文 | 哈酒界 吳界
編輯｜范慧新
借著氣泡水和低度酒發(fā)展的東風(fēng)，氣泡酒這一品類逐漸獲得了很多關(guān)注，市場中出現(xiàn)了不少推出氣泡酒產(chǎn)品的品牌，包括傳統(tǒng)企業(yè)和新興品牌。主要是氣泡酒延續(xù)了氣泡水的賣點(diǎn)如低熱量、低脂，而且?guī)砹烁S富的消費(fèi)體驗(yàn)，符合當(dāng)下年輕人對于酒水的偏好。
不過相比國外的氣泡酒市場，國內(nèi)仍然發(fā)展較慢，但是市場潛力已經(jīng)初步顯現(xiàn)，這可能也是吸引品牌進(jìn)入的一大原因。只是隨著品牌的增加，以及低度酒市場競爭不斷激烈，氣泡酒品牌可能也要進(jìn)一步凸顯自身的優(yōu)勢，這將有助于品牌更好地發(fā)展下去。
市場迎來很多品牌
前幾年，元?dú)馍钟脽o糖氣泡水引爆了沉寂已久的氣泡水市場，借助健康、風(fēng)味等賣點(diǎn)成功完成了消費(fèi)教育，讓更多的消費(fèi)者接受了無糖氣泡水這一品類。而隨著氣泡水市場的發(fā)展，氣泡開始出現(xiàn)在了很多產(chǎn)品中，氣泡酒就是其中之一。
目前市場上氣泡酒通常被看做氣泡水和酒的創(chuàng)意搭配，一般來說酒精度數(shù)較低。氣泡酒搭乘著氣泡水和低度酒發(fā)展的東風(fēng)，成為了一個備受關(guān)注的賽道，近些年來市場中逐漸涌現(xiàn)了很多的品牌，不乏傳統(tǒng)企業(yè)和新興品牌的身影。
可口可樂進(jìn)軍中國含酒精飲料市場，首次在中國市場推出了含酒精飲料“托帕客硬蘇打氣泡酒”。農(nóng)夫山泉推出了“TOT氣泡米酒”，宗馥莉自創(chuàng)品牌KellyOne推出了“三度半”氣泡酒品牌，旺旺推出了“莎娃3度蹦氣泡酒”等。
除了這些傳統(tǒng)企業(yè)之外，氣泡酒市場還有很多新興品牌，比如JOJO、曉醉、大約等于九等。雖然基酒可能有所不同，但是他們都將氣泡元素加入到了酒水之中，也與一般的低度酒產(chǎn)品形成了差異。
氣泡酒為何興起？
對于氣泡酒來說，可能容易吸引消費(fèi)目光的關(guān)鍵就在于口感和健康，品牌在發(fā)展氣泡酒時也會格外關(guān)注這兩點(diǎn)。從氣泡酒的發(fā)展情況來看，也確實(shí)受到了不少消費(fèi)者的喜愛，這可能也是吸引品牌布局的重要原因之一。
首先從口感上來說，相比一般的低度酒產(chǎn)品，氣泡的加入很大程度豐富了產(chǎn)品的口感，能夠帶來更豐富的產(chǎn)品體驗(yàn)。無論基酒是白酒、葡萄酒還是白蘭地，氣泡酒是在這些酒水能夠提供的體驗(yàn)上又增添了一份，適合對酒水有更多口感追求的消費(fèi)者。
其次在健康方面，氣泡酒延續(xù)了氣泡水所宣傳“低糖”“低脂”“低熱量”等賣點(diǎn)，這些都是消費(fèi)者選擇氣泡酒的原因。比如曉醉的氣泡白酒以“0糖、0脂”為賣點(diǎn)，以“果香+濃香型白酒+氣泡感”的多層次風(fēng)味吸引年輕人的關(guān)注。
而且值得一提的是，氣泡酒其實(shí)在一定程度上削減了其酒水特征，更像是一款含酒精的飲料，因此也容易讓不少人放下心防去嘗試。氣泡酒無論是在口味、口感還是健康等方面，都很好地適應(yīng)了當(dāng)下年輕人的偏好。
氣泡酒為何受關(guān)注？
氣泡酒市場的發(fā)展，一方面來自于消費(fèi)者的喜愛，另一方面則是來自于品牌的推動。說起來這與氣泡水市場和低度酒市場還有一定關(guān)系，正是因?yàn)閷馀菟偷投染频慕邮芏炔粩嗵嵘?，才方便了氣泡酒的發(fā)展。
1、氣泡水市場火熱
智研咨詢發(fā)布的分析報告顯示，2018-2020年中國風(fēng)味氣泡水市場規(guī)模主要為元?dú)馍重暙I(xiàn)，銷售額從35.8億元增加到了58.1億元。2021年隨著各大廠商新品入局風(fēng)味氣泡水領(lǐng)域，氣泡水行業(yè)快速擴(kuò)容，預(yù)計整體氣泡水行業(yè)規(guī)模有望躍升。
氣泡水作為傳統(tǒng)氣泡飲料的革新者，近些年來實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，消費(fèi)者對于氣泡水的歡迎程度可見一斑，而且氣泡水也成為了一個新的潛力市場。
2、低度酒市場快速發(fā)展
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，低度酒市場規(guī)模在2018、2019年迅速擴(kuò)大，經(jīng)歷過疫情爆發(fā)后在2020年同比增速突然下跌至18.3%，在2021年有強(qiáng)勢反彈后達(dá)到33.8%，預(yù)計在2022年市場規(guī)模增速下滑、同比增速達(dá)到20.5%。
低度酒近些年來的發(fā)展速度較快，市場規(guī)模在酒水中占比不小，規(guī)模增速也逐漸趨于穩(wěn)定。年輕群體、健康飲酒成為推動低度酒發(fā)展的因素，而且低度酒市場潛在上升空間較大，仍是不少品牌的關(guān)注重點(diǎn)。
3、年輕群體的推動
《2021中國新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢發(fā)展分析》中顯示，“以90后為核心，95后逐漸成為主流”的年輕人已經(jīng)成為新主流人群，在新消費(fèi)時代貢獻(xiàn)度不斷增加，現(xiàn)已超越了其他人群。
年輕人是推動氣泡水市場和低度酒市場發(fā)展的主力，而且在年輕人成為主流人群和消費(fèi)主力之后，品牌為了迎合年輕人的消費(fèi)需求也在不斷做出改變，同樣氣泡酒市場能夠發(fā)展起來也離不開年輕人。
4、進(jìn)入品牌不斷增加
如今氣泡酒市場已經(jīng)出現(xiàn)了很多品牌，能夠吸引品牌前赴后繼就已經(jīng)說明了這一市場具備吸引力，而且氣泡酒市場同樣也收獲了資本的青睞，不少新興氣泡酒品牌獲得了融資。
企查查顯示，曉醉在2021年9月獲得了3000萬人民幣的天使輪融資。而大于等于九已經(jīng)在2021年和2022年分別獲得了天使輪和A輪融資，其中A輪融資金額約億元人民幣。
國內(nèi)氣泡酒發(fā)展得怎樣？
在《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》中，將低度潮飲酒大致分為了預(yù)調(diào)雞尾酒、硬蘇打酒、梅酒、果酒等眾多品類。硬蘇打酒中的“硬”是指含有酒精，簡單來說就是含有酒精的氣泡飲料，也就是所謂的氣泡酒。
氣泡酒近些年來雖然在國內(nèi)得到了較快的發(fā)展，但是相比國外仍有差距。有數(shù)據(jù)顯示，2015年硬蘇打在美國的市場規(guī)模約為1.16億美元，尼爾森預(yù)測到2021年硬蘇打的銷售額將接近25億美元。
而且2020年疫情雖然對整個行業(yè)都產(chǎn)生了較大影響，但是硬蘇打的表現(xiàn)卻十分亮眼。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，硬蘇打在2020年3月15日-3月21日的一周間，銷量大漲456%，可見硬蘇打在國外確實(shí)備受歡迎。
目前國內(nèi)氣泡酒的發(fā)展雖然還不及國外，但是卻也表現(xiàn)出了很大的潛力，主要?dú)馀菥频馁u點(diǎn)對消費(fèi)者具備吸引力，相比傳統(tǒng)酒水高熱量，氣泡酒有著明顯的低熱量、豐富口感等優(yōu)勢。
不過氣泡酒在國內(nèi)發(fā)展時同樣存在一些考驗(yàn)，一方面國內(nèi)低度酒品類眾多需要面臨較大的競爭，另一方面國內(nèi)消費(fèi)者對于氣泡酒的了解可能還不夠。未來在氣泡酒發(fā)展時，可能還需要具備更大的吸引力。
氣泡酒市場是否具備前景？
從氣泡酒市場不斷吸引品牌進(jìn)入來看，這一市場還有著較大的發(fā)展?jié)摿Γ皇请S著同類品牌以及低度酒產(chǎn)品的增加，留給氣泡酒品牌的競爭可能也會更加激烈。
面對這一問題，氣泡酒品牌可能還要打造自己的產(chǎn)品特色，給消費(fèi)者留下更深刻的印象，才能幫助品牌在競爭中凸顯出優(yōu)勢。
一方面，不少品牌在進(jìn)一步凸顯氣泡酒低糖、低熱量、低脂等賣點(diǎn)，以此來吸引關(guān)注健康和適度飲酒的消費(fèi)者。另一方面，也不忘打出自己的獨(dú)特賣點(diǎn)，比如曉醉的氣泡白酒瞄準(zhǔn)的年輕人的白酒、不辣喉且風(fēng)味足，大于等于九選用白蘭地和葡萄酒作為基酒、更注重產(chǎn)品口感。
除此之外，在契合消費(fèi)群體與消費(fèi)場景中也出其不意，曉醉傳遞出產(chǎn)品適合不同群體、不同場景的觀念，大于等于九則深入年輕人的流行文化如街舞、籃球、滑板等場景。通過對產(chǎn)品、人群、場景等做出新的定義，有助于氣泡酒品牌更好地在市場中取得突破。
行業(yè)思考：在低度酒市場中，氣泡酒成為了一個比較受關(guān)注的品類，以其低熱量、低脂等健康賣點(diǎn)以及融合了酒水和氣泡的豐富口感，吸引了消費(fèi)者和品牌的關(guān)注。而國外市場中氣泡酒早已獲得了較快發(fā)展，國內(nèi)相比之下還有較大的開拓空間，不過隨著氣泡酒品牌的增加，還需要打造自己的獨(dú)特優(yōu)勢才能更好地立足市場。