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中國水產(chǎn)養(yǎng)殖需要集約化發(fā)展

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中國水產(chǎn)養(yǎng)殖需要集約化發(fā)展

國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,生產(chǎn)方式粗放,不少品種依賴海外提供種源。

文|藍(lán)海經(jīng)濟(jì)觀察  楊政

1.水產(chǎn)品消費(fèi)量的提升

根據(jù)華安證券數(shù)據(jù),自2015年以來,中國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量逐年穩(wěn)定提升,2020、2021的疫情也沒有妨礙消費(fèi)量上升。在消費(fèi)者結(jié)構(gòu)上看,中高收入、高收入地區(qū)人均水產(chǎn)食品消費(fèi)量更高,這顯示出隨著收入提升,水產(chǎn)品的消費(fèi)量可以繼續(xù)上升。

此外,據(jù)中國倉儲協(xié)會數(shù)據(jù),冷庫容量從2017年3609萬噸擴(kuò)張到2021年的5224萬噸。冷鏈設(shè)施的逐漸完備,包括預(yù)制菜行業(yè)的擴(kuò)張,也為水產(chǎn)品消費(fèi)量上升提供了助力。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

根據(jù)《2021年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示,漁業(yè)產(chǎn)值中(不含苗種),海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)值比例為45.8:54.2,養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)值比例為81.7:18.3。養(yǎng)殖產(chǎn)品遠(yuǎn)高于捕撈。淡水養(yǎng)殖略高于海水養(yǎng)殖。

然而,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,發(fā)展模式還十分粗放,據(jù)易普咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)參與者主要為中小企業(yè),其占比達(dá)到了90%以上。粗發(fā)的發(fā)展模式,使得水產(chǎn)養(yǎng)殖對生態(tài)破壞很大,且由于水產(chǎn)養(yǎng)殖需要不斷換水,這使得污染源難以追溯,產(chǎn)量有限且食品安全問題突出。

典型的就是我國的水產(chǎn)飼料一直存在蛋白質(zhì)含量過高問題,中小養(yǎng)殖者戶甚至將蛋白質(zhì)含量當(dāng)成了評價(jià)水產(chǎn)飼料質(zhì)量的惟一指標(biāo),然而對于水產(chǎn)動物而言,攝入飼料中蛋白質(zhì)能夠直接消化吸收大致在三分之一,其余的氮元素通過鰓或糞便排出體外進(jìn)入養(yǎng)殖水體,在水體中又被轉(zhuǎn)化為氨氮或硝酸鹽、亞硝酸鹽,過量顯然會損害養(yǎng)殖魚類的水環(huán)境。

3.集約化水平的提升

2020年1月1日0時(shí)起,長江十年禁漁計(jì)劃開啟,與此同時(shí),隨著我國對生態(tài)環(huán)保的重視,促使很多中小養(yǎng)殖戶退出。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積自2015年以來逐年下降,已下降1455.62千公頃,下滑17.20%。但與此同時(shí),水產(chǎn)養(yǎng)殖成品產(chǎn)量卻不降反升,2015年到2021年上漲17.89%。而這得益于養(yǎng)殖規(guī)?;?、集約化水平的持續(xù)提升。

4.消費(fèi)需求多元化與水產(chǎn)種源保護(hù)

隨著近年來水產(chǎn)品消費(fèi)需求越來越多元化,部分水產(chǎn)種源問題受到關(guān)注。以日本鰻為例,隨著東亞各國對日本鰻的過度捕撈,日本鰻逐漸被列入到世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)的瀕危物種紅色名錄。

但鰻魚市場卻在持續(xù)擴(kuò)張。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示:超50萬“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚,規(guī)模相比2020年增幅超75%,2021年,美團(tuán)平臺鰻魚類外賣訂單同比2020年增長超37%。另據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年我國全年出口活鰻1.41萬噸,出口金額2.55億元,同比分別增長39.1%和43.3%。

由于需求擴(kuò)張,供給變得稀缺,鰻魚苗的違規(guī)捕撈活動屢禁不止,為防止走私,歐盟對鰻苗進(jìn)行了封禁。另一方面,日本鰻的人工繁殖技術(shù)雖然經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的研究,雖然日本、韓國與臺灣地區(qū)鰻魚育苗已經(jīng)成功,但目前仍然無法商業(yè)化量產(chǎn)。

而國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度低,長時(shí)間以來研發(fā)投入十分有限,部分種源因過度捕撈與生態(tài)環(huán)保趨嚴(yán)原因已經(jīng)難以利用,而部分種源如大西洋鮭、凡納濱對蝦和大菱鲆等重大品種仍依賴于國外引種。由于種源問題難以保證,部分品類價(jià)格居高不下。

5、隨著居民收入的提升,水產(chǎn)品的消費(fèi)量逐年增長,消費(fèi)需求也日趨多元化。

然而,國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,生產(chǎn)方式粗放,不少品種依賴海外提供種源。需要進(jìn)一步提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的集約化、規(guī)?;潭?,為水產(chǎn)養(yǎng)殖科技水平進(jìn)一步的提升提供發(fā)展環(huán)境,最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的安全。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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中國水產(chǎn)養(yǎng)殖需要集約化發(fā)展

國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,生產(chǎn)方式粗放,不少品種依賴海外提供種源。

文|藍(lán)海經(jīng)濟(jì)觀察  楊政

1.水產(chǎn)品消費(fèi)量的提升

根據(jù)華安證券數(shù)據(jù),自2015年以來,中國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量逐年穩(wěn)定提升,2020、2021的疫情也沒有妨礙消費(fèi)量上升。在消費(fèi)者結(jié)構(gòu)上看,中高收入、高收入地區(qū)人均水產(chǎn)食品消費(fèi)量更高,這顯示出隨著收入提升,水產(chǎn)品的消費(fèi)量可以繼續(xù)上升。

此外,據(jù)中國倉儲協(xié)會數(shù)據(jù),冷庫容量從2017年3609萬噸擴(kuò)張到2021年的5224萬噸。冷鏈設(shè)施的逐漸完備,包括預(yù)制菜行業(yè)的擴(kuò)張,也為水產(chǎn)品消費(fèi)量上升提供了助力。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

根據(jù)《2021年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)顯示,漁業(yè)產(chǎn)值中(不含苗種),海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)值比例為45.8:54.2,養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)值比例為81.7:18.3。養(yǎng)殖產(chǎn)品遠(yuǎn)高于捕撈。淡水養(yǎng)殖略高于海水養(yǎng)殖。

然而,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,發(fā)展模式還十分粗放,據(jù)易普咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)參與者主要為中小企業(yè),其占比達(dá)到了90%以上。粗發(fā)的發(fā)展模式,使得水產(chǎn)養(yǎng)殖對生態(tài)破壞很大,且由于水產(chǎn)養(yǎng)殖需要不斷換水,這使得污染源難以追溯,產(chǎn)量有限且食品安全問題突出。

典型的就是我國的水產(chǎn)飼料一直存在蛋白質(zhì)含量過高問題,中小養(yǎng)殖者戶甚至將蛋白質(zhì)含量當(dāng)成了評價(jià)水產(chǎn)飼料質(zhì)量的惟一指標(biāo),然而對于水產(chǎn)動物而言,攝入飼料中蛋白質(zhì)能夠直接消化吸收大致在三分之一,其余的氮元素通過鰓或糞便排出體外進(jìn)入養(yǎng)殖水體,在水體中又被轉(zhuǎn)化為氨氮或硝酸鹽、亞硝酸鹽,過量顯然會損害養(yǎng)殖魚類的水環(huán)境。

3.集約化水平的提升

2020年1月1日0時(shí)起,長江十年禁漁計(jì)劃開啟,與此同時(shí),隨著我國對生態(tài)環(huán)保的重視,促使很多中小養(yǎng)殖戶退出。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積自2015年以來逐年下降,已下降1455.62千公頃,下滑17.20%。但與此同時(shí),水產(chǎn)養(yǎng)殖成品產(chǎn)量卻不降反升,2015年到2021年上漲17.89%。而這得益于養(yǎng)殖規(guī)?;⒓s化水平的持續(xù)提升。

4.消費(fèi)需求多元化與水產(chǎn)種源保護(hù)

隨著近年來水產(chǎn)品消費(fèi)需求越來越多元化,部分水產(chǎn)種源問題受到關(guān)注。以日本鰻為例,隨著東亞各國對日本鰻的過度捕撈,日本鰻逐漸被列入到世界自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)的瀕危物種紅色名錄。

但鰻魚市場卻在持續(xù)擴(kuò)張。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示:超50萬“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚,規(guī)模相比2020年增幅超75%,2021年,美團(tuán)平臺鰻魚類外賣訂單同比2020年增長超37%。另據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2022年我國全年出口活鰻1.41萬噸,出口金額2.55億元,同比分別增長39.1%和43.3%。

由于需求擴(kuò)張,供給變得稀缺,鰻魚苗的違規(guī)捕撈活動屢禁不止,為防止走私,歐盟對鰻苗進(jìn)行了封禁。另一方面,日本鰻的人工繁殖技術(shù)雖然經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的研究,雖然日本、韓國與臺灣地區(qū)鰻魚育苗已經(jīng)成功,但目前仍然無法商業(yè)化量產(chǎn)。

而國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度低,長時(shí)間以來研發(fā)投入十分有限,部分種源因過度捕撈與生態(tài)環(huán)保趨嚴(yán)原因已經(jīng)難以利用,而部分種源如大西洋鮭、凡納濱對蝦和大菱鲆等重大品種仍依賴于國外引種。由于種源問題難以保證,部分品類價(jià)格居高不下。

5、隨著居民收入的提升,水產(chǎn)品的消費(fèi)量逐年增長,消費(fèi)需求也日趨多元化。

然而,國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然以中小企業(yè)為主,生產(chǎn)方式粗放,不少品種依賴海外提供種源。需要進(jìn)一步提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的集約化、規(guī)模化程度,為水產(chǎn)養(yǎng)殖科技水平進(jìn)一步的提升提供發(fā)展環(huán)境,最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的安全。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。