文|FBIF食品飲料創(chuàng)新

1月19日，由國(guó)外媒體Candy Industry發(fā)布的《2023全球糖果百?gòu)?qiáng)榜》新鮮出爐！這是該媒體第12年發(fā)布該榜單，也是FBIF第6年對(duì)此榜單進(jìn)行報(bào)道。

Candy Industry指出由于經(jīng)濟(jì)開始努力反彈，糖果業(yè)務(wù)正在蓬勃發(fā)展。今年全球糖果百?gòu)?qiáng)榜中的幾家糖果公司正在擴(kuò)大業(yè)務(wù)并建造更多工廠，而其他公司正在收購(gòu)新業(yè)務(wù)。

相比去年而言，今年的榜單有哪些重大排名變化？糖巧大佬們有哪些創(chuàng)新舉動(dòng)？新一年的糖巧趨勢(shì)如何？由FBIF為大家解讀。

本文目錄

1. 瑪氏霸榜第一，億滋逆勢(shì)反超

2. 大佬們“不老”，產(chǎn)品創(chuàng)新不斷

3. 糖巧減糖也美味，健康升級(jí)更多元

一、瑪氏霸榜第一，億滋逆勢(shì)反超

今年的榜單繼續(xù)以糖果銷售額排名，讓我們先來看看剛出爐的榜單前25名。

（關(guān)于榜單的說明：*原榜單銷售額以美元計(jì)，F(xiàn)BIF以2022年美元兌人民幣平均匯率6.73進(jìn)行計(jì)算）

在今年的榜單中，瑪氏繼續(xù)蟬聯(lián)第一，這是自Candy Industry開榜以來，瑪氏第11年蟬聯(lián)榜首，依舊以220億美元的糖巧銷售額大幅領(lǐng)先。值得注意的是，自2018年起連續(xù)5年不敵費(fèi)列羅排名第三的億滋，今年上升至第二名，糖巧銷售額為144億美元，而費(fèi)列羅則下降至第三名。

從第四名至第十名，除了第十名排名與去年不同，其余均與去年保持一致。第四名至第九名依次是好時(shí)、雀巢、瑞士蓮、pladis、哈瑞寶、不凡帝范梅勒。而去年排名第十的通用磨坊在今年下降至第11名，第10名則由明治接替。明治在榜單中的變化較為明顯，去年是第17名，今年躍升7位沖進(jìn)前十。

其他企業(yè)中，來自德國(guó)的Storck下降2位至第13名，家樂氏下降1位至第14名，Arcor則由第20名上升至第15名，格力高下降至第20名。而去年排名19的Clif Bar則滑出百?gòu)?qiáng)榜。

今年，中國(guó)臺(tái)灣企業(yè)旺旺較去年首次入榜以來由第25名上升至第22名，糖巧銷售額為8.1億美元。驚喜的是，來自中國(guó)深圳的阿麥斯食品科技有限公司（AMOS）上榜，排名第95位，該公司主要銷售新奇糖果、營(yíng)養(yǎng)糖果和清真糖果。

回顧歷年榜單，排名靠前的大佬們似乎一直牢牢占據(jù)榜單前位。背后，不僅是強(qiáng)大的戰(zhàn)略布局和供應(yīng)體系，更是源源不斷的創(chuàng)新舉措。

二、大佬們“不老”，創(chuàng)新動(dòng)作不斷

從2015至今，糖果百?gòu)?qiáng)榜上前三甲地位穩(wěn)固，一直都是瑪氏、億滋和費(fèi)列羅。但大佬們并不是靠著品牌的聲譽(yù)“坐吃山空”，而是在戰(zhàn)略布局上不斷地推陳出新。

龍頭瑪氏去年繼續(xù)加大“瑪”力。產(chǎn)品創(chuàng)新上，旗下家喻戶曉的M&M's糖豆家族加入了一位新成員，這是其10年來首次推出新角色——一個(gè)以女性形象示人的紫色花生M&M's糖豆，紫色的配色則由超過1000萬名粉絲投票決定。同時(shí)，在減糖和環(huán)保的風(fēng)潮下，瑪氏箭牌誕生了旗下史上第一款無動(dòng)物巧克力產(chǎn)品CO2COA，加入了Perfect Day的無動(dòng)物乳蛋白并且不含乳糖或膽固醇。

在產(chǎn)線布局上，瑪氏首次在中國(guó)市場(chǎng)引入的冰淇淋產(chǎn)線于去年12月竣工投產(chǎn)了。據(jù)稱，到2024年，瑪氏的冰淇淋業(yè)務(wù)規(guī)模將擴(kuò)大兩倍，達(dá)到11億美元的全球銷售額[1]。同時(shí)，瑪氏也持續(xù)收購(gòu)業(yè)務(wù)，繼收購(gòu)KIND和Nature's Bakery之后于去年12月收購(gòu)了水果零食公司Trü Frü。

今年躍升第二的億滋國(guó)際2022財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)顯示，前三季度累計(jì)營(yíng)業(yè)收入為228.01億美元，同比上漲8.26%。戰(zhàn)略上，億滋的收購(gòu)交易持續(xù)。自2018年以來，億滋已經(jīng)完成了9筆交易，額外收入超過 28 億美元[2]。2022年，億滋收購(gòu)了Chipita S.A.,Clif Bar & Co.和Productos Ricolino。去年末，億滋國(guó)際還宣布與歐洲糖果巨頭不凡帝范梅勒達(dá)成協(xié)議，將其發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)口香糖業(yè)務(wù)出售給后者，交易將于2023年底完成，售價(jià)達(dá)13.5億美元。億滋希望將產(chǎn)品組合集中在巧克力、餅干和烘焙零食等有吸引力的品類中。

產(chǎn)品創(chuàng)新上，億滋旗下的經(jīng)典品牌Toblerone抓住日益流行的焦糖口味，推出限量版金裝三角巧克力，以擴(kuò)大億滋的糖果產(chǎn)品組合。品牌Hu推出該品牌第一款用乳制品制作的糖巧產(chǎn)品——有機(jī)草飼牛奶巧克力，吸引了許多健康素食巧克力愛好者。旗下炫邁推出了冰爆脆皮系列，以有趣的產(chǎn)品形式發(fā)力年輕市場(chǎng)。

包裝上，億滋中國(guó)可持續(xù)化見效，2021年，成功開發(fā)了單一材質(zhì)（PP）復(fù)合高速生產(chǎn)線卷膜，截止至2022年底，在中國(guó)約97%的產(chǎn)品包裝實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的可回收[3]。

中國(guó)是僅次于美國(guó)的第二大的預(yù)包裝甜品市場(chǎng)，榜上排名第三的費(fèi)列羅也通過收購(gòu)、建廠和產(chǎn)品創(chuàng)新火力全開。去年，費(fèi)列羅集團(tuán)宣布收購(gòu)在美國(guó)僅次于聯(lián)合利華的第二大冰淇淋企業(yè)Wells Enterprises來拓展冰淇淋業(yè)務(wù)。此前，Wells已通過HALO TOP品牌涉足中國(guó)市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售區(qū)域。

去年11月，費(fèi)列羅集團(tuán)于在伊利諾伊州新建了16.9萬平方英尺的工廠，預(yù)計(jì)將于2024年投產(chǎn)Kinder Bueno，這標(biāo)志著該品牌首次在北美生產(chǎn)。

產(chǎn)品方面，費(fèi)列羅總經(jīng)理馬如誠(chéng)在此前接受FBIF專訪《費(fèi)列羅中國(guó)靜悄悄？| 專訪總經(jīng)理馬如城》一文中提到，費(fèi)列羅Rocher Origins全新高端黑巧系列在中國(guó)進(jìn)行了亞洲首發(fā)并在進(jìn)博會(huì)上展出。全球市場(chǎng)上，旗下薄荷糖品牌Tic Tac也繼續(xù)擴(kuò)大了Adventure系列產(chǎn)品，推出混合了菠蘿、百香果、香蕉和芒果四種口味的熱帶果味糖。

除了三大巨頭們，其他企業(yè)有何動(dòng)向呢？

好時(shí)正計(jì)劃建造一座25萬平方英尺的巧克力工廠并預(yù)計(jì)于2024年初投入運(yùn)營(yíng)。該工廠將增加13條生產(chǎn)線用以支持Reese's、KitKat和好時(shí)的生產(chǎn)。不過截止Candy Industry發(fā)稿，該計(jì)劃尚待批準(zhǔn)。去年，Arcor的糖果產(chǎn)業(yè)相較2021年增加了3億美元的收入，銷售額同期上漲11.2%。棒棒糖和蔗糖制造巨頭Spangler自去年來銷售額增長(zhǎng)了近50%至1.75億美元并將于2月開設(shè)第二家工廠生產(chǎn)Bit-O蜂蜜。

各大巨頭們的紛爭(zhēng)并未完結(jié)，新的一年，在不同的創(chuàng)新戰(zhàn)略中，我們也不難窺見一些創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)。

三、糖巧減糖也美味，健康升級(jí)更多元

新的一年，糖巧會(huì)有怎樣的創(chuàng)新趨勢(shì)呢？FBIF結(jié)合SFA-Trendspotter、Trend Hunter、Natural Grocers、Spoonshot發(fā)布的2023年食品飲料趨勢(shì)及數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，健康依舊是糖巧的關(guān)鍵趨勢(shì)并且在產(chǎn)品的口味、成分和功能上進(jìn)一步升級(jí)，消費(fèi)需求趨向悅己、精細(xì)化、多元化。

SFA-Trendspotter在2023年特色食品的趨勢(shì)預(yù)測(cè)中將“國(guó)際化的水果口味”作為九大關(guān)鍵詞之一[4]，新的口味、原料和水果的色彩可以在全球經(jīng)濟(jì)放緩的大環(huán)境下給予消費(fèi)者安全感和愉悅感。

阿麥斯（Amos）創(chuàng)新推出了4D水果果汁軟糖，該系列包括桃子、草莓、葡萄、橙子和菠蘿幾種口味。該軟糖的水果口味以爆汁的形式呈現(xiàn)，搭配可愛的外形，十分有創(chuàng)意。Trü Frü推出了草莓夾心奶油白巧克力并獲美國(guó)2022年糖果零食創(chuàng)新大獎(jiǎng)糖果類別優(yōu)勝獎(jiǎng)。產(chǎn)品使用100%新鮮草莓和獨(dú)特的干燥技術(shù)，將草莓包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增強(qiáng)風(fēng)味。

配料和成分方面，低糖趨勢(shì)依舊持續(xù)。SFA在2023趨勢(shì)預(yù)測(cè)中表示天然甜味劑正在滿足人民對(duì)健康化的需求并逐步取代加工甜味劑，Trend Hunter也在《2023 TREND REPORT》中顯示環(huán)保甜味劑將在食品飲料中大受歡迎。

早先，Behave Foods就推出了低糖軟糖，由羅漢果、菊苣根纖維和其他天然香料制成[5]。去年，Oobli（原名Joywell Foods）推出了第一款以甜蛋白brazzein為特色的巧克力棒，其含糖量減少70%，以菊苣根纖維、有機(jī)椰子糖、可可脂、磨碎香草豆和水果甜蛋白brazzein（比糖甜但不刺激血糖或胰島素水平）為主要成分。

除了口味和成分，受疫情沖擊，消費(fèi)者對(duì)于功能性的需求增加。據(jù)Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)于情緒食品的興趣不斷上升，尤其是解壓類產(chǎn)品的需求仍保持上升趨勢(shì)。

糖果巨頭不凡帝范梅勒在去年末宣布旗下SMINT推出“on-the-go”無糖薄荷糖，含有維生素C、B6和鋅，旨在減少疲勞及支持免疫系統(tǒng)。

糖巧已經(jīng)不再是高甜或不健康的代名詞了，正隨著消費(fèi)者需求精細(xì)化逐年產(chǎn)生更多創(chuàng)新且營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品。企業(yè)在加碼布局產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)還應(yīng)與消費(fèi)者需求“互哺”，結(jié)合國(guó)際趨勢(shì)，才能讓市場(chǎng)迸發(fā)更多活力。

以下為2023全球糖果百?gòu)?qiáng)榜完整名單，歡迎下拉查看。

榜單以銷售額作為排名依據(jù)。（匯率統(tǒng)一按照美元兌人民幣6.73換算）

單位：億元人民幣

參考來源：

[1]《瑪氏中國(guó)冰淇淋工廠項(xiàng)目竣工投產(chǎn)了！跨國(guó)巨頭決勝“甜蜜樂園”》，2022年12月27日，小食代

[2]《2022年國(guó)際食品飲料行業(yè)最值得關(guān)注的10筆交易》，2023年1月5日，Agri Tech

[3]《億滋張震：創(chuàng)造一個(gè)對(duì)人類、社會(huì)和地球有益且充滿樂趣的零食世界》，2023年1月3日，億滋中國(guó)

[4]《Specialty Food Association Trendspotter Panel Predicts Top 2023 Specialty Food Trends》，2022年10月27日，Specialty Food Association Trendspotter Panel

[5]2021年美國(guó)甜味劑市場(chǎng)數(shù)據(jù)：甜菊糖、羅漢果持續(xù)增長(zhǎng)，椰子糖備受歡迎，2022年2月15日，食研匯