界面新聞記者 | 袁穎琪
日前，巴比食品（605338.SH）接受機構(gòu)投資者調(diào)研。根據(jù)調(diào)研紀要，界面VIP整理出八大增量信息。
【調(diào)研信息精要】
- 巴比食品在2022年通過優(yōu)化招商政策、拓展政策改善單店模型，吸引大量經(jīng)濟下行時期的新加盟商業(yè)主投資開店。2022年新開930 家門店，在此基礎(chǔ)上，制定了2023年新開1000 家門店的最低目標。其中，預計在華東區(qū)域開店數(shù)量占整體目標的50%，華南區(qū)域、華中區(qū)域各占20%，華北區(qū)域占10%。
- 巴比食品團餐業(yè)務(wù)目前仍以華東區(qū)域為主導，已經(jīng)實現(xiàn)了連續(xù)兩年超50%的高增速。2022年，巴比食品逐漸轉(zhuǎn)變團餐經(jīng)營思路，利用各地新建及可用產(chǎn)能發(fā)力團餐業(yè)務(wù)，使得非華東區(qū)域的團餐業(yè)務(wù)占比得以提升。公司華北、華南地區(qū)的團餐業(yè)務(wù)也表現(xiàn)良好，華中地區(qū)相對薄弱。
- 巴比食品2023年1、2月份單店收入受春節(jié)因素影響。3月份各區(qū)域門店業(yè)務(wù)的單店收入已經(jīng)恢復到2022年同期或者2021 年同期的水平。
- 巴比將通過推進第四代門店升級，提高外賣業(yè)務(wù)的覆蓋率和滲透率，增加適用于中晚餐消費場景的產(chǎn)品品類，推出更多高品質(zhì)、高規(guī)格、高客單價產(chǎn)品及套餐品類，探索設(shè)置堂食面積的門店模型，提升單店收入。
- 近兩年，巴比食品的門店數(shù)據(jù)顯示：開通外賣業(yè)務(wù)的門店的訂貨額增速高于非外賣門店，外賣門店的訂貨額已領(lǐng)先非外賣門店兩成左右。長期來看，門店外賣業(yè)務(wù)覆蓋率有望從現(xiàn)在的70%提升至80%，外賣業(yè)務(wù)的滲透率有望至30%的水平。
- 目前，巴比食品的中餐和晚餐業(yè)務(wù)收入在開通外賣業(yè)務(wù)的門店收入占比逐漸提高。目前中晚餐消費時間段的銷售占比約為30%，相比而言，傳統(tǒng)線下門店中晚餐時間段營業(yè)收入 占比僅有10%至15%左右。
- 巴比食品單店模式大概為加盟商開店一次性初始投入約20萬元左右，年度工廠進貨額約30萬元左右，對外銷售額約100萬元到110萬元之間，剔除房租、雇傭人工、其他水電面粉等費用，年度凈現(xiàn)金結(jié)存約25萬元到30萬元之間。
- 南京工廠一年的折舊費用大約在1400萬元到1500萬元之間，大概影響1個點左右的毛利率。如果收入增速未達預期，南京工廠的產(chǎn)能折舊將可能影響財務(wù)報表的利潤表現(xiàn)。 公司將通過優(yōu)先承接更多華東地區(qū)、華中地區(qū)團餐訂單加速南京工廠產(chǎn)能爬坡，以抵沖折舊費用的影響。