記者 | 呂雅萱

在距離圣誕節(jié)只有兩周之際，英國(guó)火雞行業(yè)陷入困境。當(dāng)下，歐美正遭遇有史以來最嚴(yán)重的禽流感疫情，英國(guó)當(dāng)?shù)貫槭フQ節(jié)準(zhǔn)備的散養(yǎng)火雞和鵝，約一半染疫死亡或被撲殺，可能導(dǎo)致節(jié)日食材供應(yīng)不足。

據(jù)路透社報(bào)道，英國(guó)家禽委員會(huì)首席執(zhí)行官理查德·格里菲思介紹說，圣誕節(jié)期間，英國(guó)養(yǎng)殖戶通?？梢怨?yīng)850萬至900萬只火雞，而今年已有超過100萬只因禽流感疫情病死或被撲殺。

格里菲思說，就散養(yǎng)的火雞和鵝而言，圣誕節(jié)期間的正常供應(yīng)量為120萬至130萬只，但今年已有合計(jì)大約60萬只受到禽流感疫情“直接影響”。

歐洲正在經(jīng)歷有史以來最大規(guī)模的禽流感。歐盟食品安全局報(bào)告顯示，此次流行季（2021/2022流行季）歐洲境內(nèi)共4800萬只禽類因此被撲殺。作為對(duì)比，2005年至2021年間平均每年撲殺量為1975萬只左右。

禽流感在冬季加速蔓延，格里菲斯不確定這會(huì)對(duì)火雞價(jià)格產(chǎn)生什么影響，但他預(yù)計(jì)供應(yīng)將出現(xiàn)問題:“這對(duì)零售商來說確實(shí)是個(gè)問題，我們不知道零售業(yè)的缺口將如何填補(bǔ)。”

“今年可上架銷售的英國(guó)產(chǎn)散養(yǎng)火雞將嚴(yán)重不足”家禽養(yǎng)殖戶保羅·凱利在11月30日的議會(huì)會(huì)議上說：“受影響最大的是超市。”據(jù)路透社報(bào)道，英國(guó)一些大型超市已經(jīng)提前增加火雞進(jìn)貨量，以確保節(jié)日期間供應(yīng)。

格里菲斯指出，大量家禽被撲殺對(duì)于家禽養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)行業(yè)來說意味著巨大的損失。另外，英國(guó)36%的家禽養(yǎng)殖場(chǎng)因?yàn)榍萘鞲卸艿焦芸?，家禽必須在室?nèi)飼養(yǎng)，這也造成了一定的成本上漲。目前，英國(guó)政府給予農(nóng)民撲殺每只家禽以一定的補(bǔ)償來緩解后者的養(yǎng)殖壓力。

根據(jù)歐盟委員會(huì)的數(shù)據(jù)，今年1-8月歐盟（除英國(guó)）出口禽肉的數(shù)量同比降低14%至84.1萬噸，而同期其他主要出口國(guó)的禽肉出口量是顯著增長(zhǎng)的。同時(shí)歐盟進(jìn)口數(shù)量明顯增多，今年1-8月進(jìn)口禽肉的數(shù)量同比增加24%至43.6萬噸，其中從巴西進(jìn)口量最多，而增長(zhǎng)最多的是從中國(guó)和烏克蘭的進(jìn)口。

禽流感疫情疊加消費(fèi)者恐慌情緒也導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)不足，英國(guó)大型超市Tesco和德國(guó)折扣店Asda都開始實(shí)行雞蛋定量配給。英國(guó)放養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)商協(xié)會(huì)本月表示，禽流感引發(fā)的雞蛋短缺和定量配給，預(yù)計(jì)將持續(xù)到圣誕節(jié)之后。

禽流感為何肆虐？對(duì)我國(guó)有無影響？

據(jù)科學(xué)雜志《Nature》介紹，目前在歐洲和北美肆虐的禽流感主要由一種名為H5N1的毒株引起，這是一種高致病性禽流感病毒，家禽感染死亡率高。去年12月，H5N1毒株在北美東部出現(xiàn)，隨后傳播到非洲、美洲、亞洲和歐洲等地。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部在11月29日的一份報(bào)告中表示，自今年1月以來，為了遏制病毒傳染，46個(gè)州的5248萬只禽鳥被撲殺，絕大多數(shù)是家禽，也有數(shù)千只野生鳥類。這個(gè)數(shù)字打破了2015年美國(guó)暴發(fā)禽流感時(shí)5050萬只禽鳥被撲殺的紀(jì)錄，成為美國(guó)有史以來最嚴(yán)重的一次禽流感疫情。

H5N1毒株病毒原本被控制在家禽范圍內(nèi)，感染后的家禽被迅速撲殺以防止病毒傳播。但本世紀(jì)以來，該病毒開始在野生鳥類中傳播，鳥類遷徙模式?jīng)Q定了病毒下次傳播的時(shí)間和地點(diǎn)，使得疫情難以控制。

科學(xué)家們表示，有兩種理論可以解釋當(dāng)前疫情的致命性，一是基因突變?cè)黾恿瞬《镜膹?fù)制能力，使其比之前的毒株更快地傳播；二是突變使得病毒能夠感染更廣泛的物種。

上月底，秘魯和厄瓜多爾政府宣布進(jìn)入衛(wèi)生緊急狀況；墨西哥表示將開始在高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)為鳥類接種疫苗；南非數(shù)十只受感染的企鵝死亡；韓國(guó)報(bào)告的野生鳥類禽流感疫情是去年同期的近四倍。

與歐美相比，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)受此次禽流感影響較小。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧與動(dòng)物醫(yī)學(xué)教授廖明發(fā)表的論文《當(dāng)前H5N1禽流感疫情形式及對(duì)國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)的影響》中指出：我國(guó)家禽養(yǎng)殖點(diǎn)多、面廣、量大，禽流感等烈性疫病很容易對(duì)其造成毀滅性打擊。為此，我國(guó)長(zhǎng)期堅(jiān)持采取高致病性禽流感疫苗強(qiáng)制免疫政策，而歐美許多國(guó)家對(duì)家禽不免疫禽流感疫苗，這也是導(dǎo)致大面積暴發(fā)高致病性禽流感疫情的重要原因。

禽流感對(duì)于我國(guó)市場(chǎng)規(guī)模近千億元的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的影響不容忽視。2021 年，在國(guó)內(nèi)白羽肉雞的祖代更新量中，國(guó)外引種占70%以上份額。若歐美的禽流感得不到有效控制，國(guó)內(nèi)祖代種禽引種必然受到影響，詳見界面新聞此前報(bào)道《禽流感席卷歐美，國(guó)內(nèi)雞苗價(jià)格漲了3倍》。