文|Foodaily每日食品 Kelly Wang

“輕簡、舒適”是近年來的流行趨向。

無論是吃喝穿衣出行還是生活方式，都無一例外地刮入了這場風潮。興許時尚就是個輪回，興許是“一波未平一波又起”的疫情物理性地拉閘了都市人的燈紅酒綠，又興許是愈加極端的氣候環(huán)境開始威脅著人們的正常起居……無論如何，從個人伊始延展到品牌創(chuàng)新，大眾不再沉溺于堆積著往上“做加法”，反而選擇拂去繁雜，輕裝上陣。

這在“食”上體現(xiàn)得尤為明顯。消費人群的迭代使得觀念也發(fā)生改變，“少糖、無糖”“少鹽、無鈉”等之類的產(chǎn)品宣傳語此起彼伏，網(wǎng)絡(luò)中的控糖人士更是將其中的利弊分析得十分透徹。從奶茶到甜品，從地方菜到速食品，不同的領(lǐng)域都在追趕這股潮流，市場的反饋好，產(chǎn)出的內(nèi)容自然就更多。

環(huán)顧當下的包裝設(shè)計，國潮與復(fù)古，個性化與二次元，沉浸式與元宇宙，無不映射出當代社會的發(fā)展脈絡(luò)與消費偏好。而低碳環(huán)保日益成為大眾認可的生活方式，也在加速助推產(chǎn)品包裝趨向“輕裝上陣”、“化繁就簡”。當食品包裝也加入這場簡單運算后，得出的解又會有多少呢？

01 解法1：直接去除“多余”外殼

要說做減法，最簡單粗暴的做法莫過于直接去掉飲料瓶上那層花花綠綠的標簽?zāi)ぁ?/p>

然而撕掉之后呢？產(chǎn)品、原材料名稱和含量也隨之消失，剩下的不過就是形狀千篇一律的塑料瓶，基本信息被抹去，更別說借外表吸引眼球以做營銷。

最初的解決方案確實沒有標簽。自2018年以來，朝日軟飲（Asahi）就一直在開發(fā)無標簽產(chǎn)品。在當年，推出的試銷品就是一款“白花花”的朝日大石水——單瓶僅是應(yīng)法律要求在不干膠貼紙和瓶蓋上印上回收標記，必要信息（如原材料名稱和含量等）則全部印在整箱外部紙板上，并最終通過電商渠道進行整箱水的售賣。2020年，天然水無標簽瓶（Asahi Oishii Mizu）再次更新——回收標簽進一步被去除，回收標記被直接雕刻在瓶上；同時為了盡可能減輕紙箱的重量，外層紙箱還被改成了“友好的把手”造型。這樣一來，通過去除（干膠）標簽，朝日公司每年即可預(yù)計減少 7 噸樹脂用量。

圖片來源：www.asahiinryo.co.jp

事實勝于雄辯。此后不久再次更新的“「朝日十六茶」PET 630ml 直接標記瓶”自推出以來，就接連獲得了顧客們的積極評價，并在2022年日本包裝大獎上榮獲“飲料包裝獎”。

作為業(yè)界首個“完全無標簽”產(chǎn)品渠道拓展的一員，「朝日十六茶」不再使用傳統(tǒng)無標簽產(chǎn)品上用于貼標簽的封口和頸圈，也不摻入墨水等其他顏料進行涂抹，而是采用理光激光打標技術(shù)，直接通過激光對PET瓶的表面進行加工。雖然都是“雕刻打印”，但與激光雕刻技術(shù)不同的是，激光打標可以永久修改作業(yè)對象而無需去除表面干擾材料。技術(shù)人員只需利用透鏡傳輸激光并將其聚焦到零件表面上，當光束與材料表面相互作用時，“雕刻”即可發(fā)生，進而在不降低可回收性的同時展示產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、原材料名稱、聯(lián)系信息和回收標記。

圖片來源：www.ssnp.co.jp

這樣一來，環(huán)保目的就得到完美實現(xiàn)。然而，當市場上類似包裝日漸增多時，產(chǎn)品又如何增強自身品牌的識別度呢？可口可樂認為：醒目的 logo 興許是一個最優(yōu)解。

今年四月，全新設(shè)計的可口可樂和零糖可口可樂首次在日本市場預(yù)售發(fā)行。兩款新品包裝均采用100% 可回收無標簽 PET 瓶，瓶身僅有 logo“Coca-Cola”的凹陷字樣；同時基于以往產(chǎn)品的熟知度，產(chǎn)品通過瓶蓋顏色進行原味和零度的區(qū)分。據(jù)官網(wǎng)介紹，新包裝每瓶（350ml）比相同尺寸的傳統(tǒng)無標簽PET瓶輕2g，可減少約 60% 的二氧化碳排放量。憑借這樣“積少成多”的減碳方式，可口可樂的這款新包裝斬獲2022年日本包裝大獎“包裝設(shè)計獎”。

圖片來源：www.watch.impress.co.jp

自 2020 年 4 月以來，可口可樂公司一直致力于無標簽產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)。截止目前，已經(jīng)開發(fā)出8個品牌的18種產(chǎn)品，預(yù)計將在2022年減少約26,000 噸的溫室氣體排放量。除此之外，可口可樂也正在努力通過減少塑料的使用量踐行減碳倡議。

02 解法2：明明白白減材、減塑、減重量

如果說去掉標簽，用顏色作區(qū)分，都是在做“表面文章”，那么，對包裝材質(zhì)本身進行減塑，抑或是直接減少材質(zhì)的面積、體積甚至重量，則是更加“實在”的解決方案。

“Kagome番茄汁”是Kagome公司（カゴメ株式會社）的暢銷品，自1933年發(fā)售至今始終深受日本民眾喜愛。雖然已是接近百年的老品牌，Kagome卻一直保持著高水平：2016年被評為“增加好膽固醇”（番茄紅素）的功能性食品，2018年又被認定為“降低高血壓”（GABA）的功能性食品，產(chǎn)品的價值不斷被刷新。與此同時，其更新的腳步也未停止：今年七月，Kagome公司推出了用于無鹽番茄汁（“Kagome Tomato Juice No Salt”）和低鹽番茄汁（“Kagome Tomato Juice Low Salt”）（720ml）兩款產(chǎn)品的100%環(huán)保PET瓶，更方便且更易于回收，并由此獲得2022年日本包裝大獎中包裝部門賞的“飲料包裝獎”。

圖片來源：prtimes.jp

這種“智能環(huán)保瓶”可以視為傳統(tǒng)PET 瓶的升級版，其可用性和環(huán)保性實現(xiàn)了同步提升。與傳統(tǒng)PET 瓶相比，此款包裝采用 100% 再生 PET 材料，減輕了瓶身的重量及厚度，使之比以往更易壓碎；同時，標簽也從傳統(tǒng)PET瓶 的四分之七長度更改為四分之五長度，并變得更薄以減少塑料的使用量；瓶身通過設(shè)置橢圓槽凹痕方便手指拿起薄標簽，更容易撕下標簽進行剝離丟棄或回收；此外，在保持靈動造型的同時，瓶身中央還增加了一個凹槽，以方便消費者進行抓握。

據(jù)官網(wǎng)介紹，Kagome計劃在今年9月中旬后對以上兩款產(chǎn)品包裝進行更換，以期將這種“智能環(huán)保瓶”覆蓋至旗下系列產(chǎn)品包裝。這家“利用大自然的恩惠開展業(yè)務(wù)”的老牌企業(yè)正在以自己的行動有條不紊地反饋著自然環(huán)境，同時發(fā)揚光大。

單瓶包裝能減材，組合套裝的包裝也大有文章可做。

當前市面上常見的組合罐裝啤酒——6罐裝啤酒，最初是由朝日啤酒于 1994 年設(shè)計推出的。二十多年間，經(jīng)典的6罐裝外包裝也歷經(jīng)了多次細節(jié)的調(diào)整。

時間來到2021年。這一年，朝日啤酒更加顛覆性地對固定包裝進行了改進：為了減輕 6 罐包裝的重量，此次采用的“環(huán)保包裝”裁去了保護瓶身的所有紙質(zhì)包裝，只保留固定罐頭頂部的紙質(zhì)材料，一舉成為日本首個僅固定罐體上部的“環(huán)保包裝”。

通過完全省略過去被認為很重要的廣告功能并將顯示最小化，350ml 6罐裝的用紙面積減少了77%，重量減輕了65%，500ml 6罐裝的紙張包裝面積則減少了81%，重量也同時減輕了73%。若是朝日啤酒旗下所有產(chǎn)品都采用這種包裝，則其每年將能夠減少約 8800 噸的紙張使用量和 7400 噸與材料制造相關(guān)的二氧化碳排放量！與此同時，由于采用固定罐頭頸部的結(jié)構(gòu)，新的“環(huán)保包裝”還具有比以前更大的握持力；增加的側(cè)板也使得結(jié)構(gòu)立體化，包裝剛性被提高，即使傾斜或倒置也能保持不散開，消費者可以通過將手指從上方插入孔中進行直接方便的攜帶。如此大膽又成功的開發(fā)使得這款“環(huán)保包裝”獲得2022年日本包裝大獎“包裝技術(shù)獎”。

圖片來源：www.asahigroup-holdings.com

但“用心良苦”非朝日公司莫屬。雖然這款包裝在節(jié)省資源和減污方面取得了成功，但也確實是個顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)品的新包裝，不免存在著考慮不周之處。于是，在今年五月，朝日啤酒集中客戶反饋，又在此前基礎(chǔ)上做了三處改動：首先，商品條形碼擴大了 30% 左右，以回應(yīng)在收銀臺結(jié)賬時條形碼難以閱讀的反饋；其次，針對難以從紙質(zhì)材料中取出罐子的問題，公司添加了如何取出罐子的說明；第三，針對“Asahi Eco Pack”商標的低認知度問題，公司通過制作新 logo和廣告，并通過門店、朝日啤酒公司網(wǎng)站和社交媒體進行新產(chǎn)品的推廣與宣傳造勢。

圖片來源：www.asahigroup-holdings.com

該款改進后的新產(chǎn)品從今年 5 月 31 日起在當?shù)?9 家藥店和超市進行試銷，朝日啤酒又將帶著新包裝重新驗證其實用性及顧客的興趣。據(jù)悉，若是得到的反饋良好，公司預(yù)計從 2023 年開始全面鋪市。

同樣擁有小身體大能量的，還有青畑株式會社于今年年初更新的“Peanut Whip”和“Choco Whip”兩款環(huán)保層壓管包裝。

圖片來源：www.kewpie.com

基于“解決社會問題（食物浪費）”的理念，該款包裝僅使用較少的塑料，更多利用具有阻隔功能的高透明紙作為主要材料；在主要層壓管中使用生物質(zhì)原料，同時降低材料厚度，由此減少約 9.3% 的塑料使用量，并將制管過程中產(chǎn)生的二氧化碳排放量減少了約 4.9%。此外，該包裝也將部分用于印刷的凹版油墨改為使用植物來源的生物質(zhì)油墨。值得一提的是，雖然新產(chǎn)品包裝比傳統(tǒng)產(chǎn)品更薄，但容器的強度、內(nèi)容物的保存和產(chǎn)品的生產(chǎn)力都仍舊在線，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)商業(yè)化。該包裝也借此獲得2022年日本包裝大賽（Japan Packaging Contest）日本包裝學會會長大獎。

03 解法3：內(nèi)斂含蓄遏制產(chǎn)品損失

相比前面2類解決思路，第三種包裝減法則做得更加“隱晦”，又異常深沉。所謂“大道至簡”，用在此處再貼切不過！

中華食譜里常有“鹽少許，香料少許…”的描述，這對于不常做飯或者正在嘗試新菜品的人而言都是個無解的問題——“少許”到底是多少？而在另一個家庭場景中，袋裝食用鹽的剪裁開口決定了撒鹽量的多少，廚房事故也經(jīng)常由此而起。

于是，市面上的帶有小孔的調(diào)味瓶應(yīng)運而生。使用量多少可控了，但能否更精確一些？對此，日本鹽業(yè)中心旗下的“一撮鹽”給出了答案。針對消費者反映的“菜里放太多或太少的鹽，都會導(dǎo)致風味不佳”的聲音，鹽業(yè)中心自主研發(fā)了一款特殊承裝瓶，搖一次即可搖出“一撮鹽”（約0.3g），消費者可以根據(jù)自己的喜好精確調(diào)整鹽的量，而無需稱量。此外，瓶子的灑水嘴也設(shè)計出了兩種大小，一種是灑少許鹽的小嘴，另一種是灑很多鹽的大嘴。鹽業(yè)中心首創(chuàng)的“防溢功能”（專利申請中）也同時并存，當消費者傾斜小嘴時并搖撒時，瓶口只會一次次撒出“一撮鹽”的量，而無需擔心撒鹽過量。

圖片來源：www.shiojigyo.com

看似小巧簡單的鹽瓶，卻花費了研發(fā)團隊兩年多的時間?！安粫a(chǎn)生太多鹽”和“搖一搖就能甩出穩(wěn)定量的鹽”是其最首要也最重要的兩大待解難題。在兩年多時間里，技術(shù)人員總共進行了七次大的改進。除了能夠抖出一定量的鹽外，還需特別注意孔的數(shù)量、大小和位置，以期使鹽在抖出時不會聚集在一個地方，能適當均勻地分布在食物上；同時，蓋子的開合力度設(shè)計也大有講究，一方面要保證即使握力較弱的人也可以輕松打開，一方面又要確保即使容器被撞倒，蓋子也不會打開，鹽也不會隨之撒出。

此外，產(chǎn)品整體的簡單圖案和鮮艷配色也都顯示出大方簡潔的生活方式，而瓶身上的“徽章”靈感也都是來自于西方童話中出現(xiàn)的“魔鏡”，意為“就像魔法一樣，任何人都可以輕松抖出一點鹽”。

小身材蘊藏著大能量，品牌的用心程度由此可見。而作為2022年日本包裝大賽食品包裝部門獎的獲獎產(chǎn)品，撒鹽瓶算得上實至名歸。

04 總結(jié)

包裝大獎年年有，今年感受格外多。透視今年日本包裝大獎的眾多獲獎產(chǎn)品，我們明顯感受到低碳環(huán)保已經(jīng)成為最核心的設(shè)計理念。無論是去標簽，還是減塑，亦或是通過結(jié)構(gòu)設(shè)計達到減少食物浪費的目的，我們都感嘆包裝設(shè)計用小細節(jié)抓人心，帶來的不僅是實實在在的減塑減碳減少垃圾，而且以這些包裝為觸點，引發(fā)公眾對于低碳消費的強烈認同與身體力行。Foodaily堅信，今后的各類包裝大獎中，我們還能看到更多兼具科技創(chuàng)意、生活美學和環(huán)保低碳于一身的優(yōu)秀包裝產(chǎn)品，用它們自己的小身板支撐起一個個未來夢想。

減法不是終點，化繁就簡也從來都不只有一個解和最優(yōu)解，有的只是像圓周率那樣不能窮盡的無限不循環(huán)答案。還在苦悶于包裝設(shè)計千篇一律的你，快來一起輕裝上陣吧！