?文|哈酒界 哈妹

編輯|范慧新

近些年來，低度酒成為了一個熱門市場，迎合了當下消費者對于健康飲酒、適度微醺的需求。而在低度酒市場中果酒備受青睞，為消費者提供了更多口味上的選擇，以及適應不少消費群體和消費場景。

再加上目前國內果酒市場尚未飽和，與全球市場相比在滲透率和人均消費量上還有提升空間，具備進一步發(fā)展的潛力。不過果酒市場由于缺乏標準，還存在一些比較明顯的問題，未來品牌還需將品質放在更高的位置，以便實現長久發(fā)展。

口味和選擇相對更多

果酒顧名思義就是以水果為原料，經破碎、發(fā)酵、陳釀、調配等工藝制得，有著低度化、利口化等特點。近些年來，果酒逐漸在市場中嶄露頭角，也讓原本由白酒、啤酒、葡萄酒占據的酒水市場出現了新的選擇。

值得一提的是，在熱門的低度酒市場中，果酒也有著較大的占比，是很多品牌都比較關注的一個品類，像MissBerry貝瑞甜心、梅見、Belong、落飲等都是具備一定知名度的果酒品牌。實際上，果酒能夠快速發(fā)展起來，原因之一就是口味、種類豐富。

不同的水果能夠制作不同的果酒，甚至還可以進行混搭，對于品牌和消費者來說都是一件好事。從品牌角度而言，品牌可以從一種果酒或多種果酒切入，比如梅見主要針對青梅酒，而貝瑞甜心、落飲等則是提供多種口味果酒，品牌可以自由定位。

而從消費者角度來說，面對不同口味的果酒產品，其實能夠選擇的范圍也更加多樣?？偟膩碚f，無論是品牌還是消費者，在面對果酒這一品類時，都有著較大的想象空間，能夠適應不同的需求。

人群和場景較為廣泛

雖然相比之下，果酒依舊存在著“小眾”“小品類”的標簽，但是隨著消費需求的變化，這一市場展現出了較大的發(fā)展?jié)摿ΑＴ偌由暇扑投然挠绊?，也為果酒發(fā)展提供了基礎。

有調查顯示，在2020年“雙11”期間，天貓平臺的果酒銷量增幅達11倍、京東超市的銷量增幅更是達40倍，可見果酒市場良好的發(fā)展勢頭。這也離不開果酒適應的消費場景、消費人群較為廣泛，能夠滿足很多場景的需要。

首先在聚會、社交、自飲等消費場景中，果酒都在其中占據著一席之地，能夠很好地滿足年輕人適度飲酒、追求微醺的需求。而且在宅經濟、一人食的推動之下，自飲也是果酒的一大消費市場，因為消費者在這樣的情境之下一般不會過于放縱。

其次雖然很多年輕人、女性群體比較喜歡果酒，但是像不勝酒力的男性群體以及葡萄酒愛好者，可能也存在一定的開拓機會。只是在面對這部分群體時，還需要考慮用不同的果酒產品去打動他們，畢竟有些果酒喝起來比較甜。

在面對當下的飲酒主力軍和飲酒場景時，果酒是一個比較受歡迎的品類，品牌也因此會格外關注果酒產品。

符合當下酒水發(fā)展趨勢

前面提到，果酒有著低度、利口的特點，這其實與當下酒水市場的發(fā)展趨勢相符合。就拿白酒來說，酒精度數大多集中在38度到55度之間，雖然更高度數的白酒較少但也并不是沒有，只是這些白酒產品如今也逐漸走向了低度化。

主要是度數較高的酒水烈性較強且容易喝醉，很多年輕人不敢嘗試，再加上醉酒也不益于身體健康。因此在這一情況之下，低度酒水開始逐漸發(fā)展起來，近些年來低度酒市場規(guī)模得以迅速擴張。

而在低度酒市場中雖然品類眾多，有著果酒、氣泡酒、米酒、清酒等不同品類，但是果酒以口味淡、度數低、有果香等特點，以及既能享受微醺又不容易喝醉等賣點受到歡迎，在低度酒市場更受消費者的喜愛。

另外值得一提的是，國內果酒滲透率還比較低，人均果酒消費量僅為1-1.5升，而全球人均消費達3.5升，這說明國內果酒還有較大的可挖掘空間。在國家政策以及消費需求的推動下，長期來看果酒市場符合大趨勢，能夠支撐其進一步發(fā)展。

果酒市場情況如何?

就目前的果酒市場來看，相比之前已經得到了較快的發(fā)展。主要是受到了年輕人、女性消費群體的助力，再加上低度酒的發(fā)展熱潮以及資本市場對果酒的關注，都使得果酒市場規(guī)模不斷擴大。

1、低度酒市場快速發(fā)展

艾媒咨詢數據顯示，2017-2021年，中國低度酒銷售市場規(guī)模整體保持高速增長態(tài)勢，預計2022年將突破5000億元。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)品牌和新興品牌都在布局低度酒市場，另一方面年輕人成為消費主力軍。

低度酒無論是在產品形態(tài)，還是品牌營銷方面，都與當下的年輕人的消費理念相契合，這為低度酒市場的發(fā)展帶來了利好。調查顯示，青年群體成為低度酒消費主力軍，40歲以下群體占比76.4%，女性群體超6成。

2、果酒銷售增長迅速

在“飲酒更理性、淺酌更健康”的理念之下，低度酒明顯受到了年輕消費者的喜愛?！毒〇|超市11.11洋酒消費趨勢報告》中顯示，在2021年11.11期間，微醺低度潮飲銷售額同比增長22倍。

另外《京東11.11酒消費圖鑒》還顯示，果酒、清酒、雞尾酒、葡萄酒和收藏酒都取得了高速增長，增速分別達107%、49%、46%、44%、40%。其中果酒是所有酒類中增速最快的一個品類，反映了果酒市場的火熱。

3、資本比較關注果酒品牌

在果酒市場的發(fā)展過程中，資本也在其中起到了很大的推動作用。從2021年開始，得到資本投資的就有不少果酒品牌，比如Belong、貝瑞甜心、尋感、落飲等。

比如企查查顯示，貝瑞甜心目前為止已經獲得了5輪融資，一年融資金額就達到了上億元，而且不乏經緯中國、CPE源峰這樣的參與過多輪投資的機構。從融資次數來看，也說明了貝瑞甜心的出圈程度。

4、果酒市場仍有發(fā)展?jié)摿?/p>

與全球市場相比，我國果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，主要表現在國內果酒市場滲透率較低、人均果酒消費量較低。當前國內果酒市場容量還未飽和，在消費需求的推動下，果酒市場規(guī)模仍將擴大。

國家市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)計數據顯示，2015年果酒生產廠家僅有2000余家，截至2021年底已經超過5000家、年產值超過500億元，果酒企業(yè)也在推動果酒品類的發(fā)展。

未來如何更好的發(fā)展?

雖然果酒市場有著較好的發(fā)展前景，但是依舊不能忽視市場中存在的一些問題，比如行業(yè)標準缺失、品質參差不齊、企業(yè)野蠻發(fā)展等，這些都會對果酒市場帶來影響。

由于果酒的行業(yè)標準尚未確立，無法對企業(yè)形成很好的規(guī)范作用，可能會容易出現違規(guī)添加、標準不一等情況，最終導致果酒品質參差不齊。這樣的果酒產品會影響消費者對于果酒的認知和選擇，畢竟在低度酒市場中還有其他品類可供選擇。

不過果酒的標準問題已經得到了關注，今年4月青梅酒團體標準已經發(fā)布，而行業(yè)標準也召開了起草啟動工作會議。青梅酒標準的逐步完善為其他果酒開了一個好頭，未來可能會有更多細分的果酒品類能夠擁有自己的標準。

在果酒市場尚未規(guī)范的情況下，對于進入這一市場的品牌也提出了更高的要求。品牌需要對產品品質保持高追求，還要根據市場需求進行產品研發(fā)和創(chuàng)新，以便在眾多品牌中擁有競爭力并長遠地布局果酒市場。

行業(yè)思考：在低度酒市場中，果酒是一個比較受關注的品類。主要是果酒具備低度化、利口化等特點，再加上口味十分豐富、可選擇空間以及消費場景也比較廣泛。目前果酒市場尚未飽和，在微醺趨勢和消費需求之下還有較大的發(fā)展?jié)摿Γ皇鞘袌鲋械钠放七€需要有更高的品質追求。