文｜文化產(chǎn)業(yè)評(píng)論 小軍哥
編輯 | 時(shí)光
從寺廟咖啡的風(fēng)靡，到淄博燒烤的走紅，再到菜市場(chǎng)小吃的出圈……
近年來(lái)，在中國(guó)年輕人“反向旅游”“特種兵式旅游”的推動(dòng)下，越來(lái)越多的人在追尋“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的同時(shí)，更加鐘情于那些充滿(mǎn)“人間煙火”氣息的生活場(chǎng)景，如社區(qū)菜市場(chǎng)、美食街區(qū)、鄉(xiāng)村大集等。這種強(qiáng)烈的“反差感”，折射出人們對(duì)旅游目的地的需求正在發(fā)生一場(chǎng)深刻變革。
生活不僅需要“詩(shī)和遠(yuǎn)方”，更需要“煙火人間”！
今年五一期間，登頂全國(guó)景區(qū)熱門(mén)第一寶座的不是故宮、長(zhǎng)城，也不是迪士尼，而是淄博八大局便民市場(chǎng)。這充分證明，一座城市的吸引力并不限于風(fēng)景名勝和網(wǎng)紅地標(biāo)，而是更加包容和多元的本土文化。
菜市場(chǎng)作為城市文化的重要組成部分，不僅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说纳罘绞?、歷史傳承和人情世故，更蘊(yùn)含著這座城市的人文內(nèi)涵與獨(dú)特魅力。讓我們一起走進(jìn)這些散發(fā)著煙火氣息的熟悉場(chǎng)所，共同探尋它們成為旅游“新寵”背后的奧秘。
盤(pán)點(diǎn)全國(guó)10大網(wǎng)紅菜市場(chǎng)
提到菜市場(chǎng)，在很多中國(guó)人的觀(guān)念中，似乎總是和“臟亂差”“濕腥臭”等不良標(biāo)簽聯(lián)系在一起。然而，隨著城市旅游的發(fā)展和人們生活需求的多樣化，越來(lái)越多的菜市場(chǎng)已經(jīng)成為備受游客青睞的新興旅游“景點(diǎn)”。
今天，文化產(chǎn)業(yè)評(píng)論（ID：whcypl）將帶領(lǐng)大家領(lǐng)略全國(guó)10大網(wǎng)紅菜市場(chǎng)，排名不分先后，因?yàn)檫@里都充滿(mǎn)著濃郁的市井氣息，有最地道的兒時(shí)回憶，還有種美食碰撞擦出的煙火氣……
1、杭州·古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：國(guó)際旅游示范訪(fǎng)問(wèn)點(diǎn)
古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，位于杭州市西湖區(qū)天目山路，是杭州最早的五星級(jí)明星市場(chǎng)，也是外籍友人體驗(yàn)杭州風(fēng)情重要窗口，堪稱(chēng)國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅菜市的“鼻祖”。自2005年作為迎來(lái)第一個(gè)外籍考察團(tuán)隊(duì)以來(lái)，先后接待了幾十個(gè)國(guó)家政要及訪(fǎng)代表團(tuán)，累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客數(shù)百萬(wàn)人次，2017年被杭州市評(píng)為“社會(huì)資源國(guó)際旅游示范訪(fǎng)問(wèn)點(diǎn)”。其最大的特點(diǎn)是，保留了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“原汁原味”。
獨(dú)特的農(nóng)貿(mào)美學(xué)設(shè)計(jì)（圖源：古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）
2、南京·科巷菜市場(chǎng)：吃貨和游客的超級(jí)天堂
南京科巷菜場(chǎng)，成立于1970年01月01日，經(jīng)營(yíng)范圍包括預(yù)包裝食品兼散裝食品批發(fā)與零售等，是南京市知名的網(wǎng)紅菜市場(chǎng)，被譽(yù)為南京市民生活博物館。在這里各種美食神一般的存在，無(wú)論什么時(shí)候去都有人排隊(duì)，沒(méi)人排隊(duì)的話(huà)那一定是不好吃！在這里不僅享受美食，還能邂逅美麗的老板娘。
3、上?！踔惺屑荷莩揎L(fēng)與煙火氣共存
烏中市集，位于徐匯區(qū)烏魯木齊中路318號(hào)，原為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)老舊的社區(qū)菜市場(chǎng)，2019年國(guó)際知名品牌Prada（意大利普拉達(dá)）與烏中市集跨界合作，搖身變成了“上海最潮菜市場(chǎng)”。在這里時(shí)尚與煙火氣共存，菜場(chǎng)自帶ins風(fēng)，蔬菜披上Prada的外衣，吸引無(wú)數(shù)都市潮人前來(lái)打卡，迅速成為時(shí)尚圈的新“寵兒”。其最大的特點(diǎn)是時(shí)尚接地氣，價(jià)格也不貴。
4、北京·三源里菜市場(chǎng)：讓藝術(shù)疊加在生活之上
三源里菜市場(chǎng)，位于北京東三環(huán)順源街1號(hào)(三元東橋西)，與一般菜市場(chǎng)的格局不同，這里更像是一條傳統(tǒng)的商業(yè)街。市場(chǎng)里面的商品種類(lèi)齊全，天南地北、海內(nèi)海外，只要跟吃沾邊的這里應(yīng)有盡有，反正是只有你想不到，沒(méi)有你買(mǎi)不到。除此之外，這里不但干凈整潔，而且充滿(mǎn)藝術(shù)氣息。經(jīng)常有藝術(shù)家在此搞事，比如新書(shū)發(fā)布會(huì)、新車(chē)推廣會(huì)、書(shū)畫(huà)展等等，有時(shí)買(mǎi)個(gè)菜還能免費(fèi)看個(gè)展！
5、廣州·東山肉菜市場(chǎng)：傳播地域文化的新空間
東山肉菜市場(chǎng)，坐落在越秀區(qū)新河浦歷史文化街區(qū)內(nèi)的龜崗大馬路2號(hào)，是東山口居民購(gòu)買(mǎi)食材的首選之地，至今已有近35年的歷史。這里經(jīng)營(yíng)著近百家檔口，隱藏在此各類(lèi)美食不僅常常登上廣州美食榜單，而且非常“平靚正”。2021年6月，市場(chǎng)由盛高投資并聯(lián)合上海交大奧默默設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)完成了煥新改造工程，成為東山歷史文化及現(xiàn)代社區(qū)生活共存的“城市樣本”。
6、成都·玉林綜合市場(chǎng)：一個(gè)來(lái)了就不想走的菜市場(chǎng)
玉林綜合市場(chǎng)位于成都市武侯區(qū)玉林西街11號(hào)，是成都市內(nèi)最著名的網(wǎng)紅街區(qū)之一。不僅如此，趙雷的一曲《成都》更是讓玉林路、小酒館等景點(diǎn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為各地游客爭(zhēng)相打卡的熱門(mén)。無(wú)論在何種社交軟件上搜索“玉林菜市場(chǎng)”，都會(huì)跳出各種成都美食的高贊帖子。來(lái)這里，不僅可以深入了解傳統(tǒng)川菜的文化背景，還能深切感受到這座城市“來(lái)了就不想走”的獨(dú)特魅力。
7、廈門(mén)·“八市”菜市場(chǎng)：承載著無(wú)數(shù)的廈門(mén)記憶
“八市”菜市場(chǎng)，位于廈門(mén)思明區(qū)開(kāi)禾路46號(hào)，被認(rèn)為是廈門(mén)僅有的留存閩南古早風(fēng)格的本土坐標(biāo)。資料顯示，上個(gè)世紀(jì)30年代廈門(mén)投建了10個(gè)菜市場(chǎng)，改革開(kāi)放后僅有第八市場(chǎng)被完整地保留了下來(lái)，故稱(chēng)“八市”菜市場(chǎng)。這里，不僅承載著無(wú)數(shù)的廈門(mén)記憶，還傳承了很多古老的特色小吃，如橫竹路無(wú)名小籠包、阿杰五香、八市海蠣餅等等，成為年輕人和游客打卡的熱門(mén)景點(diǎn)之一。
8、濟(jì)南·民族大街市場(chǎng)：被譽(yù)為“神仙寶藏市場(chǎng)
民族大街市場(chǎng)，位于濟(jì)南中區(qū)經(jīng)八路與民族大街交叉口，市場(chǎng)整體為前后兩個(gè)區(qū)域。前半部分是特色餐飲區(qū)，主要以經(jīng)營(yíng)各類(lèi)小吃為主，如綠豆糕、韭菜餅、牛奶棒、麻薯蛋糕等。而后半部分是菜市場(chǎng)，主要經(jīng)營(yíng)水果蔬菜、水產(chǎn)肉禽等副食品。建筑風(fēng)格以仿古為主，給人一種時(shí)空穿越的感覺(jué)。去年夏天，這里的小吃因?yàn)槊牢逗蛯?shí)惠走紅全網(wǎng)，成為許多游客必去的景點(diǎn)之一。
9、柳州·青云菜市：分不清誰(shuí)是市民和游客
青云菜市坐落于柳州市中心曙光西路與青云路周邊，是柳州最古老的菜市之一，也是當(dāng)?shù)厝藲庾钔牟耸?。每天都有絡(luò)繹不絕的人流，除了社區(qū)周邊居民，還有來(lái)自柳南、柳北等地的市民及游客，讓人難以分辨誰(shuí)是本地人誰(shuí)是游客。這里不僅售賣(mài)蔬菜、水果、熟食等生活必需品，還有著名的柳州螺螄粉、五彩飯等眾多網(wǎng)紅小吃，吸引廣西乃至全國(guó)各地年輕人的紛紛到此打卡。
10、西安·建國(guó)門(mén)老菜場(chǎng)：時(shí)尚弄潮兒最?lèi)?ài)的地方
建國(guó)門(mén)老菜場(chǎng)位于西安碑林區(qū)柏樹(shù)林街道順城南路，其前身為50年代開(kāi)辦的西安國(guó)營(yíng)平絨廠(chǎng)。2000年平絨廠(chǎng)停業(yè)改制，曾經(jīng)的車(chē)間廠(chǎng)房被改造成建國(guó)門(mén)菜市場(chǎng)。2018年起，老菜場(chǎng)開(kāi)始實(shí)施改造工程，部分廢棄廠(chǎng)房被設(shè)計(jì)成公共藝術(shù)空間，并逐漸發(fā)展成為一個(gè)集藝術(shù)、文化、美食、購(gòu)物等于一體的市井文化創(chuàng)意街區(qū)，吸外各地網(wǎng)紅和時(shí)尚達(dá)人到此弄潮打卡。
綜上盤(pán)點(diǎn)可見(jiàn)，菜市場(chǎng)不僅承載著人們最基本的生活需求，同時(shí)也傳承著一座城市特有文化內(nèi)涵和煙火氣息。因此，在當(dāng)下快節(jié)奏、高強(qiáng)度、易焦慮的城市生活中，我們更需要加關(guān)注菜市場(chǎng)作為社交場(chǎng)所和文化載體的價(jià)值，使其成為市民和游客緩解壓力及體驗(yàn)風(fēng)土民情的集散地。
年輕人鐘愛(ài)“逛菜市”的N種理由？
從前文全國(guó)十大網(wǎng)紅菜市場(chǎng)的盤(pán)點(diǎn)，到五一假期淄博“八大局”獨(dú)占全國(guó)5A級(jí)景區(qū)榜首，這些真實(shí)的案例揭示了一不容置疑的新趨勢(shì)：年輕人愛(ài)上菜市場(chǎng)，既是一種探索旅行的體驗(yàn)方式，也是市井文化在時(shí)代變遷中的一次重塑。
一是滿(mǎn)足年輕人多面性的消費(fèi)心理。
年輕人可以花幾百塊買(mǎi)一件衣服，但對(duì)于幾塊錢(qián)的運(yùn)費(fèi)卻會(huì)挑三揀四；可以一擲千金購(gòu)買(mǎi)一雙限量版球鞋，但對(duì)于沒(méi)有滿(mǎn)減的外賣(mài)則不屑一顧。與其他購(gòu)物場(chǎng)所相比，菜市場(chǎng)和超市恰恰滿(mǎn)足了他們這種“扣與壕”的消費(fèi)心理。在這里，他們不僅能夠買(mǎi)到比超市和商場(chǎng)更新鮮、更實(shí)惠的食品和小吃，還能在心理性預(yù)算內(nèi)享受高品質(zhì)市井生活。
諸大潤(rùn)發(fā)超市這樣的消費(fèi)場(chǎng)所，每晚折扣信息是周邊在校大學(xué)生們的最?lèi)?ài)，自修課散場(chǎng)后立即會(huì)去這里集合，搜羅20—30元的打折美食足以舒緩一天的疲勞。（圖源：看透成都）
與大學(xué)生不同，初入社會(huì)的年輕打工人往往比大爺大媽們更瘋狂，老年人是早起到菜市和超市“搶新鮮”，而這屆年輕則是晚上出動(dòng)“搶香宜”。（圖源：看透成都）
二是符合年輕人反差感的旅行體驗(yàn)。
當(dāng)下年輕一代喜歡嘗試新鮮事物，特別是那些帶有反差感的消費(fèi)體驗(yàn)。在這個(gè)背景下，為適應(yīng)年輕人的反向行為意識(shí)，一些菜市場(chǎng)開(kāi)始打造藝術(shù)空間、引入音樂(lè)演出和節(jié)慶會(huì)展等活動(dòng)，使其充滿(mǎn)傳統(tǒng)與時(shí)尚的沖突性和反差感，這也是菜市場(chǎng)吸引越來(lái)越多的年輕人前來(lái)探索體驗(yàn)的重要因素。如“反向旅游”“特種兵式旅游”，都是年輕人帶火的旅行模式。
三是切中年輕人考證式的打卡情結(jié)。
菜市場(chǎng)成為年輕人的新選擇，其中典型的就是到“網(wǎng)紅菜市”打卡體驗(yàn)。近年來(lái)，一些菜市場(chǎng)和美食博主通過(guò)社交媒體平臺(tái)推廣特色美食和當(dāng)?shù)匚幕?，使很多菜市?chǎng)的知名度得到提升。目前，在小紅書(shū)、抖音和快手等平臺(tái)上，關(guān)于“網(wǎng)紅菜市”的攻略和視頻數(shù)量十分龐大，在網(wǎng)絡(luò)渲染和點(diǎn)贊跟帖的驅(qū)動(dòng)下，激發(fā)了更多年輕人線(xiàn)下探索和線(xiàn)上分享的熱情。
四是舒解年輕人困惑下的精神焦慮。
“最是人間煙火撫人心”不是一句空話(huà)。盡管生活在物質(zhì)豐裕的時(shí)代，但當(dāng)下年輕人所背負(fù)的現(xiàn)實(shí)憂(yōu)慮和困惑一點(diǎn)都不比60后70后少。他們同樣渴望從忙碌的生活中尋找些許安撫和慰藉，不期而遇一些小驚喜、小確幸、小感動(dòng)，而菜市場(chǎng)恰恰是一個(gè)充滿(mǎn)治愈的地方?；蛟S與攤主一次簡(jiǎn)單的對(duì)話(huà)，都會(huì)讓他們感受到一份溫暖；或許從大媽們的“土味官宣”中，他們也能獲得一份小小的感動(dòng)。
結(jié)語(yǔ)
總之，年輕人鐘愛(ài)逛菜市場(chǎng)，原因千差萬(wàn)別?；?yàn)榱藢ひ捫迈r食材，或?yàn)榱颂綄っ牢都央?，又或是為了感受市井文化的氣息，抑或只是為了純粹“打卡”而?lái)。無(wú)論出于何種目的，這代年輕人正在用行動(dòng)改變菜市場(chǎng)的未來(lái)，菜市場(chǎng)也因這代年輕人而發(fā)生著深刻的變革。
與此同時(shí)，在這場(chǎng)深刻的變革中，年輕人不僅刷新人們對(duì)旅游目的地的認(rèn)知，也為豐富和拓展傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)和傳統(tǒng)街區(qū)內(nèi)涵與功能提供了支撐?；蛟S不久的將來(lái)，菜市場(chǎng)將成為城市旅游新興目的地之一，與A級(jí)景區(qū)之間不再只是一個(gè)官方標(biāo)簽的差距。
參考資料：
1.看透成都（2023/05/10）：“特種兵式買(mǎi)菜”，是這屆成都年輕人的生活法則
2.活動(dòng)汪（2022/06/15）：誰(shuí)能想到，“最撫凡人心”的菜市場(chǎng)也能做公關(guān)活動(dòng)！
3.融創(chuàng)東南區(qū)域（2019/08/05）：菜場(chǎng)書(shū)享快閃“正鮮”，馬伯庸又來(lái)“加料”
4.成都兒童團(tuán)（2023/05/02）：走，去成都最火的兩個(gè)菜市場(chǎng)耍假咯！