文|云酒網(wǎng)

當(dāng)你隨便走進(jìn)一家煙酒店的大門，問及老板最近兩年生意如何的時(shí)候，“不好賣”和“賣不動(dòng)”是最常聽見的兩句話。

在過去，煙酒店一直都是酒水企業(yè)的核心渠道，占據(jù)諸多酒企一半以上的份額。然而，近三年來受外部環(huán)境影響，多地白酒消費(fèi)場(chǎng)景銳減，新零售終端的出現(xiàn)也對(duì)煙酒店等傳統(tǒng)銷售渠道產(chǎn)生了沖擊。因此，這兩個(gè)“不”，幾乎成為煙酒店老板最掛念的事。

曾有酒商表示，自2021年下半年起，有許多煙酒店都已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)；專家也表示，煙酒店將迎來“洗牌”，一些煙酒銷售統(tǒng)計(jì)組織估測(cè)，未來隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，煙酒店還將關(guān)閉將近40%。

云酒大數(shù)據(jù)中心聯(lián)合企查查獲得的數(shù)據(jù)卻顯示，在2022年新增注冊(cè)煙酒店約50萬家。這是自2015年以來，全國煙酒店新增注冊(cè)企業(yè)數(shù)量連續(xù)8年實(shí)現(xiàn)正增長。其中，2020、2021、2022年的年度新增注冊(cè)煙酒店數(shù)量分別為45.37萬、49.9萬和50萬家，位居新增總數(shù)前三。

這樣的數(shù)據(jù)表現(xiàn)與業(yè)內(nèi)人士的感知大相徑庭。也不由地產(chǎn)生疑問：既然生意不好做，為何數(shù)量不減反增？也許，通過盤點(diǎn)2022年的煙酒店相關(guān)數(shù)據(jù)，能夠?qū)ふ业綗熅频晷滦蝿?shì)下增長的原因。

與酒類熱度成正比

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國已經(jīng)有超過354萬家食品、飲料和煙草制品專門零售的個(gè)體工商戶。廣東、湖南、河北分別達(dá)到了32.84萬、23.88萬和23.21萬家。而河南、湖南、廣東的新增數(shù)量分別達(dá)到了4.67萬、4.61萬和4.24萬家，位列全國前三。

作為渠道終端的煙酒店，它們活躍在居民生活周邊，是銷售網(wǎng)絡(luò)的神經(jīng)末梢，其數(shù)量的增長也反映出市場(chǎng)熱度的回升。這直接證明，盡管2022年行業(yè)及市場(chǎng)面臨著諸多不確定因素，但煙酒消費(fèi)仍然是市場(chǎng)剛需。

值得注意的是，廣東省拿下了兩個(gè)“第一”。它不僅是煙酒店數(shù)量第一名，酒類熱度也是第一名。這表明酒類熱度與煙酒店的數(shù)量分布基本呈正相關(guān)，廣東省的煙酒店數(shù)量多是由于當(dāng)?shù)氐南M(fèi)市場(chǎng)極為成熟。

這其中有歷史原因。早在一百多年前的五口通商時(shí)期，廣東人就開始接觸當(dāng)時(shí)世界上最流行的烈酒——白蘭地。而近幾年來，威士忌也受到了時(shí)尚人群的熱捧，廣東成為了中國最成熟的烈酒市場(chǎng)。

但值得注意的是，湖南與廣東一樣，其煙酒店總量和增量也都在全國前三名之列，但是酒類熱度排名卻不在全國前十之列。這表明，湖南的消費(fèi)市場(chǎng)沒有廣東成熟，那么其煙酒店增量又從何而來？

與政策支持力度，產(chǎn)業(yè)實(shí)力成正比

對(duì)湖南的相關(guān)政策稍加梳理會(huì)發(fā)現(xiàn)，2022年，振興湘酒首次寫進(jìn)了湖南省政府工作報(bào)告，成為近年來湖南酒業(yè)發(fā)展中的高頻詞，以酒鬼酒、湘窖、武陵等為引領(lǐng)，湘酒龍頭發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

在此之前，湖南省工信廳還發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和高質(zhì)量發(fā)展的政策措施》，重點(diǎn)在完善促進(jìn)消費(fèi)的體制機(jī)制，增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的刺激性作用。

由此，政策支持是其增量背后的強(qiáng)大推動(dòng)力。

除此之外，還有產(chǎn)業(yè)實(shí)力。除了四川和貴州，鮮少有人知道湖南也地處全國黃金釀酒帶。

據(jù)《湘酒發(fā)展藍(lán)皮書》顯示，湖南釀酒區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出、歷史悠久，擁有常德酒廠、白沙液酒廠、邵陽酒廠等五朵金花，還擁有酒鬼酒、內(nèi)參、武陵等一批企業(yè)?？梢哉f，產(chǎn)酒的地方，煙酒店自然就多。

這從榜單上其他城市的排名上也得到了印證。榜單顯示，廣東、湖南、河北、山東、貴州、河南、江蘇、安徽、四川、山西位列全國前十，各省煙酒店數(shù)量均超過14萬。而山東、貴州、江蘇、安徽、四川、山西等地均是實(shí)力雄厚的白酒產(chǎn)區(qū)。

與GDP總量，人口數(shù)量成正比

榜單還顯示，煙酒店與GDP前十省份重合，基本呈現(xiàn)出城市GDP越高，其煙酒店數(shù)量越多的趨勢(shì)?？梢姛熅频甑姆植己偷貐^(qū)的經(jīng)濟(jì)水平相關(guān)，經(jīng)濟(jì)水平越高，對(duì)煙酒的消費(fèi)需求也越旺盛。

而結(jié)合最新的人口普查數(shù)據(jù)來看，榜單也表明，人口總量大的地區(qū)，以煙酒店為代表的民生消費(fèi)市場(chǎng)的剛性需求就越強(qiáng)。

但是這些都是老生常談。因?yàn)樵趶V東、四川、江蘇等地，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，即便是在過去三年受到了諸多外部不穩(wěn)定因素的影響，煙酒店仍舊有較大的利潤空間。

然而，這并不意味著這些地方的煙酒店將會(huì)一直高枕無憂。事實(shí)上，從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，煙酒店的確實(shí)是在洗牌，但并不表現(xiàn)在數(shù)量上的減少，而是銷售模式上的創(chuàng)新。

很多傳統(tǒng)煙酒店已經(jīng)逐漸在摸索線上營銷渠道，通過建立社群、打造購物平臺(tái)等方式，建立起店鋪的新銷售模式；又或是增加客戶體驗(yàn)感，在店內(nèi)營造體驗(yàn)專區(qū)等，來留住客源。

今年以來，新的政策環(huán)境正在促使酒業(yè)恢復(fù)，但恢復(fù)的過程仍需要時(shí)間。在不確定的外部環(huán)境下，房租、水電等成本和廠家的經(jīng)營指標(biāo)業(yè)務(wù)仍舊是壓在煙酒店店主心中的大石。

也許，在不斷變化的市場(chǎng)局面和消費(fèi)趨勢(shì)下，這些銷售模式的創(chuàng)新或許是煙酒店新的“盈利點(diǎn)”，也是未來煙酒店數(shù)量的新增長點(diǎn)。