記者 | 趙曉娟 謝欣

編輯 | 許悅

國慶長假過去5天，調(diào)味品上市公司海天味業(yè)（603288.SH）發(fā)了兩份聲明。

10月4日晚，海天味業(yè)母公司佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司在其官方微博發(fā)布聲明《中國品牌企業(yè)的責(zé)任、擔(dān)當(dāng)與呼吁》，回應(yīng)近期引發(fā)熱搜的“國內(nèi)外醬油產(chǎn)品‘雙標(biāo)’爭議”。海天味業(yè)在聲明中表示，食品添加劑廣泛應(yīng)用于世界各國的食品制造中，各國對食品添加劑均有明確的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)本身并沒有高低優(yōu)劣之分。

讓海天味業(yè)如此緊張的，是一條“?？怂箍萍肌痹掝}在抖音、小紅書等短視頻平臺發(fā)酵的話題——“?？怂箍萍肌?，本是游戲用語，指魔法與科技的融合技術(shù)，后延伸到食品領(lǐng)域，多指使用食品添加劑制作的食物。有短視頻博主稱，海天味業(yè)的醬油是“?？怂箍萍际称贰?，因為海天國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產(chǎn)品存在雙標(biāo)。

早在9月30日，海天味業(yè)已發(fā)布聲明稱，公司所有產(chǎn)品中的食品添加劑的使用及其標(biāo)識，均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。但仍然不斷有用戶在社交平臺分享自己拍到的各類醬油產(chǎn)品配料，甚至質(zhì)疑醬油添加劑是否致癌。

界面新聞注意到，10月5日，微博ID為“李三金Alex”的博主在美國灣區(qū)的一家超市專門拍攝了海天醬油的配料表，其中海天金標(biāo)生抽（1.75升）的配料表包括：水、大豆、食用鹽、小麥、谷氨酸鈉、白砂糖、大米、酵母提取物、5'-呈味核苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、防腐劑（苯甲酸鈉）、三氯蔗糖。

實際上，這與海天國內(nèi)版金標(biāo)生抽的配料表一致。

不過，近10年來，消費者從對味精的拒絕到對食品添加劑的抵觸，反映的都是食品安全意識的提升。但食品添加劑是不是必然不好，注冊營養(yǎng)師提出了另一種意見。

注冊營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一告訴界面新聞記者，醬油中包括防腐劑在內(nèi)的所謂添加劑對人體的影響非常小，不構(gòu)成營養(yǎng)健康的差異，主要鈉含量對人體健康影響最大；對于零添加的產(chǎn)品，不能絕對說添加劑越少越健康，如果零添加的醬油恰好沒有放在一個比較良好安全的環(huán)境，比如放到了灶臺邊上，長毛的風(fēng)險顯然會更大。

“所以選擇醬油的話，首先是要看它的鈉含量，在鈉含量一樣、風(fēng)味也很好的情況下，也能接受溢價，選擇0添加的醬油（還要合理儲存），我覺得可能是比較好的一個選擇?！鳖欀幸环Q。

此外，根據(jù)《健康中國行動計劃(2019-2030年)》的倡議，人均每日食鹽(鈉)攝入量不高于5g(5克等于5000毫克)。為此李錦記、欣和等醬油品牌針對減鹽計劃推出了輕鹽、薄鹽等醬油產(chǎn)品。

海天味業(yè)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種，其中醬油、蠔油、調(diào)味醬、料酒、醋是其最主要的產(chǎn)品。

作為市值最大的調(diào)味品上市公司，除了輿論方面的影響，海天味業(yè)業(yè)績增速也開始放緩。

海天味業(yè)2022年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入135.32億元，同比增長9.73%；歸母凈利潤為33.93億元，同比增長1.21%，但這是海天味業(yè)自2014年上市以來半年業(yè)績凈利潤增速的新低。