬場(chǎng)、川娃子智慧供應(yīng)鏈、乳業(yè)鮮活go2.0、乳業(yè)數(shù)字化工廠2.0、乳業(yè)食安全鏈路追溯以及冷鏈數(shù)智化產(chǎn)品矩陣。
今年是集團(tuán)卓越數(shù)字化登高計(jì)劃第二年，集團(tuán)希望通過(guò)建設(shè)食安追溯體系、安全生產(chǎn)體系、建成數(shù)字中臺(tái)、并通過(guò)飛書(shū)與業(yè)務(wù)融合深化應(yīng)用建設(shè)，聚焦卓越運(yùn)營(yíng)，提升數(shù)字化全域治理水平，加速高性?xún)r(jià)比產(chǎn)出。同時(shí)，為了繼續(xù)擴(kuò)大“燈塔”效應(yīng)的深度和廣度，集團(tuán)還設(shè)立了精益能源管理、智慧醫(yī)療、數(shù)智團(tuán)餐、房產(chǎn)與物業(yè)全數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等15個(gè)產(chǎn)業(yè)燈塔。
「創(chuàng)業(yè)最前線」：新希望的數(shù)字化和智慧化升級(jí)是通過(guò)哪些手段和工具實(shí)現(xiàn)的？
李旭昶：在信息化年代，公司從第三方公司拿來(lái)一套成品軟件，進(jìn)行簡(jiǎn)單的二次開(kāi)發(fā)后基本就能投入使用。但在如今的數(shù)字化時(shí)代，傳統(tǒng)的方法已經(jīng)不再適用了。
因?yàn)檫^(guò)去很多公司的需求都是實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)，一套成熟系統(tǒng)就可以滿足所有需求，但隨著企業(yè)和業(yè)務(wù)的不斷革新，需要更好的數(shù)字化工具來(lái)與業(yè)務(wù)進(jìn)行更便捷的配套，以達(dá)到供需平衡。
新希望集團(tuán)和各板塊數(shù)字化有一個(gè)特點(diǎn)，即"721原則"：企業(yè)70%要解決的問(wèn)題是各個(gè)產(chǎn)業(yè)共通的；有20%是板塊之間的側(cè)重點(diǎn)和差異化的問(wèn)題，這需要數(shù)科集團(tuán)深入各個(gè)板塊，提供領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)解決方案；另外10%的問(wèn)題是對(duì)同一賽道里的分(子)公司來(lái)說(shuō)的，是指具體業(yè)務(wù)的差異,這又要求數(shù)科集團(tuán)的服務(wù)遵循業(yè)務(wù)化的原則，用數(shù)字化的方法去幫助每一家分(子)公司梳理業(yè)務(wù)全流程,從業(yè)務(wù)角度降本增效，建立核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
因此對(duì)于基礎(chǔ)性的工具，例如對(duì)人財(cái)物的管理，屬于產(chǎn)業(yè)共通的范疇，新希望可能仍會(huì)采用合適的成熟軟件。
而對(duì)于絕大多數(shù)處于變革之中的業(yè)務(wù)，從市面上沒(méi)辦法找到現(xiàn)成的軟件和工具，因此這部分我們就會(huì)自己研發(fā)。
2、產(chǎn)業(yè)協(xié)同與落地
「創(chuàng)業(yè)最前線」：以燈塔項(xiàng)目為例，新希望產(chǎn)業(yè)板塊的數(shù)字化具體是如何落地的？
李旭昶：以智慧豬場(chǎng)為例，新希望通過(guò)設(shè)置環(huán)控和報(bào)警設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從飼養(yǎng)到稱(chēng)重的全流程數(shù)字化。在數(shù)字豬場(chǎng)，不僅有設(shè)備在線監(jiān)視，視頻巡查生產(chǎn)報(bào)警，還可以進(jìn)行精準(zhǔn)飼喂異常糾偏，極大程度提高了喂養(yǎng)效率、節(jié)約了人力。
再比如，新希望智慧冷鏈體系就通過(guò)建設(shè)“倉(cāng)+配貨”一體可視化，提升了算力水平和管理精細(xì)化。效率方面，新希望冷鏈系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了整體庫(kù)存周轉(zhuǎn)下降20%，臨期庫(kù)存下降40%，調(diào)度時(shí)效從4小時(shí)降至10分鐘，物流成本更是下降10%。
至于新乳業(yè)的食安追溯體系，則更體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)數(shù)字化升級(jí)的必要性。目前，新希望乳業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全鏈路食安信息共享，從收奶、生產(chǎn)、檢驗(yàn)到倉(cāng)儲(chǔ)，全程可追溯。
通過(guò)食安預(yù)警，可以直接與政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)接。整個(gè)業(yè)務(wù)板塊精準(zhǔn)內(nèi)控合格率提升3.8%至95.4%，追溯效率也從3小時(shí)縮短至10分鐘。
食安追溯在提升效率的同時(shí)推動(dòng)業(yè)務(wù)更加規(guī)范。例如低溫奶出廠需要出具質(zhì)檢報(bào)告，但多數(shù)情況下，檢測(cè)報(bào)告出具不及時(shí)，甚至在裝車(chē)發(fā)貨前都不能獲取。
食安追溯體系通過(guò)數(shù)據(jù)的打通，使得發(fā)貨前即可獲取檢驗(yàn)報(bào)告，保證消費(fèi)者在掃碼追溯時(shí)能看到完整的追溯信息，同時(shí)一旦發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，可以立即追溯物流信息，進(jìn)行攔截或召回。
食安追溯體系還有一個(gè)衍生價(jià)值。新希望乳業(yè)通過(guò)向政府部門(mén)報(bào)備產(chǎn)品信息，進(jìn)而打上政府標(biāo)簽（二維碼），進(jìn)而提升產(chǎn)品“健康安全”的可信度。另一方面，食安追溯體系和政府監(jiān)管部門(mén)打通后，在營(yíng)銷(xiāo)端也能對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)量有所促進(jìn)。
「創(chuàng)業(yè)最前線」：在各產(chǎn)業(yè)板塊協(xié)同方面，新希望是如何通過(guò)數(shù)字化體系提升運(yùn)營(yíng)效率的？
李旭昶：過(guò)去產(chǎn)銷(xiāo)不協(xié)同，最直接的反映就是庫(kù)存率：一批貨生產(chǎn)出來(lái)沒(méi)人要，或者拿到新訂單又要趕生產(chǎn)進(jìn)度。原料庫(kù)存降低了多少，必須要拿指標(biāo)和數(shù)據(jù)說(shuō)話。
而川娃子智慧供應(yīng)鏈的建成，通過(guò)需求預(yù)測(cè)和產(chǎn)品交付策略的差異化實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同，使得需求預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到60%；訂單達(dá)成率從6%提升至92.22%；原輔料存貨呆滯率下降至6.2%。
同時(shí)，新希望集團(tuán)還打造了運(yùn)營(yíng)數(shù)字中臺(tái)，主要目標(biāo)是壓降六費(fèi)、提升人效和財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)效率。今年我們把安全生產(chǎn)、食品安全、數(shù)字化風(fēng)控以及數(shù)字化審計(jì)等內(nèi)容不斷加入數(shù)據(jù)中臺(tái)，進(jìn)一步提升集團(tuán)整體的運(yùn)營(yíng)效率。
另外，要提升集團(tuán)產(chǎn)業(yè)板塊的財(cái)務(wù)周轉(zhuǎn)率，自然也要利用數(shù)字化工具。過(guò)去，我國(guó)絕大部分企業(yè)的財(cái)經(jīng)數(shù)字化都是從財(cái)務(wù)電商化開(kāi)始。
現(xiàn)如今，財(cái)經(jīng)數(shù)字化則主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化、管理會(huì)計(jì)（即管理各種預(yù)算成本，做到數(shù)據(jù)的可視化）以及戰(zhàn)略財(cái)務(wù)。第三點(diǎn)尤為重要，為了達(dá)成集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，財(cái)務(wù)體系需要監(jiān)控運(yùn)營(yíng)，在數(shù)據(jù)可視化的基礎(chǔ)上，再疊加大數(shù)據(jù)和AI工具，以此提升財(cái)務(wù)的周轉(zhuǎn)率。
至于變數(shù)最大的人，自然也需要數(shù)字化體系來(lái)進(jìn)行降本增效，主要包含數(shù)據(jù)成本、人力成本和人效提升三個(gè)層面。
目前，新希望每個(gè)部門(mén)都擁有自己的HRBP，通過(guò)和業(yè)務(wù)進(jìn)行綁定，部門(mén)的人力資源策略和舉措都要和業(yè)務(wù)進(jìn)行匹配。
具體到個(gè)人層面，這個(gè)人是否要進(jìn)行晉升，需要有大量的數(shù)據(jù)作為支撐——在他入職第一天，所有信息都已經(jīng)記錄在案，因此在決定人選留用問(wèn)題時(shí)，有結(jié)構(gòu)化的數(shù)據(jù)作為佐證。
而這些數(shù)字化舉措的底層邏輯都是，杜絕“三隨意”：
一個(gè)項(xiàng)目做得七七八八，還沒(méi)有完整進(jìn)行評(píng)估就隨意上線；
隨意上線之后隨意推倒重來(lái)；
隨意對(duì)第一期沒(méi)有做好的項(xiàng)目啟動(dòng)二期，即給第一期項(xiàng)目“擦屁股”。
集團(tuán)業(yè)務(wù)板塊復(fù)雜，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，最要警惕各板塊獨(dú)立運(yùn)作時(shí)出現(xiàn)“三隨意”現(xiàn)象。
「創(chuàng)業(yè)最前線」：農(nóng)牧業(yè)向來(lái)和鄉(xiāng)村振興息息相關(guān)。新希望是如何利用數(shù)字化工具和技術(shù)，助力地方經(jīng)濟(jì)打造產(chǎn)業(yè)新引擎？
李旭昶：目前，我們已經(jīng)和新騰數(shù)致（由新希望和騰訊共同投資組建）合作通過(guò)預(yù)制菜賦能地方經(jīng)濟(jì)。
例如在某個(gè)縣城，比較突出的農(nóng)產(chǎn)品單品是豬，但是名氣不夠大，所以當(dāng)?shù)刎i的產(chǎn)能本地自己就消化了。
新希望試圖幫助縣級(jí)政府將類(lèi)似的單品打造成爆品，通過(guò)養(yǎng)殖幫扶、改進(jìn)飼料配方等手段，將整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行升級(jí)。再通過(guò)原料收購(gòu)與新騰數(shù)致進(jìn)行合作，將原料做成預(yù)制菜，將產(chǎn)品風(fēng)味保留，最后再幫助這款爆品進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣。加之新希望的食安溯源體系，爆品預(yù)制菜更有了品質(zhì)保障。
新希望通過(guò)類(lèi)似的數(shù)字化手段，做整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的爆品建設(shè)。打造“一縣一品”，使數(shù)字科技成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
3、數(shù)字化的邊界
「創(chuàng)業(yè)最前線」：新希望的數(shù)字化升級(jí)邏輯是從上到下，還是自下而上？在推進(jìn)過(guò)程中，可能會(huì)遇到哪些阻礙？
李旭昶：新希望的數(shù)字化最開(kāi)始并沒(méi)有一套既定的打法，因?yàn)閿?shù)字化改造啟動(dòng)之初必須獲得一致認(rèn)同。
例如今年集團(tuán)數(shù)字化的主要抓手是什么，一定是通過(guò)多輪討論，并且和產(chǎn)業(yè)同事聊聊他們的關(guān)注點(diǎn)在哪里，再回到產(chǎn)業(yè)總部看看部門(mén)總裁是否也在考慮這些問(wèn)題。從集團(tuán)總部到職能部門(mén)，必須求同存異，從上到下取得一致，再進(jìn)行落實(shí)。
否則就有可能出現(xiàn)下面吭吭哧哧搞了半天、結(jié)果產(chǎn)業(yè)板塊經(jīng)營(yíng)決策層不認(rèn)同；或是出現(xiàn)集團(tuán)總部決策層不認(rèn)同的情況，導(dǎo)致最終大家做了無(wú)用功。
從上到下還是由下至上并不重要，關(guān)鍵在于一定要結(jié)合每個(gè)產(chǎn)業(yè)不同的特色，只有上下都認(rèn)同，高層才能進(jìn)行組織變革，通過(guò)激勵(lì)手段加速進(jìn)程；執(zhí)行層才能認(rèn)清革新方向，全身心投入，共同搭建起共學(xué)、共商、共建、共享、共學(xué)機(jī)制，有商有量，互助協(xié)同。
總而言之，新希望改革的原則是：上下結(jié)合，以終為始。
「創(chuàng)業(yè)最前線」：新希望通過(guò)數(shù)字化對(duì)產(chǎn)業(yè)板塊升級(jí)的成果累累，那么數(shù)字化能否完全取代人工？數(shù)字化技術(shù)的邊界又在哪里？
李旭昶：以養(yǎng)豬為例，對(duì)于會(huì)養(yǎng)豬的人而言，數(shù)字化技術(shù)能夠給這些人賦能，如虎添翼。豬要養(yǎng)好，需要滿足四個(gè)要素：第一是流程標(biāo)準(zhǔn)化，第二個(gè)是環(huán)控，即對(duì)于豬場(chǎng)溫度濕度以及氨氣濃度有精準(zhǔn)化的控制，第三是設(shè)備自動(dòng)化，第四是人員管理。
數(shù)字化技術(shù)能夠提升效率，但它并不代表一切。
智慧養(yǎng)豬非常復(fù)雜，并不是說(shuō)通過(guò)技術(shù)判斷一頭豬的肥瘦、精準(zhǔn)控制飼料就是智慧化養(yǎng)豬。
這其中關(guān)乎到成本和實(shí)際操作落地問(wèn)題，毫米級(jí)別的精細(xì)化養(yǎng)豬做試點(diǎn)或許可以，但大規(guī)模推廣成本高、執(zhí)行困難大，性?xún)r(jià)比較低。
比如我們也嘗試過(guò)一些智慧化的技術(shù)和設(shè)備，包括一些很炫的東西，例如自動(dòng)打針機(jī)，但這些東西看起來(lái)有用，但實(shí)操起來(lái)豬在現(xiàn)場(chǎng)根本不會(huì)配合。
所以，農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改造升級(jí)不能一味從追求高科技的角度看待，而是要通盤(pán)考慮實(shí)用性、適用場(chǎng)景以及性?xún)r(jià)比。
舉一個(gè)反例，通常豬場(chǎng)的氨氣濃度都很高，這就導(dǎo)致很多設(shè)備裝上就壞，農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)不像工業(yè)產(chǎn)品那樣可以黑燈、自動(dòng)化生產(chǎn)，絕對(duì)不是那么簡(jiǎn)單的事。
坦白講，養(yǎng)豬并不是一個(gè)純粹靠科技可以解決一切的事情。豬養(yǎng)得好不好，最重要的指標(biāo)還是養(yǎng)豬成本控制在什么水平，畢竟高于成本線就會(huì)虧錢(qián)。
新希望智慧養(yǎng)豬的邏輯是：“看得清”“管得住”“算得贏”，而不是一味追求高大上。
過(guò)去行業(yè)里有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)知——大型養(yǎng)殖企業(yè)最終會(huì)把中小型農(nóng)戶(hù)干掉。但實(shí)際上后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，大型企業(yè)可能還養(yǎng)不過(guò)中小農(nóng)戶(hù)，他的養(yǎng)豬成本甚至比你還低：就幾個(gè)人天天在豬場(chǎng)轉(zhuǎn)，比什么高科技手段都強(qiáng)。
這也是“會(huì)養(yǎng)豬”和“用心養(yǎng)豬”的區(qū)別，黑科技并非一味高大上，數(shù)字化也有它的邊界。這是新希望智慧養(yǎng)豬的邏輯，也是新希望數(shù)字化轉(zhuǎn)型的一貫原則。
編者按：
在言必談數(shù)字化和智能化的時(shí)代，新希望給我們提供了一個(gè)真實(shí)的樣本，他告訴我們數(shù)字化究竟應(yīng)該如何落地，應(yīng)該如何在噱頭和成本之間尋求平衡，以及農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必要性，并且告誡大家不要過(guò)度神話數(shù)字化。
毋需否認(rèn)數(shù)字技術(shù)帶給行業(yè)的震動(dòng)，但先進(jìn)科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)仍然分行業(yè)、分情況、分場(chǎng)景。數(shù)字化并不是改變的全部，畢竟唯一不變的只有變化本身。
「創(chuàng)業(yè)最前線」認(rèn)為，數(shù)字化技術(shù)能讓人們從繁重且機(jī)械化的勞作中解脫出來(lái)，去做更有價(jià)值、具有創(chuàng)新意義的工作。對(duì)于從業(yè)者或創(chuàng)業(yè)者而言，做數(shù)字化轉(zhuǎn)型一定不能“假大空”地講故事，而是一定要對(duì)公司的業(yè)務(wù)產(chǎn)生實(shí)際幫助。
畢竟公司做數(shù)字化技術(shù)研發(fā)或升級(jí)都要投入大量資金，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，做數(shù)字化的“ROI”（投資回報(bào)率）是能算得過(guò)來(lái)的。那么，數(shù)字化技術(shù)就要為公司的發(fā)展提供應(yīng)有的助力，最終幫助公司實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)及運(yùn)營(yíng)層面的降本增效，甚至是進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)空間。