文|酒管財經
編輯|阿鰍
備受關注的本科專業(yè)新增及撤銷結果正式發(fā)布。酒管管理專業(yè)在2022年撤銷數量較往年增長明顯。該年，撤銷酒店管理專業(yè)的院校猛增至11所。而在2018年-2021年，僅有4所高校撤銷該專業(yè)。
更加重要的是，同年高校新增的1641個專業(yè)中，沒有一所院校增設酒店管理專業(yè)。
我國酒店行業(yè)人才缺口在百萬以上，但酒店管理專業(yè)學生的本專業(yè)就業(yè)率長期停留在20%-30%。由于工資水平、晉升機制、職業(yè)歧視等多種原因，大部分酒店管理專業(yè)學生都選擇轉行做其他工作。業(yè)界與學界之間的匹配失衡，讓酒店管理專業(yè)日益式微。
這是一個系統(tǒng)性的問題，要想解決并非一朝一夕之功。學界應與時俱進，根據市場需求調整教學方案，讓酒店專業(yè)畢業(yè)生能夠獲得更多核心競爭力。而業(yè)界也需更加尊重和重視酒店專業(yè)實習生和畢業(yè)生，樂于和敢于讓更加專業(yè)的學生放在核心位置上。同時，外界還應減少對于酒店專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)偏見，樹立起職業(yè)無貴賤的觀念，能夠正確看待酒店這個現代服務行業(yè)。
哪些院校撤銷了酒店管理專業(yè)？
專業(yè)的“新陳代謝”被視作國家戰(zhàn)略、市場需求、高校發(fā)展、人才培養(yǎng)的風向標。
教育部最新發(fā)布的《2022年度普通高等學校本科專業(yè)備案和審批結果》顯示，全國高校撤銷925個專業(yè)，共有11所院校撤銷了酒店管理專業(yè)。
《酒管財經》注意到，在2018年-2021年，僅有4所高校撤銷酒店管理專業(yè)。去年一年的數量，接近過去四年的3倍。
更加重要的是，2022年全國高校新增的1641個專業(yè)中，沒有一所院校增設酒店管理專業(yè)。
若將關注范圍擴大至旅游行業(yè)，在2022年，還有11所高校撤銷旅游管理及相關專業(yè)。
尤其是北京交通大學，旅游管理專業(yè)是當地少有的具有本科、碩士、博士連續(xù)學位教育的專業(yè)。此次取消本科的專業(yè)，不知是否會對碩博點產生影響。
對于酒店管理專業(yè)，外界對其一直都有頗多議論。
如果你現在打開抖音，隨時輸入“酒店管理專業(yè)”，就會有若干個主播強烈建議你不要報考酒店管理專業(yè)。
考研名師張雪峰甚至直言，“學旅游管理（酒店管理），實習就是跑到酒店實習，去當個前臺，當個門童，去酒店的餐廳當個服務員，你想干這個么？”
結合酒店管理專業(yè)的就業(yè)情況，該專業(yè)的畢業(yè)生對其歸屬性并不強。
職友集根據 4.4 萬余份就業(yè)數據分析得出，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向主要為酒店/旅游、餐飲、房地產、金融/投資/證券、物業(yè)管理/商業(yè)中心、 互聯網/電子商務等， 占比分別為 25%、15%、13%、10%、9%和 8%。由此可見，酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)的專業(yè)對口率不高，人才流入其他行業(yè)的比率偏大。
當然，這是多方面的影響。一方面，酒店管理專業(yè)生源中，很多是因接受調劑選擇酒店管理專業(yè)，對專業(yè)的認可度不夠，學習和就業(yè)意愿也不是很高。
湖南文理學院唐玉兔曾針對湖南某高校本科酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的情況進行原因分析。她從該高校本科酒店管理專業(yè)的生源得知，僅 15.8%的學生對酒店行業(yè)有興趣而填報了酒店管理專業(yè)；對酒店管理專業(yè)認識有偏差而誤選的學生占比為 37.9%；通過學校調劑分配到酒店管理專業(yè)的學生占比達 41.1%；他人推薦的占比為 5.2%。
同時，在就業(yè)實習方面，高校對酒店管理專業(yè)的定位大多為基層的工作崗位，導致學生抵觸情緒較為嚴重，很多畢業(yè)生直接轉行，酒店管理專業(yè)為行業(yè)培養(yǎng)人才的目標實現面臨多重阻力。
還有一個不可忽視的因素是，外界對于酒店服務行業(yè)存在一定偏見，仍舊認為從事酒店行業(yè)、干服務人的工作是低端的，這種偏見就是職業(yè)污名的源頭。
比起個別院校的撤銷相關專業(yè)，基本面上的酒店管理專業(yè)和旅游專業(yè)的招生規(guī)模正在縮小，更加值得警惕。
中國旅游協(xié)會旅游教育分會會長、中山大學旅游學院保繼剛教授在2022年曾公開表示，本科院校招收旅游專業(yè)學生的院?？倲翟?019年達到最高，目前統(tǒng)計到有招生的院校為515所，數量與2014年持平。其中985院校招生降低幅度更大一些，這幾年的985學校本科招生人數下降34%左右。
通常情況下，招生困難是高校撤銷相關專業(yè)的一個主要原因，另外一個原因是就業(yè)困難。
桂林航天工業(yè)學院航空服務與旅游管理學院講師王光偉撰寫的一篇論文提到，酒店管理專業(yè)（包括高職和本科）學生本專業(yè)就業(yè)率長期停留在 20％~30%。從這個層面講，2022年，11所高校撤銷酒店管理專業(yè)，或許只是一個開端。
需重視學界與業(yè)界的供需失衡問題
就業(yè)難度不大、但是就業(yè)層次不高是酒店管理專業(yè)畢業(yè)生面臨的主要問題。
有數據顯示，酒店行業(yè)人才缺口在百萬以上，對酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生需求很多，但面臨的矛盾是畢業(yè)生不愿意繼續(xù)從事酒店行業(yè)的基層工作，即專業(yè)教育并不能為行業(yè)提供對口人才，這使得酒店管理專業(yè)的對口就業(yè)率形勢嚴峻。
這種供需失衡的問題，對于學界和業(yè)界都不是正?，F象。
一位高星酒店負責人對《酒管財經》表示，公司基層人員缺口很大，但因工作強度以及身份認同等原因，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在該類崗位的留存率并不高。同時，公司更加需要復合型人才，但很多酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，并未表現出相應的專業(yè)能力。
同時，隨著智慧酒店、無人酒店等形式的出現，特色酒店、主體酒店也紛紛進入市場，整個酒店行業(yè)發(fā)生巨大變化，這對酒店從業(yè)者的能力提出新要求。
這要求相關院校在教學內容上應該做出調整。既要注重實踐教學，又要重視交叉培訓，提升學生的綜合能力。在學生能力培育上，更加注重互動型服務人才、復合型服務人才、數據型分析人才等，加大數字化、信息化、智能化旅游產品的設計技能培養(yǎng)。當然，這是一個系統(tǒng)且龐大的工作，并非一朝一夕和幾聲呼吁就可完成。
但是，改變正在發(fā)生?！毒乒茇斀洝纷⒁獾剑粋€與酒旅相關的新的專業(yè)已經問世，并逐步開枝散葉。
在上述教育部發(fā)布的審批結果通知中，新增備案本科專業(yè)名單以及新增審批本科專業(yè)名單中，多個院校設置旅游管理專業(yè)，其中包括一個新的面孔——體育旅游專業(yè)。具體是：
體育旅游是一個新專業(yè)。
《酒管財經》了解到，上海體育學院于2019年獲批體育旅游專業(yè)，是我國第一所開設此專業(yè)的院校。本專業(yè)主要培養(yǎng)掌握體育旅游的基本理論和方法，具備體育旅游行業(yè)管理、市場開發(fā)與營銷、項目策劃與運營、休閑運動咨詢與培訓等綜合實踐能力的應用型人才。
他們的就業(yè)方向是到政府管理部門/行業(yè)協(xié)會從事行政管理工作，在學校培訓機構從事教育工作，或在體育旅游企業(yè)、體育賽事組織與經紀公司、體育休閑度假中心、特色體育小鎮(zhèn)、國家體育旅游主體公園、高級酒店康養(yǎng)中心等從事經營、指導、管理、開發(fā)、設計、票務等工作。
目前尚不清楚該類專業(yè)的最終就業(yè)情況，但在《酒管財經》看來，這是一次有益的探索，通過更加聚焦的形式進行教學，學生可能能夠掌握更加真切的技能。
同時，之于酒店方而言，要想更好的留住專業(yè)的年輕人，應該更加謹慎地安排相關崗位。應杜絕將實習生當成廉價勞動力。應幫助畢業(yè)生實現多元化發(fā)展，通過調崗、輪崗等形式，從事不同種類的工作，盡可能避開長期單一、枯燥的工種。
統(tǒng)籌丨勞殿