文|Foodaily每日食品 Kelly Wang Lucia Guo

每年全世界飲用水市場(chǎng)中，瓶裝水占比超過(guò)了10%。

但瓶裝水是一個(gè)高耗能的產(chǎn)品。每生產(chǎn)一瓶塑料包裝飲用水，需要消耗3瓶的水量和四分之一瓶石油，制造一噸PET會(huì)產(chǎn)出約三噸二氧化碳。在瓶裝水提供便利性的背后，是大量一次性使用后被拋棄的塑料，是從水源到最后消費(fèi)及后處理這一漫長(zhǎng)供應(yīng)鏈中帶來(lái)的巨大能量損耗和環(huán)境污染。

為此，開(kāi)發(fā)低碳環(huán)保減塑型包裝成為諸多品牌的重要課題。2019年9月起，有著58年歷史的雪碧從標(biāo)志性綠瓶更換為更易回收的透明塑料瓶。不久之后，作為可口可樂(lè)“無(wú)廢新世界”倡議的一部分，暢銷(xiāo)多年的經(jīng)典PET可樂(lè)瓶推出“不會(huì)掉”的瓶蓋設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)飲料包裝等量回收并再利用。

針對(duì)PET瓶的可回收綠色設(shè)計(jì)、循環(huán)利用，以及近幾年在各地日益興起的無(wú)瓶標(biāo)設(shè)計(jì)，均反映出行業(yè)探索可持續(xù)包裝的不懈努力。

除了各種減塑努力外，紙瓶、金屬罐或其它低碳型包裝是否有機(jī)會(huì)走向市場(chǎng)？2021年，可口可樂(lè)希臘裝瓶公司與Graphic Packaging合作使用新的QuikFlex紙板技術(shù)替代其塑料瓶包裝；百威英博在英國(guó)推出440ml“超低碳”鋁罐，碳足跡僅為普通鋁罐的5%；三得利集團(tuán)則制造出由100%植物材料制成的PET瓶，原料完全來(lái)自木片和糖蜜。各種替代方案中，哪一個(gè)最有潛力？一家創(chuàng)立7年的海外品牌，用驕人業(yè)績(jī)給出了答案。

2015年創(chuàng)立的Pathwater僅生產(chǎn)鋁罐裝飲用水，目前銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布在全美50,000多個(gè)零售門(mén)店。2021年美國(guó)Inc.5000排名中，Pathwater在“增長(zhǎng)最快的食品和飲料公司”排名中位居第2。就在上個(gè)月，Pathwater獲得3000萬(wàn)美元A輪融資。

鋁罐包裝早已在飲料行業(yè)中普及應(yīng)用，鋁罐飲用水也不鮮見(jiàn)。Pathwater卻憑借鋁罐獲得資本市場(chǎng)的青睞和高速成長(zhǎng)。鋁罐的魅力究竟在哪里？Pathwater用了哪些招數(shù)，將鋁罐水包裝成人見(jiàn)人愛(ài)的水飲品類(lèi)？在中國(guó)，鋁罐會(huì)有市場(chǎng)嗎？

01 七年搏擊，不斷進(jìn)化，初創(chuàng)小品牌用鋁瓶撐起包裝新市場(chǎng)

世界經(jīng)濟(jì)論壇預(yù)測(cè)，到2050年，世界海洋中的塑料垃圾總量或超海洋魚(yú)類(lèi)，一次性塑料就占去了一大半。而美國(guó)人每年總共購(gòu)買(mǎi)約500億個(gè)一次性塑料水瓶。Pathwater從與人們生活息息相關(guān)的瓶裝水市場(chǎng)切入，希望用一種更可持續(xù)的包裝來(lái)減少消費(fèi)者對(duì)一次性塑料的依賴(lài)，其最終目標(biāo)和任務(wù)是在2025年之前消除100億個(gè)進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)和海洋的塑料瓶。據(jù)Pathwater聲稱(chēng)：使用 Pathwater 鋁罐水瓶來(lái)代替一次性塑料水瓶，平均每年可以節(jié)省156個(gè)塑料瓶。

2015年，Pathwater 提出了鋁罐瓶裝水的可靠商用方案，并從家人朋友那里獲得了第一筆資金支持。2016年，Pathwater 在美國(guó)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)出第一只可重復(fù)使用、可回收的鋁制水瓶，并命名為Refill It。為了推廣自己的環(huán)保理念，Pathwater 的創(chuàng)始人挨家挨戶上門(mén)銷(xiāo)售，最終贏得7-Eleven的信任，開(kāi)始在加州223家門(mén)店上架銷(xiāo)售。

圖片來(lái)源：Pathwater 官網(wǎng)

隨后，Pathwater 與The Trinity Brand合作，進(jìn)行品牌重塑。2017年Refill It水瓶被重新命名為Pathwater，并從2018年開(kāi)始自己的快速發(fā)展之路。他們?cè)贔&F輪融資中籌集到七位數(shù)的資金，首次推出社交媒體活動(dòng) "Follow For A Bottle"，獲得了40K+的 Instagram 粉絲，之后陸續(xù)進(jìn)駐校區(qū)、公園、機(jī)場(chǎng)、酒店，目前已經(jīng)擁有美國(guó)各地的350多個(gè)分銷(xiāo)點(diǎn)，并打入50000家零售門(mén)店的貨架。

上市7年，Pathwater沒(méi)有固步自封，不斷改進(jìn)包裝，讓鋁罐真正安全、耐用、輕便、便宜：內(nèi)裝水經(jīng)過(guò)7個(gè)步驟的反滲透過(guò)程去除雜質(zhì)，同時(shí)加入電解質(zhì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；并且有別于其他鋁制容器，Pathwater 瓶子的瓶壁更厚，開(kāi)口更寬，以便于消費(fèi)者重復(fù)使用，以及重新回收填充。

圖片來(lái)源：Pathwater 官網(wǎng)

除了常規(guī)的瓶裝飲用水，Pathwater 還推出碳酸飲料 Pathwater Sparkling，以及含有電解質(zhì)的堿性飲用水 Pathwater Alkaline。

僅有好產(chǎn)品還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如何讓人們意識(shí)到購(gòu)買(mǎi)一瓶鋁罐水，不僅僅是換一種環(huán)保材質(zhì)，而是對(duì)環(huán)境，對(duì)社會(huì)有著實(shí)實(shí)在在的益處？

Pathwater 與多家公益性機(jī)構(gòu)合作，共同承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。比如 Operation BBQ Relief 就是一家非營(yíng)利組織，其使命是為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提供食物，為需要幫助的人提供支持。Pathwater 與之合作，承諾每賣(mài)出一瓶假日酒，即向其捐贈(zèng)10美分，同時(shí)捐贈(zèng)3600瓶水用作OBR在2022年的部署用水。

Pathwater 的第二招，是個(gè)性創(chuàng)意，定制屬于自己的環(huán)保宣言。與其他產(chǎn)品不同的是， Pathwater 可以應(yīng)顧客要求制定個(gè)性化顏色及圖案的瓶子，賦予產(chǎn)品額外的價(jià)值體驗(yàn)，讓購(gòu)買(mǎi)者擁有獨(dú)一無(wú)二的環(huán)保體驗(yàn)。

圖片來(lái)源：Pathwater 官網(wǎng)

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造品牌連鎖效應(yīng)。憑借獨(dú)特的產(chǎn)品理念， Pathwater 獲得了帕洛阿爾托（Palo Alto Unified School District）和海沃德聯(lián)合學(xué)區(qū)（ Hayward Unified School District）的認(rèn)可，獲許進(jìn)入了超過(guò)400個(gè)K-12學(xué)區(qū)，覆蓋學(xué)生人數(shù)達(dá)150萬(wàn)；之后它又與Haralambos 飲料公司、阿迪達(dá)斯、Oliver Peoples 等知名品牌進(jìn)行合作，不僅宣傳了品牌為環(huán)保做出的改變和努力，也使得 Pathwater 一步進(jìn)軍高端和奢侈品市場(chǎng)。

02 氣泡水、茶飲、葡萄酒......無(wú)處不在的鋁瓶水包裝

一直以來(lái)，PET 塑料瓶都是飲料包裝的主力軍。

隨著全球低碳可持續(xù)潮流席卷各個(gè)行業(yè)，塑料因其低回收率、高耗能，而成為包裝綠色革命的首要目標(biāo)。大量替代品獲得熱烈追捧。其中，具有高回收率和高環(huán)保貢獻(xiàn)率的鋁罐被公認(rèn)為是塑料包裝的首選替代。2018年，英國(guó)礦泉水品牌 Life Water 公司就曾推出鋁罐包裝礦泉水，作為與倫敦自然歷史博物館合作的一部分。

圖片來(lái)源：www.foodbev.com

資料顯示，鋁制容器的回收率是塑料、玻璃和紙盒同類(lèi)產(chǎn)品的兩倍多；與塑料和玻璃等其他液體包裝替代品相比，鋁的回收、運(yùn)輸和分配過(guò)程的足跡也要小得多。而且鋁是一種價(jià)值更高的商品，因此制造商有更大的動(dòng)力去回收并重新使用這種環(huán)保材料。

近幾年舉辦的飲料創(chuàng)新大獎(jiǎng)和包裝大賽中，鋁制瓶飲用水就頻頻現(xiàn)身，其中大多數(shù)產(chǎn)品都已投放市場(chǎng)。

英國(guó) Re: water pure still water 是世界上第一款100% 再生的鋁礦泉水瓶。產(chǎn)品以英國(guó)泉水為原料，采用100%再生鋁為包裝材料，使得水能更長(zhǎng)時(shí)間保存保持涼爽和清新；使用后的鋁瓶可以重新灌裝、重復(fù)使用和回收利用。該產(chǎn)品獲得2021年 UK Packaging Awards（英國(guó)包裝獎(jiǎng)）中的金屬包裝獎(jiǎng)

圖片來(lái)源：Rewater 官網(wǎng)

Lofoten Arctic Water 是一款來(lái)自挪威羅弗敦群島的天然優(yōu)質(zhì)水。產(chǎn)品原料為清澈的山泉水，包裝則由知名設(shè)計(jì)師 Str mme Throndsen Design 設(shè)計(jì)成帶螺旋蓋的可回收鋁瓶，由世界領(lǐng)先的鋁罐和鋁瓶制造商 Ball Corporation 制成。此款包裝能最大限度減少最終進(jìn)入海洋中的微塑料數(shù)量。憑借這一概念，產(chǎn)品榮獲2021年全球水飲料大獎(jiǎng)（Global Water Drinks Awards 2021）。

圖片來(lái)源：lofoten-water.com

來(lái)自美國(guó)的 Heart Water是一款以雨水作為原料的堿性瓶裝水。包裝采用100%可回收鋁制材料，不含雙酚A，可重復(fù)使用；內(nèi)容物則來(lái)自從未接觸過(guò)地面的“云端水”，并添加有喜馬拉雅粉鹽，富含電解質(zhì)和抗氧化劑。據(jù)官網(wǎng)介紹，公司旗下產(chǎn)品的新包裝將使用 100% 回收的牛皮紙板，部分售賣(mài)利潤(rùn)也會(huì)用于兒童慈善事業(yè)。

跳出純凈水/礦泉水的傳統(tǒng)認(rèn)知，美國(guó)品牌 Open Water 用一款電解質(zhì)氣泡水刷新了鋁瓶應(yīng)用的品類(lèi)印象。該品牌旗下產(chǎn)品包裝中，平均使用了73%的消費(fèi)后鋁，均由優(yōu)質(zhì)的防碎鋁制成，同時(shí)帶有可重新封閉的螺旋蓋。據(jù)悉，Open Water 是全球第一個(gè)獲得“氣候中性”認(rèn)證的瓶裝水品牌。

圖片來(lái)源：drinkopenwater.com

茶飲也在掀起更換PET包裝的大幕。今年“世界地球日”，日本知名的茶飲品牌MUJI （無(wú)印良品）將塑料瓶陸續(xù)換成鋁制瓶，第一批亮相的新包裝就有12款。鋁瓶包裝延續(xù)了MUJI一貫的風(fēng)格和氣質(zhì)，在貨架上的呈現(xiàn)效果令人驚喜。

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最顛覆認(rèn)知的要屬鋁瓶葡萄酒。

從玻璃瓶到金屬罐，戶外飲酒場(chǎng)景對(duì)葡萄酒的包裝提出了變革需求。除了開(kāi)啟更方便、攜帶更輕便外，材質(zhì)的改變也意味著飲酒體驗(yàn)的變化。消費(fèi)者對(duì)于金屬罐/瓶的葡萄酒，接受度能有多高呢？

2019年，一家追蹤罐裝葡萄酒的行業(yè)研究機(jī)構(gòu)WICresearch進(jìn)行了一項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查，在參與的近3500名美國(guó)消費(fèi)者中，63.6%的男性和48.3%的女性表示會(huì)嘗試鋁罐裝葡萄酒。而在更考驗(yàn)“言行一致”度的盲測(cè)中，喜歡瓶裝口味的人群比例與罐裝不相上下（48.5%vs45.3%）。

如此看來(lái)，鋁罐裝酒飲背后是一個(gè)相當(dāng)可觀的新市場(chǎng)。美國(guó)品牌 TRIVIUM PACKAGING Lola 就順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)推出鋁瓶包裝的VQA葡萄酒系列。該產(chǎn)品由加拿大最古老的酒莊之一皮利島酒莊出品。瓶身裝飾有優(yōu)雅的花卉圖案，形狀與傳統(tǒng)葡萄酒玻璃瓶頗類(lèi)似。該產(chǎn)品入圍2021年全球飲料創(chuàng)新大獎(jiǎng)“最佳酒精飲料”，同時(shí)獲得組委會(huì)“高度推薦”獎(jiǎng)。

海外市場(chǎng)對(duì)鋁制包裝的關(guān)注和采用，已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段。全面擺脫對(duì)一次性塑料瓶裝水的依賴(lài)，國(guó)外品牌正在聯(lián)合推動(dòng)這場(chǎng)革命。

03 技術(shù)創(chuàng)新與政策引導(dǎo)：鋁瓶包裝在國(guó)內(nèi)如何落地前行？

與海外更流行“替代”思路所不同，國(guó)內(nèi)的塑料包裝革命更多聚焦于包裝輕量化、部分減塑等層面。

比如不久前，負(fù)責(zé)可口可樂(lè)及旗下其它飲品灌裝的公司 Liberty Coca-Cola Beverages 就開(kāi)始用新型紙板「KellClip」來(lái)替代塑料包裝。在保護(hù)易拉罐頂部免受污染的同時(shí)，也提供足夠支撐，方便人們僅用兩根手指就能拎起整件汽水。

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而在今年6月5日世界環(huán)境日上，達(dá)能聯(lián)合LanzaTech重磅發(fā)布“智慧碳瓶”技術(shù)，則是對(duì)PET加工環(huán)節(jié)進(jìn)行顛覆式的革新。有別于傳統(tǒng)PET瓶合成工藝，LanzaTech利用先進(jìn)的“碳捕捉”技術(shù)，將富碳?xì)庠粗械囊谎趸己投趸纪ㄟ^(guò)微生物直接轉(zhuǎn)化為PET瓶的關(guān)鍵原料，減少石油的使用和碳排放。

各種減塑創(chuàng)新，均基于當(dāng)前PET瓶在市場(chǎng)上的絕對(duì)主導(dǎo)地位。市場(chǎng)上對(duì)塑料包裝的巨大供需量，也讓針對(duì)PET的漸進(jìn)式革新更具有可操作性。

但實(shí)際上，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并非缺乏生產(chǎn)并推廣鋁制包裝的潛力。據(jù)觀研天下發(fā)布的《中國(guó)金屬包裝市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)研究與未來(lái)投資預(yù)測(cè)報(bào)告（2022-2029年）》數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)金屬包裝的前3大行業(yè)用戶分別是飲料罐、金屬蓋和金屬大罐。

圖片來(lái)源：觀研天下

鋁制包裝在碳酸飲料、啤酒、奶粉罐等品類(lèi)中應(yīng)用許久。隨著國(guó)內(nèi)環(huán)保要求、鋁制包裝技術(shù)的提升，以及天生具有的循環(huán)利用等優(yōu)異性能，鋁制包裝的市場(chǎng)規(guī)模與產(chǎn)銷(xiāo)量都在持續(xù)增長(zhǎng)。4年前，湯臣倍健推出采用鋁瓶包裝的F6 Super Shot植物能量飲料，北京二鍋頭率先在業(yè)內(nèi)采用鋁瓶包裝白酒等，都給所在行業(yè)帶來(lái)顯著的示范作用。

然而，鋁制包裝的推廣普及還存在一些難以逾越的技術(shù)壁壘。

常見(jiàn)的碳酸飲料和啤酒等包裝，基本采用由鋁沖壓而成的兩片罐。這種包裝的特點(diǎn)是薄，若內(nèi)部環(huán)境沒(méi)有壓力，則很容易變形。比如八寶粥在物料灌裝完成后，還要經(jīng)過(guò)殺菌釜高溫殺菌和熟化，若是用兩片罐則無(wú)法進(jìn)行；而類(lèi)似于礦泉水等無(wú)壓力液體裝入后，其結(jié)構(gòu)在堆疊的情況下更加無(wú)法保持形狀穩(wěn)定。

事實(shí)上，國(guó)內(nèi)多家包裝企業(yè)一直在探索更靈活的鋁瓶制造技術(shù)。其中，2000年左右誕生于美國(guó)的沖擊擠壓（Impact Extrusion，IE）鋁瓶技術(shù)，就在國(guó)內(nèi)得到普遍推廣，成為鋁質(zhì)氣霧罐及鋁瓶的主要加工技術(shù)之一。

借助大數(shù)據(jù)分析和智能制造，如今，IE型鋁瓶的加工新技術(shù)日新月異。比如光致變色鋁瓶、感溫變色鋁瓶、借助觸感啞光油墨實(shí)現(xiàn)的觸感鋁瓶、浮雕鋁瓶、全身塑型變形鋁瓶等，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供豐富的想象空間。

除了技術(shù)層面的考量，政策與標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)將對(duì)國(guó)內(nèi)鋁制包裝產(chǎn)生積極影響。

據(jù)悉，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院受?chē)?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心委托，正在開(kāi)展“食品接觸用金屬制品原級(jí)再生利用評(píng)價(jià)研究”及《食品接觸用再生鋁合金薄板》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作。為了加快我國(guó)金屬包裝原級(jí)再生與國(guó)際接軌的步伐，未來(lái)將從探索循環(huán)回收機(jī)制、建立產(chǎn)業(yè)鏈再利用體系、推動(dòng)消費(fèi)者教育和建立標(biāo)準(zhǔn)體系等4個(gè)方面開(kāi)展工作。

04 總結(jié)

包裝材質(zhì)的變革，伴隨工業(yè)技術(shù)發(fā)展與消費(fèi)意識(shí)的提升，呈現(xiàn)出一種螺旋上升的進(jìn)程。從最基礎(chǔ)的防護(hù)功能，到增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)，再到符合低碳綠色理念，包裝的進(jìn)化始終是數(shù)種材質(zhì)在并行向前，在相互比拼競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的過(guò)程中完成整體升級(jí)。就飲料包裝而言，玻璃瓶、PET、鋁瓶，多層復(fù)合材質(zhì)，以及完全可降解的植物基，都有各自的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，在推向市場(chǎng)的過(guò)程中，也都會(huì)面臨成本、技術(shù)障礙、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，以及消費(fèi)者教育的考量。

而在現(xiàn)時(shí)的中國(guó)，包裝革命極有可能是一個(gè)漫長(zhǎng)旅程。鋁瓶能否成為這場(chǎng)革命的主角，不僅取決于消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)習(xí)慣的改變，也取決于飲料領(lǐng)軍品牌對(duì)于低碳包裝的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與市場(chǎng)預(yù)判。

如果在中國(guó)，也多幾個(gè)pathwater這樣的探路者，是否能加快鋁瓶商業(yè)化的腳步呢？