文|家電網(wǎng)
2022年，乃至于未來數(shù)年，家電行業(yè)能夠繼續(xù)創(chuàng)造增長的品類是什么？今年的雙十一恐怕已經(jīng)給出了答案。在家電整體市場萎縮的大背景下，洗碗機在今年雙十一依然實現(xiàn)了高速增長。中怡康線上零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月24日到11.6日期間，洗碗機呈現(xiàn)了10%的增長。
增長潛力巨大
從今年前三季度的數(shù)據(jù)來看，洗碗機的增長并非曇花一現(xiàn)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，洗碗機零售規(guī)模達(dá)到70億元，同比增長7%。相較于其他家電品類，尤其是大家電自2018年以來就一直處于下行區(qū)間，洗碗機近年來的發(fā)展勢頭頗為良好，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2018年H1到2021年H1，洗碗機零售額增速分別為39%、29%、20%和31%。盡管今年增速有所下滑，但洗碗機的增長表現(xiàn)已經(jīng)強于大勢。
家電網(wǎng)主編李韜表示，整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的變化對洗碗機依然存在較大的沖擊，今年來家電行業(yè)需求承壓，出現(xiàn)量額雙降的情況。其主要原因是疫情擾動、居民收入預(yù)期降低、房地產(chǎn)疲軟等一系列因素影響，整體消費市場表現(xiàn)不佳，消費者趨向于理性消費，洗碗機難免受到波及。不過洗碗機的逆勢增長也意味著當(dāng)前來說，洗碗機仍然是具有增長前景的品類，在未來洗碗機將迎來一段波折中向上發(fā)展的時期。
不少業(yè)內(nèi)人士對洗碗機發(fā)展前景頗為看好，廚房清洗是家庭難以避免的剛性家務(wù)勞動，在懶人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，有望進(jìn)入更多中國家庭，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)洗碗機年零售額不足20億元，到2021年國內(nèi)洗碗機零售額達(dá)到99.6億元，5年時間零售額增長了近4倍。
值得注意的是，相較于利潤微薄的大家電產(chǎn)業(yè)，洗碗機具有更高的產(chǎn)品附加值，市場銷售價遠(yuǎn)比工廠成本價高。有洗碗機代工企業(yè)表示，“洗碗機生產(chǎn)線不復(fù)雜，生產(chǎn)線占地面積兩三千平方米。在生產(chǎn)飽和情況下，有的型號一天可生產(chǎn)三四百臺，有的型號一天可生產(chǎn)上千臺。至于一臺洗碗機的成本價，有的型號500元至600元，有的型號 800 元至 900 元?！?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示，洗碗機的高附加值以及高增速會吸引更多的品牌進(jìn)入，并進(jìn)一步帶動洗碗機的出貨。
距離普及還差20%
洗碗機市場具有廣闊的增長空間，用另一個說法就是普及率不高。目前來看，盡管洗碗機零售額高速增長，但整體規(guī)模仍然偏小，普及率不高，相較于美國接近90%的普及率，我國洗碗機的普及率不到5%。
洗碗機在歐美市場得以大規(guī)模普及，主要在于其飲食習(xí)慣更加偏向于面包、炸魚塊、麥片、罐頭等半成品食物，在食用的過程中，食物對餐具的“污染”更少，加之歐美習(xí)慣使用更容易清潔的盤子，洗碗機在歐美地區(qū)能夠發(fā)揮更大的作用。
而中式餐飲注重色香味俱全，這導(dǎo)致中式餐具容易被飯菜的湯汁“污染”，增加了清潔的難度。而中式飲食習(xí)慣中，米飯、湯、面條等占比不小，需要更難清潔的碗，為中式洗碗機的研發(fā)增加了不小的難度，也讓消費者對洗碗機的清潔效果產(chǎn)生懷疑。
在評估一款產(chǎn)品口碑的指標(biāo)時，需要用到NPS，也就是凈推薦值，如果一款產(chǎn)品的NPS能夠達(dá)到60%，意味著其很快會在消費市場普及，比如洗衣機的NPS就達(dá)到了64%。而2020年的一則調(diào)查顯示洗碗機的NPS僅有41%。這意味著中國消費者對洗碗機的認(rèn)可度并不高。
對中國消費者來說，洗碗機仍算不上好用，洗碗機僅能幫助消費者完成洗碗的這一個環(huán)節(jié)，而在此之前，還需要先清理附著在餐具表面上的殘羹冷飯，之后按照要求歸類餐具，并嚴(yán)格擺放，否則就會出現(xiàn)清理不干凈的情況。加之并非所有餐具都適合用洗碗機洗滌，印著珍愛花紋的餐具、用膠粘合的器皿、帶有木制材料的刀具、變黑的銀制餐具、燒焦或烤焦的鍋等洗碗機統(tǒng)統(tǒng)不接受。
不過，阻礙消費者接受洗碗機的關(guān)鍵一點，是房地產(chǎn)和價格。洗碗機錯過了我國房地產(chǎn)高速發(fā)展的時期，隨著房地產(chǎn)增速放緩，裝修的需求減少，洗碗機進(jìn)入家庭的方式只能通過少量新增一手房以及舊房改造，這讓洗碗機失去了房地產(chǎn)高速發(fā)展的紅利。另一方面，洗碗機作為高附加值的產(chǎn)品，也意味著其售價相對昂貴，對消費者來說決策成本較高，在未對洗碗機形成正確認(rèn)知的情況下，消費者購買洗碗機的態(tài)度會相對謹(jǐn)慎。