文|空間秘探 武爽

近日，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)發(fā)文《經(jīng)營(yíng)民宿不能做“一錘子買賣”》，直指部分民宿的高價(jià)與服務(wù)并不匹配，民宿不能做“一錘子買賣”，引發(fā)旅宿行業(yè)熱議?？臻g秘探觀察發(fā)現(xiàn)，受節(jié)假日出行影響，今年部分民宿價(jià)格翻倍暴漲確實(shí)讓不少消費(fèi)者直呼住不起，而民宿服務(wù)質(zhì)量匹配不上高價(jià)格也是業(yè)界經(jīng)常討論的爆點(diǎn)話題。

預(yù)訂春節(jié)民宿要花一兩萬(wàn)

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》文章指出，趕上節(jié)假日，一二線城市周邊民宿的火熱程度常常讓人咋舌。這一點(diǎn)不僅是消費(fèi)者的主觀感受，也在各大在線旅游平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)的客觀呈現(xiàn)。和民宿搶手程度同樣讓人震驚的是它高漲的價(jià)格，“十一”黃金周的北京郊區(qū)，單間過(guò)千、整院過(guò)萬(wàn)的“網(wǎng)紅”民宿并不少見(jiàn)，一些消費(fèi)者不禁感慨，“這價(jià)格夠去三亞住五星級(jí)酒店了”“明明是京郊游，卻花了堪比出境游的錢”。

《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》說(shuō)的是事實(shí)，今年十一黃金周期間，雖然部分地區(qū)仍受到疫情的影響，但是民宿確實(shí)是火爆，北京郊區(qū)附近的民宿10000元一晚確實(shí)也存在，有些熱門民宿再便宜也要5000-6000一晚，關(guān)鍵如果出手慢了，還搶不到。

現(xiàn)在離十一黃金周已經(jīng)過(guò)去了一個(gè)多月，很多民宿價(jià)格依然保持高位，空間秘探在攜程上查詢發(fā)現(xiàn)，杭州桐廬縣附近熱門民宿的@衛(wèi)小宅民宿整套11月10日價(jià)格為7611元/晚，現(xiàn)在預(yù)訂春節(jié)和元旦則需要15321元；淳安縣初喜生活民宿11月10日整套需8000元/晚，但在元旦和春節(jié)則需要18880元，而且頁(yè)面也有“取消訂單后將收取全部房費(fèi)”的提示。

同樣在11月10日，位于杭州的三家洲際酒店價(jià)格基本在1000元上下，康萊德酒店1400元起，即使是一些奢華酒店，價(jià)格也維持在兩三千以內(nèi)，價(jià)格浮動(dòng)也只在500元左右。不難看出，部分民宿價(jià)格遠(yuǎn)超過(guò)五星級(jí)酒店，且在節(jié)假日漲幅更大。

不過(guò)，或許是因?yàn)楦邇r(jià)原因，近段時(shí)間關(guān)于高端民宿的投訴也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院監(jiān)控的點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)里，在高端民宿的差評(píng)詞條里，最常見(jiàn)的評(píng)價(jià)就是“不值”、“性價(jià)比不高”、“價(jià)格與設(shè)施不匹配” 等。對(duì)于《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》提出的一些問(wèn)題，確實(shí)也存在，高端民宿的差評(píng)中，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)常出現(xiàn)的一些典型老問(wèn)題，比如“被單上有蚊蟲(chóng)尸體”、“墻角發(fā)霉”、“服務(wù)態(tài)度冷漠”……

最貴的民宿是怎么賣出來(lái)的？

根據(jù)民宿藍(lán)皮書指出，中國(guó)大陸民宿群主要集中五大區(qū)域：北京地區(qū)、江浙東部地區(qū)、福建/廣東等東南部地區(qū)、安徽/江西等以徽贛文化為特色的地區(qū)、云貴川等富有民族特色的地區(qū)。

上世紀(jì)八九十年代，民宿是一種伴隨豐富而具特色旅游資源的稀缺住宿產(chǎn)品,很大程度上分布在我國(guó)熱門旅游目的地。近幾年,旅游民宿群多圍繞大城市周邊而建，通常為自駕三小時(shí)車程。一些地區(qū)如果擁有較為深厚的人文底蘊(yùn)、具有比較獨(dú)特的風(fēng)土人情和鄉(xiāng)風(fēng)民俗，這些地區(qū)往往成為市民高頻出游的首選，承載配套的鄉(xiāng)村旅游民宿自然也會(huì)受歡迎。

北京地區(qū)最具代表性的民宿應(yīng)屬坐落在北京市密云北莊的“山里寒舍”鄉(xiāng)村民宿，深藏山中，交通不便，卻成了城里人眼中的“世外桃源”，攜程上的日常價(jià)格基本在5000多元，節(jié)假日還會(huì)上漲到7000元，但依舊預(yù)定火爆。該民宿利用荒廢多年的老宅院改造建設(shè)了30套創(chuàng)意鄉(xiāng)村民居，外表保留著鄉(xiāng)村的原始生態(tài)特征，內(nèi)部則是星級(jí)精裝修，管家式服務(wù)。自然清幽的山谷，奢華與樸素混搭，將城市化的星級(jí)酒店享受與生態(tài)自然寧?kù)o的生活自然融合，推出后廣受歡迎。

浙江湖州莫干山民宿，作為鄉(xiāng)村旅游的高級(jí)形態(tài)和中國(guó)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊，依托大城市的巨大人流和消費(fèi)力，在國(guó)內(nèi)掀起民宿熱潮，吸引資本和創(chuàng)業(yè)者不斷涌入。莫干山民宿群位于長(zhǎng)三角城市中心區(qū)域，獨(dú)特的地理位置得天獨(dú)厚。高壓城市向往愜意、放松、悠然而具有詩(shī)意的鄉(xiāng)村生活使其解決了最根本的生存問(wèn)題。裸心（裸心谷和裸心堡）和法國(guó)山居作為莫干山兩大“王牌”，即使一棟別墅一天就要高達(dá)10000元，也經(jīng)常供不應(yīng)求。

麗江、大理等古城、古鎮(zhèn)區(qū)域民宿數(shù)量相對(duì)較多。古城、古鎮(zhèn)本身所擁有的文化底蘊(yùn)以及文藝氣息，與民宿所要展現(xiàn)的情懷不謀而合。因此，古城古鎮(zhèn)被大多數(shù)的民宿主人所青睞，成為民宿選址的熱門地區(qū)，由此也帶來(lái)了民宿在古城、古鎮(zhèn)區(qū)域的迅速生根與蓬勃發(fā)展。被稱為“天上的草原、麗江的最后一片凈土”的麗江康藤·格拉丹帳篷營(yíng)地，位于海拔 3,600 米的格拉丹草原上，在這里可以遙望遠(yuǎn)處的玉龍雪山和香格里拉，而且除了帳篷之外這里，還開(kāi)設(shè)了書吧，餐廳、酒吧和高爾夫和瑜伽項(xiàng)目，而這里的房?jī)r(jià)一晚上在8000元左右。

最貴的民宿是怎么賣出來(lái)的？主要原因大概有三：其一、稀缺的風(fēng)景。比如莫干山，歷史上就是江浙一帶的后花園；其二、極致的體驗(yàn)。如北京周邊的一些民宿，滿足的不僅僅是住宿，而是各種生活方式體驗(yàn)的“套餐”；其三、主人翁標(biāo)簽。早年的麗江、大理民宿背后往往是最有魅力的是民宿主理人，所謂的“老板娘文化”、設(shè)計(jì)師民宿、藝術(shù)家民宿等。每個(gè)民宿背后都是一個(gè)IP，后面更多的是主人翁標(biāo)簽，住宿因?yàn)橹魅说拇嬖?，變得更生?dòng)和有趣。

高價(jià)民宿是怎么變味的？

不過(guò)，在民宿大受歡迎的同時(shí)，也伴隨著各種爭(zhēng)議。正如《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》批評(píng)的那樣：近幾年，民宿的高速發(fā)展、飛快進(jìn)步是事實(shí)，可良莠不齊也是事實(shí)。一些民宿注重拍照氛圍感的打造，卻忽視吃住等基本功能的舒適度；一些民宿硬件可打高分，管理卻明顯“拉胯”，服務(wù)意識(shí)和衛(wèi)生條件都達(dá)不到消費(fèi)者的期待；還有一些民宿在設(shè)計(jì)中丟掉了傳統(tǒng)的建筑結(jié)構(gòu)和沉淀的文化底蘊(yùn)，盲目追趕時(shí)髦、空洞缺少品味……這些問(wèn)題并不是剛出現(xiàn)的，只是消費(fèi)者支付的高價(jià)讓這些問(wèn)題顯得更加“扎心”。 空間秘探調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高價(jià)民宿變味最集中的問(wèn)題有三個(gè)方面。

其一、坐地起價(jià)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。民宿尤其是景區(qū)、市郊民宿，淡旺季明顯，價(jià)格浮動(dòng)大。因此一些民宿會(huì)出現(xiàn)貨不對(duì)價(jià)、臨時(shí)加價(jià)的現(xiàn)象。今年暑期，新疆禾木景區(qū)一民宿定價(jià)17000元一晚，引發(fā)爭(zhēng)議，上了熱搜。該民宿在淡季或非周末期間，定價(jià)也就四五千元左右， 因?yàn)槁糜瓮?，一下子漲價(jià)1萬(wàn)多，實(shí)在是有些夸張；國(guó)慶期間北京雁棲湖的七姑娘民宿一套4居室需要7650元一晚，而進(jìn)入11月淡季，價(jià)格一般都在1985元。

即使城市周邊的一些低端民宿，只要時(shí)機(jī)“恰當(dāng)”，就立馬漲價(jià)。2022年國(guó)家公務(wù)員考試開(kāi)考前兩天，全國(guó)各地的“國(guó)考房”一房難求，不少平日標(biāo)價(jià)100余元每晚的民宿平臺(tái)定價(jià)暴漲至800元每晚，讓不少考生直呼想要去網(wǎng)吧湊合一晚。

節(jié)假日和平常價(jià)格可以相差兩三倍，甚至七八倍，讓不少消費(fèi)者直呼“還不如住五星級(jí)酒店”。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，盡管節(jié)假日價(jià)格有所浮動(dòng)，但都是小范圍內(nèi)的變化。這是因?yàn)槊袼蕻a(chǎn)品與酒店產(chǎn)品的價(jià)格體系不同。作為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，酒店的軟硬件設(shè)施、服務(wù)，與其市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)形成基本的對(duì)應(yīng)關(guān)系，而民宿強(qiáng)調(diào)“非標(biāo)準(zhǔn)化”產(chǎn)品，但是因?yàn)槟承疤厣?，或者因?yàn)槭袌?chǎng)供求關(guān)系等原因，就“坐地起價(jià)”，一般消費(fèi)者還是不太能理解。

其二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，佛系混亂。民宿當(dāng)初的興起，就是主打“非標(biāo)”特色，區(qū)別于酒店標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。不過(guò)，在眾多的高端民宿投訴的背后，很多民宿的“非標(biāo)”反而成為輿論反噬的硬傷，很多民宿變味在于不是“非標(biāo)”，而是根本“無(wú)標(biāo)”。

國(guó)內(nèi)一些民宿經(jīng)營(yíng)者多是在鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的村民，普遍缺乏經(jīng)營(yíng)管理的知識(shí)和能力，即便是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人和有“情懷”的外來(lái)客，經(jīng)營(yíng)管理非標(biāo)準(zhǔn)的民宿也常常手足無(wú)措。早年的松陽(yáng)民宿群也是因?yàn)檫\(yùn)營(yíng)不專業(yè)，后來(lái)不得不把以前趕出去的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)再次請(qǐng)回來(lái)。

今年5月份，一位消費(fèi)者某平臺(tái)上預(yù)訂民宿時(shí)，在平臺(tái)展示的照片中發(fā)現(xiàn)某溫泉?jiǎng)e墅看起來(lái)豪華整潔，綜合評(píng)分也達(dá)到了4.6分。因消費(fèi)者急于帶著一眾親友感受“豪華民宿”，于是在未進(jìn)一步查看網(wǎng)友詳細(xì)評(píng)論的情況下，就以1600元的金額預(yù)訂了該民宿。入住后，發(fā)現(xiàn)所謂的溫泉?jiǎng)e墅與其在平臺(tái)上的展示完全不符，衛(wèi)生和硬件設(shè)施條件極差，房間到處都是灰塵污漬，廚房里外都是油污以致于根本無(wú)法做飯燒烤，KTV影像模糊且歌單老舊。與商家和平臺(tái)溝通，均未解決問(wèn)題。

今年中秋假期，姚女士訂了三間定價(jià)1000元、大眾點(diǎn)評(píng)4.8分的民宿。返程后，因覺(jué)得性價(jià)比較低，姚女士給該民宿打了一個(gè)中評(píng)。寫下評(píng)價(jià)后，姚女士一天內(nèi)收到了民宿老板多次電話轟炸。在拉黑了三個(gè)號(hào)碼后，民宿方又換其他陌生號(hào)碼打來(lái)，多次電話騷擾甚至詛咒。

不難看出，一些民宿的價(jià)格與服務(wù)并不成正比。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，無(wú)論是價(jià)格低于300元的普通民宿，還是價(jià)格高于3000元的精品民宿，消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求是一致的。而現(xiàn)實(shí)中不少民宿經(jīng)營(yíng)管理水平較低，硬件設(shè)計(jì)很隨便，軟件服務(wù)很隨性，這樣自我設(shè)計(jì)的佛系服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，自然會(huì)引發(fā)一些混亂。

其三、情懷買賣，名不副實(shí)。很多民宿價(jià)格之所以能夠高于五星級(jí)酒店，更多的是賣的“情懷”，但是當(dāng)“情懷”論斤按兩，情懷買賣往往名不副實(shí)、迅速貶值。

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，民宿必須不斷升級(jí)，但是特別容易陷入雷同的服務(wù)和產(chǎn)品中，COPY來(lái)的“情懷”自然容易失去競(jìng)爭(zhēng)力。一些地方在發(fā)展鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)時(shí)陷入“顏值”大比拼的誤區(qū)之中。有的只注重外觀之美，不惜花重金豪華裝修和裝飾；有的違背自身的獨(dú)特風(fēng)格優(yōu)勢(shì)，大搞“辣眼”行為藝術(shù)。更有甚至，有的竟不切合當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的實(shí)際，生搬硬套地照搬他人作品。

被譽(yù)為“民宿村”的懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)大水峪村，幾乎家家都有游泳池，戶戶都有榻榻米，院墻也刷成整面大白墻、大藍(lán)墻或者包上木板……一些民宿投資人把老房子徹底推翻重建，為了節(jié)約成本，只做局部改造，里外兩層皮；為了在屋頂燒烤，就只把瓦房的頂掀了，變成平頂，四周裝上欄桿。墻還是原來(lái)的墻。有的只改前坡，后坡還是老樣子。很多住客都認(rèn)為“這些民宿把原本的村莊風(fēng)貌都破壞了，這些民宿已經(jīng)失去了靈魂?！?/p>

如何不讓“詩(shī)和遠(yuǎn)方”死掉？

最近和一個(gè)長(zhǎng)居大理的朋友聊天，他說(shuō)，很多的詩(shī)意，都是被功利的商業(yè)給破壞的。產(chǎn)品高度同質(zhì)化、過(guò)度商業(yè)化、文化內(nèi)涵不足等問(wèn)題正在破壞民宿的“詩(shī)意和遠(yuǎn)方”。高端民宿一定是有巨大市場(chǎng)的，消費(fèi)者在乎的其實(shí)不是高價(jià)，而是詩(shī)意的破壞，這種破壞帶來(lái)的失望正在傷害這個(gè)市場(chǎng)。

其一、杜絕“撈一波是一波”心態(tài)。民宿依靠旺季瘋狂漲價(jià)，來(lái)彌補(bǔ)淡季的經(jīng)濟(jì)損失，很多民宿主認(rèn)為是天經(jīng)地義的事情。疫情影響，一些民宿運(yùn)營(yíng)者甚至抱著“一年不開(kāi)張，開(kāi)張吃三年”的架勢(shì)，獅子大開(kāi)口，吃定游客。一錘子買賣的做派，給消費(fèi)者留下了極其負(fù)面的印象?！皵∨d而歸”之下，要想再來(lái)，想必是不可能了?？蛻魪?fù)購(gòu)率，是決定民宿利潤(rùn)率的關(guān)鍵因子。宰一刀、賺快錢的短視思路，只會(huì)讓民宿的生意越做越窄。

其二、避免“紙上講情懷”。鄉(xiāng)愁、文藝、詩(shī)意，藝術(shù)、情懷，這些詞或許都是民宿的真正靈魂。但商業(yè)最怕的就是“紙上談情懷”，經(jīng)歷了太多的“千城一面”、“千村一面”、“千宿一面”，更需要尋覓真正的情懷。

莫干山的早期民宿主，大理的早期民宿主，很多都是藝術(shù)家、出版人、詩(shī)人、孤獨(dú)的人、有故事的人，他們往往不是商人。他們最終尋求的是靈魂原鄉(xiāng)的一爿凈土。在商業(yè)的過(guò)度開(kāi)發(fā)后，他們更多的選擇的是逃離，而不是拼命地復(fù)制情懷。即使在商言商，他們也是努力保持好詩(shī)意和商業(yè)的平衡，氣質(zhì)依然在。

摒棄了以上兩個(gè)不好的心態(tài)后，民宿主要還是要把精力放在做產(chǎn)品上。民宿不能僅指望每年固定幾個(gè)節(jié)假日的“戰(zhàn)績(jī)”收割，必須要想辦法拉升平均入住率，尋找新的增收點(diǎn)才能毫無(wú)非議的掙到錢。

首先，民宿必須要有品質(zhì)內(nèi)容。近年來(lái)，不少地方政府和文旅集團(tuán)也參與到高端民宿的建設(shè)之中，民宿不僅僅是個(gè)體戶，而是融入到鄉(xiāng)村振興、文旅融合發(fā)展的大背景下。黃山鼓勵(lì)民宿經(jīng)營(yíng)業(yè)主在保留原版徽派建筑特色的同時(shí)，通過(guò)創(chuàng)意創(chuàng)新植入各自不同的故事與情懷，打造“不一樣的民宿”，如以哲學(xué)為味道的詩(shī)意棲息地——交叉小徑的花園、以禪茶文化為特色的山水間·喜新戀舊、以民國(guó)風(fēng)和旗袍為主題的宏村泊隱民國(guó)里、以穿漢服賞徽劇為特色的拾庭畫驛等精品民宿。產(chǎn)品推出后，市場(chǎng)反響相當(dāng)不錯(cuò)。

其次，民宿必須要有獨(dú)特多元體驗(yàn)空間。不少地方政府通過(guò)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條來(lái)形成“民宿+文化、旅游、康養(yǎng)、體育”的不同經(jīng)濟(jì)模式，打造旅游綜合體。如近兩年的爆款旅游目的地寧夏中衛(wèi)“黃河宿集”，除了常規(guī)業(yè)態(tài)之外，為了豐富游客的體驗(yàn)項(xiàng)目，黃河宿集還和當(dāng)?shù)氐姆沁z傳承人合作設(shè)立了寧夏手工毯店鋪、西夏陶吧，建設(shè)了自己的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)，開(kāi)發(fā)了像沙漠星光晚餐、西夏古村落尋訪等全新的旅游線路，游客在這里可以品美食、逛農(nóng)場(chǎng)、觀星宿、登長(zhǎng)城，體驗(yàn)全新的西部野奢旅行生活。一經(jīng)問(wèn)世，就受到了市場(chǎng)熱捧，甚至創(chuàng)下四個(gè)月滿房的奇跡。

綜上，中國(guó)的民宿產(chǎn)業(yè)前景廣闊，但再好的市場(chǎng)永遠(yuǎn)經(jīng)受不起“一錘子買賣”。1989年，法國(guó)攝影師閻雷無(wú)意中走到貴州的黔東南肇興侗族，被眼前的美景震撼得長(zhǎng)跪不起。幾天后，他拍攝到的水稻梯田，成為全球各大雜志的封面圖片，自那以后，西南少數(shù)民族村落與水稻梯田成為攝影師、觀光客的深度“秘境”。30多年過(guò)去了，那里的風(fēng)景依然如初，因?yàn)闊o(wú)論是當(dāng)?shù)卣?，還是當(dāng)?shù)卮迕?，或是旅游者，都小心翼翼地保留在那一片土地的純凈，不讓?shī)意死掉。這或許是這個(gè)趨利時(shí)代，每個(gè)人都應(yīng)該思考的問(wèn)題。