文|酒訊 念祎
白酒借時間賦予的價值，不僅僅是陳釀的香，更是產(chǎn)品隱形提升的身價。
10月23日，酒訊走訪了北京部分終端市場發(fā)現(xiàn)，目前老酒市場產(chǎn)品均出現(xiàn)不同程度溢價現(xiàn)象。以1993年飛天茅臺而言，終端成交價格約2.3-3萬元，而回收價格僅在1.5-1.8萬元不等。
對于一瓶老酒而言，在流通渠道“鍍金”之后，披上了高價的外衣。其背后隱藏的原因，便是老酒行業(yè)價格亂象的問題所在。
圖片來源：北京保利拍賣公眾號
01 “三個和尚搶水喝”
對于一瓶老酒而言，重回流通渠道的三種方式便是以路邊攤、煙酒店為代表的民間交易方式、以歌德盈香、華致酒行為代表的電商平臺，以及阿里拍賣、保利拍賣為代表的拍賣平臺。從民間交易到電商再到拍賣，越來越多的渠道伴隨著老酒價格的節(jié)節(jié)攀升。
10月中旬，酒訊在呼家樓地區(qū)以及十里河地區(qū)分別走訪了部分煙酒店以及路邊攤位獲悉，盡管前來咨詢老酒變現(xiàn)的消費者沒有以前多，但是也會有拿產(chǎn)品詢價的情況，頻率約在一周兩次。
“我們拿到酒后先鑒定，都要看到實物才能給到報價。但很多消費者擔心我們會掉包兒或是造假。所以一般都是做熟客生意。很多生客抱著詢價或者聊聊看的心態(tài)，很難真正交易。”位于呼家樓附近老酒回收攤位老板表示。
在煙酒店、路邊攤推動老酒交易在路邊隨處可見后，電商平臺入局打破了以民間交易為主的商業(yè)模式。進入者如同攪動渾水的鯰魚，在為消費者老酒變現(xiàn)提供通路的同時，逐漸將市場引入規(guī)范化運作之路。
2009年開始，電商平臺逐漸滲透至老酒領(lǐng)域，其中包括華致酒行、歌德盈香等酒水垂類平臺紛紛入局。從銷售產(chǎn)品層面來看，相對于煙酒店以茅臺老酒為主要銷售產(chǎn)品而言，電商平臺的老酒產(chǎn)品種類更為豐富、品牌也更為全面。酒訊登錄華致酒行小程序發(fā)現(xiàn)，在該平臺出售各年代茅臺老酒的同時，也有包括五糧液、汾酒等老酒產(chǎn)品。
對此，酒類營銷專家肖竹青向酒訊指出，歌德盈香、華致酒行以及阿里老酒拍賣系統(tǒng)均介入了行業(yè)具有公信力的平臺與機構(gòu)。隨著消費者逐漸愿意將老酒出售給拍賣平臺以及電商平臺，老酒行業(yè)也逐漸進入了規(guī)范化流程。
如果說民間交易，以及電商平臺是消費者較為常見且較易接觸的方式，那么對于拍賣平臺而言，盡管鑒定規(guī)則以及交易規(guī)則更為規(guī)范，但因涉及金額較大，很難為普通消費者接觸到。
今年5月底，保利香港聯(lián)合麥迪森拍賣32組生產(chǎn)年份橫跨五十年茅臺產(chǎn)品。酒訊進入麥迪森官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，目前32組拍品均顯示已售出，拍品多為飛天茅臺、飛天茅臺（鐵蓋），估價從5000港幣到26萬港幣不等。其中僅7組拍品成交價高出估值，超出部分最高為9500港幣。
圖片來源：華致酒行旗艦店小程序截圖
02 亂的不是渠道是價格
在老酒賽道中，價格亂象問題早已成為行業(yè)痛點之一。
縱觀行業(yè)發(fā)展，老酒因存世量決定價值、稀缺度決定市場等特點，使得變現(xiàn)渠道混亂、價格亂象等問題頻生。此外，老酒回收商也不斷在流通環(huán)節(jié)加價。
“如今，老酒市場中各大名酒產(chǎn)品回收價、出售價、庫存量均未有統(tǒng)一標準，因此導(dǎo)致行業(yè)價格不公開。不僅如此，渠道并沒有明確的價格體系。若渠道商擁有一定批量老酒，其價格并非以固定價格出售，而是按照比例進行提升。以100瓶老酒為例，前10瓶產(chǎn)品價格較低，此后每10瓶出售上漲15%，每天都會有波動?！卑⒗锇桶团馁u老酒集市負責(zé)人程梁指出。
基于終端市場價格亂象問題，造成該問題的主要原因在巨大的利潤空間。
據(jù)酒訊了解，以1993年飛天茅臺為例，老酒回收商收購價格約為1.5-1.8萬元，而該產(chǎn)品出售價格約2.3-3萬元。不僅僅是飛天茅臺，包括五糧液、玻汾在內(nèi)的多款產(chǎn)品也在老酒回收商的加價下，身價倍增。此外，以2001年53度飛天茅臺為例，該產(chǎn)品出廠價格為218元/瓶，當年終端成交價格約為260元/瓶。而該產(chǎn)品如今作為擁有21年“酒齡”的老酒產(chǎn)品，收購價格約為5700元/瓶，出售價格約為8000元/瓶。經(jīng)粗略計算，經(jīng)過21年時間沉淀，2001年53度飛天茅臺身價已提升3569.72%。同時，該產(chǎn)品作為老酒在渠道端一進一出，價格也隨之提升40.35%。
“對比煙酒店及路邊攤、電商及拍賣平臺兩方的利潤空間來看，煙酒店及路邊攤的利潤空間更大，約在40%-50%之間。而電商平臺憑借更為專業(yè)的報價體系，利潤也有所壓縮。在此背景下，出造假、哄抬物價的根本原因便在于進一步擴大利潤空間?！睒I(yè)內(nèi)人士指出。
不僅如此，除追求利潤空間外，在技術(shù)層面的監(jiān)測體系不完善、交易層面的以民間交易為主等問題，也是造成終端市場價格亂象的次要原因之一。
對此，肖竹青指出，從國家的檢測體系而言，并不能檢測出老酒真實年份，只憑經(jīng)營者個人經(jīng)驗進行估值，缺乏規(guī)范化的估值標準和估值體系。此外，老酒交易過程主要以民間交易行為為主，第三方未介入估值，均為造成老酒賽道價格亂象的原因之一。
圖片來源：華致酒行旗艦店小程序截圖
03 誰來兜底規(guī)范化？
據(jù)酒訊梳理，中國酒業(yè)協(xié)會2014年成立名酒收藏專業(yè)委員會，并于2019年首次針對老酒市場發(fā)布權(quán)威性報告《中國老酒市場指數(shù)報告》。此外，包括廣東省、湖南省也紛紛設(shè)立老酒分會，整頓行業(yè)亂象問題。
“目前，老酒行業(yè)需要大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、行業(yè)組織作用，讓市場更加規(guī)范、更加有利于收入、買賣、交易?！睂Υ耍幽鲜【茦I(yè)協(xié)會會長熊玉亮表示。
不僅是各地區(qū)酒協(xié)，各大酒企也不斷舉辦老酒相關(guān)活動，包括五糧液舉辦“老酒回家”活動、瀘州老窖攜手中國酒業(yè)協(xié)會舉辦老酒鑒評會、西鳳酒舉辦收藏價值論壇等活動，以進一步規(guī)范領(lǐng)跑行業(yè)。
肖竹青指出，隨著各大酒廠在培養(yǎng)消費者心智過程中，會越來越重視對老酒文化的挖掘，對老酒交易的重視。同時，各大酒廠開始介入老酒文化挖掘與老酒產(chǎn)品交易，也會對未來老酒市場起到一定推動作用，使得老酒市場越來越活躍。
當協(xié)會與酒企紛紛布局、深耕老酒賽道時，消費者對于老酒變現(xiàn)也越來越謹慎。
對此，業(yè)內(nèi)人士指出，通過近年來酒協(xié)與酒企的消費教育之下，許多消費者對于老酒的收藏意識提高。這從目前路邊收購老酒的攤位逐漸減少便可窺得一二。消費者意識提高，使得老酒回收商不得不增加成本擴大宣傳渠道。這對于從另一個角度來說，也可以證明行業(yè)正在向有序、規(guī)范的方向發(fā)展。