文｜邁點(diǎn)

2月8日，洲際酒店集團(tuán)官宣旗下洲至奢選酒店和皇冠假日酒店品牌簽約落戶上海耀雪冰雪世界，這座預(yù)計(jì)建成后成為全球最大室內(nèi)滑雪場(chǎng)項(xiàng)目再次引起關(guān)注，雖開業(yè)時(shí)間未定，但熱度正穩(wěn)步攀升。

這只是這一年來中國(guó)冰雪旅游蓬勃發(fā)展的縮影，自2022年2月冬奧會(huì)開幕，冰雪旅游便成為炙手可熱的名詞，拉動(dòng)了酒店民宿、文旅景區(qū)乃至滑雪裝備等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

根據(jù)日前發(fā)布的《北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)賽后遺產(chǎn)報(bào)告》和《北京2022冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)賽后可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》，中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模受冬奧會(huì)影響，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到10000億元。

01、冰雪經(jīng)濟(jì)的萬億規(guī)模，誰在促成？

2022年北京冬奧會(huì)引發(fā)冰雪運(yùn)動(dòng)熱潮，滑雪、滑冰等運(yùn)動(dòng)從小眾愛好轉(zhuǎn)向大眾消費(fèi)視野，使得冰雪產(chǎn)業(yè)受到前所未有的關(guān)注，而冬奧會(huì)之后各省市冰雪政策的推出及消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)冰雪旅游市場(chǎng)的追捧，成為冰雪產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道的直接原因。

在政策端，冰雪運(yùn)動(dòng)是冰雪經(jīng)濟(jì)最早的推動(dòng)力量，而旅游則成為冰雪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入強(qiáng)盛期的關(guān)鍵。早在1949年，《體育運(yùn)動(dòng)十年規(guī)劃》中就曾提及冰雪運(yùn)動(dòng)的重要性；2019年，中央首次在文件中明確提出要大力發(fā)展冰雪旅游；文化和旅游部、國(guó)家發(fā)展改革委和國(guó)家體育總在2021年2月聯(lián)合發(fā)布的《冰雪旅游發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023）》為中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展提供了新的政策保障。

冬奧會(huì)之后，國(guó)家和地方政府更是推出多項(xiàng)政策推動(dòng)冰雪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2022年4月，國(guó)辦發(fā)布促消費(fèi)20條，明確要組織實(shí)施冰雪旅游發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃；2022年5月，河北省體育局印發(fā)《河北省體育局加快推動(dòng)后奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)施方案》，提出全省冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模到2025年要達(dá)到1500億元；2022年9月，新疆維吾爾自治區(qū)文旅廳印發(fā)文件表示要努力把新疆打造成世界冰雪運(yùn)動(dòng)和冰雪旅游勝地；2022年12月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)文件要推動(dòng)冰雪運(yùn)動(dòng)“南展西擴(kuò)東進(jìn)”，帶動(dòng)群眾“喜冰樂雪”等。

與此同時(shí)，冰雪消費(fèi)需求也在逐漸擴(kuò)大。根據(jù)飛豬發(fā)布的《2022年度囤旅游報(bào)告》顯示，露營(yíng)、冰雪游、體育游等成為2022年度囤旅游的熱門玩法。有數(shù)據(jù)表明2022年每逢節(jié)假日，冰雪游、冰雪酒店、滑雪等關(guān)鍵詞便有大幅上升，僅以2023年春節(jié)假期為例，同程數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)“冰雪旅游”相關(guān)搜索量環(huán)比上漲179%；飛豬數(shù)據(jù)顯示，包含“滑雪”“冰雪”等關(guān)鍵詞的熱門冰雪旅游商品增長(zhǎng)超3成。

邁點(diǎn)注意到，經(jīng)過一年發(fā)展，中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了明顯的變化：一方面，冰雪旅游觀念深入人心，參與人數(shù)直線上升?！吨袊?guó)冰雪旅游發(fā)展報(bào)告（2023）》預(yù)測(cè)，在本地市場(chǎng)消費(fèi)潛力持續(xù)釋放和遠(yuǎn)程冰雪游復(fù)蘇下，預(yù)計(jì)2022至2023年冰雪季我國(guó)冰雪休閑旅游人次仍會(huì)超過3億；“十四五”末期的2024至2025年冰雪季我國(guó)冰雪休閑旅游人次有望達(dá)到5.2億。另一方面，冰雪產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，冰雪市場(chǎng)更加成熟。企查查數(shù)據(jù)顯示，近十年，我國(guó)冰雪相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體逐年增加，現(xiàn)存9113家，2022年上半年新增833家，同比增加16.7%。

02、冰雪經(jīng)濟(jì)一年，酒店業(yè)發(fā)展如何？

冰雪經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)這一年的發(fā)展可圈可點(diǎn)，那么細(xì)分到酒店產(chǎn)業(yè)，其表現(xiàn)又如何？

不可否認(rèn)，冰雪經(jīng)濟(jì)的蓬勃直接拉動(dòng)了相關(guān)酒店的銷量，冬奧會(huì)之后全國(guó)各地冰雪主題的酒店及滑雪場(chǎng)附近的酒店民宿受消費(fèi)者熱捧。邁點(diǎn)檢索小紅書等平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)目前“冰雪酒店”關(guān)鍵詞有超過5萬條筆記分享，而滑雪酒店則有超過21萬條筆記，相關(guān)內(nèi)容均是酒店推薦，不少酒店儼然已成為網(wǎng)紅酒店，打卡者絡(luò)繹不絕。

 

此前曾有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2022年將成為冰雪旅游爆發(fā)元年，其原因在于2022年雪季承辦奧運(yùn)會(huì)的酒店、雪場(chǎng)將陸續(xù)面向普通消費(fèi)者，而全國(guó)各地推行的冰雪游政策以及落地項(xiàng)目也會(huì)陸續(xù)開放，為消費(fèi)者提供更多的冰雪游選擇。這一預(yù)測(cè)在部分冰雪酒店上得到驗(yàn)證，比如截至2022年11月，萬達(dá)長(zhǎng)白山滑雪酒店相關(guān)套餐已累計(jì)銷售超過7萬件，長(zhǎng)白山溫泉皇冠假日酒店11月單店訂單交易額相比10月上漲320%等。

但這并非大多數(shù)冰雪酒店的常態(tài)，事實(shí)上，與火熱的冰雪經(jīng)濟(jì)相比，冰雪酒店2022年的發(fā)展不盡如人意。業(yè)內(nèi)人士告訴邁點(diǎn)，一方面是出行政策放開已經(jīng)接近年末，不少冰雪酒店收到的預(yù)訂訂單已被取消，消費(fèi)者的旅行計(jì)劃被打亂后轉(zhuǎn)向溫暖的海南、三亞等地，盡管后續(xù)仍有需求，但整體來看，三亞、海南、西雙版納等地區(qū)的火熱遠(yuǎn)勝于冰雪游區(qū)域；另一方面，由于口罩因素的不確定性，2022年各地區(qū)的冰雪酒店產(chǎn)品策略仍相當(dāng)保守，大多數(shù)仍以滑雪、住宿、溫泉等產(chǎn)品搭配為主。另外值得注意的是，2022年全國(guó)各地仍有不少大型冰雪文旅項(xiàng)目正在建設(shè)當(dāng)中，距離正式開業(yè)仍有一定時(shí)間。如融創(chuàng)冰雪旗下熱雪奇跡品牌2022年先后簽約入駐武漢、北京、石家莊等。

有意思的是，縱覽2022年中國(guó)冰雪酒店市場(chǎng)，可以發(fā)現(xiàn)大部分冰雪產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)較好的酒店依然位于北京、河北、吉林、哈爾濱等冰雪資源豐富的地區(qū)，熱門冰雪目的地仍是以延慶、崇禮、長(zhǎng)白山等為代表，整體而言或可總結(jié)為“還是那些地，還是那些店，還是那些人”。

03、酒店業(yè)的冰雪元年，還得看2023

2023年以來，受出行政策放開等利好政策影響，中國(guó)酒店市場(chǎng)一改口罩因素下的頹勢(shì)，呈現(xiàn)迅速增溫回暖態(tài)勢(shì)，冰雪酒店在雪季未結(jié)束前趕了個(gè)“晚集”。途家民宿數(shù)據(jù)顯示2023年全國(guó)冰雪主題民宿預(yù)訂量同比去年增長(zhǎng)近2.5倍；飛豬數(shù)據(jù)顯示今年春節(jié)期間“冰雪游”相關(guān)商品預(yù)訂量同比增長(zhǎng)超過1.4倍，哈爾濱高星酒店預(yù)訂量同比去年增長(zhǎng)8.6倍，民宿預(yù)訂量同比增長(zhǎng)6倍。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這只是個(gè)開始，隨著冰雪市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和冰雪消費(fèi)需求的爆發(fā)，2023年將是酒店業(yè)掘金冰雪經(jīng)濟(jì)的最佳機(jī)會(huì)。在此背景下，酒店企業(yè)如何才能抓住機(jī)會(huì)，讓冰山雪山變?yōu)椤敖鹕姐y山”？邁點(diǎn)認(rèn)為有以下幾個(gè)方向值得思考：首先要及時(shí)了解政策動(dòng)向，加強(qiáng)與文旅景區(qū)、滑雪場(chǎng)等冰雪項(xiàng)目的緊密合作。據(jù)了解，為了推動(dòng)冰雪旅游的發(fā)展，不少省市地區(qū)推出冰雪旅游線路，如2022年7月張家口攜手鐵路12306推出了3條冰雪游精品線路；2022年11月云南發(fā)布23條冬季旅游線路；2023年1月，京津冀聯(lián)合推出冬季精品旅游線路等。同時(shí)，冰雪文旅項(xiàng)目和滑雪場(chǎng)的落地也將帶動(dòng)周邊酒店冰雪游的熱潮。

其次，匹配成熟的市場(chǎng)需求，打造成熟的經(jīng)營(yíng)模式。正如前文所言，當(dāng)下中國(guó)冰雪市場(chǎng)經(jīng)過一年發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入成熟期，滑雪裝備等周邊產(chǎn)業(yè)逐漸形成產(chǎn)業(yè)鏈，冰雪消費(fèi)觀念在深入人心的同時(shí)也更加多元化。在此背景下，酒店方更需打造成熟的經(jīng)營(yíng)模式，滿足消費(fèi)者對(duì)冰雪體驗(yàn)的需求，并結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展情況推出適當(dāng)?shù)木频戤a(chǎn)品。

最后，尋找四季運(yùn)營(yíng)的可能性。目前來看，當(dāng)下冰雪酒店主要仍依附于大型滑雪場(chǎng)或冰雪文旅項(xiàng)目，而這些項(xiàng)目大多有一定的地域限制或季節(jié)限制，盡管近年來有一些人工雪場(chǎng)出現(xiàn)，但數(shù)量并不多。因此對(duì)于酒店而言，尋找四季運(yùn)營(yíng)的可能性或是打開酒店發(fā)展思維的關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為可以從季節(jié)差異性出發(fā)，為消費(fèi)者打造多元的酒店產(chǎn)品，或是在客流量相對(duì)較小的時(shí)期，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理，提升團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力，在冰雪游旺季發(fā)揮更大的價(jià)值。

04、結(jié)語

冬奧會(huì)距今過去整整一年，谷愛凌們刮起的風(fēng)潮已然消退，但冰雪經(jīng)濟(jì)卻在政策夾持、消費(fèi)推動(dòng)以及市場(chǎng)發(fā)展下展現(xiàn)了更大的價(jià)值，而酒店的冰雪浪潮，正在揚(yáng)帆起航！