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誰能成為下一個陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國

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誰能成為下一個陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國

老干媽需要尋找下一個掌舵人。

文|慢放

全球華人,沒去過貴州的,很多,沒吃過貴州特產(chǎn)老干媽辣醬的,很少。

老干媽的CP實在多,上到倫敦高級餐廳里的老干媽干煸虎蝦,下到蒼蠅館子里的老干媽炒米飯,在老干媽面前,食材和食客都不分貧富貴賤,只有下飯。

陶華碧辛苦半輩子,把老干媽送上辣醬帝國王座??蓵r代拋棄你的時候,連個招呼都不打。

2021年,貴州民營企業(yè)百強(qiáng)榜發(fā)布,老干媽5年來第一次沒進(jìn)前十。比名次下滑更刺骨的,是營收一年跌了12億。老干媽銷量王牌,280g裝風(fēng)味豆豉一瓶12塊,相當(dāng)于去年少賣了一億瓶辣醬。

以前去超市買辣椒醬,拿不拿老干媽是道判斷題。如今再走過調(diào)料區(qū),面對琳瑯滿目的拌飯醬、海鮮醬、下飯醬,要不要老干媽,成了道選擇題。

是老干媽老了?還是老干媽變了?

大女主陶華碧

要說老干媽,必然離不開靈魂人物陶華碧。老干媽的味道有多香辣,陶華碧的前半生就有多苦澀。

陶阿姨是家里的第八個女孩,從沒上過學(xué),至今大字不識一個。20歲結(jié)婚,沒幾年丈夫病逝撒手人寰,錢沒留下幾分,等著花錢的兒子留下兩個。

陶華碧回憶那段日子,“我不堅強(qiáng),就沒得飯吃。”

窮人的孩子早當(dāng)家。陶華碧沒有文化,手藝可不差。她去工地?fù)齑u頭,在貴陽南明區(qū)路邊搭起個小棚子,賣貴州小吃「米豆腐」。為了省錢,啥都自己來,連辣椒醬這種小配料,都是親自炒制。

陶華碧管自家小攤叫「實惠飯店」,店如其名,突出一個實惠。小攤旁有好幾所學(xué)校,凡是學(xué)生來吃飯,全部量大管飽。遇上貧困學(xué)生賒賬的,陶華碧擺擺手就算了。來吃飯的學(xué)生,給這個賣粉的阿姨起了個昵稱,叫她“老干媽”。時間長了,連80多歲的老人,都喊陶華碧“老干媽”。

1994年,貴陽修建環(huán)城公路,「實惠飯店」旁修起一條主干道。每天好多大貨車司機(jī)經(jīng)過這里,餓了就停車來吃碗熱乎的。陶華碧看他們開車辛苦,連下飯菜都沒有,就送他們點辣豆豉路上吃。

貨車司機(jī)各地跑,帶著辣醬跑遍全國??诙鄠髦?,大江南北的大車司機(jī)都知道貴陽有家路邊攤,做的辣醬那叫一個絕。陶華碧這家小餐館沒花一分錢,廣告就打遍全國了。甚至有外地司機(jī)專門開到實惠飯店,就為吃陶華碧的辣醬。

客人越來越多,辣醬再送下去小店就撐不住了,再加上很多老顧客不要米豆腐了,點名就吃辣椒醬。陶華碧索性關(guān)了飯店,改名「陶氏風(fēng)味食品店」,專賣辣豆豉。

生意愈發(fā)紅火,陶華碧就是有三頭六臂也做不出那么多辣豆豉。1996年,在云觀村村委會提供的兩間平房里,陶華碧和40名工人慶祝開張大吉,陶氏食品店從那天起變成了陶氏辣椒醬加工廠。

辦了廠,辣醬就得有個牌子。陶華碧順理成章地用了自己的「江湖外號」,起名老干媽辣椒醬。

陶華碧沒什么文化,不懂商場的那么多規(guī)矩,就信老百姓最樸素的一個理:一手交錢一手交貨。經(jīng)銷商要想拿貨必須先交錢,且不接受無故退貨。當(dāng)然她不雙標(biāo),自己廠子買辣椒買玻璃瓶一樣先付款后拿貨,從不拖欠貨款。

四年時間,這個「潑辣」的貴州女人把小作坊變成了有1200名工人的大工廠,一年能賣三億辣椒醬。

辣椒醬不是什么有技術(shù)門檻的行業(yè),一個老干媽火了,成千上萬家工廠也要做。

陶華碧也不懂什么產(chǎn)品設(shè)計和商標(biāo)學(xué),為了和別家辣椒醬區(qū)分,她想了個最樸素的招——把自己的照片和名字印包裝上。

陶華碧去照相館拍照,攝影師聽說照片要放在老干媽上讓全國人看,壓力大到不行,各種角度拍了300多張都不滿意。暴脾氣陶華碧怒了:我是當(dāng)老板不是當(dāng)模特,只要產(chǎn)品打得出去,照片用哪張不行。于是就有了這張用到今天的「圍裙證件照」。陶媽媽穿一件白圍裙,看著鏡頭,一臉不茍言笑,但眉宇間卻好像什么都說了。后來被人戲稱為調(diào)味品版「蒙娜麗莎」。

陶華碧從小攤做起,最看重的就是口味和質(zhì)量。老干媽辣椒醬里會放少量花生,為了保證口感,陶華碧從來都只用當(dāng)年產(chǎn)的新花生,陳花生都不要。

陶華碧曾被玻璃瓶廠坑過一把,2001年老干媽采購到25.6萬個劣質(zhì)玻璃瓶,這些瓶子封口處做工不嚴(yán),辣椒醬在運(yùn)輸過程中各種漏油。

面對這么多辣醬,廠里人提議收回來裝新瓶接著賣吧。陶華碧不同意,她拍板務(wù)必全部銷毀,千萬不能讓次品流入市場。之后,玻璃瓶成了老干媽死磕的一條線,別家都用塑料罐,老干媽十幾年如一日用玻璃,產(chǎn)品全來自一個廠商。很多老師和出租車司機(jī),會用老干媽瓶子當(dāng)喝水杯子。

2001年,中國加入WTO,陶華碧不知道這三個洋字母是什么意思,只知道加了這個什么「歐」,老干媽就可以往外國賣了。貴州商檢、海關(guān)多個部門忙得熱火朝天,幫老干媽辦出口手續(xù)。

一個冷知識,目前市面上大多數(shù)辣椒醬保質(zhì)期在18-24個月,老干媽是14個月,零星幾款能長到18個月。

互聯(lián)網(wǎng)上最近掀起科技與狠活話題,老干媽直接在抖音亮配料表,沒有一點添加劑。這或許就是老干媽能以0缺陷達(dá)標(biāo)率,成為貴州第一家通過美國FDA(食藥監(jiān)局)認(rèn)證的食品企業(yè)的秘密。

于是,在2006年留學(xué)潮興起的時候,百搭的老干媽辣醬,成了異國他鄉(xiāng)求學(xué)的孩子們佐餐的最佳伴侶。陶華碧成了全球中國學(xué)生的「女神」,倫敦、東京、墨爾本、舊金山的中國超市里都少不了老干媽。2012年雙十一,新加坡裕華國貨超市老干媽成為最受歡迎的單品。

媽把兒揣兜里,兒把媽踹溝里

陶華碧當(dāng)初開小吃攤,就為了拉扯兩個單親的娃。沒想到媽太能拉扯了,直接把娃拉扯成了富二代。公司火了之后,陶華碧分了家產(chǎn),大兒李貴山拿老干媽49%的股權(quán),負(fù)責(zé)開拓市場,小兒李妙行拿剩下的51%,掌管公司大權(quán)。

▲老干媽的股權(quán)構(gòu)成有夠樸素 圖源:天眼查

2022年最新的胡潤百富榜,陶華碧兩個兒子全榜上有名。李妙行身價155億排名第387,李貴山身價150億排名第399。老干媽業(yè)績沒漲,哥倆身家漲了不少。

陶華碧沒上過學(xué),不懂資本運(yùn)作的彎彎繞,她擔(dān)心被別人騙,也怕騙了別人,向來恪守不貸款、不參股、不融資、不上市“四不”原則。

2018年,深交所聯(lián)合貴州證監(jiān)局、貴州金融辦等多家單位去老干媽調(diào)研,說是調(diào)研,其實就是想拉攏陶華碧讓老干媽上市。深交所誠意很足,提出可以幫老干媽在發(fā)行上市、發(fā)行公司債、資產(chǎn)支持證券等各方面提供支持。

陶華碧看著自家繁忙的生產(chǎn)線,和像雪花一樣飛來的訂貨單,我企業(yè)這么好,還需要你們幫忙?

陶華碧很執(zhí)拗,一切與上市有關(guān)的事免談,她始終覺得上市是欺騙別人的錢,有錢就拿回來圈一波,吸干別人血汗錢最后暴雷沒人管。老干媽堅決不上市堅決不借錢,有多少錢干多大事。

大兒李貴山卻不這么想,做辣椒醬干實業(yè)又辛苦又來錢慢,搞投資搞房地產(chǎn),多輕松體面。

拿著家里的錢。李貴山開始四處買股買地,投資版圖從西南到華東遍布半個中國,手握多家上市公司股票。結(jié)果沒過多久就栽了,昆明的云潤天陽工程爛尾,十幾棟樓開裂滲水,工程質(zhì)量存在嚴(yán)重安全隱患。

公司債務(wù)纏身官司不斷,連帶老干媽品牌形象大打折扣。逼得陶華碧親自出來澄清,這是李貴山的個人投資行為,和老干媽無關(guān)。

大哥丟面子,小弟丟里子。2014年李妙行掌老干媽大權(quán)后,為節(jié)省成本,把老干媽最重要的原料辣椒給換了。

江湖上流傳,老干媽鮮香的秘密是皮厚肉香的貴州辣椒。土生土長的貴州辣椒越炒越香,顏色正味道也正,唯一缺點就是貴。

李妙行來了一招降本增效,把原料換成便宜的外地辣椒,讓老干媽變了味。反正牌子都打出去了,消費(fèi)者看見老干媽就會買,味道啥的,害,不都是辣椒嘛?

事實證明,永遠(yuǎn)別拿消費(fèi)者當(dāng)傻子。大家雖不知道工廠里發(fā)生了什么,但吃了十幾年的味兒,變沒變還能不知道嗎?辣醬不好吃,別說牌子是老干媽,老干祖宗也不行。

除了換原料,李妙行還來了一手相當(dāng)失敗的營銷。

2018 年「老干媽衛(wèi)衣」出現(xiàn)在紐約時裝周,一個碩大的商標(biāo)印在紅色外套上,袖子上還有「國民女神」四字;2019 年,老干媽打造魔性洗腦MV《擰開干媽》,試圖在新媒體賽道上討好年輕人。

然而無論是衛(wèi)衣還是視頻,收獲最多的評價就是一個字「尬」。自玩自梗的老干媽并沒給自己博得什么影響,反而看起來像是一個在家族群里用十年前流行語的長輩。

倆兒騷操作,帶著公司三連跪,業(yè)績跌跌不休。2018年,老干媽市場份額從20%下滑到11%,直接腰斬。

眼瞅自己半輩子的家業(yè)快被敗光,2019年,陶華碧結(jié)束打麻將享清福的退休生活,重回老干媽坐鎮(zhèn)。

老干媽需要尋找下一個掌舵人

回歸后的陶華碧,確實證明了一把什么叫廉頗未老。

2016 年,老干媽質(zhì)量部一位技術(shù)員辭職,臨走前順手牽羊帶走秘方,在外面開廠,給老干媽造成一千多萬損失。

舊的秘方被竊取,陶華碧趁勢迎合年輕人口味,憑借過人的味覺天賦重新調(diào)制秘方。便宜辣椒口感不好,陶華碧不僅換回原先的辣椒,還全球大采購擴(kuò)充貨源。老干媽品牌形象遭遇危機(jī),很少接訪媒體的陶華碧走上臺前,坦誠兒子以往的過錯。

這一年老干媽轉(zhuǎn)危為安,公司營收更是首次突破50億。有業(yè)內(nèi)大佬說,老干媽能邁過這次難關(guān),靠的是陶華碧的個人魅力。然而再能打的戰(zhàn)士,終究還是會有老的一天。如今陶華碧已經(jīng)75歲,老驥伏櫪,多年操勞下身體不算好。

她說“我這人最好強(qiáng)的,要做就做第一名?!?/p>

老干媽初創(chuàng)期沒錢買自動化設(shè)備,辣椒醬是一刀刀手工剁出來的。陶華碧和工人辣到眼淚直流,她苦中作樂給大家講笑話,假裝辣椒是蘋果就不辣了。

年輕不惜力,剁起辣椒來不要命,陶華碧累到手抽筋,她形容自己的手像是“扯雞爪瘋”。

老來陶華碧一身傷病,肩周炎頸椎病疼到晚上睡不著。不止肩膀,十個手指甲因為常年做米豆腐全部鈣化,一到春天手還脫皮。

女王老了,可帝國還指望著她,更別提國境之外已經(jīng)是強(qiáng)敵環(huán)伺。如今的辣醬賽道劍拔弩張,新選手們各個把老干媽列為趕超目標(biāo),要攻破這個辣醬帝國。

▲小紅書博主的辣醬種草 圖源尖尖實驗室

有盯準(zhǔn)外賣一人食的虎邦,有自帶明星光環(huán)的林依輪飯爺辣醬,還有大IP李子柒。老選手們也在暗暗發(fā)力,仲景香菇醬上市,吉香居口味不斷迭代。

陶華碧救得了老干媽一時,但救不了一世。2021 年 12 億的下跌,白紙黑字寫在那。2022年3月,老干媽發(fā)出一紙漲價通知:幅度在6%-10%,每件(24瓶)漲價14-18元左右。一時間食客議論紛紛。這吃了十幾年的辣醬,還值得買嗎?

辣醬王國里的陶華碧是個熱心腸的老干媽,商業(yè)世界里的陶華碧更像個單純的小姑娘。

有人評價老干媽公司完全家庭作坊,沒有互聯(lián)網(wǎng)大廠的精致,也沒有金融驕子們的貴氣,就是在生產(chǎn)線上裝老干媽,幾十年如一日練出一勺準(zhǔn)的功力,唯手熟爾,一勺恰好是一瓶量。

真誠是永遠(yuǎn)的必殺技,沒讀過企業(yè)管理上過MAB的陶華碧,不懂什么OKR績效考核。她只想著照顧大家吃飽穿暖,于是在公司建食堂建宿舍,管吃管住。以前身體好,員工過生日還能吃上她煮的面條。公司有人結(jié)婚,她搶著去當(dāng)證婚人。沒人喊她陶總,都叫她“老干媽”,很有人情味。

這些年我們看過太多資本運(yùn)作、上市敲鐘、一夜暴富的故事,看著它們起高樓,又看著它們塌了。再回看陶華碧一刀刀剁辣椒的故事,很難不被她身上勤勞致富的精神打動。

陶華碧學(xué)歷不高,格局很高。把好生做人,好生經(jīng)商作為人生準(zhǔn)則要求自己,相信陶華碧就算沒有老干媽,也能做出小干媽、老親媽、老干娘。

但老干媽沒了陶華碧,未來能否禁得住資本誘惑,會不會還想偷懶換便宜辣椒,這些前車之鑒歷歷在目。

百億辣醬巨輪,難尋下一個舵手。END

參考資料:

[貴州新聞聯(lián)播]陶華碧:時代造就的“全民干媽”

[貴州新聞聯(lián)播]發(fā)現(xiàn)身邊的貴州制造 原來你是這樣的“老干媽”

CCTV 《勞動鑄就中國夢》勞動創(chuàng)造財富

何首烏.按照自己的知識來辦事——記老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人陶華碧[J].商業(yè)文化,2021(14):9-10+8.

新華社快看《專訪陶華碧:探秘“國民女神”老干媽》

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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誰能成為下一個陶華碧,掌舵老干媽辣醬帝國

老干媽需要尋找下一個掌舵人。

文|慢放

全球華人,沒去過貴州的,很多,沒吃過貴州特產(chǎn)老干媽辣醬的,很少。

老干媽的CP實在多,上到倫敦高級餐廳里的老干媽干煸虎蝦,下到蒼蠅館子里的老干媽炒米飯,在老干媽面前,食材和食客都不分貧富貴賤,只有下飯。

陶華碧辛苦半輩子,把老干媽送上辣醬帝國王座??蓵r代拋棄你的時候,連個招呼都不打。

2021年,貴州民營企業(yè)百強(qiáng)榜發(fā)布,老干媽5年來第一次沒進(jìn)前十。比名次下滑更刺骨的,是營收一年跌了12億。老干媽銷量王牌,280g裝風(fēng)味豆豉一瓶12塊,相當(dāng)于去年少賣了一億瓶辣醬。

以前去超市買辣椒醬,拿不拿老干媽是道判斷題。如今再走過調(diào)料區(qū),面對琳瑯滿目的拌飯醬、海鮮醬、下飯醬,要不要老干媽,成了道選擇題。

是老干媽老了?還是老干媽變了?

大女主陶華碧

要說老干媽,必然離不開靈魂人物陶華碧。老干媽的味道有多香辣,陶華碧的前半生就有多苦澀。

陶阿姨是家里的第八個女孩,從沒上過學(xué),至今大字不識一個。20歲結(jié)婚,沒幾年丈夫病逝撒手人寰,錢沒留下幾分,等著花錢的兒子留下兩個。

陶華碧回憶那段日子,“我不堅強(qiáng),就沒得飯吃?!?/p>

窮人的孩子早當(dāng)家。陶華碧沒有文化,手藝可不差。她去工地?fù)齑u頭,在貴陽南明區(qū)路邊搭起個小棚子,賣貴州小吃「米豆腐」。為了省錢,啥都自己來,連辣椒醬這種小配料,都是親自炒制。

陶華碧管自家小攤叫「實惠飯店」,店如其名,突出一個實惠。小攤旁有好幾所學(xué)校,凡是學(xué)生來吃飯,全部量大管飽。遇上貧困學(xué)生賒賬的,陶華碧擺擺手就算了。來吃飯的學(xué)生,給這個賣粉的阿姨起了個昵稱,叫她“老干媽”。時間長了,連80多歲的老人,都喊陶華碧“老干媽”。

1994年,貴陽修建環(huán)城公路,「實惠飯店」旁修起一條主干道。每天好多大貨車司機(jī)經(jīng)過這里,餓了就停車來吃碗熱乎的。陶華碧看他們開車辛苦,連下飯菜都沒有,就送他們點辣豆豉路上吃。

貨車司機(jī)各地跑,帶著辣醬跑遍全國。口耳相傳之中,大江南北的大車司機(jī)都知道貴陽有家路邊攤,做的辣醬那叫一個絕。陶華碧這家小餐館沒花一分錢,廣告就打遍全國了。甚至有外地司機(jī)專門開到實惠飯店,就為吃陶華碧的辣醬。

客人越來越多,辣醬再送下去小店就撐不住了,再加上很多老顧客不要米豆腐了,點名就吃辣椒醬。陶華碧索性關(guān)了飯店,改名「陶氏風(fēng)味食品店」,專賣辣豆豉。

生意愈發(fā)紅火,陶華碧就是有三頭六臂也做不出那么多辣豆豉。1996年,在云觀村村委會提供的兩間平房里,陶華碧和40名工人慶祝開張大吉,陶氏食品店從那天起變成了陶氏辣椒醬加工廠。

辦了廠,辣醬就得有個牌子。陶華碧順理成章地用了自己的「江湖外號」,起名老干媽辣椒醬。

陶華碧沒什么文化,不懂商場的那么多規(guī)矩,就信老百姓最樸素的一個理:一手交錢一手交貨。經(jīng)銷商要想拿貨必須先交錢,且不接受無故退貨。當(dāng)然她不雙標(biāo),自己廠子買辣椒買玻璃瓶一樣先付款后拿貨,從不拖欠貨款。

四年時間,這個「潑辣」的貴州女人把小作坊變成了有1200名工人的大工廠,一年能賣三億辣椒醬。

辣椒醬不是什么有技術(shù)門檻的行業(yè),一個老干媽火了,成千上萬家工廠也要做。

陶華碧也不懂什么產(chǎn)品設(shè)計和商標(biāo)學(xué),為了和別家辣椒醬區(qū)分,她想了個最樸素的招——把自己的照片和名字印包裝上。

陶華碧去照相館拍照,攝影師聽說照片要放在老干媽上讓全國人看,壓力大到不行,各種角度拍了300多張都不滿意。暴脾氣陶華碧怒了:我是當(dāng)老板不是當(dāng)模特,只要產(chǎn)品打得出去,照片用哪張不行。于是就有了這張用到今天的「圍裙證件照」。陶媽媽穿一件白圍裙,看著鏡頭,一臉不茍言笑,但眉宇間卻好像什么都說了。后來被人戲稱為調(diào)味品版「蒙娜麗莎」。

陶華碧從小攤做起,最看重的就是口味和質(zhì)量。老干媽辣椒醬里會放少量花生,為了保證口感,陶華碧從來都只用當(dāng)年產(chǎn)的新花生,陳花生都不要。

陶華碧曾被玻璃瓶廠坑過一把,2001年老干媽采購到25.6萬個劣質(zhì)玻璃瓶,這些瓶子封口處做工不嚴(yán),辣椒醬在運(yùn)輸過程中各種漏油。

面對這么多辣醬,廠里人提議收回來裝新瓶接著賣吧。陶華碧不同意,她拍板務(wù)必全部銷毀,千萬不能讓次品流入市場。之后,玻璃瓶成了老干媽死磕的一條線,別家都用塑料罐,老干媽十幾年如一日用玻璃,產(chǎn)品全來自一個廠商。很多老師和出租車司機(jī),會用老干媽瓶子當(dāng)喝水杯子。

2001年,中國加入WTO,陶華碧不知道這三個洋字母是什么意思,只知道加了這個什么「歐」,老干媽就可以往外國賣了。貴州商檢、海關(guān)多個部門忙得熱火朝天,幫老干媽辦出口手續(xù)。

一個冷知識,目前市面上大多數(shù)辣椒醬保質(zhì)期在18-24個月,老干媽是14個月,零星幾款能長到18個月。

互聯(lián)網(wǎng)上最近掀起科技與狠活話題,老干媽直接在抖音亮配料表,沒有一點添加劑。這或許就是老干媽能以0缺陷達(dá)標(biāo)率,成為貴州第一家通過美國FDA(食藥監(jiān)局)認(rèn)證的食品企業(yè)的秘密。

于是,在2006年留學(xué)潮興起的時候,百搭的老干媽辣醬,成了異國他鄉(xiāng)求學(xué)的孩子們佐餐的最佳伴侶。陶華碧成了全球中國學(xué)生的「女神」,倫敦、東京、墨爾本、舊金山的中國超市里都少不了老干媽。2012年雙十一,新加坡裕華國貨超市老干媽成為最受歡迎的單品。

媽把兒揣兜里,兒把媽踹溝里

陶華碧當(dāng)初開小吃攤,就為了拉扯兩個單親的娃。沒想到媽太能拉扯了,直接把娃拉扯成了富二代。公司火了之后,陶華碧分了家產(chǎn),大兒李貴山拿老干媽49%的股權(quán),負(fù)責(zé)開拓市場,小兒李妙行拿剩下的51%,掌管公司大權(quán)。

▲老干媽的股權(quán)構(gòu)成有夠樸素 圖源:天眼查

2022年最新的胡潤百富榜,陶華碧兩個兒子全榜上有名。李妙行身價155億排名第387,李貴山身價150億排名第399。老干媽業(yè)績沒漲,哥倆身家漲了不少。

陶華碧沒上過學(xué),不懂資本運(yùn)作的彎彎繞,她擔(dān)心被別人騙,也怕騙了別人,向來恪守不貸款、不參股、不融資、不上市“四不”原則。

2018年,深交所聯(lián)合貴州證監(jiān)局、貴州金融辦等多家單位去老干媽調(diào)研,說是調(diào)研,其實就是想拉攏陶華碧讓老干媽上市。深交所誠意很足,提出可以幫老干媽在發(fā)行上市、發(fā)行公司債、資產(chǎn)支持證券等各方面提供支持。

陶華碧看著自家繁忙的生產(chǎn)線,和像雪花一樣飛來的訂貨單,我企業(yè)這么好,還需要你們幫忙?

陶華碧很執(zhí)拗,一切與上市有關(guān)的事免談,她始終覺得上市是欺騙別人的錢,有錢就拿回來圈一波,吸干別人血汗錢最后暴雷沒人管。老干媽堅決不上市堅決不借錢,有多少錢干多大事。

大兒李貴山卻不這么想,做辣椒醬干實業(yè)又辛苦又來錢慢,搞投資搞房地產(chǎn),多輕松體面。

拿著家里的錢。李貴山開始四處買股買地,投資版圖從西南到華東遍布半個中國,手握多家上市公司股票。結(jié)果沒過多久就栽了,昆明的云潤天陽工程爛尾,十幾棟樓開裂滲水,工程質(zhì)量存在嚴(yán)重安全隱患。

公司債務(wù)纏身官司不斷,連帶老干媽品牌形象大打折扣。逼得陶華碧親自出來澄清,這是李貴山的個人投資行為,和老干媽無關(guān)。

大哥丟面子,小弟丟里子。2014年李妙行掌老干媽大權(quán)后,為節(jié)省成本,把老干媽最重要的原料辣椒給換了。

江湖上流傳,老干媽鮮香的秘密是皮厚肉香的貴州辣椒。土生土長的貴州辣椒越炒越香,顏色正味道也正,唯一缺點就是貴。

李妙行來了一招降本增效,把原料換成便宜的外地辣椒,讓老干媽變了味。反正牌子都打出去了,消費(fèi)者看見老干媽就會買,味道啥的,害,不都是辣椒嘛?

事實證明,永遠(yuǎn)別拿消費(fèi)者當(dāng)傻子。大家雖不知道工廠里發(fā)生了什么,但吃了十幾年的味兒,變沒變還能不知道嗎?辣醬不好吃,別說牌子是老干媽,老干祖宗也不行。

除了換原料,李妙行還來了一手相當(dāng)失敗的營銷。

2018 年「老干媽衛(wèi)衣」出現(xiàn)在紐約時裝周,一個碩大的商標(biāo)印在紅色外套上,袖子上還有「國民女神」四字;2019 年,老干媽打造魔性洗腦MV《擰開干媽》,試圖在新媒體賽道上討好年輕人。

然而無論是衛(wèi)衣還是視頻,收獲最多的評價就是一個字「尬」。自玩自梗的老干媽并沒給自己博得什么影響,反而看起來像是一個在家族群里用十年前流行語的長輩。

倆兒騷操作,帶著公司三連跪,業(yè)績跌跌不休。2018年,老干媽市場份額從20%下滑到11%,直接腰斬。

眼瞅自己半輩子的家業(yè)快被敗光,2019年,陶華碧結(jié)束打麻將享清福的退休生活,重回老干媽坐鎮(zhèn)。

老干媽需要尋找下一個掌舵人

回歸后的陶華碧,確實證明了一把什么叫廉頗未老。

2016 年,老干媽質(zhì)量部一位技術(shù)員辭職,臨走前順手牽羊帶走秘方,在外面開廠,給老干媽造成一千多萬損失。

舊的秘方被竊取,陶華碧趁勢迎合年輕人口味,憑借過人的味覺天賦重新調(diào)制秘方。便宜辣椒口感不好,陶華碧不僅換回原先的辣椒,還全球大采購擴(kuò)充貨源。老干媽品牌形象遭遇危機(jī),很少接訪媒體的陶華碧走上臺前,坦誠兒子以往的過錯。

這一年老干媽轉(zhuǎn)危為安,公司營收更是首次突破50億。有業(yè)內(nèi)大佬說,老干媽能邁過這次難關(guān),靠的是陶華碧的個人魅力。然而再能打的戰(zhàn)士,終究還是會有老的一天。如今陶華碧已經(jīng)75歲,老驥伏櫪,多年操勞下身體不算好。

她說“我這人最好強(qiáng)的,要做就做第一名?!?/p>

老干媽初創(chuàng)期沒錢買自動化設(shè)備,辣椒醬是一刀刀手工剁出來的。陶華碧和工人辣到眼淚直流,她苦中作樂給大家講笑話,假裝辣椒是蘋果就不辣了。

年輕不惜力,剁起辣椒來不要命,陶華碧累到手抽筋,她形容自己的手像是“扯雞爪瘋”。

老來陶華碧一身傷病,肩周炎頸椎病疼到晚上睡不著。不止肩膀,十個手指甲因為常年做米豆腐全部鈣化,一到春天手還脫皮。

女王老了,可帝國還指望著她,更別提國境之外已經(jīng)是強(qiáng)敵環(huán)伺。如今的辣醬賽道劍拔弩張,新選手們各個把老干媽列為趕超目標(biāo),要攻破這個辣醬帝國。

▲小紅書博主的辣醬種草 圖源尖尖實驗室

有盯準(zhǔn)外賣一人食的虎邦,有自帶明星光環(huán)的林依輪飯爺辣醬,還有大IP李子柒。老選手們也在暗暗發(fā)力,仲景香菇醬上市,吉香居口味不斷迭代。

陶華碧救得了老干媽一時,但救不了一世。2021 年 12 億的下跌,白紙黑字寫在那。2022年3月,老干媽發(fā)出一紙漲價通知:幅度在6%-10%,每件(24瓶)漲價14-18元左右。一時間食客議論紛紛。這吃了十幾年的辣醬,還值得買嗎?

辣醬王國里的陶華碧是個熱心腸的老干媽,商業(yè)世界里的陶華碧更像個單純的小姑娘。

有人評價老干媽公司完全家庭作坊,沒有互聯(lián)網(wǎng)大廠的精致,也沒有金融驕子們的貴氣,就是在生產(chǎn)線上裝老干媽,幾十年如一日練出一勺準(zhǔn)的功力,唯手熟爾,一勺恰好是一瓶量。

真誠是永遠(yuǎn)的必殺技,沒讀過企業(yè)管理上過MAB的陶華碧,不懂什么OKR績效考核。她只想著照顧大家吃飽穿暖,于是在公司建食堂建宿舍,管吃管住。以前身體好,員工過生日還能吃上她煮的面條。公司有人結(jié)婚,她搶著去當(dāng)證婚人。沒人喊她陶總,都叫她“老干媽”,很有人情味。

這些年我們看過太多資本運(yùn)作、上市敲鐘、一夜暴富的故事,看著它們起高樓,又看著它們塌了。再回看陶華碧一刀刀剁辣椒的故事,很難不被她身上勤勞致富的精神打動。

陶華碧學(xué)歷不高,格局很高。把好生做人,好生經(jīng)商作為人生準(zhǔn)則要求自己,相信陶華碧就算沒有老干媽,也能做出小干媽、老親媽、老干娘。

但老干媽沒了陶華碧,未來能否禁得住資本誘惑,會不會還想偷懶換便宜辣椒,這些前車之鑒歷歷在目。

百億辣醬巨輪,難尋下一個舵手。END

參考資料:

[貴州新聞聯(lián)播]陶華碧:時代造就的“全民干媽”

[貴州新聞聯(lián)播]發(fā)現(xiàn)身邊的貴州制造 原來你是這樣的“老干媽”

CCTV 《勞動鑄就中國夢》勞動創(chuàng)造財富

何首烏.按照自己的知識來辦事——記老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司創(chuàng)始人陶華碧[J].商業(yè)文化,2021(14):9-10+8.

新華社快看《專訪陶華碧:探秘“國民女神”老干媽》

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