文｜云酒頭條商業(yè)中心
4月初，四川美酒匠酒業(yè)總經(jīng)理方華就忙碌起來，他想在成都春糖期間尋找一家醬酒廠合作，開發(fā)一款零售價200元/瓶以內(nèi)的醬香口糧酒。
與方華類似，河南原酒公社創(chuàng)始人王大慶也看好百元醬酒，2023年他規(guī)劃在公司原有99元/瓶醬酒基礎(chǔ)上推出零售150元新品，拓展線下市場。
領(lǐng)先王大慶和方華，2022年四川永隆成裕品牌管理有限公司總經(jīng)理楊春華就進(jìn)軍百元醬酒，公司推出98-198元產(chǎn)品，2023年計劃銷售4000萬元。
2023年，伴隨消費分化以及茅臺集團(tuán)和習(xí)酒推出臺源和圓習(xí)酒，百元醬酒成為酒業(yè)新風(fēng)口。
百元醬酒市場到底如何？日前，云酒頭條（微信號：云酒頭條）發(fā)起了“百元醬酒市場問卷調(diào)查”，全國眾多經(jīng)銷商積極參加，反饋數(shù)據(jù)顯示：61.54%酒商已經(jīng)入局、酒商最看重廠家市場培育、大部分酒商預(yù)期年資金周轉(zhuǎn)不低于6次，諸多信息證明百元醬酒正快速發(fā)展，正確的解讀和分析，或?qū)Π僭u酒健康發(fā)展具有重要意義。
61.54%酒商入局，煙酒行成首選
參與“百元醬酒市場問卷調(diào)查”的酒商，全部是醬酒經(jīng)銷商。調(diào)查結(jié)果顯示：其中61.54%的酒商已經(jīng)經(jīng)營百元醬酒，還有23.08%酒商希望加入，兩者相加，有83.62%的醬酒經(jīng)銷商進(jìn)入百元醬酒賽道，看好百元醬酒成為共識。
經(jīng)營百元醬酒，酒商最鐘愛什么品牌和渠道？
調(diào)查問卷顯示：在新產(chǎn)品中，茅臺保健酒業(yè)公司臺源和習(xí)酒旗下圓習(xí)酒名列前兩位，各有23.08%的酒商選擇，在老品牌中，金沙醬酒以15.38%位列第三。
在渠道方面，與中高端醬酒主銷團(tuán)購不同，經(jīng)營百元醬酒經(jīng)銷商首選煙酒行、名煙名酒店，其次為BC類餐飲，最后才是團(tuán)購。三者占比分別為：92.31%、61.54%、46.15%。
通過問卷分析可以發(fā)現(xiàn)，超過80%醬酒經(jīng)銷商都計劃經(jīng)營百元醬酒、煙酒店和中低端餐飲是主要銷售渠道，加上茅臺集團(tuán)和習(xí)酒等龍頭引領(lǐng)，百元醬酒來勢不小。
買贈受歡迎，希望廠家培育消費者、看重品牌
酒商普遍看好百元醬酒，在產(chǎn)品市場拓展和動銷上，經(jīng)銷商最看重什么？
調(diào)查結(jié)果顯示：酒商最喜歡的促銷方式是產(chǎn)品買贈，其次是品鑒會，最后是廣告宣傳，占比分別為76.92%、61.54%、46.15%。
同時，酒商最希望廠家做好消費者培育，同時做好品質(zhì)把控和市場推廣。三項占比分別為46.15%、23.08%、23.08%。
數(shù)據(jù)還顯示，酒商經(jīng)營百元醬酒，將品牌知名度放在首位的占比38.46%，將產(chǎn)品品質(zhì)和政策支持放在首位的占比，分別為30.77%和23.08%。
通過上述分析可以發(fā)現(xiàn)，與經(jīng)營中高端醬酒一樣，酒商經(jīng)營百元醬酒都最看重品牌，同時希望廠家培育消費者。不同之處在于經(jīng)營百元醬酒最受歡迎的促銷是產(chǎn)品買贈，并非傳統(tǒng)的品鑒會、回廠游等，經(jīng)營者應(yīng)該區(qū)別對待、有的放矢。
1+1模式，利潤超20%、資金周轉(zhuǎn)不低于6次
經(jīng)營百元醬酒，經(jīng)銷商最喜歡的廠商合作方式是什么，經(jīng)銷商對毛利和資金周轉(zhuǎn)有哪些要求？
調(diào)查顯示，百元醬酒經(jīng)銷商最喜歡的合作伙伴是團(tuán)購經(jīng)銷商、光瓶白酒經(jīng)銷商、啤酒飲料經(jīng)銷商，占比分別為53.85%、38.46%、7.69%。最喜歡的廠商合作模式分別是辦事處攜手經(jīng)銷商1+1合作、第二是廠家為主酒商配合，第三才是酒商為主廠家配合，占比分別為69.23%、15.38%、15.38%。
在經(jīng)營利潤和資金周轉(zhuǎn)上，有38.46%的酒商希望利潤超過20%，有61.15%的酒商希望利潤在10%-20%，有38.46%的酒商希望年周轉(zhuǎn)率超過6次，有23.8%酒商希望年周轉(zhuǎn)不低于4-5次，還有15.38%的酒商希望年周轉(zhuǎn)不低于3次。
通過上述分析可以發(fā)現(xiàn)，與經(jīng)營高端醬酒相比，百元醬酒更加凸顯快消品屬性，酒商更希望廠家能引領(lǐng)市場預(yù)先投入、對利潤要求相對降低、對資金周轉(zhuǎn)次數(shù)要求更高。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，百元醬酒陣營中，一線二線、OEM品牌開始出現(xiàn)分化。臺源和圓習(xí)酒依托強(qiáng)大的品牌力上市受到追捧，有酒商表示臺源在中原攜手大商，一省已經(jīng)簽約數(shù)億。經(jīng)營金沙百元醬酒的四川酒商表示，加上春季糖酒會，公司年度簽約已經(jīng)達(dá)到10萬箱，但經(jīng)營利潤不到10%，只有靠走量和產(chǎn)品“組合拳”盈利。
此外，更多的經(jīng)營者也進(jìn)入這一賽道，2022年王大慶公司推出了99元光瓶醬酒“醬工坊”并銷售上萬箱，受限產(chǎn)品利潤空間有限只能圈層銷售。他表示升級“醬工坊”定價150元/瓶，主要通過經(jīng)銷商銷售，合作伙伴有利潤也能提升銷量。
由此可見，在茅臺集團(tuán)、郎酒、習(xí)酒等大品牌引領(lǐng)下，200元/瓶以下百元醬酒迎來一場新風(fēng)口。百元醬酒的興起可以培育消費者口感，擴(kuò)大醬酒市場滲透率；而百元醬酒健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵，還是保持產(chǎn)品品質(zhì)培育消費者，彰顯性價比不一味追求低價，只要守住品質(zhì)底線，百元醬酒還將有較大發(fā)展空間。