文|燃次元 李欣
編輯|謝中秀
近期，“3年輕人20萬開店日營業(yè)額僅79元”的消息引發(fā)關(guān)注。實際上，像消息中提到的“蔡先生和2位朋友”這樣的創(chuàng)業(yè)者，并不少見。
“2022年春天，因為在職場上看不到晉升之路，又實在不愿再忍受領(lǐng)導(dǎo)的PUA，于是我從工作了8年的公司離職了。回到老家昆明，打算重新開始?！苯趧?chuàng)業(yè)失敗的鄒鄒告訴燃次元。
回到昆明老家，鄒鄒原本打算在老家找一份工作，但現(xiàn)實遠(yuǎn)沒有想象中的美好，鄒鄒并沒有那么快找到一份合適的工作。
在家“荒廢”了幾個月之后，2022年6月的某一天，鄒鄒在社交平臺發(fā)了一篇關(guān)于昆明職場的帖子。當(dāng)天，她收到一條陌生人的私信，來自鄒鄒未來的創(chuàng)業(yè)合伙人笑笑，向她描述了“直播賣花”的創(chuàng)業(yè)項目，邀請她成為創(chuàng)業(yè)合伙人。
考慮到當(dāng)下的就業(yè)環(huán)境，又了解了一下直播賣花的市場，鄒鄒和笑笑，以及另外一位想做主播的朋友，三個人成立了一個小團(tuán)隊，開始直播賣花。
但在經(jīng)歷了從凌晨在花市“搶花”、早上打包到凌晨、凌晨兩三點還在直播賣花，以及為省錢，“舉家”搬到距離斗南花市三公里左右的農(nóng)村等等一系列辛苦和遭遇之后，鄒鄒的小團(tuán)隊在創(chuàng)業(yè)兩個月后進(jìn)行了第一次財務(wù)結(jié)算，結(jié)果卻是賬上的錢大概能給每個人分紅4000多元。
再后來，支出大于收入近乎成了他們的常態(tài)，進(jìn)入2022年10月后，他們每天只有五六百元的進(jìn)賬。
到最后，2022年11月，團(tuán)隊三人正式?jīng)Q定分開。值得慶幸的是，及時放棄至少使大家在金錢上沒有太大的損失，沒賺沒賠。
直播賣花的項目結(jié)束后，鄒鄒選擇從昆明一路北上，到北京找工作，并且在今年五一假期前，收到了工作offer，回到了職場。
在另一頭，湖南永州，與鄒鄒相隔兩個月左右，2022年8月，在第一個創(chuàng)業(yè)項目收入下滑之后，考慮到家庭和未來的發(fā)展，楊旭和朋友決定跨界做餐飲，開啟“二次創(chuàng)業(yè)”。
只是“二次創(chuàng)業(yè)”并未帶來第二春。楊旭盤算了一下，二次創(chuàng)業(yè)的這個300多平米的餐廳，從房租、裝修、設(shè)備、碗筷到食材等投入就達(dá)30多萬元，但“開業(yè)一個月后，我們盤賬，發(fā)現(xiàn)僅僅實現(xiàn)了收支平衡，帳上夠二人分紅的錢只有幾千元?！?/p>
連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，并且確定要一直走創(chuàng)業(yè)道路的楊旭，也仍在努力著?，F(xiàn)在，楊旭的角色從店長、事事經(jīng)手的管理者變成了“投資人”，并著手搜尋下一個創(chuàng)業(yè)項目，等待新的機(jī)會，再開啟新的嘗試。楊旭說，“人生總要有點盼頭?！?/p>
對于許多創(chuàng)業(yè)者來說，創(chuàng)業(yè)的結(jié)果并不能簡單通過賠錢、賺錢這一個維度來衡量，因為這是一場承載了他們太多夢想與欲望的旅程，是一場傾注了時間、金錢、精力、心血的人生試煉。在這一過程中，無論成功與否，他們也各有所得。
只是創(chuàng)業(yè)并非易事，有心走創(chuàng)業(yè)之路的人還需準(zhǔn)備好再上路。
01 看起來很美
凌晨兩點，為了不讓鮮花爛在倉庫里，鄒鄒和伙伴們決定臨時加播一場。而白天連軸轉(zhuǎn)了三場直播的主播，已經(jīng)累到說不出話，所以鄒鄒決定親自上場當(dāng)主播，盡管在一天之內(nèi)她已連續(xù)扮演了場控、客服、打包工、副播等多個角色。
鄒鄒希望通過這場深夜直播，將鮮花低價賣給還在刷短視頻的人，從而將損耗率降低到最小值。但凌晨三點鐘，直播結(jié)束，鄒鄒并沒有獲得預(yù)期的收獲，這讓她對自己的決定產(chǎn)生了懷疑？
在創(chuàng)業(yè)開始前，鄒鄒對“直播賣花”也抱有期望和想象。
回憶起2022年6月合伙人笑笑向她介紹直播賣花項目，鄒鄒坦言，“我們兩個當(dāng)時雖然不認(rèn)識，但確實是一拍即合?！?/p>
考慮到當(dāng)時的就業(yè)環(huán)境，鄒鄒覺得“直播賣花”這樣的輕創(chuàng)業(yè)項目，應(yīng)該是一個不錯的選擇，且自己人就在昆明，不僅有市場資源，創(chuàng)業(yè)成本也很低。笑笑的提議給了她極大的勇氣。
“當(dāng)然我們也前前后后也來回聊了好幾輪。笑笑告訴我，他剛和之前的合伙人散伙，但還想繼續(xù)電商創(chuàng)業(yè)，所以嘗試著給我發(fā)了私信。在我表示可以試試之后，他又找了另外一個想做主播的朋友，我們?nèi)齻€就開始直播賣花了?！编u鄒表示。
圖/鄒鄒和團(tuán)隊搭建的直播間，來源/鄒鄒提供
“直播賣花”聽起來充滿市場空間。2022年，在斗南花市直播賣花的成功案例不勝枚舉，有公開報道顯示，斗南花市從不缺拿著自拍桿直播的人，通過抖音直播為終端用戶得以直接接觸到貨源供應(yīng)，低價賣花渠道讓有的創(chuàng)業(yè)者僅直播了一個月就分到了4萬元的凈利潤。
最終吸引鄒鄒開啟電商創(chuàng)業(yè)這件事的，是身邊的成功案例——那個通過抖音直播賣茶葉的朋友，收入已遠(yuǎn)超過周圍人平均水平。鄒鄒相信自己也可以通過直播賣花，讓人生多一份可能性。
為了節(jié)省開支，這個初創(chuàng)團(tuán)隊將創(chuàng)業(yè)地點選在了距離斗南花市三公里左右的一個農(nóng)村，村里幾乎都是種花的花農(nóng)，鄒鄒也“能省則省”，帶了全部家當(dāng)搬到了這個小村里。
“我就和我們主播合租，吃飯也是自己做，一個月房租加上其他生活開銷，總支出大概也就五六百元。在直播間的布置上也沒花太多錢，直接用了笑笑上次創(chuàng)業(yè)留下的設(shè)備?！编u鄒向燃次元表示。
2022年6月，一個簡陋的直播間搭好了，三個人的創(chuàng)業(yè)計劃正式啟動。剛開始這個小團(tuán)隊充滿干勁，三個人身兼數(shù)職，雖然累，但只要一開播就有錢進(jìn)來的感覺更令人興奮，鄒鄒也第一次親身感受到了直播帶貨的魅力。
很快鄒鄒他們便發(fā)現(xiàn)，有錢進(jìn)賬，但進(jìn)來的錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。2022年8月，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊第一次做了財務(wù)結(jié)算，賬上可夠這三位年輕人分紅的錢只有4000多元。
那次結(jié)算也是一個轉(zhuǎn)折點，支出大于收入近乎成了他們的常態(tài)，隨著流量每況愈下，進(jìn)入2022年10月，每天只有五六百元的進(jìn)賬，遠(yuǎn)低于他們定下的4000元成交額，加上團(tuán)隊成員磨合不佳，鄒鄒常常處于崩潰的邊緣。
越努力越心累，也是餐飲創(chuàng)業(yè)者楊旭的常態(tài)。
做餐飲、開飯店并不是楊旭的第一個創(chuàng)業(yè)項目。2018年楊旭和老朋友開始第一次創(chuàng)業(yè)，從之前從事過的裝修行業(yè)入手，成立了自己的設(shè)計工作室，也正是這個工作室，給與了他成家立業(yè)的資金與底氣。
但好景不長，2022年楊旭的設(shè)計工作室收入出現(xiàn)了大幅下滑，考慮到家庭和未來的發(fā)展，他接受合作伙伴提出的開飯店的建議，正式入局餐飲行業(yè)。
“提議做餐飲的合作伙伴也是我設(shè)計工作室的合伙人，我們一起共進(jìn)退了很多年，互相信任，所以盡管我對餐飲行業(yè)不是特別了解，但還是選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)?！睏钚窀嬖V燃次元，“腦子一熱，就開始了?！?/p>
為了開這家餐廳，楊旭和老友僅前期的房租、裝修、設(shè)備就投入了30多萬元。
在菜品上，楊旭的餐廳主做晚餐、宵夜，主打家常菜、永州本地特色菜肴和燒烤。但他也坦言，規(guī)模很大，但和大家平常看到的飯店差不多。不過，彼時，楊旭和伙伴對餐廳未來的發(fā)展充滿的希望。在他們看來，自己朋友、人脈比較多，完全不需要擔(dān)心客源問題。
一開始，確實和楊旭所預(yù)期的一樣，餐廳開業(yè)后，親戚老朋友、設(shè)計工作室合作的供應(yīng)商等紛紛過來捧場，僅充卡都充了17萬元。但一個月后，兩個人發(fā)現(xiàn)，看起來很賺錢的第一個月，僅僅實現(xiàn)了收支平衡，帳上夠二人分紅的錢只有幾千元。
02 難題層出不窮
難做，似乎是不少創(chuàng)業(yè)者的共識。
但不少創(chuàng)業(yè)者也向燃次元直言，失敗并不完全都是大環(huán)境的“鍋”，行業(yè)、市場、人、決策等等，有太多重要變量了。
楊旭就遇到了太多的“沒想到”。祝酒的朋友們在一個月后散去，楊旭的餐廳客流量驟降，他才逐步意識到，開餐廳的時機(jī)選錯了。他告訴燃次元，“像我們這樣主打晚餐夜宵的餐廳，最好的時機(jī)是趕在夏天到來前開業(yè)。因為夏天才是宵夜消費的一個高峰期。從開業(yè)開始，我們就晚了一步?！?/p>
不僅如此，楊旭的餐廳開業(yè)后不久，周圍就又多了三四家餐廳，甚至有之前來給自己餐廳捧場的朋友也去做了餐飲，瓜分客流的競爭對手幾乎只增不減。面對加速內(nèi)卷的市場，楊旭和合伙人決定加入“價格戰(zhàn)”搶奪客流。
但這一招楊旭他們視為“救命”的“價格戰(zhàn)”，似乎更像是“飲鴆止渴”。
圖/楊旭的飯店，來源/楊旭提供
2022年9月到10月，為了吸引到更多顧客，楊旭在抖音上架了一款68元，包含了香辣蟹、烤生蠔等6個菜在內(nèi)的低價宵夜套餐。上架前，有專門做抖音探店的網(wǎng)紅告訴楊旭，這個套餐絕對會成為爆款。楊旭心里也明白，這個套餐幾乎不賺錢，純?yōu)橐鳌?/p>
一開始，“價格戰(zhàn)”確實帶來了流量。那段時間，楊旭飯店的客流量躍升至湖南省永州市的前三，人手不夠，忙不過來，作為老板之一的楊旭親自去開生蠔、洗螃蟹，干到凌晨是常有的事。
但讓利與楊旭辛苦的付出并沒有得到理想的回報。兩個月后，他算了一筆賬，截至2022年10月底，飯店實現(xiàn)了50多萬元的營業(yè)額，但減去日常經(jīng)營成本后，楊旭和合伙人加起來只賺了兩萬元。
楊旭直言，“前期投了30多萬元，我還經(jīng)常親自開生蠔、洗螃蟹干到凌晨，所有人都對我說，我肯定要發(fā)財了，但一頓操作下來我們兩個人就賺了2萬元?！?/p>
同時，低價套餐既沒有帶來復(fù)購，也沒有成功轉(zhuǎn)化新客為老客，雪上加霜的事情還在后面。
受疫情影響，整個2022年12月到2023年1月楊旭的餐廳客流都不達(dá)預(yù)期，“除了過年期間好一點外，其他時間都沒什么人，以為2022年12月初和2023年1月初會好一點，我是真的沒想到會是這個結(jié)果?！?/p>
慢慢地楊旭還了解到，與其他長期做餐飲的競爭對手相比，自己食材的拿貨渠道、進(jìn)價，幾乎毫無優(yōu)勢。
“在我們本地長期做餐飲的人，他們從供應(yīng)商那邊買食材的價格要比我們便宜5%，雖然5%看起來很少，但耐不住進(jìn)貨量大，這樣一來，如果打‘價格戰(zhàn)’我們餐廳非常被動。”楊旭向燃次元表示。
創(chuàng)業(yè)路上的“萬萬沒想到”，以及簡單易行的“價格戰(zhàn)”帶來的效益問題，也發(fā)生在鄒鄒身上。
在創(chuàng)業(yè)初期，鄒鄒和團(tuán)隊伙伴決定先通過低價引流，提升粉絲量構(gòu)建“流量池”，繼而培養(yǎng)屬于自己的忠實粉絲。
但“低價”引來的流量不只是團(tuán)隊想要的粉絲，還有一些不易克服的“難題”，抖音客服機(jī)制規(guī)定必須在3分鐘響應(yīng)，即在早上8點到晚上11點這段時間，一旦后臺有消息彈出來，就必須在3分鐘之內(nèi)及時回復(fù)，否則會直接拉低小店評分。
“所以經(jīng)常會出現(xiàn)，因為回復(fù)晚了1分鐘，或者滿足不了‘羊毛黨’獅子大張口的賠付方案時，對方‘惡意攻擊’的情況?！编u鄒介紹。
同時，低價引流產(chǎn)生的“副作用”，也在陸續(xù)顯現(xiàn)。收益低只是其一，在“低價”策略下，賣一單頂多賺5元。
低價帶來的客群質(zhì)量低、客單價水平低等問題更難以解決。
“斗南花市有很多人在買花，所以很多時候，就是誰開的價格高，花農(nóng)就給誰了，所以我們一般是當(dāng)天早上將花搶回來后，再根據(jù)當(dāng)天的價格來定價，我們也是后期才意識到這樣很難控制成本?！倍慨?dāng)花價上浮，鄒鄒隨之上調(diào)鮮切花售賣價格后，當(dāng)天的成交量就會低到“慘不忍睹”。
鄒鄒也想過改變，“后期為了提升利潤率，我們也有嘗試提高客單價，但前期低價引流來的客戶，根本不愿意為中后期稍微高了一些的客單價買單。高價根本賣不出去，只有低價才能帶來成交量?！?/p>
后期，團(tuán)隊有人提議放棄該賬號，調(diào)整定位重新起號，但三人也不忍心放棄這個賬號作出的一些小成績，“我們也很后悔，當(dāng)初是因為不自信，怕沒人買，才會將率潤率定的很低?！?/p>
03 離開或繼續(xù)的選擇題
2022年秋天，創(chuàng)業(yè)帶來的壓力，讓團(tuán)隊成員疲憊不堪，鄒鄒也感覺如今的結(jié)果，有點配不上自己的努力。
創(chuàng)業(yè)前，鄒鄒對抖音直播是“一竅不通”，“一切都是現(xiàn)學(xué)的”。做直播電商的朋友給鄒鄒發(fā)過來了一份學(xué)習(xí)直播運營的文檔，她從零開始，搭建直播間，給賬號定位，找準(zhǔn)發(fā)視頻的時間，統(tǒng)計停留人數(shù)、漲粉數(shù)等等，一個知識點一個知識點的學(xué)。
鄒鄒還表示，“我每天直播結(jié)束回到出租屋，還要繼續(xù)看別人直播，去學(xué)一些別人的套路，教給我們的主播，讓她用在我們的直播間。”但長此以往，卻將雙方的關(guān)系推至一個尷尬地帶，鄒鄒覺得對方進(jìn)取心不夠，但對方則認(rèn)為自己也不是沒有在努力。
團(tuán)隊成員之間的關(guān)系也變得越來越敏感。
“有時候可能是太累了，比如，從早上一直打包花到凌晨，每個人都很容易情緒崩潰，脾氣互相一點就著；其次就是這個項目一直處于資金周轉(zhuǎn)不開的境地，上個月剛每人發(fā)了3000元，下個月就又沒錢進(jìn)貨，永遠(yuǎn)是只要發(fā)錢就沒錢進(jìn)貨，所以我一直在往外拿錢，看不到盡頭，時間長了我也提不起來干勁兒，沒有剛開始心力了?！编u鄒說道。
2022年10月，疫情反復(fù)，花價上漲，鄒鄒和團(tuán)隊被困小村子里十幾天，與此同時，流量也越來越差，每天最多只有五六百元的成交額。賺不到錢，還身心俱疲，大家也意識到這個小團(tuán)隊距離散伙應(yīng)該也不遠(yuǎn)了。
一個月后，團(tuán)隊三人正式?jīng)Q定“分手”，維持了4個月的直播賣花創(chuàng)業(yè)項目“徹底黃了”。值得慶幸的是，及時的放棄至少使得金錢上沒有太大的損失，沒賠沒賺，人生第一次創(chuàng)業(yè)就這樣畫上了句號。
楊旭還沒放棄，他想給餐廳最后一個夏天的機(jī)會。
2023年3月，楊旭二人聘用了一位專業(yè)店長，辭退了一個廚師和一個服務(wù)員，通過各種方式降本增效。楊旭逐步從餐廳中抽離出來，除了投錢外基本不再參與的日常經(jīng)營。他坦言，真正入行后才發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)涉及的范圍太廣，太累。
“有人問我餐廳優(yōu)勢是什么，經(jīng)過這幾個月，我才發(fā)現(xiàn)我們店的優(yōu)勢，就是沒有優(yōu)勢?！睏钚裣蛉即卧硎?。
楊旭也想過改變，他告訴燃次元，創(chuàng)業(yè)中有太多“知易行難”的事情了。例如，他們也想過通過推出一些特色菜品，來做出差異化、做出爆款，但實踐起來才發(fā)現(xiàn)，目前根本找不到滿足出品要求的廚師，即便跟廚師多次溝通但依然達(dá)不到預(yù)期，二人直到現(xiàn)在仍在物色合適的廚師。
盡管變成了“投資人”，楊旭和合伙人還在往餐廳“砸錢”，每月至少要往餐廳里面投2萬元來保證基礎(chǔ)運營，“正常來講，每天至少需要做到4000-5000元的營業(yè)額，才能實現(xiàn)‘保本’，但這個目標(biāo)很難實現(xiàn)，現(xiàn)在還是處于不賺錢的狀態(tài)?！?/p>
即便如此，楊旭仍然“不甘心”，不愿關(guān)店止損。這個夏天是楊旭給餐廳的“最后機(jī)會”，這更像是一個盼頭、一個支撐自己繼續(xù)努力下去的動力，“我就想等到今年夏天看看，可能今年夏天就會好起來?！?/p>
在等待夏天到來的同時，楊旭也在搜尋著下一個創(chuàng)業(yè)項目，他仍在為自己的人生、為家人尋找一個新的可能性。
沒有太多經(jīng)濟(jì)支撐的鄒鄒決定恢復(fù)“打工人”的身份，在經(jīng)歷種種“被挑選”后，五一假期前，鄒鄒告訴燃次元，已經(jīng)拿到了工作offer，“雖經(jīng)歷了多次被拒?！钡缃褶D(zhuǎn)機(jī)已經(jīng)出現(xiàn)，她決定從當(dāng)下開始，繼續(xù)努力。
在鄒鄒的小紅書賬號“鄒鄒的成長日記”里，她也記錄下了自己的創(chuàng)業(yè)故事和生活感悟，現(xiàn)在的鄒鄒已經(jīng)與自己“和解”，未來，也想一步一步走。
《中國青年創(chuàng)業(yè)發(fā)展報告2022》顯示，未找到理想工作和家庭朋友的經(jīng)歷或是支持是青年創(chuàng)業(yè)的兩大動機(jī)。
上述報告還指出，從年齡結(jié)構(gòu)上看，有多次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的創(chuàng)業(yè)者所占比重隨著年齡的增加而上升，其中31歲為重要節(jié)點。而從創(chuàng)業(yè)行業(yè)看，近70％的青年創(chuàng)業(yè)企業(yè)集中在農(nóng)林牧漁、批發(fā)零售、教育文化、體育、娛樂、住宿餐飲行業(yè)。而其中超半數(shù)青年創(chuàng)業(yè)者盈虧存在波動，七成在三年內(nèi)實現(xiàn)盈利。
在創(chuàng)業(yè)的道路上，一直有人失敗，也一直有人在涌進(jìn)這個“戰(zhàn)場”。對于一些人來說，創(chuàng)業(yè)或許是開辟人生下半場的重要方式，可創(chuàng)業(yè)不比就業(yè)簡單，入場前，不能僅有一腔熱血。
參考資料：
《中國青年創(chuàng)業(yè)發(fā)展報告2022》，來源：中國青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基金會。
*文中楊旭為化名。