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全聚德低下“鴨頭”

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全聚德低下“鴨頭”

百年積淀,十年“耗盡”。

文|觀潮新消費(fèi) 青翎

編輯|杜仲

2022年年底,全聚德股價(jià)迎來(lái)了一年中唯一一次高光。

從12月16日到12月30日,全聚德收獲了6個(gè)漲停板,股價(jià)從從11.07元/股漲至最高22.92元/股,實(shí)現(xiàn)翻倍。

股價(jià)異動(dòng)或與全聚德跨界賣(mài)酒有關(guān)。12月19日,全聚德對(duì)投資者之前的提問(wèn)作出回復(fù):12月中上旬采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德 1864”和“全聚德 傳奇”,并在其全聚德天貓旗艦店等線(xiàn)上平臺(tái)及京內(nèi)京外各家門(mén)店陸續(xù)開(kāi)展銷(xiāo)售。

盡管這兩款白酒只是委托加工,屬于貼牌產(chǎn)品,全聚德自己也坦言業(yè)務(wù)收入占比較小,但依然沒(méi)能澆滅投資者的熱情,甚至有人詢(xún)問(wèn)全聚德是否會(huì)對(duì)標(biāo)茅臺(tái)、五糧液。

在累計(jì)出現(xiàn)4次異常波動(dòng)后,全聚德自1月3日起啟動(dòng)停牌核查,并于1月10日復(fù)牌。1月12日-13日,公司股價(jià)連續(xù)兩日跌停,最新報(bào)收15.37元/股,較前期高點(diǎn)下跌超30%。

事實(shí)上,自十年前“三公消費(fèi)”被叫停以來(lái),全聚德便開(kāi)始了多次轉(zhuǎn)型,從拉投資、搞收購(gòu),到做外賣(mài)、玩抖音,再到跨界預(yù)制菜、白酒。

全聚德折騰了十年,卻始終沒(méi)能扛起低迷的業(yè)績(jī)。

01 三年疫情,從盈利到虧損

1月19日晚間,全聚德發(fā)布了2022年業(yè)績(jī)預(yù)告,預(yù)計(jì)2022年?duì)I業(yè)收入6.9億元-7.5億元;凈利潤(rùn)為-2.83億元至-2.62億元,較2021年1.5億元的虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。

這已經(jīng)是全聚德連續(xù)第三年虧損。業(yè)績(jī)預(yù)告中,全聚德解釋稱(chēng),2022年,公司多家門(mén)店因疫情影響閉店或關(guān)閉堂食,對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響,全年利潤(rùn)出現(xiàn)較大幅度虧損。

分季度來(lái)看,2022年一季度凈虧損約0.47億元。事實(shí)上,全聚德在1-2月開(kāi)局良好,營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)30%,但自3月份各地疫情加劇后,涉及高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)門(mén)店的堂食乃至外賣(mài)均遭遇階段性停擺,致使?fàn)I收再現(xiàn)危機(jī)。

二季度虧損進(jìn)一步加劇,凈虧損達(dá)0.98億元至1.09億元。半年報(bào)顯示,截止6月底,公司直營(yíng)門(mén)店涉及停業(yè)32家,平均停業(yè)天數(shù)51天,停業(yè)門(mén)店數(shù)幾乎占到了總數(shù)的1/3。

值得一提的是,全聚德在華北和華東兩個(gè)地區(qū)的營(yíng)收占據(jù)了超80%,而2022年上半年,這兩地都成了疫情重災(zāi)區(qū)。

其中,全聚德的大本營(yíng)北京從5月1日-6月5日停止堂食,上海地區(qū)4、5兩個(gè)月全部關(guān)閉堂食,直至6月底才陸續(xù)恢復(fù)。截止6月底,全聚德上半年?duì)I收同比下降31.72%。

盡管疫情沖擊了線(xiàn)下客流,但全聚德似乎仍醉心于線(xiàn)下門(mén)店的打造。半年報(bào)提到的4大項(xiàng)目中有3項(xiàng)都與線(xiàn)下門(mén)店有關(guān):和平門(mén)店“中華一絕”餐廳延展項(xiàng)目、前門(mén)店光影餐廳2.0版本和中軸食禮項(xiàng)目以及王府井店全聚德 宮囍項(xiàng)目。

頗有意思的是,在提及上述項(xiàng)目時(shí),全聚德的表述中屢屢出現(xiàn)“京韻”、“新京式”、“品牌”、“文化”、“老字號(hào)”等詞語(yǔ),可以說(shuō),全聚德寧可虧錢(qián),也不愿放棄高端餐飲形象的打造。

4大項(xiàng)目中,預(yù)制菜是唯一一個(gè)提到具體業(yè)績(jī)的項(xiàng)目。

全聚德旗下共有4個(gè)品牌,其中四川飯店、豐澤園和全聚德于2022年上半年陸續(xù)推出預(yù)制菜菜品,截止2022年6月底,30個(gè)品類(lèi)的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食已通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下走向市場(chǎng),其中全聚德、四川飯店旗下產(chǎn)品銷(xiāo)售均已破萬(wàn)件。

為了加碼預(yù)制菜,全聚德不惜加大研發(fā)投入,2021年全聚德研發(fā)投入達(dá)到291.63萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)91.47%,其研發(fā)費(fèi)用主要用于兩大板塊,一是菜品創(chuàng)新,如“講究菜”“溫暖菜”的研發(fā),另一項(xiàng)便是預(yù)制菜的研發(fā)和上市。

但目前來(lái)看,投產(chǎn)僅一年半的預(yù)制菜項(xiàng)目還難以成就全聚德的事業(yè)第二曲線(xiàn)。從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看,餐飲業(yè)占據(jù)了73.86%的營(yíng)收,商品銷(xiāo)售只占22.81%。

對(duì)全聚德而言,更為緊迫的是如何從過(guò)去三年虧損的泥潭中掙脫出身。

2020年,全聚德首次出現(xiàn)凈虧損,僅前三個(gè)季度便直接虧掉了之前三年所有的利潤(rùn)。2020年年報(bào)顯示,全聚德?tīng)I(yíng)收同比下降49.99%,歸母凈利潤(rùn)同比下降686.77%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2020年全國(guó)餐飲收入同比下滑26%、北京地區(qū)餐飲收入同比下滑29.9%。因此即便全聚德用疫情來(lái)解釋虧損,也很難辯解清何以出現(xiàn)如此巨額的業(yè)績(jī)下滑。

拉長(zhǎng)時(shí)間線(xiàn)會(huì)發(fā)現(xiàn),自2012年以來(lái),全聚德的業(yè)績(jī)始終難有起色,巔峰期其營(yíng)收曾達(dá)到19.44億元,近5年來(lái)營(yíng)收連年下滑,如今只剩下7億元左右,10年時(shí)間營(yíng)收腰斬近一半。

此外,門(mén)店數(shù)量在不斷削減。從2018年-2021年,全聚德門(mén)店數(shù)分別為121、118、117、109,僅2021年便關(guān)掉了12家門(mén)店。

曾經(jīng)不可一世的全聚德,在鐵一般的業(yè)績(jī)面前,也不得不低下高貴的“鴨頭”。

02 國(guó)宴鴨的榮光與高傲

對(duì)158歲的全聚德而言,所有的榮耀與頹唐都來(lái)源于“國(guó)宴”的價(jià)值賦予。

全聚德的歷史要從清末說(shuō)起。1850年,因老家發(fā)洪水,河北冀縣人楊全仁與父老鄉(xiāng)親來(lái)到北京謀生。初到北京時(shí),楊全仁在前門(mén)外護(hù)城河邊給人家放雞鴨,并挑到前門(mén)外肉市街做生雞鴨生意。

彼時(shí),他每天都要經(jīng)過(guò)前門(mén)大街上一家名叫“德聚全”的干鮮果鋪,后來(lái)德聚全因經(jīng)營(yíng)不善倒閉,楊全仁便買(mǎi)下了這家店鋪,并在風(fēng)水先生的建議下改名為“全聚德”,準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)烤鴨和烤驢肉生意。

買(mǎi)下店鋪后,楊全仁經(jīng)常四處轉(zhuǎn)悠,尋找烤鴨的高手,不久后他高薪聘請(qǐng)到了曾為宮廷做御膳掛爐烤鴨的孫師傅。

孫師傅在清宮掛爐烤鴨的基礎(chǔ)上將烤鴨技術(shù)進(jìn)行了進(jìn)一步改良,把原來(lái)的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐,還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。

在烤制鴨子時(shí),他自創(chuàng)許多獨(dú)家秘籍,鴨子呈棗紅色,外皮像綢布一樣光潔漂亮,吃起來(lái)皮脆、肉嫩、香酥、細(xì)膩,而且肥而不膩,瘦而不柴。

很快,孫師傅的獨(dú)家秘方讓楊全仁的烤鴨店名動(dòng)京城,全聚德烤鴨也贏得了“京師美饌,莫妙于鴨”的美譽(yù)。

高檔消費(fèi)品的價(jià)值,離不開(kāi)傳奇故事的加持。

1971年夏,時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)尼克松的特使基辛格秘密到達(dá)北京,與周恩來(lái)總理舉行會(huì)談。會(huì)談陷入僵局時(shí),周總理話(huà)鋒一轉(zhuǎn),面帶微笑地說(shuō):“我們不如先吃,烤鴨就要涼了?!?/p>

全聚德緩解了中美雙方的尷尬,兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的聲譽(yù)背書(shū)也成就了全聚德“國(guó)宴”的地位。

周總理曾用“全而無(wú)缺,聚而不散,仁德至上”解釋“全聚德”的內(nèi)涵,在一生中他曾27次光顧全聚德,全聚德烤鴨也因他多次登上國(guó)宴等高端外交場(chǎng)合。毛主席更是發(fā)話(huà):“王麻子、東來(lái)順、全聚德要永遠(yuǎn)保存下去。”

其風(fēng)光,一時(shí)無(wú)兩。

1993年,在改革開(kāi)放的背景下,北京市政府決定決定結(jié)束全聚德前門(mén)店、全聚德王府井店和全聚德和平門(mén)店三家單店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、分散管理的狀況,成立了全聚德集團(tuán)。

2002年,在全國(guó)居民全年人均可支配收入還不到5000元的時(shí)候,全聚德僅北京前門(mén)一家店一年的收入就可以過(guò)億。

國(guó)宴賦予的榮光和傲人的業(yè)績(jī),讓全聚德的野心日益膨脹。

2004年,全聚德集團(tuán)與首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組,這也是北京國(guó)資委成立以來(lái)最大的資產(chǎn)重組案例,重組后的全聚德集團(tuán)通過(guò)資本并購(gòu)方式,直接控股了首旅所屬的各家餐飲品牌企業(yè),以及20余家老字號(hào)企業(yè)。

3年后,全聚德登陸A股市場(chǎng)。這個(gè)內(nèi)地首家A股上市的餐飲老字號(hào)企業(yè),甫一登場(chǎng),便造就多達(dá)18位千萬(wàn)富翁。

之后5年,全聚德在A股高歌猛進(jìn),2011年創(chuàng)下了34%的營(yíng)收增長(zhǎng),到了2012年,營(yíng)收已逼近20億大關(guān)。

但轉(zhuǎn)折也就此埋下。

03 顧客不吃,資本不愛(ài)

“20億是董事會(huì)和經(jīng)營(yíng)層這幾年心中的一個(gè)夢(mèng)想。”

2018年,時(shí)任全聚德董事長(zhǎng)的邢穎在接受媒體采訪時(shí)無(wú)奈地說(shuō)道。2012年是全聚德?tīng)I(yíng)收的巔峰,也是最接近20億的一次,“僅僅為了和上年咬住,達(dá)到現(xiàn)在的水平,也已經(jīng)付出了巨大的努力?!?/p>

將時(shí)間撥回到2012年,彼時(shí),給全聚德敲鐘的老掌門(mén)人姜俊賢已經(jīng)卸任,新上任的董事長(zhǎng)王志強(qiáng)是首旅集團(tuán)總經(jīng)理助理,曾親自參與過(guò)海南南山、寧夏沙湖、西單燕莎、中旅信托等多個(gè)大型收購(gòu)重組項(xiàng)目。

盡管王志強(qiáng)擅于資本操作,但即將迎接他的卻是一個(gè)難以用資本運(yùn)作化解的難題。

2012年,限制“三公消費(fèi)”等政策密集出臺(tái),高端餐飲遭受沖擊,全聚德、小南國(guó)、湘鄂情、西安飲食等餐飲企業(yè)大幅虧損,紛紛下調(diào)盈利預(yù)期。

高端餐飲紅利消失后,擺在全聚德面前的是一條分叉口,是繼續(xù)固守高端,還是絳尊紆貴,王志強(qiáng)選擇了前者。

據(jù)《證券時(shí)報(bào)》2014年初報(bào)道,在全聚德的年度股東大會(huì)上,王志強(qiáng)多次強(qiáng)調(diào)全聚德要堅(jiān)持菜價(jià)中等偏上水平的高端定位,并向宴請(qǐng)轉(zhuǎn)型。

“做大眾餐會(huì)犧牲利潤(rùn),無(wú)法向股東交代?!?/p>

王志強(qiáng)的堅(jiān)持并未為業(yè)績(jī)換來(lái)喘息的機(jī)會(huì),2013年,全聚德出現(xiàn)了上市后的首個(gè)營(yíng)收、凈利雙降,盡管全聚德很快調(diào)整了戰(zhàn)略,向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型,但到2016年王志強(qiáng)卸任董事長(zhǎng)之前,全聚德?tīng)I(yíng)收始終在18億左右停擺。

問(wèn)題的關(guān)鍵仍是定位。盡管喊出了“回到群眾中去”的口號(hào),但當(dāng)慣了“國(guó)宴”的全聚德,卻始終放不下身段伺候老百姓。

大眾點(diǎn)評(píng)中,北京全聚德的門(mén)店人均消費(fèi)幾乎在200元左右,王府井、前門(mén)和和平的三家店雙人餐價(jià)格近400元,單只烤鴨價(jià)格在250元以上。

更不用說(shuō),早幾年前全聚德還照著西方餐飲那一套,玩起了“小費(fèi)”,每個(gè)來(lái)店的顧客都得交10%的服務(wù)費(fèi)。

曾有根據(jù)券商測(cè)算,全聚德位于熱門(mén)旅游區(qū)域的“三大店”(和平門(mén)店、前門(mén)店、王府井店),收入占到集團(tuán)總收入的70%左右,利潤(rùn)占到集團(tuán)凈利潤(rùn)的90%以上。

換句話(huà)說(shuō),全聚德大部分的營(yíng)收都是游客尤其是北京游客貢獻(xiàn)的。

此外,早在姜俊賢執(zhí)掌期間,全聚德便想效仿美國(guó)餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式,連鎖經(jīng)營(yíng)意味著需要標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù),而全聚德此前的掛爐技術(shù)更依賴(lài)人工操作。

為了快速擴(kuò)張,“2007北京商業(yè)高峰論壇”上,時(shí)任全聚德集團(tuán)總經(jīng)理的邢穎透露,公司和德國(guó)科技公司合作,研究了專(zhuān)門(mén)用于烤鴨的微電腦傻瓜烤爐。

“把人工積累的經(jīng)驗(yàn),通過(guò)電腦進(jìn)行控制?!?/p>

彼時(shí)便有許多同行質(zhì)疑電爐烤制沒(méi)有果木香味。更重要的是,作為老字號(hào),全聚德價(jià)值在于百年積淀下的文化內(nèi)涵,而傻瓜烤爐代表的流水線(xiàn)的生產(chǎn)方式則摧毀了老字號(hào)的文化底蘊(yùn)。

一邊享受老字號(hào)帶來(lái)的價(jià)值紅利,一邊生產(chǎn)工業(yè)化的口感,全聚德很快便遭到了市場(chǎng)的拋棄。

歷年財(cái)報(bào)顯示,2017年-2019年,全聚德顧客人數(shù)分別804.07萬(wàn)人、770.47萬(wàn)人和658.92萬(wàn)人,兩年流失顧客近150萬(wàn)人。面對(duì)顧客的不斷流失,2020年后全聚德玩起了掩耳盜鈴,不再公布相關(guān)數(shù)據(jù)。

顧客流失,版圖也未能如愿擴(kuò)張。全聚德想復(fù)制西方快餐的擴(kuò)張速度,卻忽略了中餐的復(fù)雜程度,“全聚德所屬的中式正餐是業(yè)態(tài)最復(fù)雜、標(biāo)準(zhǔn)化程度最低的一種,在店面擴(kuò)張中必然會(huì)面對(duì)更多的管理難題?!痹谛戏f看來(lái),中式正餐走得慢才能避免出錯(cuò)。

但面對(duì)資本市場(chǎng),全聚德很難做到從心所欲。“資本市場(chǎng)的要求是跨越式發(fā)展,光快速發(fā)展都不行。”邢穎說(shuō),“如何給全聚德的金字招牌貼金,傳承老字號(hào),而不是挖金子招牌維持生活,我們深感責(zé)任重大、壓力山大?!?/p>

重壓之下,步伐容易變形。如今,全聚德的營(yíng)收依然靠著北京支撐,不少外地門(mén)店至今還在虧損,2017年無(wú)錫新區(qū)加盟店老板欠債跑路事件,便是全聚德擴(kuò)張失敗的一個(gè)縮影。

04 老字號(hào)掙扎求變

2019年,49歲的周延龍空降全聚德?lián)慰偨?jīng)理,盡管此前周延龍?jiān)跂|來(lái)順任總經(jīng)理多年,對(duì)老字號(hào)運(yùn)作熟稔于心,但擺在他面前的牌并不好打。

2012年后,全聚德開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)10年的停滯期,盡管期間轉(zhuǎn)型不斷,但業(yè)績(jī)卻一直原地踏步。

2014年,擅于資本運(yùn)作的王志強(qiáng)促成了全聚德與IDG資本的牽手,IDG以2.5億元的價(jià)格認(rèn)購(gòu)2534.4萬(wàn)股非公開(kāi)發(fā)行股票,并成為全聚德的第二大股東。

據(jù)當(dāng)時(shí)資料,募集資金將投入到公司旗下仿膳食品生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目、中央廚房建設(shè)項(xiàng)目、上海武寧路店及華東區(qū)域總部建設(shè)項(xiàng)目和“京點(diǎn)食品”網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目等6個(gè)項(xiàng)目。

此次合作在當(dāng)時(shí)被解讀為全聚德有望進(jìn)一步國(guó)際化、市場(chǎng)化,但由于產(chǎn)權(quán)確認(rèn)和高端餐飲市場(chǎng)環(huán)境變化等原因,上述多個(gè)項(xiàng)目未能如愿落實(shí)。且從2018年開(kāi)始,IDG開(kāi)始陸續(xù)減持全聚德,并于2020年徹底消失在全聚德前十大股東名單中。

金主退場(chǎng),想收購(gòu)的品牌也未能納入囊中。2017年8月28日,全聚德發(fā)布公告稱(chēng),對(duì)北京湯城小廚餐飲管理有限公司(下稱(chēng)湯城小廚)的股權(quán)收購(gòu)交易終止。

從宣布收購(gòu)到收購(gòu)終止,前后不到半年。

在宣布收購(gòu)時(shí),全聚德曾表示,湯城小廚作為較有特色的休閑餐飲品牌,能夠擴(kuò)充全聚德現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式。但據(jù)全聚德時(shí)任董秘唐穎回應(yīng),國(guó)有企業(yè)去做收購(gòu),審計(jì)評(píng)估比較嚴(yán)格,“在價(jià)格問(wèn)題上也溝通了很長(zhǎng)時(shí)間,確實(shí)有幾個(gè)關(guān)鍵因素談不攏?!?/p>

但留給全聚德犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)并不多。收購(gòu)告吹的同一年,全聚德折騰了3年的外賣(mài)業(yè)務(wù)也宣布終止。

2015年,互聯(lián)網(wǎng)巨頭還在為外賣(mài)業(yè)務(wù)大打價(jià)格戰(zhàn)時(shí),全聚德也跟上了潮流,注資1500萬(wàn)元與兩家科技公司合資成立了鴨哥科技,并順勢(shì)推出小鴨哥外賣(mài)平臺(tái),借助互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)鴨。

無(wú)論是外界還是全聚德,都對(duì)鴨哥科技寄予厚望,時(shí)任CEO楊艾祥曾表示,希望為全聚德門(mén)店帶來(lái)10%的增量。

但折騰了不到2年,外賣(mài)業(yè)務(wù)便宣告破產(chǎn)。2016年,鴨哥科技虧損超過(guò)1300萬(wàn)元,2017年4月,小鴨哥平臺(tái)宣布關(guān)閉。2018年,全聚德還曾與抖音合作進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo),嘗試打造直營(yíng)店來(lái)盤(pán)活品牌,也未能掀起水花。

2019年,已經(jīng)連續(xù)2年?duì)I利雙降的全聚德調(diào)來(lái)了周延龍?!芭R危受命”的周延龍?zhí)寡裕叭鄣乱呀?jīng)到了非改不可的地步,我們不能成為消費(fèi)者的敵人。”

甫一上任,周延龍便開(kāi)始大刀闊斧的改革:取消門(mén)店服務(wù)費(fèi)、價(jià)格整體下調(diào)10%~15%、統(tǒng)一北京門(mén)店47道菜品、增添包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨……對(duì)于未來(lái)規(guī)劃,周延龍希望實(shí)現(xiàn)“餐飲業(yè)務(wù)、食品工業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)。

但疫情的突如其來(lái)打亂了節(jié)奏,2020年全聚德拿到了上市以來(lái)最差的成績(jī)單,營(yíng)收較2019年腰斬一半,利潤(rùn)更是由盈轉(zhuǎn)虧,此后3年,全聚德先后發(fā)力預(yù)制菜、直播帶貨、社群私域,去年年末又開(kāi)始賣(mài)酒,但業(yè)績(jī)始終難有起色。

周延龍當(dāng)初“餐飲業(yè)務(wù):食品工業(yè)=6:4”的愿景也未能實(shí)現(xiàn),反而越走越遠(yuǎn)。2018年商品銷(xiāo)售(食品工業(yè))營(yíng)收尚能占比25.4%,2022年上半年僅為22.8%。

05 結(jié)語(yǔ)

“在涼菜里,如果說(shuō)鹽水鴨肝、芥末鴨掌是最老的菜,那么這道清炸鴨胗肝就是最難做的菜?!?/p>

疫情期間,在直播間介紹菜品成為周延龍的新工作之一,作為掌門(mén)人,盡管周延龍尚未能扭轉(zhuǎn)全聚德的頹勢(shì),但不可否認(rèn)的是,全聚德正在離年輕人越來(lái)越近。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,中華老字號(hào)數(shù)量已從新中國(guó)成立初期的10000多家,減少至目前的1128家,這其中,只有10%能盈利,90%面臨著不同程度的經(jīng)營(yíng)困境。

國(guó)潮的興起給了老字號(hào)重生的機(jī)遇,在國(guó)貨自信的引領(lǐng)下,全聚德、同仁堂等一批老字號(hào)通過(guò)跨界、直播等手段與年輕人相遇。

如今,疫情已然結(jié)束,消費(fèi)復(fù)蘇的吶喊在春天回蕩,經(jīng)歷10年蟄伏,全聚德的下一個(gè)春天或許也將如約而至。

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全聚德

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  • 全聚德(002186.SZ):2024年中報(bào)凈利潤(rùn)為2933.56萬(wàn)元、同比較去年同期上漲5.08%
  • 全聚德:上半年歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)5.08%

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全聚德低下“鴨頭”

百年積淀,十年“耗盡”。

文|觀潮新消費(fèi) 青翎

編輯|杜仲

2022年年底,全聚德股價(jià)迎來(lái)了一年中唯一一次高光。

從12月16日到12月30日,全聚德收獲了6個(gè)漲停板,股價(jià)從從11.07元/股漲至最高22.92元/股,實(shí)現(xiàn)翻倍。

股價(jià)異動(dòng)或與全聚德跨界賣(mài)酒有關(guān)。12月19日,全聚德對(duì)投資者之前的提問(wèn)作出回復(fù):12月中上旬采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德 1864”和“全聚德 傳奇”,并在其全聚德天貓旗艦店等線(xiàn)上平臺(tái)及京內(nèi)京外各家門(mén)店陸續(xù)開(kāi)展銷(xiāo)售。

盡管這兩款白酒只是委托加工,屬于貼牌產(chǎn)品,全聚德自己也坦言業(yè)務(wù)收入占比較小,但依然沒(méi)能澆滅投資者的熱情,甚至有人詢(xún)問(wèn)全聚德是否會(huì)對(duì)標(biāo)茅臺(tái)、五糧液。

在累計(jì)出現(xiàn)4次異常波動(dòng)后,全聚德自1月3日起啟動(dòng)停牌核查,并于1月10日復(fù)牌。1月12日-13日,公司股價(jià)連續(xù)兩日跌停,最新報(bào)收15.37元/股,較前期高點(diǎn)下跌超30%。

事實(shí)上,自十年前“三公消費(fèi)”被叫停以來(lái),全聚德便開(kāi)始了多次轉(zhuǎn)型,從拉投資、搞收購(gòu),到做外賣(mài)、玩抖音,再到跨界預(yù)制菜、白酒。

全聚德折騰了十年,卻始終沒(méi)能扛起低迷的業(yè)績(jī)。

01 三年疫情,從盈利到虧損

1月19日晚間,全聚德發(fā)布了2022年業(yè)績(jī)預(yù)告,預(yù)計(jì)2022年?duì)I業(yè)收入6.9億元-7.5億元;凈利潤(rùn)為-2.83億元至-2.62億元,較2021年1.5億元的虧損進(jìn)一步擴(kuò)大。

這已經(jīng)是全聚德連續(xù)第三年虧損。業(yè)績(jī)預(yù)告中,全聚德解釋稱(chēng),2022年,公司多家門(mén)店因疫情影響閉店或關(guān)閉堂食,對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響,全年利潤(rùn)出現(xiàn)較大幅度虧損。

分季度來(lái)看,2022年一季度凈虧損約0.47億元。事實(shí)上,全聚德在1-2月開(kāi)局良好,營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)30%,但自3月份各地疫情加劇后,涉及高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)門(mén)店的堂食乃至外賣(mài)均遭遇階段性停擺,致使?fàn)I收再現(xiàn)危機(jī)。

二季度虧損進(jìn)一步加劇,凈虧損達(dá)0.98億元至1.09億元。半年報(bào)顯示,截止6月底,公司直營(yíng)門(mén)店涉及停業(yè)32家,平均停業(yè)天數(shù)51天,停業(yè)門(mén)店數(shù)幾乎占到了總數(shù)的1/3。

值得一提的是,全聚德在華北和華東兩個(gè)地區(qū)的營(yíng)收占據(jù)了超80%,而2022年上半年,這兩地都成了疫情重災(zāi)區(qū)。

其中,全聚德的大本營(yíng)北京從5月1日-6月5日停止堂食,上海地區(qū)4、5兩個(gè)月全部關(guān)閉堂食,直至6月底才陸續(xù)恢復(fù)。截止6月底,全聚德上半年?duì)I收同比下降31.72%。

盡管疫情沖擊了線(xiàn)下客流,但全聚德似乎仍醉心于線(xiàn)下門(mén)店的打造。半年報(bào)提到的4大項(xiàng)目中有3項(xiàng)都與線(xiàn)下門(mén)店有關(guān):和平門(mén)店“中華一絕”餐廳延展項(xiàng)目、前門(mén)店光影餐廳2.0版本和中軸食禮項(xiàng)目以及王府井店全聚德 宮囍項(xiàng)目。

頗有意思的是,在提及上述項(xiàng)目時(shí),全聚德的表述中屢屢出現(xiàn)“京韻”、“新京式”、“品牌”、“文化”、“老字號(hào)”等詞語(yǔ),可以說(shuō),全聚德寧可虧錢(qián),也不愿放棄高端餐飲形象的打造。

4大項(xiàng)目中,預(yù)制菜是唯一一個(gè)提到具體業(yè)績(jī)的項(xiàng)目。

全聚德旗下共有4個(gè)品牌,其中四川飯店、豐澤園和全聚德于2022年上半年陸續(xù)推出預(yù)制菜菜品,截止2022年6月底,30個(gè)品類(lèi)的預(yù)制菜肴和預(yù)包裝熟食已通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下走向市場(chǎng),其中全聚德、四川飯店旗下產(chǎn)品銷(xiāo)售均已破萬(wàn)件。

為了加碼預(yù)制菜,全聚德不惜加大研發(fā)投入,2021年全聚德研發(fā)投入達(dá)到291.63萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)91.47%,其研發(fā)費(fèi)用主要用于兩大板塊,一是菜品創(chuàng)新,如“講究菜”“溫暖菜”的研發(fā),另一項(xiàng)便是預(yù)制菜的研發(fā)和上市。

但目前來(lái)看,投產(chǎn)僅一年半的預(yù)制菜項(xiàng)目還難以成就全聚德的事業(yè)第二曲線(xiàn)。從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看,餐飲業(yè)占據(jù)了73.86%的營(yíng)收,商品銷(xiāo)售只占22.81%。

對(duì)全聚德而言,更為緊迫的是如何從過(guò)去三年虧損的泥潭中掙脫出身。

2020年,全聚德首次出現(xiàn)凈虧損,僅前三個(gè)季度便直接虧掉了之前三年所有的利潤(rùn)。2020年年報(bào)顯示,全聚德?tīng)I(yíng)收同比下降49.99%,歸母凈利潤(rùn)同比下降686.77%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,2020年全國(guó)餐飲收入同比下滑26%、北京地區(qū)餐飲收入同比下滑29.9%。因此即便全聚德用疫情來(lái)解釋虧損,也很難辯解清何以出現(xiàn)如此巨額的業(yè)績(jī)下滑。

拉長(zhǎng)時(shí)間線(xiàn)會(huì)發(fā)現(xiàn),自2012年以來(lái),全聚德的業(yè)績(jī)始終難有起色,巔峰期其營(yíng)收曾達(dá)到19.44億元,近5年來(lái)營(yíng)收連年下滑,如今只剩下7億元左右,10年時(shí)間營(yíng)收腰斬近一半。

此外,門(mén)店數(shù)量在不斷削減。從2018年-2021年,全聚德門(mén)店數(shù)分別為121、118、117、109,僅2021年便關(guān)掉了12家門(mén)店。

曾經(jīng)不可一世的全聚德,在鐵一般的業(yè)績(jī)面前,也不得不低下高貴的“鴨頭”。

02 國(guó)宴鴨的榮光與高傲

對(duì)158歲的全聚德而言,所有的榮耀與頹唐都來(lái)源于“國(guó)宴”的價(jià)值賦予。

全聚德的歷史要從清末說(shuō)起。1850年,因老家發(fā)洪水,河北冀縣人楊全仁與父老鄉(xiāng)親來(lái)到北京謀生。初到北京時(shí),楊全仁在前門(mén)外護(hù)城河邊給人家放雞鴨,并挑到前門(mén)外肉市街做生雞鴨生意。

彼時(shí),他每天都要經(jīng)過(guò)前門(mén)大街上一家名叫“德聚全”的干鮮果鋪,后來(lái)德聚全因經(jīng)營(yíng)不善倒閉,楊全仁便買(mǎi)下了這家店鋪,并在風(fēng)水先生的建議下改名為“全聚德”,準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)烤鴨和烤驢肉生意。

買(mǎi)下店鋪后,楊全仁經(jīng)常四處轉(zhuǎn)悠,尋找烤鴨的高手,不久后他高薪聘請(qǐng)到了曾為宮廷做御膳掛爐烤鴨的孫師傅。

孫師傅在清宮掛爐烤鴨的基礎(chǔ)上將烤鴨技術(shù)進(jìn)行了進(jìn)一步改良,把原來(lái)的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐,還可以一面烤、一面向里面續(xù)鴨。

在烤制鴨子時(shí),他自創(chuàng)許多獨(dú)家秘籍,鴨子呈棗紅色,外皮像綢布一樣光潔漂亮,吃起來(lái)皮脆、肉嫩、香酥、細(xì)膩,而且肥而不膩,瘦而不柴。

很快,孫師傅的獨(dú)家秘方讓楊全仁的烤鴨店名動(dòng)京城,全聚德烤鴨也贏得了“京師美饌,莫妙于鴨”的美譽(yù)。

高檔消費(fèi)品的價(jià)值,離不開(kāi)傳奇故事的加持。

1971年夏,時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)尼克松的特使基辛格秘密到達(dá)北京,與周恩來(lái)總理舉行會(huì)談。會(huì)談陷入僵局時(shí),周總理話(huà)鋒一轉(zhuǎn),面帶微笑地說(shuō):“我們不如先吃,烤鴨就要涼了?!?/p>

全聚德緩解了中美雙方的尷尬,兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的聲譽(yù)背書(shū)也成就了全聚德“國(guó)宴”的地位。

周總理曾用“全而無(wú)缺,聚而不散,仁德至上”解釋“全聚德”的內(nèi)涵,在一生中他曾27次光顧全聚德,全聚德烤鴨也因他多次登上國(guó)宴等高端外交場(chǎng)合。毛主席更是發(fā)話(huà):“王麻子、東來(lái)順、全聚德要永遠(yuǎn)保存下去?!?/p>

其風(fēng)光,一時(shí)無(wú)兩。

1993年,在改革開(kāi)放的背景下,北京市政府決定決定結(jié)束全聚德前門(mén)店、全聚德王府井店和全聚德和平門(mén)店三家單店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、分散管理的狀況,成立了全聚德集團(tuán)。

2002年,在全國(guó)居民全年人均可支配收入還不到5000元的時(shí)候,全聚德僅北京前門(mén)一家店一年的收入就可以過(guò)億。

國(guó)宴賦予的榮光和傲人的業(yè)績(jī),讓全聚德的野心日益膨脹。

2004年,全聚德集團(tuán)與首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略重組,這也是北京國(guó)資委成立以來(lái)最大的資產(chǎn)重組案例,重組后的全聚德集團(tuán)通過(guò)資本并購(gòu)方式,直接控股了首旅所屬的各家餐飲品牌企業(yè),以及20余家老字號(hào)企業(yè)。

3年后,全聚德登陸A股市場(chǎng)。這個(gè)內(nèi)地首家A股上市的餐飲老字號(hào)企業(yè),甫一登場(chǎng),便造就多達(dá)18位千萬(wàn)富翁。

之后5年,全聚德在A股高歌猛進(jìn),2011年創(chuàng)下了34%的營(yíng)收增長(zhǎng),到了2012年,營(yíng)收已逼近20億大關(guān)。

但轉(zhuǎn)折也就此埋下。

03 顧客不吃,資本不愛(ài)

“20億是董事會(huì)和經(jīng)營(yíng)層這幾年心中的一個(gè)夢(mèng)想?!?/p>

2018年,時(shí)任全聚德董事長(zhǎng)的邢穎在接受媒體采訪時(shí)無(wú)奈地說(shuō)道。2012年是全聚德?tīng)I(yíng)收的巔峰,也是最接近20億的一次,“僅僅為了和上年咬住,達(dá)到現(xiàn)在的水平,也已經(jīng)付出了巨大的努力。”

將時(shí)間撥回到2012年,彼時(shí),給全聚德敲鐘的老掌門(mén)人姜俊賢已經(jīng)卸任,新上任的董事長(zhǎng)王志強(qiáng)是首旅集團(tuán)總經(jīng)理助理,曾親自參與過(guò)海南南山、寧夏沙湖、西單燕莎、中旅信托等多個(gè)大型收購(gòu)重組項(xiàng)目。

盡管王志強(qiáng)擅于資本操作,但即將迎接他的卻是一個(gè)難以用資本運(yùn)作化解的難題。

2012年,限制“三公消費(fèi)”等政策密集出臺(tái),高端餐飲遭受沖擊,全聚德、小南國(guó)、湘鄂情、西安飲食等餐飲企業(yè)大幅虧損,紛紛下調(diào)盈利預(yù)期。

高端餐飲紅利消失后,擺在全聚德面前的是一條分叉口,是繼續(xù)固守高端,還是絳尊紆貴,王志強(qiáng)選擇了前者。

據(jù)《證券時(shí)報(bào)》2014年初報(bào)道,在全聚德的年度股東大會(huì)上,王志強(qiáng)多次強(qiáng)調(diào)全聚德要堅(jiān)持菜價(jià)中等偏上水平的高端定位,并向宴請(qǐng)轉(zhuǎn)型。

“做大眾餐會(huì)犧牲利潤(rùn),無(wú)法向股東交代?!?/p>

王志強(qiáng)的堅(jiān)持并未為業(yè)績(jī)換來(lái)喘息的機(jī)會(huì),2013年,全聚德出現(xiàn)了上市后的首個(gè)營(yíng)收、凈利雙降,盡管全聚德很快調(diào)整了戰(zhàn)略,向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型,但到2016年王志強(qiáng)卸任董事長(zhǎng)之前,全聚德?tīng)I(yíng)收始終在18億左右停擺。

問(wèn)題的關(guān)鍵仍是定位。盡管喊出了“回到群眾中去”的口號(hào),但當(dāng)慣了“國(guó)宴”的全聚德,卻始終放不下身段伺候老百姓。

大眾點(diǎn)評(píng)中,北京全聚德的門(mén)店人均消費(fèi)幾乎在200元左右,王府井、前門(mén)和和平的三家店雙人餐價(jià)格近400元,單只烤鴨價(jià)格在250元以上。

更不用說(shuō),早幾年前全聚德還照著西方餐飲那一套,玩起了“小費(fèi)”,每個(gè)來(lái)店的顧客都得交10%的服務(wù)費(fèi)。

曾有根據(jù)券商測(cè)算,全聚德位于熱門(mén)旅游區(qū)域的“三大店”(和平門(mén)店、前門(mén)店、王府井店),收入占到集團(tuán)總收入的70%左右,利潤(rùn)占到集團(tuán)凈利潤(rùn)的90%以上。

換句話(huà)說(shuō),全聚德大部分的營(yíng)收都是游客尤其是北京游客貢獻(xiàn)的。

此外,早在姜俊賢執(zhí)掌期間,全聚德便想效仿美國(guó)餐飲企業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式,連鎖經(jīng)營(yíng)意味著需要標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù),而全聚德此前的掛爐技術(shù)更依賴(lài)人工操作。

為了快速擴(kuò)張,“2007北京商業(yè)高峰論壇”上,時(shí)任全聚德集團(tuán)總經(jīng)理的邢穎透露,公司和德國(guó)科技公司合作,研究了專(zhuān)門(mén)用于烤鴨的微電腦傻瓜烤爐。

“把人工積累的經(jīng)驗(yàn),通過(guò)電腦進(jìn)行控制?!?/p>

彼時(shí)便有許多同行質(zhì)疑電爐烤制沒(méi)有果木香味。更重要的是,作為老字號(hào),全聚德價(jià)值在于百年積淀下的文化內(nèi)涵,而傻瓜烤爐代表的流水線(xiàn)的生產(chǎn)方式則摧毀了老字號(hào)的文化底蘊(yùn)。

一邊享受老字號(hào)帶來(lái)的價(jià)值紅利,一邊生產(chǎn)工業(yè)化的口感,全聚德很快便遭到了市場(chǎng)的拋棄。

歷年財(cái)報(bào)顯示,2017年-2019年,全聚德顧客人數(shù)分別804.07萬(wàn)人、770.47萬(wàn)人和658.92萬(wàn)人,兩年流失顧客近150萬(wàn)人。面對(duì)顧客的不斷流失,2020年后全聚德玩起了掩耳盜鈴,不再公布相關(guān)數(shù)據(jù)。

顧客流失,版圖也未能如愿擴(kuò)張。全聚德想復(fù)制西方快餐的擴(kuò)張速度,卻忽略了中餐的復(fù)雜程度,“全聚德所屬的中式正餐是業(yè)態(tài)最復(fù)雜、標(biāo)準(zhǔn)化程度最低的一種,在店面擴(kuò)張中必然會(huì)面對(duì)更多的管理難題。”在邢穎看來(lái),中式正餐走得慢才能避免出錯(cuò)。

但面對(duì)資本市場(chǎng),全聚德很難做到從心所欲?!百Y本市場(chǎng)的要求是跨越式發(fā)展,光快速發(fā)展都不行?!毙戏f說(shuō),“如何給全聚德的金字招牌貼金,傳承老字號(hào),而不是挖金子招牌維持生活,我們深感責(zé)任重大、壓力山大。”

重壓之下,步伐容易變形。如今,全聚德的營(yíng)收依然靠著北京支撐,不少外地門(mén)店至今還在虧損,2017年無(wú)錫新區(qū)加盟店老板欠債跑路事件,便是全聚德擴(kuò)張失敗的一個(gè)縮影。

04 老字號(hào)掙扎求變

2019年,49歲的周延龍空降全聚德?lián)慰偨?jīng)理,盡管此前周延龍?jiān)跂|來(lái)順任總經(jīng)理多年,對(duì)老字號(hào)運(yùn)作熟稔于心,但擺在他面前的牌并不好打。

2012年后,全聚德開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)10年的停滯期,盡管期間轉(zhuǎn)型不斷,但業(yè)績(jī)卻一直原地踏步。

2014年,擅于資本運(yùn)作的王志強(qiáng)促成了全聚德與IDG資本的牽手,IDG以2.5億元的價(jià)格認(rèn)購(gòu)2534.4萬(wàn)股非公開(kāi)發(fā)行股票,并成為全聚德的第二大股東。

據(jù)當(dāng)時(shí)資料,募集資金將投入到公司旗下仿膳食品生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目、中央廚房建設(shè)項(xiàng)目、上海武寧路店及華東區(qū)域總部建設(shè)項(xiàng)目和“京點(diǎn)食品”網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目等6個(gè)項(xiàng)目。

此次合作在當(dāng)時(shí)被解讀為全聚德有望進(jìn)一步國(guó)際化、市場(chǎng)化,但由于產(chǎn)權(quán)確認(rèn)和高端餐飲市場(chǎng)環(huán)境變化等原因,上述多個(gè)項(xiàng)目未能如愿落實(shí)。且從2018年開(kāi)始,IDG開(kāi)始陸續(xù)減持全聚德,并于2020年徹底消失在全聚德前十大股東名單中。

金主退場(chǎng),想收購(gòu)的品牌也未能納入囊中。2017年8月28日,全聚德發(fā)布公告稱(chēng),對(duì)北京湯城小廚餐飲管理有限公司(下稱(chēng)湯城小廚)的股權(quán)收購(gòu)交易終止。

從宣布收購(gòu)到收購(gòu)終止,前后不到半年。

在宣布收購(gòu)時(shí),全聚德曾表示,湯城小廚作為較有特色的休閑餐飲品牌,能夠擴(kuò)充全聚德現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式。但據(jù)全聚德時(shí)任董秘唐穎回應(yīng),國(guó)有企業(yè)去做收購(gòu),審計(jì)評(píng)估比較嚴(yán)格,“在價(jià)格問(wèn)題上也溝通了很長(zhǎng)時(shí)間,確實(shí)有幾個(gè)關(guān)鍵因素談不攏?!?/p>

但留給全聚德犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)并不多。收購(gòu)告吹的同一年,全聚德折騰了3年的外賣(mài)業(yè)務(wù)也宣布終止。

2015年,互聯(lián)網(wǎng)巨頭還在為外賣(mài)業(yè)務(wù)大打價(jià)格戰(zhàn)時(shí),全聚德也跟上了潮流,注資1500萬(wàn)元與兩家科技公司合資成立了鴨哥科技,并順勢(shì)推出小鴨哥外賣(mài)平臺(tái),借助互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)鴨。

無(wú)論是外界還是全聚德,都對(duì)鴨哥科技寄予厚望,時(shí)任CEO楊艾祥曾表示,希望為全聚德門(mén)店帶來(lái)10%的增量。

但折騰了不到2年,外賣(mài)業(yè)務(wù)便宣告破產(chǎn)。2016年,鴨哥科技虧損超過(guò)1300萬(wàn)元,2017年4月,小鴨哥平臺(tái)宣布關(guān)閉。2018年,全聚德還曾與抖音合作進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo),嘗試打造直營(yíng)店來(lái)盤(pán)活品牌,也未能掀起水花。

2019年,已經(jīng)連續(xù)2年?duì)I利雙降的全聚德調(diào)來(lái)了周延龍?!芭R危受命”的周延龍?zhí)寡?,“全聚德已?jīng)到了非改不可的地步,我們不能成為消費(fèi)者的敵人?!?/p>

甫一上任,周延龍便開(kāi)始大刀闊斧的改革:取消門(mén)店服務(wù)費(fèi)、價(jià)格整體下調(diào)10%~15%、統(tǒng)一北京門(mén)店47道菜品、增添包含西餐元素的融合菜和單人份烤鴨……對(duì)于未來(lái)規(guī)劃,周延龍希望實(shí)現(xiàn)“餐飲業(yè)務(wù)、食品工業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)。

但疫情的突如其來(lái)打亂了節(jié)奏,2020年全聚德拿到了上市以來(lái)最差的成績(jī)單,營(yíng)收較2019年腰斬一半,利潤(rùn)更是由盈轉(zhuǎn)虧,此后3年,全聚德先后發(fā)力預(yù)制菜、直播帶貨、社群私域,去年年末又開(kāi)始賣(mài)酒,但業(yè)績(jī)始終難有起色。

周延龍當(dāng)初“餐飲業(yè)務(wù):食品工業(yè)=6:4”的愿景也未能實(shí)現(xiàn),反而越走越遠(yuǎn)。2018年商品銷(xiāo)售(食品工業(yè))營(yíng)收尚能占比25.4%,2022年上半年僅為22.8%。

05 結(jié)語(yǔ)

“在涼菜里,如果說(shuō)鹽水鴨肝、芥末鴨掌是最老的菜,那么這道清炸鴨胗肝就是最難做的菜。”

疫情期間,在直播間介紹菜品成為周延龍的新工作之一,作為掌門(mén)人,盡管周延龍尚未能扭轉(zhuǎn)全聚德的頹勢(shì),但不可否認(rèn)的是,全聚德正在離年輕人越來(lái)越近。

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,中華老字號(hào)數(shù)量已從新中國(guó)成立初期的10000多家,減少至目前的1128家,這其中,只有10%能盈利,90%面臨著不同程度的經(jīng)營(yíng)困境。

國(guó)潮的興起給了老字號(hào)重生的機(jī)遇,在國(guó)貨自信的引領(lǐng)下,全聚德、同仁堂等一批老字號(hào)通過(guò)跨界、直播等手段與年輕人相遇。

如今,疫情已然結(jié)束,消費(fèi)復(fù)蘇的吶喊在春天回蕩,經(jīng)歷10年蟄伏,全聚德的下一個(gè)春天或許也將如約而至。

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