文｜執(zhí)惠旅游
冰天雪地也是金山銀山。
進(jìn)入后冬奧時代，關(guān)于國內(nèi)冰雪旅游處于“紅?！边€是“藍(lán)海”的爭論，此起彼伏。
《中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2021-2022雪季財年，國內(nèi)實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬人，相比上年增加10.68%。
2022年北京冬奧會讓冰雪旅游褪下神秘的外衣，帶著熱度與“流量”走向了大眾，“三億人上冰雪”的發(fā)展愿景推動冰雪旅游成為當(dāng)下文旅人關(guān)注的焦點(diǎn)。冰雪旅游從小眾向大眾的轉(zhuǎn)變，讓這項陽春白雪的運(yùn)動快速走進(jìn)普羅大眾的生活。
距離冬奧過去已經(jīng)近一年，曾經(jīng)大熱的冰雪旅游，如今發(fā)展怎樣了？其到底是處于“紅?！边€是“藍(lán)?！?？未來的突破口、進(jìn)階之徑又在哪兒？
熱度不減，較2021有過之而無不及
從冬奧會開幕到冬殘奧會結(jié)束，只有不到40天。盡管冬奧會開幕前媒體宣傳盛況空前，但開幕前冰雪旅游真正有熱度的天數(shù)并不多。
“冬奧會對冰雪旅游產(chǎn)生的帶動效應(yīng)，更多的會體現(xiàn)在2022-2023雪年?！贝蠛訛硣H滑雪場楊大威認(rèn)為，以大河灣國際滑雪場（以下簡稱“大河灣”）為例，存雪期從11月初開始，3月初結(jié)束。冬奧會開始的時候，當(dāng)年的存雪期已經(jīng)過半了；等到冬殘奧會結(jié)束，當(dāng)年的存雪期已經(jīng)基本結(jié)束了。大河灣正好完整地跨過了冬奧紅利期，取得了不錯的運(yùn)營成績。
但事實上，冬奧會、冬殘奧會結(jié)束之后，才是其帶動效應(yīng)溢出的最佳時刻。
冬奧會帶動的冰雪旅游愛好者需求在冬奧會剛結(jié)束時未得到滿足，大部分寄希望于來年，也就是今年。UGC平臺的搜索數(shù)據(jù)和OTA平臺的出售數(shù)據(jù)都印證了這一點(diǎn)。
馬蜂窩旅行玩樂大數(shù)據(jù)顯示，近兩周“冰雪”相關(guān)熱度提升85%，滑冰、冰壺、冰球等室內(nèi)冰雪項目熱度上漲均超過50%。
飛豬數(shù)據(jù)顯示，截至11月6日24時，萬達(dá)長白山滑雪酒店相關(guān)套餐累計已售超7萬件，“滑雪+住宿+溫泉+水樂園”等“滑雪+X”類商品熱銷。
萬達(dá)酒店及度假村市場營銷中心總經(jīng)理王鑫預(yù)計今年將成為冰雪旅游爆發(fā)元年，“今年雪季，承辦奧運(yùn)會的酒店、雪場將陸續(xù)面向普通消費(fèi)者，長白山、崇禮等地也將有更多的冰雪娛樂設(shè)施、場所開放，多樣化的滑道和玩樂體驗適合小白、資深滑雪玩家以及親子用戶等不同客群?！?/p>
從其空前絕世的熱度和不斷增加的客群來看，現(xiàn)階段的冰雪旅游似乎尚可稱得上“藍(lán)?！?。
“紅海”VS“藍(lán)?！?，競爭大，尚在紅利期
對于現(xiàn)階段冰雪旅游所處的階段，楊大威有著不同的看法。他聚焦滑雪旅游領(lǐng)域，“全國的滑雪場數(shù)量已經(jīng)太多了，足以滿足滑雪愛好者及潛在滑雪愛好者冬季出行滑雪的需求。對于后來者來說，現(xiàn)階段的冰雪旅游已然是一片‘紅海’。”
市場供給充足、競爭大，參與滑雪人數(shù)呈上升趨勢。根據(jù)《中國滑雪產(chǎn)業(yè)白皮書》顯示的數(shù)據(jù)，2021-2022雪季財年，國內(nèi)實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬人，相比上年增加10.68%。（這里的數(shù)據(jù)是參與滑雪的人數(shù)，與“三億人上冰雪”不是一個層面的數(shù)據(jù)。）
潛在游客群體數(shù)量眾多，潛在市場遠(yuǎn)超現(xiàn)有市場。中經(jīng)數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國人口總數(shù)達(dá)到14.13億人。這也就意味著，在2021-2022雪季財年，未參與滑雪的人數(shù)仍超過14億，而參與過滑雪的人數(shù)未達(dá)人口總數(shù)的0.85%。
供大于求，市場競爭大，多寡不均。經(jīng)過對上述數(shù)據(jù)粗略測算可得出，國內(nèi)每家實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場平均接待滑雪人數(shù)為1.74萬；假設(shè)存雪期為4個月，一共開放120天，把每家滑雪場平均接待人數(shù)分散到每一天，平均單家滑雪場單日接待人數(shù)不足145。
然而，部分滑雪場單日接待人數(shù)是遠(yuǎn)超平均數(shù)的。這就意味著，有一部分滑雪場單日接待人數(shù)甚至不足145。
是滑雪旅游市場不被游客所接受嗎？也許并非如此。
“滑雪的黃金時期主要圍繞著幾個節(jié)日，圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)，基本上是12月中旬到元宵節(jié)前后的這段時間?！贝湓粕姐y河滑雪場董事長吳翼飛告訴執(zhí)惠，“去年是比較特殊的，元旦過后沒多久，整個崇禮全域備戰(zhàn)奧運(yùn)暫停營業(yè)。去年的數(shù)據(jù)其實并不能反映市場真實的情況，大家還沒有真正的去迎接市場?！?/p>
已做好開板準(zhǔn)備，萬事俱備，只欠東風(fēng)
擁有巨大的潛在客群和充足的競爭對手，冰雪旅游在冬奧會的余溫加熱下，將會帶給我們怎樣的驚喜？
過去，包括重資產(chǎn)類冰雪建設(shè)和冰雪旅游交通基礎(chǔ)投資在內(nèi)的相關(guān)投資不少于3.47萬億元?！吨袊┞糜伟l(fā)展報告2022》顯示，在重大項目領(lǐng)域，2018-2021年建成的較大投資規(guī)模的重資產(chǎn)類冰雪建設(shè)項目157個，重資產(chǎn)項目接近1萬億；在交通基礎(chǔ)投資專項方面，2016年以來建成的冰雪旅游交通項目共計128個，包括鐵路、公路、交通樞紐等，投資總額達(dá)到2.47萬億元。
各個滑雪場為今年的開板鉚足了勁兒，做足了準(zhǔn)備。
以翠云山銀河滑雪場（以下簡稱“翠云山”）為例，過去兩年分別對硬件設(shè)備和軟性服務(wù)做了提升。
“去年投入主要是固定資產(chǎn)，兩家五星級酒店、兩家四星級酒店投入運(yùn)營，托管國家隊訓(xùn)練的專業(yè)渠道——長城嶺高原訓(xùn)練基地，新建了全世界最大的U槽訓(xùn)練館——高山室內(nèi)U槽訓(xùn)練館。”吳翼飛告訴執(zhí)惠，兩個6000平方米體育館的增加，直接增加了2萬平方米的商業(yè)面積。
到了今年，他們則主要是從軟性服務(wù)上進(jìn)行了提升和增加。例如，強(qiáng)化家庭滑雪內(nèi)容，增加冬季雨雪樂園內(nèi)容，為迎接老人、兒童和全家庭客群做足準(zhǔn)備?！拔覀冞€在高鐵站、高速口推出了一些針對路店客人的服務(wù)，包括但不限于滑雪、住宿、餐飲等。
大河灣是日光域集團(tuán)的新項目，已經(jīng)成功申報了AAAA級景區(qū)，目前正在申報國家級滑雪旅游度假區(qū)。
“大河灣的餐飲、住宿、交通、營銷、服務(wù)、應(yīng)急處理、存雪期、存雪區(qū)、賽事、基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)配套等都嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。”楊大威告訴執(zhí)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^申報這個過程，查漏補(bǔ)缺，吸引更多客人來到大河灣，創(chuàng)造更多的企業(yè)經(jīng)營利潤，進(jìn)而為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民提供更多的就業(yè)崗位?！?/p>
談及申報成功之后的舉措，楊大威表示，“未來會主要圍繞鄉(xiāng)村振興，借助“日光域”平臺強(qiáng)大的客流，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣暮献?，吸引更多投資提升相關(guān)設(shè)施設(shè)備、景觀對客服務(wù)、基礎(chǔ)建設(shè)等，更多帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，實現(xiàn)多方共贏?！?/p>
“我們新增了4臺造雪機(jī)，進(jìn)行了120米原有電纜的改造，完成了供水環(huán)網(wǎng)更加合理化的優(yōu)化，造雪較去年同期提前10-15天左右?！睏畲笸@樣描繪今年開板前的準(zhǔn)備，“為迎接今年的開園，包括人員、物資、客房、餐飲、雪場服務(wù)等各方面前期準(zhǔn)備工作均已就緒?！?/p>
關(guān)于未來冰雪旅游市場發(fā)展?fàn)顩r，楊大威用了兩個詞回答，“一定”和“長期向好”?！皳?jù)不完全統(tǒng)計，目前全國會滑雪的人是在8.67%左右，大部分人群只是接觸到了滑雪的一些皮毛。這就意味著，未來整個冰雪旅游市場一定是長期向好的?！笨紤]到這些，大河灣向每一個“日光域”平臺會員提供免費(fèi)的滑雪教學(xué)服務(wù)。
他還認(rèn)為，未來冰雪旅游市場可能會分為兩大陣營，一是規(guī)?；嚑I，如崇禮冰雪小鎮(zhèn)、亞布力滑雪場、長白山滑雪場等；另一種是其他陣營?！澳軌蛱峁┗┞糜蔚钠髽I(yè)越來越多，未來在整個冰雪旅游市場中，競爭會非常激烈。唯有不斷改進(jìn)、創(chuàng)新才能不被市場淘汰?！?/p>
寫在最后，四季運(yùn)營是大勢所趨
以滑雪為例，開展冰雪旅游所需場地一般都較大。大河灣總體占地面積有460余畝，翠云山雪道面積達(dá)30萬平方米。如此龐大的占地面積，若是只有幾個月的存雪期得以使用，可太浪費(fèi)了。
那么，滑雪旅游目的地該如何做到四季運(yùn)營呢？
首先，根據(jù)不同季節(jié)定位不同客群。例如，在大河灣，11月初到3月初為滑雪旅游旺季，針對滑雪愛好者開放滑雪旅游項目；3月初到5月初，全年相對的淡季來臨，結(jié)合草原美麗的自然環(huán)境，針對學(xué)生群體，聯(lián)合當(dāng)?shù)亟逃?，開發(fā)豐富多彩的學(xué)生研學(xué)課程，如翻越火山、收取紅瑪瑙、篝火晚會等；5月初到11月初，針對草原愛好者，開展草原風(fēng)情游。
第二，降本增效，優(yōu)化團(tuán)隊管理。作為滑雪旅游目的地，盡管實現(xiàn)四季運(yùn)營，季節(jié)因素帶來的效益波動也是不可避免的現(xiàn)實。因此，在客流量相對較小的非滑雪季，可以采取給部分員工放假、安排技能培訓(xùn)等方式降本增效。一方面能降低企業(yè)淡季用人成本（放假或培訓(xùn)期間僅發(fā)放少量基礎(chǔ)薪資），另一方面還能給予員工空閑時間放松身心、提升技能，到旺季的時候以更好的狀態(tài)回歸到工作中去。
第三，及時更新產(chǎn)品，豐富多元業(yè)態(tài)?！跋奶斓臅r候，我們針對目標(biāo)客群，增設(shè)了戶外運(yùn)動項目、露營基地項目等，把全民健身、戶外休閑、專業(yè)體育引入翠云山，豐富夏天的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容。”吳翼飛告訴執(zhí)惠，翠云山今年夏天雖然只運(yùn)營了45天，但是效果非常好。
除此之外，翠云山還在打造一個銀河冰雪平臺，由原來的一家翠云山滑雪場，增加了長城高原訓(xùn)練基地和承德金山嶺滑雪場，日后聯(lián)動效應(yīng)將會愈來愈顯著。大河灣則是依托背后的“日光域”平臺，將在非滑雪季獲得一批日光系忠實粉絲。