文|聞旅 朱月靜
編輯|郭鴻云
說到酒店，你最先會想到什么？
最簡單就是可以住宿，再有就是概念性酒店，或者是網(wǎng)紅打卡酒店。日前，海南希爾悅酒店管理有限公司與海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司在?？诤炇饝?zhàn)略合作協(xié)議。雙方將圍繞母山咖啡線下門店建設(shè)，在現(xiàn)有合作基礎(chǔ)上深入合作。
而在這之前，奢華酒店企業(yè)安縵酒店集團（以下簡稱“安縵集團”）宣布，將向奢侈品零售行業(yè)進軍，并發(fā)售錢包、手提包、手袋、羊絨毛毯和家居用品等。安縵集團聲稱，其目標(biāo)是超越酒店行業(yè)的經(jīng)營范圍，成為一個獨立的奢侈品零售企業(yè)。
除了本身的酒店業(yè)務(wù)，酒店也開始玩起了“花活”，通過跨界合作、售賣自營產(chǎn)品、新零售等，開啟自己的“副業(yè)”之路，這也對業(yè)界產(chǎn)生了不小的沖擊。因為在大眾固有的認知里，酒店只是一個提供住宿及相關(guān)配套服務(wù)的場所。
那么，酒店為什么做起了“副業(yè)”？是在尋找新的增長點，還是一時興起的玩玩？未來的增長空間怎么樣？等等，聞旅與幾位業(yè)內(nèi)人士聊了聊，希望能給正在做或者未來想要做“副業(yè)”的酒店一些參考建議。
越來越會“玩”的酒店們
9月29日，海南希爾悅酒店管理有限公司（以下簡稱“希爾悅酒店”）與海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團在?？诤炇饝?zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，海墾母山咖啡及全系列產(chǎn)品將走進每一家希爾悅連鎖酒店，為酒店客人提供放心安全的海南特色產(chǎn)品。
據(jù)了解，希爾悅酒店在海南省共有10家高品質(zhì)的舒適連鎖酒店，有客房1500余間。目前，海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團已與希爾悅酒店?？诟哞F站店、?？谒袌龅旰献鏖_設(shè)兩家母山咖啡館。
此外，聞旅還注意到，兩家企業(yè)都是海南本土品牌企業(yè)，無論是消費客群還是感情認可上都有很高的契合度，雙方還將在渠道開發(fā)、資源互換、聯(lián)合運營等方面深化業(yè)務(wù)合作，共同提升消費品質(zhì)，提高社會美譽度。
不單單是希爾悅酒店，其他的酒店集團也在做相關(guān)的“副業(yè)”項目。就在8月15日，安縵集團對外宣布，正在向奢侈品零售行業(yè)發(fā)起沖擊，本月還將進入全新產(chǎn)品線開發(fā)階段。其零售產(chǎn)品包含護照套、信用卡套、錢包以及旅行手提包、手袋等家居用品。
事實上，這并不是安縵集團第一次跨界新零售。最早是從2018年開始推出護膚保養(yǎng)品，2020年12月推出香水，2021年布局成衣領(lǐng)域，包括運動裝、家居服、針織品、泳裝、度假裝和配飾。不過，目前護膚、香水及服飾系列只在個別安縵酒店及度假村精品店銷售，官網(wǎng)及各大電商平臺均未上線。
此外，北京海航大廈萬豪酒店基于2022年萬豪集團與KPL王者榮耀職業(yè)聯(lián)賽的戰(zhàn)略合作下打造了線上至線下交互的沉浸式體驗，作為王者榮耀社交圈層的線下延展，進一步建立與GENZ消費者溝通的橋梁。同時推出了“耀享峽谷”禮遇，將游戲體驗延伸至客房服務(wù)，讓賓客在入住酒店的同時，還可尊享酒店內(nèi)餐飲消費額度、免費使用王者榮耀精選英雄及皮膚等王者人生Wi-Fi福利、王者榮耀虞姬角色定制房卡等精心準(zhǔn)備的入住禮遇，進一步豐富賓客的玩樂之旅。使入住體驗更加多元立體，會員與玩家將在酒店內(nèi)與電競游戲元素?zé)o縫對接，針對不同人群的度假需求打造微假期多元玩法。
對于酒店搞“副業(yè)”的舉動，北京第二外國語學(xué)院中國文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院副教授吳麗云在接受聞旅采訪時表示，這是值得去探索的一個方向。因為對于酒店來說，所謂的“副業(yè)”多是業(yè)務(wù)延伸，或是跨界合作，或是產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，都有利于酒店拓展業(yè)務(wù)范疇，豐富收入來源。酒店做的探索，最好建立在酒店核心優(yōu)勢基礎(chǔ)之上，去做整合后的加法，一方面可以帶來新的流量入口，即能帶來一波新的客源，另一方面也是在拓展新的收入渠道。
“比如開元酒店與良衣合作，良衣的調(diào)性和市場定位與開元酒店的商務(wù)及休閑度假相匹配，引入良衣后，一方面可以為客人提供優(yōu)質(zhì)且便利的服務(wù)，另一方面也可以借助良衣品牌帶來新的收入和流量。再有亞朵與易車平臺合作打造汽車概念酒店，既可以把愛車一族吸引到酒店，也為酒店的內(nèi)容和主題創(chuàng)新提供了新思路，雙方也可互相為對方提供新流量。”
“副業(yè)”究竟能帶給酒店什么？
通過“副業(yè)”合作，酒店和品牌也是各取所需。
以新零售模式為例，傳統(tǒng)的酒店零售服務(wù)收益基本來自酒店住宿和餐飲服務(wù)，此外，就是節(jié)假日的禮盒售賣，這些可以成為酒店額外的收入。但是在引入新零售模式后，可以將產(chǎn)品多元化，合作的模式也更多樣化，由此也可以提升酒店的品牌知名度，從而轉(zhuǎn)化更多的流量，帶來更多的客源。
目前，市場上做“副業(yè)”的方式大致可以分為三種：一是新零售，通過售賣與品牌調(diào)性相匹配的各種各樣的產(chǎn)品，來增加額外的收入；二是跨界合作，比如酒店+銀行、酒店+運動、酒店+潮玩、酒店+游戲、酒店+藝術(shù)等，雙方擁有不同的客戶群體和流量，通過合作來完成需求的互換；三是創(chuàng)造新的產(chǎn)品，利用品牌的知名度來售賣產(chǎn)品。
而對于酒店為什么要開展“副業(yè)”，北京海航大廈萬豪酒店總經(jīng)理董衛(wèi)在接受聞旅采訪時表示，近幾年來，電子競技發(fā)展迅速，逐漸進入國際體育舞臺。此外，將于2023年舉辦的杭州亞運會正式獎牌項目上，電子競技獲得了前所未有的關(guān)注；電子競技是年輕一代成長最快的社交渠道，其觀眾超過4.8億人，而且每年都在持續(xù)增長，所以，北京海航大廈萬豪酒店為了進一步提升針對年輕一代消費者的服務(wù)體驗，在今年7月特別打造王者榮耀賽事主題集合空間——“無界空間”，讓好友齊聚，“開黑”儀式感拉滿。在“無界空間”內(nèi)推出了一系列引人入勝的獨家產(chǎn)品和豐厚禮遇，為年輕賓客和玩家?guī)硪徽臼降某两诫姼傮w驗。
此外，興趣成為這屆年輕人找到契合朋友、增強社區(qū)垂度的核心，在互聯(lián)網(wǎng)的助力下，Z世代的興趣圈層融入了“社交”、“尊重”、“自我實現(xiàn)”等需求，更加垂直、多元。所以他們對圈層有著強歸屬感和高參與度，因此由圈層文化帶來的興趣消費潛力正在被不斷釋放。
對此，北海潿愛酒店管理有限公司總經(jīng)理王堅表示，疫情三年對于整個服務(wù)行業(yè)，不光是酒店，還有景區(qū)和旅行社等沖擊很大，現(xiàn)在大家都在想辦法活下來。想要活下來，光做傳統(tǒng)的住房服務(wù)，客房服務(wù)或餐飲服務(wù)可能還是不夠的。以潿愛酒店為例，目前在嘗試的一個是銷售方面的合作，另一方面就是在做創(chuàng)新嘗試，比如之前曾經(jīng)做過的北海潿洲島教堂婚禮5天4晚的旅游產(chǎn)品，利用自有的宣傳渠道去做推廣，產(chǎn)品的毛利率也很高，大概在40%左右。此外還將客房拿出來改造成結(jié)婚周年紀念日主題房，拓寬受眾的年齡層，拓展更多的客源。
他還進一步講到，無論是做什么，酒店最終還是要回歸到酒店本質(zhì)，還是要以服務(wù)為主。但是對于未來的發(fā)展空間，他還是看好的。以潿洲島為例，當(dāng)下在島上有兩種類型的酒店是比較好賣的，一種是網(wǎng)紅型民宿，房間比較少，但是服務(wù)較好，價格相對比較貴一些；另外一種就是傳統(tǒng)的農(nóng)家樂，房間多且價格比較便宜。
與此同時，鳳悅酒店及度假村投資發(fā)展部章志錳表示，作為酒店管理公司，把開業(yè)的店經(jīng)營好，讓投資人滿意，這是必須夯實的基礎(chǔ)。其次需要進行合理的規(guī)模擴張，有了一定規(guī)模的門店數(shù)量，做副業(yè)才有基礎(chǔ)。
在找“副業(yè)”的合作方時，章志錳稱，首先要跟酒店行業(yè)相關(guān)聯(lián)，引入合作的品牌調(diào)性要跟自己酒店品牌的調(diào)性相匹配；然后可以從單店進行合作，如果得到市場認證之后，可以慢慢到區(qū)域、到全國的合作。對于現(xiàn)在比較火熱的酒店新零售，他表示這是酒店增值服務(wù)的重要部分，既可通過酒店門店的線下銷售，也可通過酒店公司的線上商城，與供應(yīng)鏈服務(wù)、會員權(quán)益等打通，讓酒店的消費者、合作方都能有更好的體驗。
到底該如何打造“副業(yè)”？
疫情已經(jīng)持續(xù)到第三年，今年各地疫情零星爆發(fā)，對于酒店而言，更是艱難。根據(jù)上市酒店集團公布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，虧損依然是酒店的主旋律。面對經(jīng)營的困局，酒店也在積極摸索新道路。
事實上，不只是酒店在找品牌合作，最近運動品牌也在和酒店深度結(jié)合。比如FILA宣布與凱悅酒店集團攜手打造“FILA HOUSE”， 始祖鳥與松贊集團簽署5年戰(zhàn)略協(xié)議，第一次合作選擇在海拔3000多米高山之上的松贊香格里拉林卡。這樣的跨界合作也成為一種營銷的方式。
董衛(wèi)也表示，疫情沖擊之下，通過“副業(yè)”可以挖掘更多的市場空間，拿下更多的市場份額，通過做“副業(yè)”成為突破市場發(fā)展瓶頸的方式。未來酒店市場依然很大，隨著生活方式的不斷演變，酒店已由單一的住宿場景向吃喝住的集合空間發(fā)展，以元宇宙為代表的線上技術(shù)也會滲透進文旅生活，而線上+線下旅游的各種創(chuàng)新組合也會逐漸成為趨勢。
他認為，現(xiàn)在市場上酒店聯(lián)名形式層出不窮，酒店行業(yè)也存在著激烈的“內(nèi)卷”現(xiàn)象，如何在現(xiàn)有的形勢下，酒店既能夠保持自身的調(diào)性，且能夠在一眾品牌當(dāng)中脫穎而出，改變自身形象，拓寬用戶，實現(xiàn)1+1>2的效果，也是未來酒店行業(yè)將去探索的方向。
王堅和章志錳也表達了相關(guān)的看法。他們認為酒店在做“副業(yè)”時前期一定要做實地市場調(diào)研，看一下市場的真實需求，了解成本投入以及發(fā)展空間。此外，做“副業(yè)”肯定不是一時的興趣，想要長久的運營，還是要對產(chǎn)品做好把控，一方面是對用戶負責(zé)，另一方面是對品牌口碑的負責(zé)。要知道，任何投資都是有風(fēng)險性的，前期做好規(guī)劃可以避免走彎路。
對于未來如何在這個賽道中尋找機遇，吳麗云稱，最大的機遇是能將酒店住客的需求和新的業(yè)態(tài)結(jié)合起來，有效整合酒店資源，擴大酒店營收，為酒店帶來更大的利潤空間。與此同時，也要注意合作的品牌和引入的內(nèi)容，怎么做才能實現(xiàn)1+1>2的效果。另外就是對于酒店人才的儲備，是否能夠適應(yīng)副業(yè)的需求，對于引入的領(lǐng)域是否了解，這些都是需要提前準(zhǔn)備的。
她還進一步建議到，如果酒店想要做好“副業(yè)”，可以從兩個方面入手：
一是要選擇和酒店調(diào)性相匹配的品牌。比如一個商務(wù)酒店，客源大都是商務(wù)型客人，那么這個新業(yè)態(tài)就要引入這類人士感興趣的。畢竟“副業(yè)”的引入是要做加法，能夠給酒店帶來更多的可能性，帶來更大的發(fā)展，而不是做減法。
二是相應(yīng)的人才儲備。做“副業(yè)”就相當(dāng)于是在做跨界，不是酒店的常規(guī)業(yè)務(wù)，人員方面就一定要有熟悉該領(lǐng)域的人才行，能夠去判斷探索的方向是切實可行的，這樣可以降低試錯成本，減少投資風(fēng)險。
【1】當(dāng)運動品牌爭相融入高端酒店；來源懶熊體育