界面新聞記者 | 馬越
界面新聞編輯 | 牙韓翔
3月8日，統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱“統(tǒng)一”）發(fā)布2022年業(yè)績，報告期內(nèi)收益為282.57億元，同比上升12.0%；公司權(quán)益持有人應(yīng)占溢利（即凈利潤）為12.22億元，同比下降18.6%。
集團的食品和飲料兩大業(yè)務(wù)板塊，分別貢獻了四成和六成的營收。2022年，統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)2022年收益110.09億元，較去年增長15.6%。食品業(yè)務(wù)之所以增長較快，是因為疫情導(dǎo)致的方便面囤貨。飲品業(yè)務(wù)在2022年收益164.054億元，較去年增長11.3%。
這份財報之中較大的亮點，是統(tǒng)一的奶茶品類營收達到了60.05億元，同比增長4.5%，這一品類下的主打產(chǎn)品即是統(tǒng)一阿薩姆奶茶。統(tǒng)一在年報中提到，統(tǒng)一阿薩姆奶茶穩(wěn)居市場領(lǐng)導(dǎo)地位，過去5年收益復(fù)合增長率維持雙位數(shù)增長。
照此計算，阿薩姆奶茶這一“超級大單品”貢獻了飲品業(yè)務(wù)36.6%左右的營收，支撐整個統(tǒng)一集團超過五分之一的營收。而近幾年來殺出飲料行業(yè)“黑馬”元氣森林去年的整體銷售回款在73億元左右。
在產(chǎn)品更新?lián)Q代迅速的飲料行業(yè)，統(tǒng)一阿薩姆奶茶算得上是“超長待機”。
它在2009年進入中國大陸市場，由此便成為瓶裝液體奶茶領(lǐng)域的頭部品牌，并且占據(jù)絕對優(yōu)勢的市場地位。2016年，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收入超過30億元。而根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)尼爾森的統(tǒng)計，統(tǒng)一奶茶2016年市占率提升至72.3%，同比增長4.5個百分點，穩(wěn)居市場第一。
在受疫情影響的2020年，統(tǒng)一飲品業(yè)務(wù)收入同比下滑1.3%的情況下，統(tǒng)一阿薩姆奶茶的收入仍然實現(xiàn)了同比7.3%的逆勢增長。
這多少與新式茶飲搶奪年輕人、傳統(tǒng)瓶裝奶茶無人問津的固有印象不同——在喜茶、奈雪等現(xiàn)制茶飲的風(fēng)潮下，低調(diào)的統(tǒng)一阿薩姆奶茶不僅活著，而且銷售額還在穩(wěn)步增長。一個對比是，上市公司奈雪的茶2021年的營收為42.97億元；而已經(jīng)突破萬店規(guī)模的蜜雪冰城，其2019年-2021年營收分別為25.66億元、46.8億元和103.51億元。
統(tǒng)一阿薩姆奶茶之所以還有超強的競爭實力，首先與其品類上長期積累的品牌效應(yīng)有關(guān)。
它占據(jù)瓶裝奶茶市場的壟斷地位，先天優(yōu)勢在于入局早、提前占領(lǐng)消費者心智。經(jīng)典奶茶的口味，加上瓶裝即飲的便捷，成為不少人對于奶茶品類最早的消費啟蒙。而即使是在產(chǎn)品策略上與統(tǒng)一互相實施模仿跟隨策略的康師傅，也未能在瓶裝奶茶領(lǐng)域做出與之對標且成功競爭的產(chǎn)品。
從生產(chǎn)技術(shù)角度來說，瓶裝奶茶不論是在無菌罐裝還是瓶裝工藝等環(huán)節(jié)，都比現(xiàn)制奶茶有更高的技術(shù)壁壘。統(tǒng)一在2022年財報中提到，疫情期間，統(tǒng)一阿薩姆奶茶實行國產(chǎn)茶葉的小比例替代及穩(wěn)步推進，在保障了供應(yīng)安全的同時，建立了茶葉拼配的技術(shù)壁壘。
其次，低于5元的零售價格，也是它在下沉市場仍然有巨大銷量的重要因素。
500ml每瓶的統(tǒng)一阿薩姆奶茶，零售價格在3.5元左右，這也是統(tǒng)一、康師傅等傳統(tǒng)飲料巨頭的主流價格帶。相較而言，現(xiàn)制奶茶的價格區(qū)間通常在10元-20元左右，對于價格敏感型消費者而言，對于這類產(chǎn)品的消費頻率或許要低于瓶裝奶茶。
價格優(yōu)勢之中渠道的滲透又進一步加持了阿薩姆奶茶的發(fā)展。具有競爭優(yōu)勢的價格，加之“渠道為王”的背景之下，統(tǒng)一成熟密集且足夠下沉的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，讓它的瓶裝奶茶可以占據(jù)各大城市、小城市甚至鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商超貨架。公開資料顯示，統(tǒng)一旗下參與“大包賺”的分銷商數(shù)量，從2009年的1000個增加到2020的4000個，這也讓統(tǒng)一阿薩姆奶茶的渠道能力進一步提升。
此外，在現(xiàn)制奶茶高度內(nèi)卷的時候，阿薩姆奶茶也沒有躺平。
它針對不同的渠道和場景，統(tǒng)一阿薩姆奶茶曾經(jīng)陸續(xù)推出規(guī)格和包裝不同的產(chǎn)品，比如升裝阿薩姆奶茶、杯裝阿薩姆固體奶茶、利樂裝阿薩姆冷藏奶茶等。除了保持經(jīng)典口味外，它還根據(jù)新的流行趨勢推出新品，比如“白桃觀音”和“青提茉莉”口味的水果奶茶。隨著0糖風(fēng)潮的盛行，統(tǒng)一阿薩姆奶茶也推出減糖版的“煎茶奶綠”和“巖鹽芝士”。
但近年來在5元以上的價格帶，瓶裝即飲奶茶的市場還在擴容。有不少新老品牌對瓶裝奶茶進行配方、原料上的升級，并且提高定價，試圖與統(tǒng)一阿薩姆奶茶錯位競爭。
比如香飄飄在2017年推出了液體即飲奶茶，品牌包括“MECO”和“蘭芳園”絲襪奶茶，零售價為8-10元/杯；農(nóng)夫山泉的“打奶茶”，每瓶300ml的零售價在5元左右；以及以“健康”概念高調(diào)推出市場的元氣森林乳茶系列，主打低糖低脂，強調(diào)不含植脂末等，450ml每瓶的單價在8-9元左右
就連統(tǒng)一也推出了升級版的奶茶產(chǎn)品。2021年，它推出新的瓶裝即飲奶茶產(chǎn)品“布諾乳茶”，主打“厚乳茶”的概念，含乳量超過50%，標稱“0添加植脂末”和“0添加防腐劑”，380ml每瓶的單價在7.8元左右。
“高于5元的瓶裝即飲奶茶目前仍然賣得不錯，超出了我們常規(guī)的經(jīng)驗判斷，很大程度上是靠低糖低脂這樣的新概念收割了一二線城市的消費者，其主要的渠道是便利店和商超。這也意味著新一代消費者對新概念的產(chǎn)品接受程度比我們想象得要高很多。”一位廣州的食品飲料經(jīng)銷商對界面新聞分析稱。
因此，對于市場地位穩(wěn)固的統(tǒng)一阿薩姆奶茶來說，它并非沒有隱憂。年輕人在口味上或許并沒有想象中的長久，而對于低糖與健康化的追求也在更深入影響行業(yè)，并且也開始向下沉市場滲透。因此，想要獲得更為長久的生命周期，阿薩姆奶茶也得時刻保持著市場敏感度，及時做出調(diào)整。