文|FDL數(shù)食主張 馬白果

桃罐頭、電解質(zhì)水都要靠邊站，這把高端局還是得看免疫力！

隨著新冠疫情防控在全國(guó)社會(huì)面的逐步放開，宣告著這場(chǎng)拉鋸三年的持久戰(zhàn)開始正式進(jìn)入全新階段。

一邊是中招人群數(shù)量的快速增長(zhǎng)，一邊開放后是群眾對(duì)于新冠疫情感染所產(chǎn)生的恐慌，這兩股因素交織形成的巨大影響，使得當(dāng)前不單面臨布洛芬、連花清瘟以及一眾復(fù)方感冒藥的斷貨，像Vc泡騰片、黃桃罐頭、電解質(zhì)水等具有安慰和緩解癥狀作用的保健品及食品也迎來(lái)了購(gòu)買高峰，無(wú)論是線下商超還是線上各大電商平臺(tái)紛紛出現(xiàn)一盒（罐/瓶）難求的現(xiàn)象。

制圖：FDL數(shù)食主張

然而，新冠作為一種自限性疾病，當(dāng)前尚無(wú)全球公認(rèn)的特效藥可以治愈疾病，更多的是需要依靠人體自身的免疫力去擊退病毒。實(shí)際情況中，即便感染同一毒株，由于每個(gè)人的免疫系統(tǒng)強(qiáng)弱不一，癥狀大小以及康復(fù)時(shí)間也不盡相同。

因此，在每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人的當(dāng)下，或許除了做好個(gè)人防護(hù)以外，如何盡可能地提高自身免疫力更是防疫道路上的重中之重。

同時(shí)，在疫情影響下人們的健康意識(shí)得到進(jìn)一步提升，對(duì)于增強(qiáng)自身免疫力的需求愈發(fā)迫切，這也將為我國(guó)健康食品市場(chǎng)，特別是免疫力食品這一細(xì)分領(lǐng)域營(yíng)造利好消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步釋放市場(chǎng)潛力。

對(duì)此，F(xiàn)DL數(shù)食主張想借由本文跟大家聊聊全球免疫力食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀如何？入局玩家們又是靠著哪些新成分、新產(chǎn)品，搶占市場(chǎng)？

01 免疫力大戰(zhàn)引爆近萬(wàn)億級(jí)大市場(chǎng)

說(shuō)到免疫力離不開我們?nèi)梭w的免疫系統(tǒng)，即指的是主要由免疫細(xì)胞、免疫器官、免疫活性物質(zhì)組成，執(zhí)行免疫應(yīng)答及免疫功能的重要系統(tǒng)，可分為特異性免疫和非特異性免疫。

免疫系統(tǒng)具有免疫監(jiān)視、防御、調(diào)控作用，主要功能是作為人體的保護(hù)屏障，避免機(jī)體受到外界病原體、致病因子等一系列不利于人體健康的因子的入侵。

目前已知人體的免疫系統(tǒng)有三道防線，第一道防線是皮膚和黏膜及其分泌物組成，可以清掃異物和阻擋殺死病原體；第二道防線是固有免疫系統(tǒng)，即體液中的如溶菌酶等殺菌物質(zhì)以及吞噬細(xì)胞，可以溶解、吞噬和消滅病菌；第三道防線是適應(yīng)性免疫系統(tǒng)，由免疫細(xì)胞和免疫器官組成，能夠產(chǎn)生抗體達(dá)到清除病原體的作用。

圖源：好大夫

而當(dāng)前市面上大多數(shù)免疫力產(chǎn)品，主要作用于第三道防線，提高B細(xì)胞和T細(xì)胞這兩大免疫細(xì)胞的分泌，從而激活免疫力、提高自愈力。

特別是近年在新冠疫情的肆虐下消費(fèi)者愈發(fā)重視增強(qiáng)免疫力，這類產(chǎn)品也迎來(lái)了快速增長(zhǎng)，“增強(qiáng)免疫”也已連續(xù)兩年成為Natural Grocers十大營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)之一。

BeckFlavors在其市場(chǎng)研究中也發(fā)現(xiàn)，免疫力是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，而遵循健康飲食是維持健康的關(guān)鍵因素，全球83%的消費(fèi)者同意健康飲食可以增強(qiáng)免疫力這一觀點(diǎn)。

MarketPlace開展的一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查則表明，免疫和預(yù)防是全球用戶購(gòu)買補(bǔ)充劑的首要原因，44%的補(bǔ)充劑消費(fèi)者表示，他們改變飲食是為了增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的健康。

同時(shí)，根據(jù)The Business Research Company發(fā)布的相關(guān)報(bào)告顯示，全球增強(qiáng)免疫力食品市場(chǎng)將從2021年的9021.1億美元增長(zhǎng)到2022年的9761.2億美元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到13,067.8億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.6%。

其中，北美地區(qū)雖在目前占據(jù)全球增強(qiáng)免疫力食品市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，但是報(bào)告估計(jì)亞太地區(qū)有望成為未來(lái)最大的潛在市場(chǎng)，特別是隨著發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體（尤其是東南亞）對(duì)增強(qiáng)免疫力食品的需求不斷增長(zhǎng)，將進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)容量。

作為亞洲地區(qū)食品市場(chǎng)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，據(jù)富士經(jīng)濟(jì)株式會(huì)社調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本免疫功能維持產(chǎn)品增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)可喜，2022年有望擴(kuò)大至125億日元，預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)7.4倍。

至于在我國(guó)，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者了解到免疫力的重要性。其中，76%的消費(fèi)者表示了解什么是免疫力，超九成受訪者表示會(huì)主動(dòng)提升免疫力。

同時(shí)，受市場(chǎng)大環(huán)境影響，當(dāng)前保健食品生產(chǎn)企業(yè)也更為青睞增強(qiáng)免疫力的相關(guān)產(chǎn)品，僅2021年我國(guó)獲得注冊(cè)批文的國(guó)產(chǎn)保健食品中就有53%的產(chǎn)品功能與免疫力有關(guān)。

來(lái)源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局/制作：FDL數(shù)食主張

由此可見(jiàn)，未來(lái)幾年在食品飲料領(lǐng)域，“提高免疫力”仍是企業(yè)熱衷，消費(fèi)者買賬的熱趨勢(shì)。然而，想要把握好這一熱風(fēng)口，仍需要食品飲料企業(yè)基于消費(fèi)者的個(gè)性化需求出發(fā)，實(shí)現(xiàn)從成分到產(chǎn)品的多維創(chuàng)新。

02 “兵馬未動(dòng)，糧草先行”寶藏成分助力免疫提升

俗話說(shuō)“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，免疫軍隊(duì)抗擊病原體所消耗的能量、合成各種免疫物質(zhì)的原材料，主要來(lái)源于食品中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。

如果沒(méi)有充足的后方資源儲(chǔ)備，即使是免疫系統(tǒng)這樣的巧婦也難為無(wú)米之炊，很難在與病原體的惡戰(zhàn)中取得勝利。

因此，不少食品企業(yè)開始從上游原料端發(fā)力，致力于發(fā)掘更多寶藏成分，助力于免疫力的快速高效提升，為市場(chǎng)以及消費(fèi)者提供更多元化的解決方案。

1、維生素

說(shuō)到提高免疫力，不少人下意識(shí)地就會(huì)聯(lián)想到維生素。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，56%的消費(fèi)者選擇主動(dòng)攝取維生素/微量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)劑的方式來(lái)提升免疫力。

其中最被人廣為人知的就是維生素C。

作為人體內(nèi)一種重要的抗氧化劑，維生素C能刺激人體制造干擾素，抵抗病毒，同時(shí)保護(hù)人體正常細(xì)胞組織不發(fā)生癌變，影響著免疫反應(yīng)的許多方面。研究表明，人的免疫細(xì)胞外有維C的特殊受體，攝入后，維C先是附著在受體細(xì)胞表面，在發(fā)現(xiàn)病毒后會(huì)被吸入免疫細(xì)胞內(nèi)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞百倍的戰(zhàn)斗力。

另一個(gè)在疫情期間備受矚目的非維生素D莫屬。

雖然關(guān)于維生素D與新冠易感染之間是否存在直接關(guān)系，不同研究報(bào)告的結(jié)論之間目前仍存在爭(zhēng)議，但一些間接證據(jù)表明維生素D在呼吸道感染中具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以在增強(qiáng)免疫功能中發(fā)揮作用，能對(duì)多種免疫細(xì)胞（巨噬細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞、T 細(xì)胞 和 B 細(xì)胞等）進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)。

除此之外，像脂溶性維生素A和維生素E也有一定的免疫強(qiáng)化功能，能提高人體抗感染的能力，抵御病菌和病毒的入侵。

·Shaklee Corporation：高效維生素Vita-D3

健康與可持續(xù)發(fā)展品牌Shaklee Corporation（嘉康利）推出一款高效維生素產(chǎn)品Vita-D3。官方介紹，Vita-D3可提供約2.000 IU的高效維生素D3，能夠幫助消費(fèi)者提高血液中維生素D的含量，有效支持人體骨骼健康、心臟代謝及提高免疫力。

嘉康利醫(yī)生學(xué)會(huì)（FAAFP）院士兼醫(yī)療事務(wù)主席Jamie McManus博士表示，由于維生素D主要是在陽(yáng)光照射到皮膚時(shí)產(chǎn)生的，自然界中少有食物含有維生素D，而冬季常常陽(yáng)光照射不足，所以通過(guò)補(bǔ)充劑形式攝入維生素D將有助于人體健康。McManus博士還指出，嘉康利此舉正是因?yàn)樵诮衲甑南M(fèi)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有大約95%美國(guó)人口的維生素D攝入量沒(méi)有達(dá)到人體的每日所需，希望這款產(chǎn)品能有效解決消費(fèi)者維生素D不足的問(wèn)題。

圖源：nutritioninsight

2、微生物組

對(duì)于提升免疫力這件事情，在消費(fèi)者的認(rèn)知中除了維生素，還有就是益生菌。然而除了益生菌（活性益生菌、后生元），由益生元、合生元共同構(gòu)成的微生物組對(duì)于免疫提高都有著不錯(cuò)的效果。

特別是受新冠疫情影響，人們開始更廣泛地認(rèn)識(shí)到食物、腸道健康與整體身心健康之間的聯(lián)系。據(jù)ADM相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球58%的消費(fèi)者意識(shí)到消化系統(tǒng)中的微生物對(duì)他們?nèi)斫】档臐撛诤锰帲⑽⑸锝M與免疫健康、代謝健康和心理健康聯(lián)系起來(lái)。

在此之中，益生菌的市場(chǎng)規(guī)模最大，根據(jù)presence統(tǒng)計(jì)，2020年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值總計(jì)達(dá)到547.7億美元，預(yù)測(cè)從2021年到2028年CAGR將達(dá)到7.2%，其中提高免疫力、腸道健康以及改善代謝都屬于益生菌市場(chǎng)較為熱門的應(yīng)用方向。

據(jù)了解，益生菌之所以能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，主要是通過(guò)改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、抑制病原菌生長(zhǎng)繁殖、抑制致病菌定植和繁殖、修復(fù)腸上皮屏障功能、促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

Kirin：Plasma乳酸菌

隨著日本人口老齡化進(jìn)程不斷加速以及國(guó)民對(duì)于健康的需求日益迫切，日本Kiri在集團(tuán)內(nèi)組建共同研究團(tuán)隊(duì)，利用自身堅(jiān)實(shí)的生物技術(shù)和發(fā)酵方面的專業(yè)知識(shí)以及經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)多年研發(fā)終于在2011 發(fā)現(xiàn)了乳酸菌株P(guān)lasma。

這是當(dāng)前全球唯一一種經(jīng)證實(shí)可通過(guò)直接激活漿細(xì)胞樣樹突狀細(xì)胞 (pDC) 來(lái)維持健康人的免疫功能的乳酸菌。正常情況下，人體是通過(guò)各種類型的免疫細(xì)胞的協(xié)同工作以防止病毒感染，但傳統(tǒng)的乳酸菌只能刺激其中的如NK細(xì)胞等少數(shù)免疫細(xì)胞，相比之下Plasma可以直接激活 pDC，從而發(fā)揮免疫系統(tǒng)“總司令”的作用，大大增加了外周免疫系統(tǒng)的抗病毒潛力。

圖源：youtube

3、蛋白質(zhì)/肽類

蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，也是人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體中各種免疫細(xì)胞的生成和抗體的合成過(guò)程都需要蛋白質(zhì)和氨基酸的參與。

與此同時(shí)，蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都會(huì)影響免疫功能。每天攝入優(yōu)質(zhì)且充足的蛋白質(zhì)，能夠保證淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等的正常值，提高其殺菌能力，從而減少致病微生物感染的機(jī)會(huì)。

此外，通過(guò)氨基酸以肽鏈鏈接構(gòu)成的肽類在多項(xiàng)研究中表明，同樣具有很好地提升免疫力的作用。由于這些小分子肽能夠讓人體更快地吸收，因此進(jìn)入人體后，可通過(guò)自身的營(yíng)養(yǎng)、活性和功能，迅速地升高白細(xì)胞，并刺激巨噬細(xì)胞吞噬腫瘤細(xì)胞的能力，使因輻射造成的脆弱的免疫系統(tǒng)，得以增強(qiáng)和恢復(fù)。

事實(shí)上，現(xiàn)在越來(lái)越多的消費(fèi)以及開始注意到攝入蛋白質(zhì)對(duì)提高免疫力存在正向作用。

據(jù)Kerry相關(guān)的消費(fèi)研究表明，在亞洲市場(chǎng)大約40%的消費(fèi)者會(huì)將蛋白質(zhì)攝入與有助身體健康的各種益處聯(lián)系起來(lái)，比如骨骼關(guān)節(jié)健康、提升免疫力和皮膚美容等。

·TurtleTree：世界首款可持續(xù)性乳鐵蛋白

新加坡生物技術(shù)公司TurtleTree宣布將使用精密發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)“世界上首個(gè)”可持續(xù)的乳鐵蛋白成分LF+，主要著眼于嬰兒營(yíng)養(yǎng)、免疫力、腸道健康等方面的研究，并計(jì)劃于2023年正式推出相關(guān)產(chǎn)品。

TurtleTree方面表示，通過(guò)精密發(fā)酵達(dá)到（在環(huán)境上）可持續(xù)性并能實(shí)現(xiàn)商業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的乳鐵蛋白，是一種在環(huán)境上和經(jīng)濟(jì)上長(zhǎng)期可行的卓越成分。同時(shí)，這也意味著未來(lái)該成分將為成人營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑和希望滿足家人最佳營(yíng)養(yǎng)需求的消費(fèi)者提供全新解決方案。

TurtleTree首席科學(xué)官Aletta Schnitzler指出，乳鐵蛋白是母乳中獨(dú)特有益特性的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分之一，從免疫支持到腸道健康，乳鐵蛋白已被證明可以提供一系列與健康相關(guān)的益處。最近的一項(xiàng)研究表明，HMO和乳鐵蛋白等生物活性物質(zhì)及其對(duì)腸道微生物組的影響可能會(huì)開啟糖尿病、克羅恩病等疾病的創(chuàng)新治療方案。

4、植物力量

在不斷升溫的飲食健康浪潮下，自帶“天然、安全、有益”等健康屬性的天然植物成分產(chǎn)品成為越來(lái)越多消費(fèi)者滿足飲食健康的新選擇。

通過(guò)尼爾森的一些報(bào)告顯示，80%的消費(fèi)者企圖通過(guò)食療的方式去控制和改善這些健康問(wèn)題，而通常被大眾認(rèn)為是有益身心健康的植物性食物以及全谷物成為他們的首選。

隨著天然和健康的理念逐漸深入人心，品牌商及制造商紛紛借助天然草本植物的力量進(jìn)行革新創(chuàng)變，越來(lái)越多草本植物及其提取物成分被廣泛應(yīng)用于各種食品飲料等產(chǎn)品中，因而近年來(lái)植物提取研發(fā)市場(chǎng)持續(xù)活躍。

FDL數(shù)食主張注意到，2019年全球植物提取物市場(chǎng)已達(dá)到237億美元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到594億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為16.5%。其中，美國(guó)作為全球植物提取市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，其體量尤其龐大。而在我國(guó)，植物提取市場(chǎng)規(guī)模也保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從2019年的342億元提升至2021年的407億元，預(yù)計(jì)將于2025年達(dá)到超600億元。

在這一大環(huán)境下，越來(lái)越多消費(fèi)者試圖利用植物力量去提升自身的免疫力，而風(fēng)靡全球的不少超級(jí)食品以及深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者追捧的藥食同源食材也因此殺出了一條全新的賽道。

例如，近年像接骨木、姜黃、蘑菇、辣木、奇亞籽等超級(jí)食品成為增強(qiáng)免疫力食品市場(chǎng)中的當(dāng)紅炸子雞，而像中式滋補(bǔ)中的人參、枸杞、紅棗、石斛、顯齒蛇葡萄等也快步登上主舞臺(tái)。

其中，近期德國(guó)埃爾蘭根大學(xué)研究人員的一項(xiàng)最新研究表明，接骨木莓提取物對(duì)新冠肺炎疾病COVID-19的致病病毒SARS-CoV-2有很強(qiáng)的抑制作用，在高倍稀釋的情況下仍可以抑制其復(fù)制，抑制率在兩個(gè)數(shù)量級(jí)以上。

·PLT：有機(jī)接骨木提取物

隨著新冠在全球持續(xù)蔓延，消費(fèi)者對(duì)具有提升免疫力功效的產(chǎn)品，尤其是含接骨木等植物基成分的需求與日俱增。

美國(guó)的PLT Health Solutions與位于西班牙的創(chuàng)新公司Nektium Pharma及中歐的黑接骨木 ( Sambucus nigra ) 種植者簽訂了長(zhǎng)期供應(yīng)協(xié)議，并將在其位于加那利群島的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施中提取成品。

而其每批成品將通過(guò)包括用于識(shí)別和量化花青素的指紋分析、用于真實(shí)性的DNA 順序條形碼、使用 MALDI TOF 技術(shù)的摻假分析和生物標(biāo)志物的標(biāo)準(zhǔn)化等測(cè)試程序來(lái)保證成分的質(zhì)量。據(jù)悉，標(biāo)準(zhǔn)化 PLT接骨木成分通常包括含有6%以及10%花青素的兩種提取物。

PLT 醫(yī)學(xué)和科學(xué)事務(wù)總監(jiān) Jeremy Appleton博士介紹，黑接骨木及其漿果中富含的花青素成分已有廣泛的研究證實(shí)其可通過(guò)多種機(jī)制調(diào)節(jié)身體的免疫功能。

圖源：nutritioninsight

5、其他

除了上述幾類免疫力增強(qiáng)寶藏成分以外，還有不少新原料也正逐漸走進(jìn)消費(fèi)者的視野當(dāng)中。

譬如近年越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)都開始鎖定的微藻這一新成分。

作為一種可再生“超級(jí)食材”資源，微藻含有多種生物活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多糖，而且基于它種類繁多，不同種微藻還能夠提供不同的保健功能與藥理作用。

其中，像螺旋藻就是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的天然微藻，具有高蛋白、低脂肪、低糖類的組成特點(diǎn)。螺旋藻的蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，含有大部分人體必需氨基酸，同時(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫功能等有積極促進(jìn)作用。

至于雨生紅球藻，則是天然蝦青素最優(yōu)質(zhì)最豐富的來(lái)源。在營(yíng)養(yǎng)條件受到限制或在不利環(huán)境下，紅球藻的光合速率與光合作用產(chǎn)物利用速率會(huì)處于不平衡，導(dǎo)致其碳水化合物，尤其是蝦青素大量積累。研究表明，蝦青素能增加人體內(nèi)免疫細(xì)胞的數(shù)量，抑制免疫應(yīng)答反應(yīng)過(guò)度而引起的細(xì)胞因子風(fēng)暴或炎癥風(fēng)暴等，從而起到增強(qiáng)機(jī)體免疫力的效果。

除此之外，像N-乙酰神經(jīng)氨酸（燕窩酸/唾液酸）同樣是最近備受關(guān)注的免疫力增強(qiáng)原料。

據(jù)悉，該成分可以結(jié)合在細(xì)胞表面起到親水性，保護(hù)細(xì)胞表面，調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性、清除病原體、介導(dǎo)細(xì)胞表面分子交聯(lián)等作用。

·Solabia-Algatech ：AstaPure

Solabia-Algatech Nutrition推出的新原料AstaPure是一種含天然蝦青素的營(yíng)養(yǎng)成分，成分主要來(lái)源于微藻中的雨生紅球藻。目前該系列包括油樹脂和全藻粉兩種類型，均通過(guò)美國(guó)農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證。同時(shí)，在Solabia- Algatech Nutrition公布的一項(xiàng)臨床研究結(jié)果顯示，AstaPure Arava 微藻對(duì)免疫系統(tǒng)和身心健康具有有益作用。

研究發(fā)現(xiàn)蝦青素的一個(gè)重要功能是顯著降低應(yīng)激激素皮質(zhì)醇。此外，該公司聲稱，該研究還觀察到腸道微生物組的積極變化以及腸道-免疫-大腦軸的相互作用。

03 “工欲善其事，必先利其器”，多元品類增強(qiáng)免疫戰(zhàn)斗力

隨著科研單位以及食品企業(yè)在增強(qiáng)免疫力等健康功能方面研究的深入，相信未來(lái)將會(huì)有越來(lái)越多的新原料、新成分被挖掘出來(lái)，為消費(fèi)者的免疫健康帶來(lái)更多可能。

然而，僅僅是豐富原料選擇仍不足以滿足當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于在提升免疫力這件事情上不斷衍生出來(lái)的細(xì)分需求。

對(duì)于這一屆消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好的功效是基礎(chǔ)，此外還希望產(chǎn)品能具有定制化、多場(chǎng)景、好堅(jiān)持、美味且有趣等多重特點(diǎn)。

因此，針對(duì)這些需求，精心打造不同消費(fèi)群體順手的裝備，才能更好地增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的戰(zhàn)斗力。

1、人群定制化

“世界上沒(méi)有完全相同的兩片葉子”。

在長(zhǎng)達(dá)三年的新冠疫情期間，人們整體的健康意識(shí)達(dá)到前所未有的高度，不同年齡段、不同人群的消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)需求不盡相同，因此在制定免疫增強(qiáng)解決方案時(shí)必然也存在著個(gè)體差異。

為此，食品企業(yè)不妨從人群細(xì)分出發(fā)，針對(duì)男性、女性、兒童、老人、孕婦等不同人群，遵循千人千態(tài)的原則進(jìn)行定制化免疫力提升產(chǎn)品研究。

·女性人群

Lo Bosworth旗下品牌Love Wellness推出一款名為 Daily Love 的全新女性復(fù)合維生素，主打采用由醫(yī)生團(tuán)隊(duì)為女性健康精心挑選的特殊成分制成，含有25種以上的維生素和礦物質(zhì)，旨在為18歲及以上女性群體的增強(qiáng)免疫力、改善壓力等提供額外支持。

圖源：memoliward

·嬰幼兒

NurturMe Super Immunity Power Blends Purees推出的果泥產(chǎn)品，不含麩質(zhì)、大豆、雞蛋和奶制品等過(guò)敏原，并由四種不同的水果和蔬菜混合制成，有助于支持更均衡的飲食。同時(shí)，產(chǎn)品所有原料均由有機(jī)食品成分制成，完全不含濃縮物，為消費(fèi)者提供絕對(duì)的優(yōu)質(zhì)選擇。

此外，產(chǎn)品還注入了Staimune滅活培養(yǎng)物，可以為嬰兒提供免疫系統(tǒng)支持，幫助他們對(duì)常見(jiàn)疾病產(chǎn)生更強(qiáng)大的抵抗力。

2、產(chǎn)品零食化

如今，當(dāng)追求佛系養(yǎng)生的年輕消費(fèi)者開始成為市場(chǎng)的中流砥柱，對(duì)于養(yǎng)生健康也開始有著不一樣的需求。

他們既要健康功效性，又不愿意放棄食品帶來(lái)的味覺(jué)享受等種種附加價(jià)值，功能性零食儼然成為最優(yōu)解，“保健品”與“零食”之間的界限愈發(fā)模糊?，F(xiàn)如今，軟糖、巧克力、冰淇淋，原本常見(jiàn)的零食紛紛開始給自己“補(bǔ)充內(nèi)涵”，披上了一層層高端養(yǎng)生的外衣。

相較傳統(tǒng)的功能性食品，“好吃”、“便捷”無(wú)疑是功能性零食吸引消費(fèi)者的制勝法寶。

·飲料

今年2月，達(dá)能推出Activia+多效益生菌酸奶飲料，宣稱具有提高免疫力的功效。據(jù)該公司稱，如今77%的成年人正在尋找特定的食物來(lái)支持他們的免疫系統(tǒng)，其中酸奶以44%的占比位居榜首。

Activia+的推出旨在滿足注重健康的消費(fèi)者對(duì)支持免疫系統(tǒng)產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求。據(jù)悉，產(chǎn)品包含數(shù)十億活性益生菌、維生素 C、D 和鋅，有助于維持免疫系統(tǒng)以及維持腸道健康。

圖源：nutritioninsight

而總部位于加州的飲料品牌Bolthouse Farm則推出Bolthouse Farms Immunity Suite，一系列全新的營(yíng)養(yǎng)果汁，旨在為消費(fèi)者的免疫力提供強(qiáng)大支持,全力守護(hù)流感季節(jié)期間個(gè)人和家庭的健康。

據(jù)品牌介紹，產(chǎn)品是維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，富含維生素 C、D 和E之余還包括其他增強(qiáng)免疫力的成分。此外，產(chǎn)品不添加糖分、人造香料、色素或防腐劑。

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·糖巧

來(lái)自新西蘭的Wedderspoon推出了柑橘類麥盧卡蜂蜜免疫軟糖,消費(fèi)者可以在易于咀嚼的軟糖中享受營(yíng)養(yǎng)豐富的蜂蜜帶來(lái)的健康益處。Wedderspon的免疫軟糖由麥盧卡蜂蜜和整個(gè)水果制成，無(wú)任何人工甜味劑，經(jīng)過(guò)非轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目驗(yàn)證，不含抗生素、殺蟲劑和草甘膦。

除了蜂蜜外，產(chǎn)品采用蘋果、覆盆子和奇異果泥等水果精制而成，含有每日所需攝入量的維生素C、硒和鋅。此外，該品牌致力于真實(shí)性和可追溯性，包裝采用可回收塑料瓶。

圖源：target

至于來(lái)自日本的森永制果，則將上文中提到的Kirin自主研發(fā)的乳酸菌株P(guān)lasma添加進(jìn)旗下巧克力產(chǎn)品中，推出了支持健康人維持免疫功能的免疫care Plasma乳酸菌巧克力。

據(jù)了解，產(chǎn)品含有1000億個(gè)Plasma乳酸菌并采用重復(fù)密封的便攜包裝，讓消費(fèi)者能隨時(shí)隨地為免疫系統(tǒng)加油。

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·烘焙

Lenny &Larrys推出 The BOSS！immunity BAR。據(jù)悉該品牌由兩位健美運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)立，他們希望通過(guò)制作富含蛋白質(zhì)的餅干來(lái)徹底改變零食行業(yè)。

該公司的零食產(chǎn)品富含乳制品、植物蛋白和有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的益生菌。由于含糖量低，比許多其他營(yíng)養(yǎng)棒更美味、更健康。脆脆的威化棒含有17克乳制品、植物蛋白、BC30益生菌和2克糖。目前，該產(chǎn)品有四種口味可供選擇，分別是花生醬杯、焦糖瑪奇朵、巧克力薄荷布朗尼和楓糖法式吐司。

圖源：dairyprocessing

此外，Nunbelievable也最新推出了僅含100卡路里的有益健康的超級(jí)食品曲奇餅。據(jù)了解，產(chǎn)品注入了猴面包樹成分，富含抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)、益生元和許多其他有益成分。

Nunbelievable的聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Bryan Janeczko表示，相關(guān)研究證實(shí)猴面包樹果實(shí)具有增強(qiáng)免疫力，幫助平衡血糖水平，減少炎癥并提升消化道健康等功效。

圖源：bakemagazine

·其他

2021年9月，John West推出一系列營(yíng)養(yǎng)豐富的金槍魚產(chǎn)品，具有額外的功能性健康益處，以滿足崇尚積極、簡(jiǎn)單、健康生活消費(fèi)者的需求。

據(jù)了解，該系列產(chǎn)品建立在金槍魚富含蛋白質(zhì)這一事實(shí)的基礎(chǔ)上，并提供額外的成分來(lái)增強(qiáng)產(chǎn)品健康功效。如，產(chǎn)品通過(guò)添加富含歐米茄的菜籽油和維生素C來(lái)達(dá)到支持增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功效。

圖源：britishbrandsgroup

來(lái)自英國(guó)的Strings &Things則將免疫增強(qiáng)成分與冰棒相結(jié)合，推出名為Frollies的草莓香蕉味冰沙棒。這款產(chǎn)品富含維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，而且不添加糖分，從而讓養(yǎng)生保健變得更有趣。

圖源：Strings &Things

物競(jìng)天擇，適者生存。

人的一生，病痛總是不可避免的，但隨著消費(fèi)者認(rèn)知不斷提高，他們意識(shí)到通過(guò)每天滋養(yǎng)自己的免疫系統(tǒng)，即使沒(méi)有生病，免疫系統(tǒng)也會(huì)在不可避免的情況發(fā)生時(shí)做好準(zhǔn)備，使癥狀不那么嚴(yán)重并且持續(xù)的時(shí)間更短。

與此同時(shí)，當(dāng)消費(fèi)者的需求不斷累積凝聚成巨大的市場(chǎng)潛力之時(shí)，也勢(shì)必吸引越來(lái)越多的食品玩家投身于此賽道。

FDL數(shù)食主張相信，在不久的未來(lái)定必涌現(xiàn)出更多品類多元，功效強(qiáng)大的免疫力支持類產(chǎn)品，為國(guó)民健康添磚加瓦。

參考資料：

1、FoodTalks，疫后之戰(zhàn)：免疫力“食”代，食品企業(yè)如何迎風(fēng)直上？

2、艾媒咨詢，后疫情時(shí)代國(guó)民健康與免疫 力提升狀況白皮書

3、顧中一，對(duì)「免疫力」很重要的7種營(yíng)養(yǎng)素！但過(guò)量有危害……

4、食品工業(yè)與科技，與免疫力相關(guān)的新食品原料——你知道嗎？

5、胎健康知識(shí)，肽為什么有利于提高免疫力？

6、新營(yíng)養(yǎng)，歐洲接骨木莓及其抗SARS-CoV-2的最新研究

7、FDL數(shù)食主張，深度解析|百億微藻賽道全景圖

8、FDL數(shù)食主張，F(xiàn)DL發(fā)布2023年全球食品原料8大趨勢(shì)風(fēng)口，提前洞察創(chuàng)新靈感

9、FDL數(shù)食主張，這一次，就讓功能性零食守護(hù)“自救青年”