界面新聞?dòng)浾?| 劉子象
由于蔬菜供應(yīng)不足，不少英國人發(fā)現(xiàn)難以實(shí)現(xiàn)沙拉自由。
迄今英國已有三家連鎖超市對(duì)果蔬進(jìn)行限購。自2月22日開始，英國第四大連鎖超市Morrisons規(guī)定，對(duì)于西紅柿、黃瓜、生菜和辣椒，每位顧客最多只能購買兩包。前一天，第三大連鎖超市Asda表示，為了確保所有顧客都能買到蔬果，對(duì)于西蘭花、花椰菜、黃瓜、生菜、辣椒、覆盆子、袋裝沙拉和西紅柿這些商品，每位顧客限購三包。
在YouGov的一項(xiàng)民意調(diào)查中，61%的英國受訪者表示，過去幾周他們注意到或經(jīng)歷過當(dāng)?shù)厣痰昊虺械氖称范倘薄?/span>雞蛋和沙拉原料受到的影響尤其嚴(yán)重。
原因復(fù)雜
造成英國果蔬短缺的原因是復(fù)雜的。勞動(dòng)力短缺、能源成本飆升、通貨膨脹高企、供應(yīng)鏈問題、極端天氣，甚至英國脫歐，都是目前英國國內(nèi)正在激辯的理由。
由于利潤不足以覆蓋種植成本的飆升，英國本土蔬菜產(chǎn)量下降。英格蘭和威爾士全國農(nóng)民聯(lián)盟（NFU）主席巴特斯（Minette Batters）表示，自2019年以來，化肥成本上漲了169%，能源成本上漲了79%，是正常水平的3倍，動(dòng)物飼料價(jià)格上漲了57%?？傮w而言，英國農(nóng)民的生產(chǎn)成本比2019年高出近50%。在這種背景下，制作沙拉的蔬菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將降至1985年有記錄以來的最低水平。
另外，極端天氣進(jìn)一步加劇了短缺。去年夏季和冬季，英國出現(xiàn)異常高溫，部分地區(qū)的干旱不僅影響農(nóng)作物，畜牧業(yè)也遭受影響。
英國依賴的進(jìn)口國的日子也不太好過。自脫歐以來，英國的部分食品進(jìn)口一直依賴北非和南歐國家。幾個(gè)月來，這兩個(gè)地區(qū)也遭遇異常天氣，影響了作物收成。以西紅柿為例，英國嚴(yán)重依賴摩洛哥的出口。但是低溫、暴雨、洪水及其造成的運(yùn)輸障礙，限制了出口。
西班牙南部的異常低溫影響作物產(chǎn)量，荷蘭的蔬菜大棚受制于能源成本飆升、減少了種植量，這些因素均對(duì)英國的蔬菜進(jìn)口造成打擊，但是迄今尚未對(duì)歐洲大陸國家產(chǎn)生重大影響，這也導(dǎo)致部分人士將短缺原因歸咎于英國脫歐。
“拯救英國農(nóng)業(yè)”主席韋伯斯特（Liz Webster）在社交媒體上指出，脫歐后的英國，不再是歐洲大陸國家出口的優(yōu)先目的地，是造成蔬菜短缺的重要原因。“脫歐終結(jié)了貨物的流動(dòng)自由，取消了食品補(bǔ)貼，擾亂了貿(mào)易，也影響了我們的勞動(dòng)力供應(yīng)，”她說。
全球問題
近幾個(gè)月來，小麥和谷物的價(jià)格有所下降，對(duì)主食供應(yīng)的擔(dān)憂有所緩解，但是蔬菜供應(yīng)正在成為新的問題。在英國以外，最受關(guān)注的是洋蔥的短缺。北非、中亞和南亞部分國家均對(duì)洋蔥實(shí)施了出口禁令。與英國蔬菜短缺的原因類似，干旱導(dǎo)致收成不佳、種子化肥成本飆升、通貨膨脹高企等因素都是造成洋蔥短缺的因素。
洋蔥是世界各地菜系的主食，是僅次于西紅柿的消費(fèi)量最大的蔬菜。全球每年大約生產(chǎn)1.06億噸洋蔥，大致相當(dāng)于胡蘿卜、蘿卜、辣椒和大蒜的總和。
在哈薩克斯坦，洋蔥價(jià)格飆升已促使當(dāng)局動(dòng)用戰(zhàn)略庫存，該國貿(mào)易部長敦促人們不要成袋購買洋蔥；最近幾周，吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦和塔吉克斯坦均出臺(tái)了洋蔥出口禁令。由于其傳統(tǒng)飲食中富含洋蔥，這三國也是全球洋蔥人均消費(fèi)量最高的國家。另外，阿塞拜疆也正在對(duì)洋蔥限購，白俄羅斯計(jì)劃發(fā)放針對(duì)洋蔥的運(yùn)輸許可證。
過去幾個(gè)月，菲律賓的洋蔥價(jià)格飆升，甚至一度比肉還貴。上個(gè)月，菲律賓空乘人員從中東購買40公斤洋蔥和水果入境，因未能出示進(jìn)口許可證而被沒收并面臨起訴。
由于惡劣天氣打擊本國種植業(yè)，摩洛哥政府本月發(fā)出了禁止向西非地區(qū)出口洋蔥和西紅柿的禁令，即便如此，蔬菜價(jià)格仍然讓不少當(dāng)?shù)厝藷o力承擔(dān)。在首都拉巴特中部海洋區(qū)（Ocean district）一個(gè)市場工作了30多年的蔬菜小販Brahim對(duì)彭博社表示，他曾經(jīng)以為只有單身男士才會(huì)論塊買蔬菜，但是現(xiàn)在他發(fā)現(xiàn)越來越多有家庭的老主顧也無力負(fù)擔(dān)，經(jīng)常只購買1個(gè)西紅柿、1個(gè)洋蔥或1個(gè)土豆。
倫敦查塔姆研究所新興風(fēng)險(xiǎn)研究主管本頓（Tim Benton）表示，除了非洲之角等地的饑荒需要關(guān)注，全球健康飲食和營養(yǎng)狀況惡化正變得越來越普遍，需要引起重視。他將此現(xiàn)象稱為正慢慢引爆的“營養(yǎng)定時(shí)炸彈”，營養(yǎng)問題應(yīng)該成為各國政府政治議程中更重要的一部分。
目前，許多政府樂意為小麥或面粉進(jìn)口提供補(bǔ)貼，但對(duì)蔬菜種植者的支持有限，這導(dǎo)致了全球生產(chǎn)的淀粉類谷物、糖和植物油大大超過了水果和蔬菜。“從全球糧食安全的角度來說，主食確實(shí)很重要。但對(duì)許多國家來講，蔬果也很重要，因?yàn)樗?/span>涉及到民眾的幸福感?！北绢D說。