文|深燃 鄒帥
編輯|唐亞華
旅游業(yè)回溫，民宿人也蘇醒了。
最近出去旅游過(guò)的人應(yīng)該很有體會(huì)，熱門城市的民宿和酒店全都供不應(yīng)求。有大理的民宿主表示，春節(jié)期間民宿爆滿不說(shuō)，半夜提著行李叩門找房的游客也不在少數(shù)。漲價(jià)的漲價(jià)，創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)，機(jī)會(huì)就在眼前，誰(shuí)都不想放過(guò)。
創(chuàng)業(yè)者觀察到，一家民宿剛放出轉(zhuǎn)讓消息，就緊跟上幾個(gè)準(zhǔn)備接手的新人，轉(zhuǎn)讓費(fèi)不再如前幾年一樣低迷，從幾萬(wàn)塊飆升到如今的幾十萬(wàn)。有人租房，有人買房，也有前民宿從業(yè)者看到了復(fù)蘇跡象，準(zhǔn)備再試一次。
民宿是紅極一時(shí)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。不局限于把一間空房收拾收拾租給游客，以院落、洋房等形態(tài)展現(xiàn)的“網(wǎng)紅民宿”“精品民宿”等也曾經(jīng)炙手可熱 。旅游業(yè)遭受重創(chuàng)，去年愛彼迎退出大陸市場(chǎng)，很多人感慨，民宿行業(yè)的熱潮退去，這門生意真的不好做。
眼下，民宿行業(yè)似乎看見了一絲曙光。重整旗鼓的老玩家，躊躇滿志的新玩家，共同來(lái)到了新階段。前期重投入，中期重運(yùn)營(yíng)，后期重品牌，民宿這行的底層邏輯似乎沒變。同時(shí)，固化的產(chǎn)品形態(tài)需要?jiǎng)?chuàng)新，近幾年產(chǎn)生的新市場(chǎng)亟待開墾，民宿還更需要像一個(gè)“人”一樣，講出自己的故事。
無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和至暗時(shí)刻已經(jīng)過(guò)去，民宿需要發(fā)展，也需要回歸。
01 旅游行業(yè)復(fù)蘇，“我決定辭職開民宿”
去年11月底，盼安來(lái)到大理旅居。從深圳快節(jié)奏的生活抽離出來(lái)，盼安原本只把大理當(dāng)作一個(gè)短暫喘息的落腳處，沒想到，進(jìn)入2023年，她的身份從“裸辭的財(cái)會(huì)人”變成了“預(yù)備民宿主”。1月，盼安從當(dāng)?shù)厝耸掷镒庀乱粋€(gè)小院，開始了民宿的籌備工作。
這是一棟云南白族特色建筑，兩層，共6間房。盼安自己住一間，剩下5間將統(tǒng)一裝修向外出租?！罢以鹤拥臅r(shí)候我最主要的標(biāo)準(zhǔn)就是采光。這家正好是院子和房間里都能曬到太陽(yáng)，所以就租下了?！睆倪@個(gè)房子的硬性條件來(lái)看，租金在大理不算貴。盼安算過(guò)，保證50%入住率，月租價(jià)格穩(wěn)定在1500元-2500元之間，一年就能收回房租成本。房間少，所以她還是很樂觀的。
打動(dòng)盼安的是這扇古樸的小紅門 / 受訪者供圖
疫情政策放開之后，旅游回暖，相關(guān)的從業(yè)者都嗅到了復(fù)蘇的氣息。盼安表示，大理民宿面向游客的價(jià)格也在漲，疫情前月租1000塊錢左右，低的還有幾百塊的，現(xiàn)在不少都要2000塊錢往上。調(diào)查市場(chǎng)的時(shí)候，盼安看到大理有不少民宿在轉(zhuǎn)讓，同時(shí)也有新人在詢價(jià)選址。她租下的是一間剛剛蓋好的新房。古城附近的村子里一直有還在建的小院，有可能會(huì)做民宿。
常青也是在看到旅游業(yè)回暖跡象之后，準(zhǔn)備重新開始做民宿。她在哈爾濱有一家二層loft，以前和平臺(tái)合作做過(guò)民宿，后來(lái)轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期出租，現(xiàn)在她感到民宿的好時(shí)機(jī)可能又要到了，決定再試試。常青告訴深燃，她的鄰居也在做民宿，特意買了房，在裝修上也沒少投入。常青看到這些，甚至有點(diǎn)沒反應(yīng)過(guò)來(lái)，怎么大家都開始做民宿了？
Nia今年27歲，她也是在疫情政策放開這個(gè)節(jié)點(diǎn)前后創(chuàng)業(yè)的民宿主，她形容自己的“慕山民宿”是大理古城里面成百上千個(gè)民宿中很普通的一個(gè)。和盼安的故事相似，Nia去年9月底從自媒體行業(yè)離開，來(lái)到大理旅游。待的時(shí)間久了，閑不下來(lái)，又熱愛嘗試新事物的Nia和朋友一起從別人手里接下了現(xiàn)在這個(gè)有7間客房的小院。因?yàn)樗闶浅善?，Nia只調(diào)整了一些軟裝，前期投入了16萬(wàn)元，房間價(jià)格定在每晚128-238元之間。
剛接手民宿的時(shí)候，防疫政策還沒有調(diào)整。Nia說(shuō)，直到今年年初，她才發(fā)現(xiàn)她是在最好的時(shí)機(jī)入局的。“現(xiàn)在很多民宿轉(zhuǎn)手的費(fèi)用變高了，可能也是受到市場(chǎng)回暖的影響?！?/p>
轉(zhuǎn)讓民宿漲價(jià)且搶手，做民宿的也感受到了滾滾熱度?！盎緩拈_業(yè)到現(xiàn)在每天都是滿房。本身房間也不多，再一個(gè)是開業(yè)不久就遇到了旺季，房間需求量很大。這個(gè)春節(jié)大理民宿爆滿，還有很多人是提著行李深夜過(guò)來(lái)敲門找房的。”Nia表示。
Nia的民宿剛開業(yè)的那天，她并不興奮。剛開始成為商人，剛進(jìn)入一個(gè)新的行業(yè)，那時(shí)候疫情政策還不甚明朗，一切都是未知的。然而，旅游業(yè)從沉睡到蘇醒似乎就發(fā)生在一夜之間，像Nia一樣的新民宿主，都在感嘆自己是幸運(yùn)的。
2023年1月1日，新疆禾木，桂錦的“山海歸宿”開業(yè)了。辭舊迎新，他覺得這是個(gè)好日子。從籌備到開業(yè)，經(jīng)歷了差不多一年時(shí)間?！叭ツ?月開始籌備，6月開始裝修，8月疫情爆發(fā)就停了，一直到12月底。放開之后，我們才把裝修的收尾工作做完。本以為去年8月底就能開業(yè)，不過(guò)經(jīng)歷了這么多，在2023年第一天開業(yè)也挺有紀(jì)念意義的?！惫疱\告訴深燃，從開業(yè)一直到2月5日，8間客房基本都是滿的，春節(jié)期間更是很早就預(yù)定滿了。“從咨詢量來(lái)看，2月5日之后的客流應(yīng)該也沒問題。”
Nia算了一筆賬，按最低的128元房費(fèi)來(lái)算，扣除房租、水電、網(wǎng)絡(luò)、布草及清潔用品的成本，一間房一晚能掙35塊錢，利潤(rùn)率大概30%。7間房全滿的話，一晚上的利潤(rùn)有245元。
深燃在和創(chuàng)業(yè)者交流時(shí)發(fā)現(xiàn)，比起上一批入局者，現(xiàn)在的民宿主更為“原教旨主義”，也更為謹(jǐn)慎和理性。他們深知在現(xiàn)階段，模式趨同、跟風(fēng)淘金的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)在要做民宿，拼的就是產(chǎn)品。另外，“網(wǎng)紅”是把雙刃劍，民宿很難像酒店一樣在平臺(tái)上獲得持續(xù)不斷的曝光和訂單，它的個(gè)性與風(fēng)格需要借助社交平臺(tái)體現(xiàn)。民宿主的思路也在轉(zhuǎn)變，首先成為“網(wǎng)紅”，讓民宿擁有靈魂，再慢慢摸索自己的生財(cái)之道。
02 “只求不虧”，民宿依然沒那么好做
一直以來(lái)，民宿這門生意都充滿了矛盾。
說(shuō)入局門檻，有人覺得只要有房就能開，日租的收益又高，稍微裝點(diǎn)一番，就能輕輕松松賺到錢；有人卻重視“民”和“宿”的結(jié)合，裝潢、服務(wù)、風(fēng)格，還有民宿主與房客的溝通交流，這些都需要時(shí)間、精力和金錢。說(shuō)發(fā)展前景，民宿的A面是，只要有出行，就有生意，這些年來(lái)游客對(duì)于住房質(zhì)量的要求在提升，給了民宿很大關(guān)注度，綜藝節(jié)目也帶火了不少網(wǎng)紅民宿。但B面是，過(guò)去三年，倒閉、虧損的民宿數(shù)不勝數(shù)，去年民宿平臺(tái)愛彼迎也退出了大陸市場(chǎng)，大家感受到了這一行的舉步維艱。
開一家民宿，前期要選址、租房、裝修，必要的話還需要提前雇傭人手。實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，還有日常的水電、網(wǎng)絡(luò)、布草清洗、硬件修繕等支出。業(yè)內(nèi)人士表示，民宿基本都是三年一小修，五年一大修，這部分支出也要放在計(jì)劃內(nèi)。除基本日租和長(zhǎng)租收入外，擁有十幾間客房的大民宿尚可以用餐食、酒水、活動(dòng)等創(chuàng)收，小民宿的收益來(lái)源就相對(duì)單薄了。
前期投入不小，決定了這門生意無(wú)論如何都談不上好做。業(yè)內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)是，民宿的黃金期是3-5年，這段時(shí)間如果不能回本或者盈利，后期就更難了。在深燃與新一批入局者的交談中，比起賺錢，他們的目標(biāo)是不虧，保證長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。
桂錦的“山海歸宿”/ 受訪者供圖
前期籌備的時(shí)候，禾木的從業(yè)者就建議桂錦，受限于禾木經(jīng)營(yíng)季節(jié)短、運(yùn)營(yíng)成本高等特殊性，不用裝修得太好，因?yàn)橐欢〞?huì)虧本的?！拔业姆孔庖荒?0萬(wàn)，裝修投入了340萬(wàn)。按5年來(lái)均攤，每年成本110萬(wàn)。運(yùn)營(yíng)成本我預(yù)估每年70萬(wàn)，包括水電人工，還有提供給房客的服務(wù)。所以一年的成本就至少有180萬(wàn)?！惫疱\表示，現(xiàn)在光是民宿的運(yùn)營(yíng)成本就占了營(yíng)收的40%。
他說(shuō)，民宿平時(shí)的價(jià)格是2200元一晚，旺季2500元，禾木的淡旺季差距很大，淡季的時(shí)候可以說(shuō)是一個(gè)游客都沒有。他的民宿預(yù)估全年做90天生意，實(shí)際上禾木的經(jīng)營(yíng)季節(jié)有180天。桂錦粗略計(jì)算，180天里他做90天，全年入住率達(dá)到50%就能保本，“但如果我們做得足夠好，做到了100天、120天甚至150天，說(shuō)不定就能快點(diǎn)回本或盈利?！?/p>
辭職之前，Nia的月薪是2.5萬(wàn)?！艾F(xiàn)在一個(gè)月到我手里也就幾千塊錢，不夠之前的零頭?！盢ia笑言，喜歡穿搭的她現(xiàn)在都不買新衣服了。
民宿到底賺不賺錢？即便是現(xiàn)在還在摸索期的新創(chuàng)業(yè)者們，也已經(jīng)見識(shí)到了，旅游業(yè)回暖之后，民宿爆火，有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者迅速調(diào)整價(jià)格，翻倍加價(jià)的現(xiàn)象。旺季漲價(jià)，在行業(yè)內(nèi)也是常規(guī)操作，但漲價(jià)的手夠不夠狠，直接關(guān)系到能賺多少錢。曾有熱門旅游城市的民宿老板向媒體表示，虧了三年，但放開后一個(gè)月的利潤(rùn)差不多就能抹平此前的虧損。
Nia也說(shuō)，和她同等級(jí)的民宿，過(guò)年期間的價(jià)格都提到五六百元了。但她沒有漲價(jià)到這個(gè)程度，“我覺得我的民宿的價(jià)格要和品質(zhì)相匹配，再者過(guò)年也屬于我們的試營(yíng)業(yè)階段，價(jià)格不是我們唯一關(guān)心的點(diǎn)，我們還是想在這段時(shí)間得到房客的真實(shí)感受和評(píng)價(jià)?！?/p>
“每個(gè)人都有自己的生財(cái)之道?！痹谒麄冄劾?，盆滿缽滿，一飛沖天的故事不是沒有，但這嚴(yán)重依賴民宿的溢價(jià)空間，以及一些機(jī)遇和運(yùn)氣。所以，這一行里更多的普通從業(yè)者還是只能用時(shí)間慢慢磨出自己的路子。
盼安的“二三小院”計(jì)劃只做月租，完工期預(yù)計(jì)在3月，她要等那時(shí)候看看市場(chǎng)再?zèng)Q定租金。不過(guò)，她很確定的是，一是盡量不做日租，減少投入和損耗，二是不能只靠民宿吃飯。盼安已經(jīng)在找會(huì)計(jì)的工作了，雖然工資可能只有五六千，比起在深圳的時(shí)候近乎腰斬，但她算了算，加上民宿的預(yù)估收益，能回到以前的收入水平她就滿足了。
有觀點(diǎn)認(rèn)為，城市民宿沒有多少運(yùn)營(yíng)技巧，降價(jià)和增加銷售渠道是相對(duì)踏實(shí)的方式。此外，有從業(yè)者表示，自己關(guān)注過(guò)民宿代運(yùn)營(yíng)的模式，能協(xié)助節(jié)省民宿經(jīng)營(yíng)者日常成本，開源不好說(shuō)，但一定能節(jié)流。
以上都是過(guò)來(lái)人的“術(shù)”，而回歸民宿的“道”，還是風(fēng)格與服務(wù)。民宿這個(gè)概念里面包含著“民”，區(qū)別于酒店、青旅、客棧，“原教旨”民宿更強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)者與房客的溝通交流，其中服務(wù)當(dāng)然是重要性靠前的一項(xiàng)。
03 做民宿，急需回到產(chǎn)品至上的時(shí)代
過(guò)去三年，每個(gè)行業(yè)都經(jīng)歷過(guò)洗牌，冰火兩重天的故事每天都在上演。重投入、依賴旅游業(yè)、淡旺季差距明顯，民宿這個(gè)小眾的行業(yè)也未能幸免。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年-2022年，全國(guó)新增民宿相關(guān)企業(yè)數(shù)量分別為2.8萬(wàn)、3.3萬(wàn)、3.4萬(wàn)家，同時(shí)期吊銷及注銷企業(yè)數(shù)量為3555家、5610家、3890家，2019年該數(shù)據(jù)為2772家?？梢钥吹?019年-2021年，退場(chǎng)的從業(yè)者持續(xù)增多，2022年暫有放緩趨勢(shì)。
2016年-2019年，可以說(shuō)是民宿行業(yè)風(fēng)生水起的時(shí)期。倒閉、虧損的劇情，是從疫情爆發(fā)后愈演愈烈的。黯然離場(chǎng)的過(guò)來(lái)人沒少留下失敗的教訓(xùn)，民宿撐不下去的原因無(wú)非就是，出行減少，沒有收入，投入太多，可能都還沒回本，卻還要在鮮有人入住的情況下，繼續(xù)支出房租。
實(shí)際經(jīng)營(yíng)中也是一地雞毛。有多年民宿經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者曾向媒體表示，除了要時(shí)時(shí)刻刻和金錢打交道，還要處理很多瑣碎的事務(wù)，查空房、算庫(kù)存、整合平臺(tái)的消息，客人入住也要接待。民宿要做的工作跟酒店并無(wú)二異，但民宿的人手更少，產(chǎn)品很難標(biāo)準(zhǔn)化。有人戲稱，做民宿最快樂的就是兩天：開業(yè)那天和轉(zhuǎn)讓出去那天。就連剛剛?cè)刖植痪玫墓疱\都經(jīng)歷過(guò)類似的至暗時(shí)刻，“裝修拖到10月的時(shí)候，基本沒錢了，每天早上睜眼就是想，我今天上哪兒才能搞到錢？”
眼下，進(jìn)入新階段，擺在民宿經(jīng)營(yíng)者面前的還有新課題。幾位從業(yè)者在思考的問題是，民宿應(yīng)該與OTA平臺(tái)產(chǎn)生強(qiáng)捆綁嗎？具有個(gè)性化風(fēng)格的民宿，能在平臺(tái)上跟具有標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)的酒店產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)嗎？常青經(jīng)過(guò)實(shí)踐，對(duì)平臺(tái)的效果存疑?！鞍肽昃妥獬鋈ト?，只賺了三四百塊錢?！辈贿^(guò)她也承認(rèn)，作為一個(gè)風(fēng)格化不明顯的民宿，很難形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，入住率低也有情可原。
而且，現(xiàn)在真正適合民宿氣質(zhì)的平臺(tái)并不多。有開民宿計(jì)劃的人士表示，讓她望而卻步的第一點(diǎn)就是，愛彼迎可能很難回到大陸了。如果沒有平臺(tái)的流量，民宿主勢(shì)必就要承擔(dān)起拓客的重任。
Nia在她的小紅書賬號(hào)@霓霓斯lee 上記錄自己開民宿的日常 / 受訪者供圖
“現(xiàn)在在美團(tuán)、攜程訂房間的人也很多，但是越來(lái)越多的老板都開始做自己的賬號(hào)了，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，大家都想以一個(gè)新的方式把自己的民宿展現(xiàn)給目標(biāo)受眾?！痹忻袼拗魈岢隽讼嗨频挠^點(diǎn)：如果民宿沒有故事，那就不是完整的民宿。
桂錦的客源全部來(lái)自社交平臺(tái)，沒上OTA平臺(tái)。他說(shuō)，從裝修到開業(yè)，網(wǎng)友見證了其民宿的從無(wú)到有的過(guò)程，也就積累起了彼此的信任。他計(jì)劃還是繼續(xù)分享相關(guān)內(nèi)容，讓大眾更全面地了解民宿，包括這件事的快樂和心酸。
另一個(gè)難題是，江浙滬、西南、三亞等地的民宿業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，新入局者要更用心打造自己的故事，才能脫穎而出。對(duì)于未來(lái)的擴(kuò)張計(jì)劃，Nia持觀望態(tài)度?！霸诒ＷC我們目前民宿服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，可以適當(dāng)增加一些房間。”
離開熱門市場(chǎng)，到尚未開墾的新市場(chǎng)找機(jī)會(huì)，也并不是易事。禾木位于新疆阿勒泰地區(qū)布爾津縣，是個(gè)美麗且商業(yè)氣息不濃的山村。新疆旅游越來(lái)越流行，從業(yè)者感到這里有市場(chǎng)，但也意味著這里的一切還處于早期。
桂錦向深燃舉例，民宿的洗手臺(tái)盆設(shè)計(jì)成臺(tái)下盆，當(dāng)?shù)氐氖┕り?duì)做不了。他只好在佛山買了洗手盆，寄到福建做大理石臺(tái)面的工廠，把洗手盆裝進(jìn)臺(tái)面之后整件打包發(fā)到烏魯木齊，再驅(qū)車?yán)?1小時(shí)車程外的禾木。裝修、進(jìn)貨，甚至布草的洗滌，都要大量的時(shí)間和金錢，“有時(shí)候運(yùn)費(fèi)都比貨貴?！?/p>
但桂錦也覺得，在其他地方籌備一家民宿相對(duì)簡(jiǎn)單，供應(yīng)鏈、物流都相對(duì)成熟，那也是從業(yè)者一步步趟出來(lái)的?！霸谛陆棠咀鲆患腋咂焚|(zhì)民宿很難，但這些事總歸要有人開始去做，做的人多了，也許就不那么難了。”
行業(yè)內(nèi)也有樂觀的聲音。疫情淘汰了一批急功近利，噱頭至上的民宿主，市場(chǎng)交還給了留下來(lái)的，和準(zhǔn)備以良好心態(tài)加入的從業(yè)者。未來(lái)，運(yùn)營(yíng)一家民宿不只是掛上平臺(tái)就坐等客人上門那么簡(jiǎn)單，打磨產(chǎn)品，把民宿當(dāng)作一個(gè)有血有肉的“人”來(lái)運(yùn)營(yíng)，是以后的趨勢(shì)，同樣也是一種回歸。
應(yīng)受訪者要求，文中常青為化名。