文｜哈酒界 哈妹
無(wú)醇啤酒近些年逐漸成為了一個(gè)熱門(mén)品類(lèi)，主要是低酒精度、低熱量等特點(diǎn)契合了當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)需求。國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒也在快速發(fā)展，不過(guò)相比之下，國(guó)產(chǎn)無(wú)醇啤酒產(chǎn)品較少、市場(chǎng)也還沒(méi)有真正打開(kāi)，與國(guó)外成熟的無(wú)醇啤酒市場(chǎng)存在一定差距。
而且無(wú)醇啤酒在發(fā)展時(shí)存在一些挑戰(zhàn)，有可能來(lái)自飲料市場(chǎng)和酒飲市場(chǎng)。不過(guò)無(wú)醇啤酒作為酒精度數(shù)較低的啤酒，在微醺市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)可能會(huì)更為明顯，消費(fèi)者能否在眾多低度酒產(chǎn)品中更多地選擇無(wú)醇啤酒，可能還需要無(wú)醇啤酒進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)心智。
無(wú)醇啤酒受到關(guān)注
無(wú)醇啤酒與普通啤酒相比，酒精含量和熱量更低一些，近些年來(lái)在全球范圍內(nèi)被頻繁提及、產(chǎn)品銷(xiāo)量也不斷增加，逐漸成為了市場(chǎng)上備受關(guān)注的一個(gè)品類(lèi)。
主要是現(xiàn)在消費(fèi)者的健康意識(shí)有所提升，在飲酒方面也有了新的需求，追求健康和低度，無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)可能剛好同時(shí)滿(mǎn)足了這兩種需求。
一方面，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者身材焦慮更為嚴(yán)重，《2021網(wǎng)民身材焦慮報(bào)告》顯示，54.1%的網(wǎng)民對(duì)自己身材不夠滿(mǎn)意、46.4%的網(wǎng)民認(rèn)為現(xiàn)階段的自己需要減肥。在此情況之下，很多年輕人會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)低卡、低脂的產(chǎn)品，來(lái)實(shí)現(xiàn)減肥或減少肥胖的目的，但是酒精會(huì)對(duì)減肥產(chǎn)生不利影響。
另一方面，現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者更享受微醺而不追求醉酒，健康飲酒越發(fā)成為年輕人的共識(shí)，微醺賽道也因此成為了市場(chǎng)熱點(diǎn)。研究機(jī)構(gòu)研報(bào)顯示，預(yù)計(jì)2035年中國(guó)低度新酒飲市場(chǎng)規(guī)模將增加至2583億元，2018-2035年間的總消費(fèi)量復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)34.4%。
國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒現(xiàn)狀如何？
在全球范圍內(nèi)，消費(fèi)者都對(duì)低酒精、無(wú)酒精產(chǎn)品具備消費(fèi)需求，而低酒精、無(wú)酒精市場(chǎng)也在持續(xù)增長(zhǎng)。市場(chǎng)研究公司Fact.MR的研究數(shù)據(jù)表明，2019年至2027年期間，全球無(wú)酒精類(lèi)啤酒的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為7%。
中國(guó)的無(wú)醇啤酒市場(chǎng)同樣正在快速發(fā)展，不過(guò)在目前國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)中，通過(guò)淘寶等平臺(tái)搜索時(shí)，出現(xiàn)較多的可能還是進(jìn)口品牌，國(guó)產(chǎn)品牌相對(duì)較少。
在淘寶上搜索無(wú)醇啤酒時(shí)，能夠看到中歐班列德國(guó)原裝進(jìn)口克雷斯頓無(wú)醇啤酒、德國(guó)進(jìn)口沃斯坦0度無(wú)醇啤酒、荷蘭進(jìn)口寶華力亞無(wú)酒精啤酒、西班牙原裝進(jìn)口埃斯特拉無(wú)醇啤酒等產(chǎn)品。百威、嘉士伯等也都推出了無(wú)醇啤酒產(chǎn)品，比如百威零度啤酒和時(shí)代無(wú)醇啤酒、嘉士伯的Carlsberg Nordic無(wú)醇啤酒等。
而國(guó)內(nèi)像燕京啤酒、青島啤酒等大型啤酒企業(yè)幾乎都已經(jīng)涉足無(wú)醇啤酒市場(chǎng)，比如燕京啤酒推出了無(wú)醇白啤、青島啤酒推出了無(wú)醇麥汁等。除此之外，無(wú)醇啤酒市場(chǎng)還出現(xiàn)了新零這樣的新興品牌，也收獲了資本市場(chǎng)的關(guān)注和青睞。
國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)怎樣？
雖然國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)逐漸興起，也已經(jīng)出現(xiàn)了一些品牌和產(chǎn)品，但是可能由于發(fā)展時(shí)間較晚，與國(guó)際市場(chǎng)相比仍然存在一些不足。
根據(jù)Businesswire數(shù)據(jù)顯示，2021年全球無(wú)醇啤酒的市場(chǎng)份額約為160億美元，市場(chǎng)預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到232.7億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為 8.7%。在一些無(wú)醇啤酒市場(chǎng)發(fā)展比較成熟的國(guó)家，像德國(guó)、西班牙等，無(wú)醇啤酒的市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了10%。
國(guó)內(nèi)的無(wú)醇啤酒市場(chǎng)可能還未真正打開(kāi)，消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)無(wú)醇啤酒的關(guān)注度還不是很高。一方面消費(fèi)者對(duì)于無(wú)醇啤酒的認(rèn)識(shí)不夠，可能會(huì)對(duì)無(wú)醇啤酒存在口感劣質(zhì)、不能算作啤酒、兌水制成等看法，使得一些消費(fèi)者不能順利接受和選擇無(wú)醇啤酒。另一方面企業(yè)對(duì)于無(wú)醇啤酒的重視程度不夠，雖然大型企業(yè)已經(jīng)布局這一品類(lèi)，但是相關(guān)產(chǎn)品并不豐富。
而且在2021年之前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)有關(guān)無(wú)醇啤酒的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，也容易導(dǎo)致市場(chǎng)存在無(wú)序發(fā)展的情況，不過(guò)在無(wú)醇標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之后，有望在產(chǎn)品和認(rèn)知上出現(xiàn)新的突破。
無(wú)醇啤酒面臨哪些挑戰(zhàn)？
根據(jù)《無(wú)醇啤酒》（T/CBJ 3108）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定，無(wú)醇啤酒為酒精度≤0.5%vol的啤酒，0.0%無(wú)醇啤酒為酒精度＜0.05%vol的啤酒。從標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中可以看到，無(wú)醇啤酒的酒精度較低，但可能要面臨來(lái)自飲料和酒飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。
從飲料市場(chǎng)來(lái)看，無(wú)醇啤酒因其酒精度低的特點(diǎn)，或許有人會(huì)將其視為一種飲料品類(lèi)，但是要想在這一市場(chǎng)中脫穎而出可能并不容易。畢竟飲料市場(chǎng)有植物蛋白飲料、果汁飲料、氣泡水飲料、茶飲料等眾多品類(lèi)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也十分激烈。
至于酒飲市場(chǎng)，要面臨的競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈。作為啤酒的一個(gè)品類(lèi)，像白酒、紅酒、啤酒等可能都會(huì)對(duì)無(wú)醇啤酒產(chǎn)生影響，再加上現(xiàn)在無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，即便是面對(duì)啤酒市場(chǎng)，無(wú)醇啤酒這一新品類(lèi)要發(fā)展壯大同樣存在難度。
也就是說(shuō)，無(wú)醇啤酒在酒精度數(shù)較低、熱量較低等方面具備優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)品定位會(huì)不會(huì)因此模糊也是一個(gè)問(wèn)題，這有可能會(huì)讓無(wú)醇啤酒面臨更多的挑戰(zhàn)。
無(wú)醇啤酒接受度如何？
不過(guò)說(shuō)到底，無(wú)醇啤酒還是屬于低酒精啤酒，雖然酒精度數(shù)較低，但還是無(wú)法忽略的。無(wú)醇啤酒的出現(xiàn)為消費(fèi)者提供了新低度數(shù)酒飲選擇，消費(fèi)者能否接受也有待考察。
低度酒雖然受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是主要集中在果酒、米酒、雞尾酒等產(chǎn)品中，至于無(wú)醇啤酒可能接受度還不是很高。作為同樣是酒精度數(shù)較低的產(chǎn)品，從這一角度而言對(duì)消費(fèi)者的吸引力可能是相同的，但是就目前市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，低度酒可能更有優(yōu)勢(shì)一些，品類(lèi)眾多、選擇較多，能夠更多地吸引消費(fèi)者的目光。
因此對(duì)于無(wú)醇啤酒而言，可能還需要通過(guò)豐富產(chǎn)品、凸顯優(yōu)勢(shì)等方式，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、了解無(wú)醇啤酒。畢竟在低度酒市場(chǎng)中，留給消費(fèi)者的選擇很多，無(wú)醇啤酒如果不能很好地把握消費(fèi)需求、創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景，可能很難占領(lǐng)消費(fèi)心智。
行業(yè)思考：隨著健康意識(shí)的提升，含酒精量較低的無(wú)醇啤酒也開(kāi)始走進(jìn)了消費(fèi)視野。不過(guò)相比國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)無(wú)醇啤酒市場(chǎng)還有待進(jìn)一步開(kāi)拓，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品和認(rèn)知上，除了無(wú)醇啤酒產(chǎn)品尚不豐富之外，消費(fèi)者對(duì)無(wú)醇啤酒的認(rèn)識(shí)也需進(jìn)一步提升。而且無(wú)醇啤酒其實(shí)在發(fā)展中也面臨許多挑戰(zhàn)，要進(jìn)一步征服市場(chǎng)和消費(fèi)者有待考察。
運(yùn)營(yíng)｜鐵兵
監(jiān)審｜范慧新