文｜咖門
最近，奈雪、古茗、茶百道都在以一種新的邏輯上新品：推傳統(tǒng)中國茶！
比如奈雪推龍井系列，上新7天持續(xù)霸榜奈雪飲品銷冠；古茗的龍井香系列，清明節(jié)在全國單日銷量超50萬杯。
從圍爐煮茶開始，年輕人喝中國茶的意愿越來越強。
采訪中我發(fā)現(xiàn)，“今年或許是傳統(tǒng)茶迎來年輕消費者的春天”，為什么這么說？
頭部品牌在力推，近期“龍井奶茶”沖上銷冠。
發(fā)現(xiàn)了嗎，這個春天，頭部品牌都在“押寶”傳統(tǒng)中國茶。
3月底，奈雪的茶采用春鮮綠茶“龍井春茶”作茶底，上新了龍井系列，包括三款產(chǎn)品：龍井奶茶、龍井雪頂奶茶和龍井青團寶藏茶，價格在16~23元。
我點單體驗了一下，龍井的茶感明顯，香氣內(nèi)斂、甘甜清爽。
其中龍井雪頂奶茶和龍井青團寶藏茶，在龍井奶茶的基礎上，加入了青團小料和奶油頂元素，搭配龍井的新鮮清爽，整體絲滑清新。
這個系列一推出，消費端也熱鬧了起來，甚至在微博上出現(xiàn)了#啥條件啊，用龍井做奶茶#的熱搜話題，討論熱烈。
奈雪相關(guān)負責人告訴我，龍井系列自3月30日上新后，銷量一路飆升，至4月6日持續(xù)霸榜奈雪飲品銷量銷冠位置。
4月3日，古茗推出了3款龍井香奶茶：龍井香牛乳茶、龍井香青團和龍井1L桶，價格在12~18元左右。
這3款產(chǎn)品各有側(cè)重，比如龍井香牛乳茶，突出的是清爽、輕盈。
其中最有特色的是龍井香1L桶，龍井香1L桶，滿滿一大桶的龍井奶茶，搭配青團、白寶石、清涼凍、西米等多種小料，入口是龍井的清新嫩香，回味有豆香，搭配小料更加豐富口感。
我了解到，龍井香系列自上市就在社交媒體上大受歡迎，在清明節(jié)全國單日銷量超過了50萬杯。
2月中下旬，丘大叔也推出了煙雨龍井系列。
再往前，奈雪接連續(xù)上了兩款以中國茶為主打的產(chǎn)品，2月份還推出了“浪浪山豬豬老白茶”，選的是“5年福鼎老白茶”，讓很多年輕消費者打開了“老白茶”的大門。
可以發(fā)現(xiàn)，茶飲品牌的這波推“傳統(tǒng)茶”趨勢，有話題、有爆款。
而且，茶飲爆品中的“茶感”越來越明顯，茶飲品牌都在“茶”上不斷做出新文章，背后蘊藏著哪些趨勢呢？
“今年是傳統(tǒng)中國茶，迎來年輕消費者的春天”
從圍爐煮茶開始，能明顯感覺到，這屆年輕消費者對“傳統(tǒng)中國茶”的產(chǎn)品、場景，興趣更濃了。
比如各種新中式茶館，越開越火。
從火爆上海的開吉茶館，再到長沙的小神閑茶，還有奈雪2月份新開的奈雪茶院，年輕人喝傳統(tǒng)茶、體驗傳統(tǒng)茶空間的趨勢越來越明顯。
再比如傳統(tǒng)中國茶中的名貴品種，被新茶飲開發(fā)成了爆款產(chǎn)品，龍井就是一個例子。
龍井香系列已經(jīng)成為古茗的年度爆款，銷量逐年提升，2022年單日銷量破45萬杯，而今年在清明節(jié)全國單日銷量超50萬杯。
能夠感受到，茶飲品牌創(chuàng)新的PK重點，從水果逐步來到了茶底。
首先，新茶飲多年教育后，已經(jīng)有了一大批“更懂茶”的年輕人。
鴨屎香、碎銀子、肉桂、龍井、福鼎白茶……這些原本屬于傳統(tǒng)中國茶的名字，現(xiàn)在奶茶女孩也耳熟能詳。
銷量是最好的佐證。奈雪從鴨屎香系列到福鼎老白茶系列再到這次的龍井系列，都取得了非常積極的市場反饋，甚至在行業(yè)里掀起一波熱潮。
“這也讓我們有了更清晰地洞察，那就是年輕人對于中國傳統(tǒng)茶現(xiàn)在有非常高的熱情，今年是傳統(tǒng)茶迎來年輕消費者的春天?！蹦窝┑牟璧南嚓P(guān)負責人說。
其次，茶的健康價值和文化價值，可挖掘空間還很大。
前兩年，茶飲品牌已經(jīng)把水果的各種品種、營養(yǎng)、健康價值挖了個遍。而中國茶歷史悠久、品種眾多，可挖掘的價值空間還很大。
特別是純茶，已經(jīng)有上升的趨勢，茶飲品牌推“茶”，也在向更加清爽、輕負擔轉(zhuǎn)變，更能切中當代年輕人的需求。
最后，門店操作更簡單，比水果損耗更低，運營負擔小。
3月底，茶百道推出純茶產(chǎn)品“龍芽茉綠”，選用雅安初春鮮茶和橫州茉莉，8元/杯，性價比高、茶的鮮感明顯，網(wǎng)友都說它“低卡清爽”。
換個角度來看，相比主推水果，開發(fā)“茶”的產(chǎn)品價值，對門店操作更加友好。
總的來看，今年春天這一波品牌推“茶”的趨勢，已經(jīng)完成新一輪的產(chǎn)品進化。
如何用年輕人聽得懂的方式，來做“傳統(tǒng)中國茶”？
讓年輕人愛上“傳統(tǒng)中國茶”這件事，各大茶飲品牌已經(jīng)開始各顯神通——
1、用季節(jié)性、產(chǎn)地性，突出“茶”本身的價值感
傳統(tǒng)中國茶文化里，季節(jié)性、時令性，本身就是非常重要的概念。
以奈雪和古茗都在推的“龍井”為例，春天的龍井，因其“芽嫩、味鮮”成為春夏秋三季茶中品最優(yōu)、價最高的品類，是春茗經(jīng)典代表。
而且，推傳統(tǒng)中國茶，繞不開“原產(chǎn)地”概念。深入原產(chǎn)地，精準到年頭、季節(jié)、采摘部位，都能給消費者一種高價值感。
比如奈雪的茶浪浪山豬豬老白茶，選用5年福鼎老白茶；
茶百道的龍芽茉綠，選用雅安初春鮮茶，而且在宣傳文案中強調(diào)，“在1芽2~3葉時精準采摘，三伏天的橫州茉莉，午后采摘，午夜入茶”。
2、竹簍杯套、大桶裝，用年輕人聽得懂的方式做傳統(tǒng)茶
“提到龍井，很多消費都會覺得是一款被束之高閣的名貴茶葉，很有距離感，沒有想到龍井還可以用奶茶、寶藏茶的方式演繹出來，并成為年輕人的日常?！蹦窝┑牟柘嚓P(guān)負責人說。
圍繞龍井特飲，奈雪特別推出了竹簍杯套、竹蒸籠等水鄉(xiāng)竹編工藝品，周邊產(chǎn)品也融合竹葉、西湖等江南元素，為消費者呈現(xiàn)一場立體的江南品春茗體驗。
古茗今年對小綠杯進行升級，也更加清新和具有高級感，并且推出龍井香1L桶，采用了前兩年就大火、年輕人更喜愛的“大桶裝”。
結(jié)語:
茶底，永遠是一杯茶飲的靈魂。
在傳統(tǒng)茶里尋找價值感的新茶飲，和當下熱愛中國傳統(tǒng)文化的年輕人，或許是一次“雙向奔赴”。
回到文中的觀點：2023年，或許是傳統(tǒng)中國茶，迎來年輕消費者的春天。