文|Foodaily每日食品 Kelly Wang Lucia Guo
每年全世界飲用水市場中，瓶裝水占比超過了10%。
但瓶裝水是一個高耗能的產(chǎn)品。每生產(chǎn)一瓶塑料包裝飲用水，需要消耗3瓶的水量和四分之一瓶石油，制造一噸PET會產(chǎn)出約三噸二氧化碳。在瓶裝水提供便利性的背后，是大量一次性使用后被拋棄的塑料，是從水源到最后消費及后處理這一漫長供應(yīng)鏈中帶來的巨大能量損耗和環(huán)境污染。
為此，開發(fā)低碳環(huán)保減塑型包裝成為諸多品牌的重要課題。2019年9月起，有著58年歷史的雪碧從標志性綠瓶更換為更易回收的透明塑料瓶。不久之后，作為可口可樂“無廢新世界”倡議的一部分，暢銷多年的經(jīng)典PET可樂瓶推出“不會掉”的瓶蓋設(shè)計，實現(xiàn)飲料包裝等量回收并再利用。
針對PET瓶的可回收綠色設(shè)計、循環(huán)利用，以及近幾年在各地日益興起的無瓶標設(shè)計，均反映出行業(yè)探索可持續(xù)包裝的不懈努力。
除了各種減塑努力外，紙瓶、金屬罐或其它低碳型包裝是否有機會走向市場？2021年，可口可樂希臘裝瓶公司與Graphic Packaging合作使用新的QuikFlex紙板技術(shù)替代其塑料瓶包裝；百威英博在英國推出440ml“超低碳”鋁罐，碳足跡僅為普通鋁罐的5%；三得利集團則制造出由100%植物材料制成的PET瓶，原料完全來自木片和糖蜜。各種替代方案中，哪一個最有潛力？一家創(chuàng)立7年的海外品牌，用驕人業(yè)績給出了答案。
2015年創(chuàng)立的Pathwater僅生產(chǎn)鋁罐裝飲用水，目前銷售網(wǎng)點遍布在全美50,000多個零售門店。2021年美國Inc.5000排名中，Pathwater在“增長最快的食品和飲料公司”排名中位居第2。就在上個月，Pathwater獲得3000萬美元A輪融資。
鋁罐包裝早已在飲料行業(yè)中普及應(yīng)用，鋁罐飲用水也不鮮見。Pathwater卻憑借鋁罐獲得資本市場的青睞和高速成長。鋁罐的魅力究竟在哪里？Pathwater用了哪些招數(shù)，將鋁罐水包裝成人見人愛的水飲品類？在中國，鋁罐會有市場嗎？
01 七年搏擊，不斷進化，初創(chuàng)小品牌用鋁瓶撐起包裝新市場
世界經(jīng)濟論壇預(yù)測，到2050年，世界海洋中的塑料垃圾總量或超海洋魚類，一次性塑料就占去了一大半。而美國人每年總共購買約500億個一次性塑料水瓶。Pathwater從與人們生活息息相關(guān)的瓶裝水市場切入，希望用一種更可持續(xù)的包裝來減少消費者對一次性塑料的依賴，其最終目標和任務(wù)是在2025年之前消除100億個進入垃圾填埋場和海洋的塑料瓶。據(jù)Pathwater聲稱：使用 Pathwater 鋁罐水瓶來代替一次性塑料水瓶，平均每年可以節(jié)省156個塑料瓶。
2015年，Pathwater 提出了鋁罐瓶裝水的可靠商用方案，并從家人朋友那里獲得了第一筆資金支持。2016年，Pathwater 在美國設(shè)計和生產(chǎn)出第一只可重復使用、可回收的鋁制水瓶，并命名為Refill It。為了推廣自己的環(huán)保理念，Pathwater 的創(chuàng)始人挨家挨戶上門銷售，最終贏得7-Eleven的信任，開始在加州223家門店上架銷售。
圖片來源：Pathwater 官網(wǎng)
隨后，Pathwater 與The Trinity Brand合作，進行品牌重塑。2017年Refill It水瓶被重新命名為Pathwater，并從2018年開始自己的快速發(fā)展之路。他們在F&F輪融資中籌集到七位數(shù)的資金，首次推出社交媒體活動 "Follow For A Bottle"，獲得了40K+的 Instagram 粉絲，之后陸續(xù)進駐校區(qū)、公園、機場、酒店，目前已經(jīng)擁有美國各地的350多個分銷點，并打入50000家零售門店的貨架。
上市7年，Pathwater沒有固步自封，不斷改進包裝，讓鋁罐真正安全、耐用、輕便、便宜：內(nèi)裝水經(jīng)過7個步驟的反滲透過程去除雜質(zhì)，同時加入電解質(zhì)補充營養(yǎng)；并且有別于其他鋁制容器，Pathwater 瓶子的瓶壁更厚，開口更寬，以便于消費者重復使用，以及重新回收填充。
圖片來源：Pathwater 官網(wǎng)
除了常規(guī)的瓶裝飲用水，Pathwater 還推出碳酸飲料 Pathwater Sparkling，以及含有電解質(zhì)的堿性飲用水 Pathwater Alkaline。
僅有好產(chǎn)品還遠遠不夠，如何讓人們意識到購買一瓶鋁罐水，不僅僅是換一種環(huán)保材質(zhì)，而是對環(huán)境，對社會有著實實在在的益處？
Pathwater 與多家公益性機構(gòu)合作，共同承擔社會責任。比如 Operation BBQ Relief 就是一家非營利組織，其使命是為當?shù)厣鐓^(qū)提供食物，為需要幫助的人提供支持。Pathwater 與之合作，承諾每賣出一瓶假日酒，即向其捐贈10美分，同時捐贈3600瓶水用作OBR在2022年的部署用水。
Pathwater 的第二招，是個性創(chuàng)意，定制屬于自己的環(huán)保宣言。與其他產(chǎn)品不同的是， Pathwater 可以應(yīng)顧客要求制定個性化顏色及圖案的瓶子，賦予產(chǎn)品額外的價值體驗，讓購買者擁有獨一無二的環(huán)保體驗。
圖片來源：Pathwater 官網(wǎng)
強強聯(lián)合，打造品牌連鎖效應(yīng)。憑借獨特的產(chǎn)品理念， Pathwater 獲得了帕洛阿爾托（Palo Alto Unified School District）和海沃德聯(lián)合學區(qū)（ Hayward Unified School District）的認可，獲許進入了超過400個K-12學區(qū)，覆蓋學生人數(shù)達150萬；之后它又與Haralambos 飲料公司、阿迪達斯、Oliver Peoples 等知名品牌進行合作，不僅宣傳了品牌為環(huán)保做出的改變和努力，也使得 Pathwater 一步進軍高端和奢侈品市場。
02 氣泡水、茶飲、葡萄酒......無處不在的鋁瓶水包裝
一直以來，PET 塑料瓶都是飲料包裝的主力軍。
隨著全球低碳可持續(xù)潮流席卷各個行業(yè)，塑料因其低回收率、高耗能，而成為包裝綠色革命的首要目標。大量替代品獲得熱烈追捧。其中，具有高回收率和高環(huán)保貢獻率的鋁罐被公認為是塑料包裝的首選替代。2018年，英國礦泉水品牌 Life Water 公司就曾推出鋁罐包裝礦泉水，作為與倫敦自然歷史博物館合作的一部分。
圖片來源：www.foodbev.com
資料顯示，鋁制容器的回收率是塑料、玻璃和紙盒同類產(chǎn)品的兩倍多；與塑料和玻璃等其他液體包裝替代品相比，鋁的回收、運輸和分配過程的足跡也要小得多。而且鋁是一種價值更高的商品，因此制造商有更大的動力去回收并重新使用這種環(huán)保材料。
近幾年舉辦的飲料創(chuàng)新大獎和包裝大賽中，鋁制瓶飲用水就頻頻現(xiàn)身，其中大多數(shù)產(chǎn)品都已投放市場。
英國 Re: water pure still water 是世界上第一款100% 再生的鋁礦泉水瓶。產(chǎn)品以英國泉水為原料，采用100%再生鋁為包裝材料，使得水能更長時間保存保持涼爽和清新；使用后的鋁瓶可以重新灌裝、重復使用和回收利用。該產(chǎn)品獲得2021年 UK Packaging Awards（英國包裝獎）中的金屬包裝獎
圖片來源：Rewater 官網(wǎng)
Lofoten Arctic Water 是一款來自挪威羅弗敦群島的天然優(yōu)質(zhì)水。產(chǎn)品原料為清澈的山泉水，包裝則由知名設(shè)計師 Str mme Throndsen Design 設(shè)計成帶螺旋蓋的可回收鋁瓶，由世界領(lǐng)先的鋁罐和鋁瓶制造商 Ball Corporation 制成。此款包裝能最大限度減少最終進入海洋中的微塑料數(shù)量。憑借這一概念，產(chǎn)品榮獲2021年全球水飲料大獎（Global Water Drinks Awards 2021）。
圖片來源：lofoten-water.com
來自美國的 Heart Water是一款以雨水作為原料的堿性瓶裝水。包裝采用100%可回收鋁制材料，不含雙酚A，可重復使用；內(nèi)容物則來自從未接觸過地面的“云端水”，并添加有喜馬拉雅粉鹽，富含電解質(zhì)和抗氧化劑。據(jù)官網(wǎng)介紹，公司旗下產(chǎn)品的新包裝將使用 100% 回收的牛皮紙板，部分售賣利潤也會用于兒童慈善事業(yè)。
跳出純凈水/礦泉水的傳統(tǒng)認知，美國品牌 Open Water 用一款電解質(zhì)氣泡水刷新了鋁瓶應(yīng)用的品類印象。該品牌旗下產(chǎn)品包裝中，平均使用了73%的消費后鋁，均由優(yōu)質(zhì)的防碎鋁制成，同時帶有可重新封閉的螺旋蓋。據(jù)悉，Open Water 是全球第一個獲得“氣候中性”認證的瓶裝水品牌。
圖片來源：drinkopenwater.com
茶飲也在掀起更換PET包裝的大幕。今年“世界地球日”，日本知名的茶飲品牌MUJI （無印良品）將塑料瓶陸續(xù)換成鋁制瓶，第一批亮相的新包裝就有12款。鋁瓶包裝延續(xù)了MUJI一貫的風格和氣質(zhì)，在貨架上的呈現(xiàn)效果令人驚喜。
圖片來源：toodaylab
最顛覆認知的要屬鋁瓶葡萄酒。
從玻璃瓶到金屬罐，戶外飲酒場景對葡萄酒的包裝提出了變革需求。除了開啟更方便、攜帶更輕便外，材質(zhì)的改變也意味著飲酒體驗的變化。消費者對于金屬罐/瓶的葡萄酒，接受度能有多高呢？
2019年，一家追蹤罐裝葡萄酒的行業(yè)研究機構(gòu)WICresearch進行了一項消費者調(diào)查，在參與的近3500名美國消費者中，63.6%的男性和48.3%的女性表示會嘗試鋁罐裝葡萄酒。而在更考驗“言行一致”度的盲測中，喜歡瓶裝口味的人群比例與罐裝不相上下（48.5%vs45.3%）。
如此看來，鋁罐裝酒飲背后是一個相當可觀的新市場。美國品牌 TRIVIUM PACKAGING Lola 就順應(yīng)消費趨勢推出鋁瓶包裝的VQA葡萄酒系列。該產(chǎn)品由加拿大最古老的酒莊之一皮利島酒莊出品。瓶身裝飾有優(yōu)雅的花卉圖案，形狀與傳統(tǒng)葡萄酒玻璃瓶頗類似。該產(chǎn)品入圍2021年全球飲料創(chuàng)新大獎“最佳酒精飲料”，同時獲得組委會“高度推薦”獎。
海外市場對鋁制包裝的關(guān)注和采用，已經(jīng)進入白熱化階段。全面擺脫對一次性塑料瓶裝水的依賴，國外品牌正在聯(lián)合推動這場革命。
03 技術(shù)創(chuàng)新與政策引導：鋁瓶包裝在國內(nèi)如何落地前行？
與海外更流行“替代”思路所不同，國內(nèi)的塑料包裝革命更多聚焦于包裝輕量化、部分減塑等層面。
比如不久前，負責可口可樂及旗下其它飲品灌裝的公司 Liberty Coca-Cola Beverages 就開始用新型紙板「KellClip」來替代塑料包裝。在保護易拉罐頂部免受污染的同時，也提供足夠支撐，方便人們僅用兩根手指就能拎起整件汽水。
圖片來源：ifanr
而在今年6月5日世界環(huán)境日上，達能聯(lián)合LanzaTech重磅發(fā)布“智慧碳瓶”技術(shù)，則是對PET加工環(huán)節(jié)進行顛覆式的革新。有別于傳統(tǒng)PET瓶合成工藝，LanzaTech利用先進的“碳捕捉”技術(shù)，將富碳氣源中的一氧化碳和二氧化碳通過微生物直接轉(zhuǎn)化為PET瓶的關(guān)鍵原料，減少石油的使用和碳排放。
各種減塑創(chuàng)新，均基于當前PET瓶在市場上的絕對主導地位。市場上對塑料包裝的巨大供需量，也讓針對PET的漸進式革新更具有可操作性。
但實際上，國內(nèi)市場并非缺乏生產(chǎn)并推廣鋁制包裝的潛力。據(jù)觀研天下發(fā)布的《中國金屬包裝市場發(fā)展趨勢研究與未來投資預(yù)測報告（2022-2029年）》數(shù)據(jù)顯示：我國金屬包裝的前3大行業(yè)用戶分別是飲料罐、金屬蓋和金屬大罐。
圖片來源：觀研天下
鋁制包裝在碳酸飲料、啤酒、奶粉罐等品類中應(yīng)用許久。隨著國內(nèi)環(huán)保要求、鋁制包裝技術(shù)的提升，以及天生具有的循環(huán)利用等優(yōu)異性能，鋁制包裝的市場規(guī)模與產(chǎn)銷量都在持續(xù)增長。4年前，湯臣倍健推出采用鋁瓶包裝的F6 Super Shot植物能量飲料，北京二鍋頭率先在業(yè)內(nèi)采用鋁瓶包裝白酒等，都給所在行業(yè)帶來顯著的示范作用。
然而，鋁制包裝的推廣普及還存在一些難以逾越的技術(shù)壁壘。
常見的碳酸飲料和啤酒等包裝，基本采用由鋁沖壓而成的兩片罐。這種包裝的特點是薄，若內(nèi)部環(huán)境沒有壓力，則很容易變形。比如八寶粥在物料灌裝完成后，還要經(jīng)過殺菌釜高溫殺菌和熟化，若是用兩片罐則無法進行；而類似于礦泉水等無壓力液體裝入后，其結(jié)構(gòu)在堆疊的情況下更加無法保持形狀穩(wěn)定。
事實上，國內(nèi)多家包裝企業(yè)一直在探索更靈活的鋁瓶制造技術(shù)。其中，2000年左右誕生于美國的沖擊擠壓（Impact Extrusion，IE）鋁瓶技術(shù)，就在國內(nèi)得到普遍推廣，成為鋁質(zhì)氣霧罐及鋁瓶的主要加工技術(shù)之一。
借助大數(shù)據(jù)分析和智能制造，如今，IE型鋁瓶的加工新技術(shù)日新月異。比如光致變色鋁瓶、感溫變色鋁瓶、借助觸感啞光油墨實現(xiàn)的觸感鋁瓶、浮雕鋁瓶、全身塑型變形鋁瓶等，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供豐富的想象空間。
除了技術(shù)層面的考量，政策與標準的推動將對國內(nèi)鋁制包裝產(chǎn)生積極影響。
據(jù)悉，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院受國家食品安全風險評估中心委托，正在開展“食品接觸用金屬制品原級再生利用評價研究”及《食品接觸用再生鋁合金薄板》團體標準起草工作。為了加快我國金屬包裝原級再生與國際接軌的步伐，未來將從探索循環(huán)回收機制、建立產(chǎn)業(yè)鏈再利用體系、推動消費者教育和建立標準體系等4個方面開展工作。
04 總結(jié)
包裝材質(zhì)的變革，伴隨工業(yè)技術(shù)發(fā)展與消費意識的提升，呈現(xiàn)出一種螺旋上升的進程。從最基礎(chǔ)的防護功能，到增強消費體驗，再到符合低碳綠色理念，包裝的進化始終是數(shù)種材質(zhì)在并行向前，在相互比拼競爭優(yōu)勢的過程中完成整體升級。就飲料包裝而言，玻璃瓶、PET、鋁瓶，多層復合材質(zhì)，以及完全可降解的植物基，都有各自的優(yōu)勢與劣勢，在推向市場的過程中，也都會面臨成本、技術(shù)障礙、法規(guī)標準，以及消費者教育的考量。
而在現(xiàn)時的中國，包裝革命極有可能是一個漫長旅程。鋁瓶能否成為這場革命的主角，不僅取決于消費意識和消費習慣的改變，也取決于飲料領(lǐng)軍品牌對于低碳包裝的長遠規(guī)劃與市場預(yù)判。
如果在中國，也多幾個pathwater這樣的探路者，是否能加快鋁瓶商業(yè)化的腳步呢？