文|野馬財(cái)經(jīng) 高遠(yuǎn)山
編輯|武麗娟
被戲稱為“中國(guó)版卡戴珊”的S一家與汪小菲、張?zhí)m母子的鬧劇仍未結(jié)束，雖然大S一方已經(jīng)不再回應(yīng)，但張?zhí)m的戰(zhàn)斗力依舊強(qiáng)大，一言一行仍在持續(xù)制造話題。
不同的是，張?zhí)m已轉(zhuǎn)換了方向，不再針?shù)h相對(duì)。而是在直播間邊回應(yīng)邊賣貨，不僅吸引了足夠的視線，也為麻六記再次帶來(lái)一波銷量。能夠?qū)Ⅳ[劇變現(xiàn)，讓本想看笑話的人紛紛掏了錢，在商場(chǎng)摸爬滾打的張?zhí)m的確老辣！
汪小菲張穎穎互關(guān)，張?zhí)m因錄音泄露報(bào)警
11月25日，有網(wǎng)友曝光了多段汪小菲跟張穎穎的私密對(duì)話錄音，既有雙方吵架、爆粗口的，又有汪小菲向張穎穎求和表白。同一天，汪小菲在微博發(fā)文，“原來(lái)你們2018年就搞一起了，我不想回去，我都替自己丟人?！彪S后汪小菲與張穎穎微博互關(guān)，疑似官宣。
圖源：微博
錄音內(nèi)容、汪小菲、張穎穎官宣話題登上熱搜，網(wǎng)友也紛紛在張?zhí)m直播間刷屏，張?zhí)m立即在直播間否認(rèn)，表示“都沒(méi)官哪來(lái)的宣，現(xiàn)在就是有個(gè)小蟲(chóng)子陪著他，我能把蟲(chóng)子捏死嗎？我不贊成，門都沒(méi)有。”張?zhí)m還一度發(fā)狠話表示，不再管兒子的事。張?zhí)m母子就此開(kāi)始持續(xù)互嗆，可謂掌握了流量密碼。相關(guān)話題不斷登上熱搜。
圖源：微博
一邊是張?zhí)m的否認(rèn)，另一邊張穎穎在抖音連發(fā)兩條視頻，一條為安慰汪小菲，一條為與汪小菲的自拍視頻。汪小菲均在視頻下互動(dòng)，表示“謝謝你陪伴著我，謝謝你陪我生活。”“謝謝你小朋友。”
圖源：抖音
張?zhí)m則在直播間打電話報(bào)警，表示要追究錄音被曝光之事。報(bào)警后，張?zhí)m表示要與警察溝通細(xì)節(jié)便離開(kāi)了直播間。期間張?zhí)m對(duì)于汪小菲的態(tài)度也十分反復(fù)，時(shí)而表示“不再管他的事?！睍r(shí)而又表示，“一個(gè)男孩子能忍受多少啊，他太單純善良了，家沒(méi)了什么都沒(méi)了，得靠你們捧著他，非得把他錘垮了嗎？”
對(duì)此網(wǎng)友評(píng)論，“四十還在叛逆期?！薄疤m姐不容易”等。
11月27日凌晨，張?zhí)m又發(fā)出一段視頻，視頻中張?zhí)m站在派出所門口表示，“剛剛從公安局里出現(xiàn)，我會(huì)用法律武器一追到底?！?/p>
話題度飆升的同時(shí)，張?zhí)m直播間的銷量也高漲。飛瓜數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去7天內(nèi)，張?zhí)m直播了20場(chǎng)。11月23日，直播間觀看人次飆升至2702萬(wàn)。銷售的產(chǎn)品既有酸辣粉、肉香腸，還有“綠茶+鹵蛋+軟飯”這樣的話題套餐，僅是賣酸辣粉，銷售額便超6000萬(wàn)。可謂話題和銷量齊飛。
11月24日，張?zhí)m還更換了自己的微信頭像，使用了汪小菲、大S的兒子汪希箖制作的照片。并在朋友圈表示，“這就是孩子們眼中的奶奶，謝謝大家支持。我每天直播十個(gè)小時(shí)不離開(kāi)鏡頭，靠的是什么？是責(zé)任和義務(wù)。這二十年他們跟著我，現(xiàn)在我義務(wù)為麻六記帶貨，共度難關(guān)?！?/p>
從打工妹到億萬(wàn)富豪
一場(chǎng)又一場(chǎng)的賣力直播中，張?zhí)m的口碑也意外反轉(zhuǎn)。網(wǎng)友對(duì)其六旬高齡依然如此勤奮拼事業(yè)表示感動(dòng)，也欽佩張?zhí)m的勤勉和堅(jiān)韌。張?zhí)m，湖北孝感人，生于1958年。父親是天津老美華鞋店的老板。后來(lái)家道中落，張?zhí)m隨父母搬至北京生活，直到結(jié)婚。
1981年，生下了汪小菲后，張?zhí)m泛起了上學(xué)的念頭，便于1983年考上了北京工商大學(xué)的企業(yè)管理專業(yè)。大學(xué)畢業(yè)兩年后，31歲的張?zhí)m耐不住當(dāng)時(shí)火熱的“出國(guó)潮”，便毅然決然地前往加拿大。
當(dāng)時(shí)張?zhí)m給自己定下的目標(biāo)是在兩年時(shí)間內(nèi)掙到2萬(wàn)美金，但由于沒(méi)有什么一技之長(zhǎng)，張?zhí)m只能在餐館里“打黑工”。為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，她同時(shí)兼顧發(fā)廊洗發(fā)妹、裝卸工、洗碗工等6份工作。一天工作16個(gè)小時(shí)，可以賺到56美元日薪，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)工人一個(gè)月的工資。
就這樣，張?zhí)m堅(jiān)持了兩年，攢夠了2萬(wàn)美元，在1991年回到了北京，開(kāi)了一家叫做“阿蘭酒家”的川菜館，反響熱烈。
1995年，阿蘭酒家已經(jīng)不能滿足張?zhí)m的“胃口”，她想要開(kāi)一家更大的餐廳。隨后，海鮮大酒樓應(yīng)運(yùn)而生，裝修風(fēng)格在阿蘭酒家的基礎(chǔ)上做出了一定的改進(jìn)。到了1997年，海鮮大酒樓一天的營(yíng)業(yè)額就能達(dá)到50萬(wàn)元。
而后張?zhí)m把海鮮大酒樓以6000萬(wàn)元的價(jià)格轉(zhuǎn)手，拿著這筆錢在2000年正式創(chuàng)立了俏江南。創(chuàng)立之初，俏江南就定位要做一家放眼于全球的高端餐廳，因此，第一家店就開(kāi)在了寸土寸金的北京國(guó)貿(mào)。
因?yàn)檠b修別具一格，菜品精致，俏江南逐漸在國(guó)內(nèi)了有了一定知名度，2008年，成功成為北京奧運(yùn)會(huì)唯一指定的中國(guó)餐飲服務(wù)商，接待了多國(guó)首腦。無(wú)形之間，俏江南的高大形象就此建立。
張?zhí)m也因此在2009年以25億元的財(cái)富榮登《胡潤(rùn)餐飲富豪榜》前三名，一躍成為國(guó)內(nèi)頂級(jí)企業(yè)家。
隨后張?zhí)m計(jì)劃在2年內(nèi)增加新店20家，到2010年末分布于全國(guó)的店面總數(shù)超過(guò)50家。2008年，張?zhí)m為了緩解擴(kuò)張帶來(lái)的資金壓力，接受了鼎暉的投資。據(jù)媒體報(bào)道，當(dāng)時(shí)，鼎暉以等值于2億元人民幣的美元，換取了俏江南10.53%的股權(quán)。據(jù)此計(jì)算，俏江南當(dāng)時(shí)估值約為19億元。
無(wú)人料到，這次投資成了俏江南由盛轉(zhuǎn)衰的導(dǎo)火索。張?zhí)m在接受鼎暉投資的同時(shí)還簽署了對(duì)賭協(xié)議：倘若俏江南無(wú)法在2012年成功上市，張?zhí)m就需要高價(jià)從鼎暉手中收回股份。
誰(shuí)料2011年，證監(jiān)會(huì)凍結(jié)了大部分餐飲企業(yè)的IPO申請(qǐng)。原因?yàn)?，“采?gòu)端與銷售端都是現(xiàn)金交易，收入和成本無(wú)法可靠計(jì)量，無(wú)法保證會(huì)計(jì)報(bào)表的真實(shí)性”。2012年，證監(jiān)會(huì)披露IPO申請(qǐng)終止審查名單，俏江南赫然在列。
屋漏偏逢連夜雨，同年12月，“八項(xiàng)規(guī)定”（要求官員改進(jìn)工作作風(fēng)，厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)形式主義、官僚主義、享樂(lè)主義和奢靡之風(fēng)）出臺(tái)，受此影響，奢侈品、高檔酒店、高端消費(fèi)等皆受影響。這對(duì)定位于中高端餐飲的俏江南無(wú)疑造成了進(jìn)一步打擊。門店數(shù)量從2012年末的70家縮減至50余家。
張?zhí)m無(wú)法履行高價(jià)回購(gòu)鼎暉手中股份的承諾，俏江南的命運(yùn)逐漸偏離張?zhí)m的控制。
對(duì)鼎暉來(lái)說(shuō)，既然俏江南沒(méi)錢回購(gòu)，那就設(shè)法將手中的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給第三方。2014年，鼎暉投資把歐洲私募股權(quán)基金CVC引入到俏江南中，張?zhí)m出讓公司的69%股權(quán)給CVC，令其一躍成為公司最大股東。張?zhí)m則成為了只持有公司10%股權(quán)的小股東。
此后，CVC與張?zhí)m之間爆發(fā)矛盾，張?zhí)m被告上法庭，最終不得不離開(kāi)了自己親手創(chuàng)立的俏江南。
從麻六記重新出發(fā)，仍未放棄上市
經(jīng)歷了幾度大起大落的張?zhí)m，并未因此萎靡不振。2019年4月,張?zhí)m自傳《我的九條命》出版，再次回到公眾視野，書(shū)中張?zhí)m以“生命的力量在于不順從”作為注腳。而回看張?zhí)m的65年，她也確實(shí)將這句話踐行的十分徹底。
2020年，張?zhí)m、觀見(jiàn)餐飲小學(xué)發(fā)起人汪潔、資深餐飲投資專家劉曉東宣布成立一支專注餐飲領(lǐng)域投資的項(xiàng)目基金——易基金。之所以取名“易基金”，則是因疫情而起，“易”音同“疫”，意在希望天下餐飲經(jīng)營(yíng)得容易一些。
在投資方向上，易基金將專注餐飲行業(yè)，投資Pre-IPO和高成長(zhǎng)性餐飲項(xiàng)目，例如標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的、可規(guī)?；募?xì)分領(lǐng)域，如火鍋、小吃、快餐等。未來(lái)三年，她希望自己能夠投出10家Pre-IPO餐飲大企業(yè)。但至今，易基金還未有投資信息公布。
投資業(yè)務(wù)未見(jiàn)氣色，張?zhí)m又通過(guò)“麻六記”開(kāi)啟了事業(yè)的第二春。
麻六記成立于2020年8月，汪小菲出任董事，主打川菜特色，2021年初在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)出首店。截至目前，麻六記在北京、上海、成都已開(kāi)出16家門店，人均消費(fèi)在150元左右。所有門店幾乎都開(kāi)在熱門商圈或商業(yè)綜合體內(nèi)。
來(lái)源：微博截圖
餐飲分析師林岳曾在接受“界面新聞”采訪時(shí)稱，以單店投資和客單價(jià)、翻臺(tái)率等數(shù)據(jù)來(lái)看，估計(jì)麻六記的平均單店年收入可達(dá)到600-800萬(wàn)元。他同時(shí)估算，當(dāng)時(shí)擁有14家門店的麻六記，年收入至少為8400萬(wàn)元左右。
不過(guò)今年5月，汪小菲曾在直播中流淚，受新冠疫情持續(xù)影響，麻六記線下店面全部關(guān)門，只能依靠線上訂單勉強(qiáng)保持營(yíng)業(yè)，為此汪小菲需要承受很大的經(jīng)濟(jì)壓力，連員工工資都難以支付，更別提還要面臨沉重的房租壓力。
“疫情對(duì)餐飲是有影響的，線下門店是有損失的，所以我才要靠線上帶貨來(lái)挽回。要知道線下有數(shù)千員工在上班，每個(gè)月的成本，算一算都是虧損的?！睆?zhí)m對(duì)“第一財(cái)經(jīng)”說(shuō)道。
此外據(jù)企查查顯示，麻六記的大股東、實(shí)際控制人為宋娜，持股64%。汪璽間接持股22.8%，汪璽也是北京俏江南投資控股有限責(zé)任公司的實(shí)際控制人，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道，汪璽疑似為汪小菲父親。
圖源：企查查
“其實(shí)，小菲在麻六記本來(lái)就沒(méi)有多少股份，對(duì)我而言，最重要的踏踏實(shí)實(shí)做好實(shí)業(yè)，我兒子還是非常穩(wěn)的，他做生意也有自己的想法，至于他的婚姻，那是兩碼事兒?！睆?zhí)m告訴“第一財(cái)經(jīng)”。
對(duì)于曾經(jīng)的上市夢(mèng)，汪小菲、張?zhí)m母子也并未放棄，“目前麻六記并未上市，小菲就和我說(shuō)，十年后帶我去上市敲鐘。其實(shí)這是他為了圓我一個(gè)上市夢(mèng)，因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為應(yīng)該有一家規(guī)?；放苹闹胁蜕鲜泄?，要有一家百年老店。多年前俏江南計(jì)劃上市的時(shí)候踩過(guò)坑，所以現(xiàn)在麻六記不會(huì)輕易融資，我們也不愿意多見(jiàn)投資人，只希望一步一個(gè)腳印地做好實(shí)際業(yè)務(wù)?！睆?zhí)m對(duì)“第一財(cái)經(jīng)”表示。
就這場(chǎng)持續(xù)了數(shù)天的鬧劇而言，不論張?zhí)m、汪小菲母子在公眾面前如何互嗆，但始終屬于一家人的利益共同體。從結(jié)果來(lái)看，汪小菲心安理得的談起了戀愛(ài)，張?zhí)m繼續(xù)吆喝賣貨賺足腰包，觀眾掏錢開(kāi)開(kāi)心心的看了熱鬧、吃了美食，你如何看待這場(chǎng)鬧??？吃過(guò)麻六記的酸辣粉嗎？歡迎下方留言討論。