文｜商業(yè)評論 田巧云
編輯｜葛偉煒
一個(gè)品牌，最可怕的是動蕩。
前段時(shí)間，家樂福因拖欠貨款導(dǎo)致供應(yīng)商斷供，很多手握儲值卡的消費(fèi)者想消費(fèi)卻發(fā)現(xiàn)還有諸多門檻等消息爬上了熱搜。
就在近日，家樂福上海成山路會員店宣布停止?fàn)I業(yè)，這是家樂福在中國的首家會員店，曾被寄予轉(zhuǎn)型的厚望。
前不久，家樂福北京雙井和上海古北兩家店傳來重裝后對外營業(yè)的消息，雖有媒體進(jìn)行了報(bào)道，卻沒能激起太大反響。
打開大眾點(diǎn)評，從消費(fèi)者對家樂福的一條條惋惜的評價(jià)里，零售君似乎找到了原因。
“十字路口，標(biāo)準(zhǔn)家樂福最優(yōu)位置，可惜了這么好的地段，人流量下降太厲害，里面稀稀拉拉的人，蘇寧那一層人更少?！?/p>
“改造后，商品少了很多，一些牛奶貨柜都沒有貨，仔細(xì)看，里面都是礦泉水、飲料等等，有點(diǎn)凄涼的感覺?！?/p>
“晚上還不到9點(diǎn)半，整個(gè)超市就要熄燈。放眼全場沒看到幾個(gè)服務(wù)員。”
這個(gè)首批進(jìn)入中國市場的外資超市品牌，對于社區(qū)居民究竟拿出了哪些誠意？換湯不換藥式的改變，能救得了它嗎？
老店新開換湯不換藥
家樂福古北店位于長寧區(qū)水城南路、延安西路路口，在上海，這家店曾經(jīng)是家樂福標(biāo)桿式的存在。
不僅在于它遵循了家樂福一貫的選址標(biāo)準(zhǔn)——十字路口，更因?yàn)橹車木用駱?gòu)成比較獨(dú)特。這里因外國人相對集中而出名，彼時(shí)，家樂福里種類繁多的進(jìn)口商品，既能滿足這一群體的生活需求，也為本地居民帶來了巨大的新鮮感和吸引力。
然而，歷經(jīng)二十多年的時(shí)間，從硬件來看，改造前的家樂福顯然已經(jīng)與當(dāng)初的定位不大匹配，重裝勢在必行。只是，在經(jīng)歷斷供風(fēng)波后，此次家樂福的重裝無論是過程還是結(jié)果，都帶了些悲觀的色彩。
大樓的外部，除了增加一些蘇寧易購元素外，幾乎沒有太大的改變。一進(jìn)門，驚喜倒是來了—— 一股裝修的臭味彌漫在整個(gè)空間。
新零售商業(yè)評論攝
一樓雖有星巴克和Wagas（沃歌斯）兩大品牌撐場面，卻依然擋不住人氣差的窘?jīng)r。
沿著大賣場的長扶梯來到二樓，刺鼻的甲醛味似乎想提醒大家這里剛剛裝修完畢。而這層原本屬于超市的空間已經(jīng)被完全改造成了蘇寧易購，因?yàn)閯倓傞_業(yè)，門口的花籃依然整齊地?cái)[放在入口兩邊，只是空蕩蕩的店鋪里，除了營業(yè)員鮮少看到顧客的身影。
場內(nèi)布局依舊延續(xù)了蘇寧易購甚至最早時(shí)期的蘇寧電器的格局。入口處為手機(jī)、電腦等電子產(chǎn)品以及小家電，繼續(xù)往前則是廚衛(wèi)電器，再往里就是冰洗空調(diào)以及電視等大家電。
略顯不同的是，因?yàn)榭臻g比較寬敞，所以品牌都以場景化的布局進(jìn)行商品陳列。
三樓才是家樂福的地盤。
雖然零售君對此次家樂福的改造有些心理準(zhǔn)備，但看到現(xiàn)場還是略感驚詫。
不知是為了彌補(bǔ)供應(yīng)商斷供導(dǎo)致的貨品不足，還是蘇寧易購希望占據(jù)有利地形，超市入口區(qū)域成了“蘇寧宜品”的地盤。
據(jù)了解，蘇寧宜品是蘇寧易購于2020年創(chuàng)立孵化的自有品牌，此次入駐家樂福的蘇寧宜品主要涉及個(gè)護(hù)家清、戶外運(yùn)動、米面糧油、休閑食品以及健康家電等品類。
除了蘇寧宜品，家樂福的床品區(qū)域還設(shè)置了“蘇寧易購電器館”，說是館，其實(shí)只展示了兩款松下烘干機(jī)。
整個(gè)超市的商品品類和巔峰時(shí)期的家樂福完全無法相提并論，甚至可以用少得可憐來形容。幾乎一眼就看到頭的貨架，以及貨架與貨架間過大的空間，就算強(qiáng)行解釋此舉是為了提升購物體驗(yàn)，也依然隱藏不住品牌的落魄感。
在冷柜區(qū)域，有些貨柜竟然是空著的，鮮牛奶區(qū)域的品牌也是稀稀拉拉，基本上被蒙牛的每日鮮語獨(dú)霸。
到了社區(qū)店本應(yīng)最熱鬧的區(qū)域——生鮮區(qū)，看不到消費(fèi)者不說，熟食區(qū)域已經(jīng)恢復(fù)原價(jià)銷售的烤雞更是無人問津，就連玻璃缸里養(yǎng)著的那幾條魚也顯得有些孤獨(dú)。
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逛到這里，除了店鋪面積縮水以外，零售君并沒有感受到太多的社區(qū)元素。如果非要說有，那么增加的堂食空間和檔口勉強(qiáng)可以算。
據(jù)零售君觀察，堂食檔口只有米飯、面條兩種選擇，臨近中午，面條檔并沒有開，問工作人員為什么不開，說時(shí)間還沒到。
米飯檔口只有十多樣葷、素菜可供搭配，一葷一素加一份米飯16元。偶遇一位老伯在吃飯，他覺得“價(jià)格不算貴，味道還可以，但是菜式和菜量都偏少”。
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繁華落寞二十八年
28年前，法國家樂福在中國的第一家大賣場落戶北京創(chuàng)益佳商場。時(shí)隔僅一年，上海第一家家樂福落戶虹口的曲陽地區(qū)。
此前的1992年，國務(wù)院做出了《關(guān)于商業(yè)零售領(lǐng)域利用外資問題的批復(fù)》，同意在北京、上海、天津、大連、青島、廣州6個(gè)城市和5個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)試辦中外合資零售企業(yè)。
政策的東風(fēng)，為家樂福進(jìn)入中國市場打開了關(guān)鍵的一扇門。
此后，家樂福超市開一家火一家，多元化的進(jìn)口食品、香噴噴的法式面包……成為當(dāng)時(shí)人們爭相放進(jìn)購物車的網(wǎng)紅單品。2008年北京石景山萬達(dá)家樂福開業(yè)時(shí)，蜂擁而至的顧客甚至把貨架都擠倒了，火爆程度堪比Costco（開市客）開業(yè)。
隨后，家樂福在中國陸續(xù)開出二百多家門店。到了2010年前后，隨著電商逐步滲透，以及外賣到家模式的起步，傳統(tǒng)超市和大賣場的生意受到影響，家樂福也沒能例外。
有數(shù)據(jù)顯示，自2009年開始，家樂福就已經(jīng)進(jìn)入下滑通道，店均銷售額從2.35億元一路下滑至2016年的1.58億元。
到了2018年，其營業(yè)收入、營業(yè)利潤、歸母凈利潤更是呈現(xiàn)較為明顯的下滑，其中2018年?duì)I業(yè)利潤4.12億元，相比上年下滑近61%，2018年歸母凈利潤5.78億元，相比上年降幅高達(dá)47.41%。
2019年9月，當(dāng)蘇寧易購子公司蘇寧國際決定以48億元的價(jià)格收購家樂福中國（以下簡稱家樂福）80%股份時(shí)，家樂福早已不復(fù)往日風(fēng)光。但當(dāng)時(shí)蘇寧急于打造“全場景零售”，家樂福似乎可以幫助蘇寧“補(bǔ)足”生活超市這個(gè)短板。
2021年10月，家樂福在上海浦東成山路的首個(gè)會員店正式開業(yè)，然而開業(yè)當(dāng)天就發(fā)生了“供貨商掃貨”風(fēng)波，徹底將家樂福與供應(yīng)商間的矛盾暴露出來。
2022年，據(jù)蘇寧易購發(fā)布的第三季度財(cái)報(bào)顯示，截至2022年9月30日，全國家樂福超市門店數(shù)量僅為151家，前三季度共關(guān)閉了54家。
不久前，蘇寧易購發(fā)布業(yè)績預(yù)告修正公告。蘇寧易購表示，受限于公司資金狀況，難以快速解決家樂福中國流動性問題，需要從更長期的角度來調(diào)整和規(guī)劃。
倉促行動救不活家樂福
顯然，蘇寧易購還是有點(diǎn)著急了，急于打造一個(gè)新樣本。于是，對于此番改造，對外宣稱這是家樂福在上海的首個(gè)社區(qū)品質(zhì)生活中心。
家樂福所謂的社區(qū)品質(zhì)生活中心，大約是指除了超市和蘇寧易購之外，還在一樓配備了幾家餐飲，在二樓、三樓配備了洗衣、補(bǔ)牙及衣物修補(bǔ)等生活相關(guān)的店鋪。
但實(shí)際上，無論是從這些店鋪的品牌還是外觀來看，都很難和所謂的“品質(zhì)”聯(lián)系起來。你甚至可以這么理解，原來逛家樂福時(shí)看到過的店鋪，這次改造基本保持了原樣。
再說到社區(qū)生活中心，這個(gè)概念其實(shí)也不新鮮了。在上海，商業(yè)中心以及菜場等，都在爭奪社區(qū)中心這個(gè)高地，畢竟有人的地方就有生意。但如何真正做到聯(lián)結(jié)一個(gè)區(qū)域的居民，直到現(xiàn)在仍然沒有公認(rèn)的成功范本可供參考。
此次家樂福打造的社區(qū)品質(zhì)生活中心，一方面給人以強(qiáng)烈的拼湊感，另一方面也讓人覺得口號多于實(shí)質(zhì)。
對此，資深零售專家王國平分析稱：“家樂福此次沒想清楚怎么做，只有一些碎片化的概念，并沒有梳理出清晰的邏輯，最終導(dǎo)致落地時(shí)出現(xiàn)很多問題?！?/p>
在他看來，蘇寧的全場景零售概念主要包括遠(yuǎn)、中、近三個(gè)場域，遠(yuǎn)場指規(guī)模在15000平米左右的賣場，輻射周邊3~5公里；中場指數(shù)千平米的超市，輻射1~2公里；近場則指社區(qū)小店，覆蓋1公里內(nèi)的區(qū)域。
但這次重裝，供應(yīng)商支持力度不夠，最終成型的近場零售無論是從輻射范圍還是服務(wù)功能，都有點(diǎn)不倫不類，與社區(qū)生活中心的定位相距甚遠(yuǎn)。
至于家樂福的未來，王國平表示：“未來如果沒有外部的股權(quán)融資，家樂福很難依靠自身回血。”
前有追兵，后有猛虎。
在家樂福艱難自救的同時(shí)，線上及線下超市也沒有停止內(nèi)卷。
前不久，盒馬放出狠話，聲稱要打破盒區(qū)房界限，上線“1小時(shí)達(dá)”及“云超全國送”等服務(wù)。在杭州，天貓超市也于近期啟動半日達(dá)服務(wù)。就連會員制超市Costco也開始按捺不住，宣稱正在研究即時(shí)配送服務(wù)。
顯然，留給家樂福的時(shí)間不多了，手里已經(jīng)沒有什么牌可打的家樂福又會走向何方呢？