文|財(cái)經(jīng)無(wú)忌  虛淵玄

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾說(shuō)：“所有疾病都始于腸道“。

在疫情洶涌起伏的這幾年，消費(fèi)市場(chǎng)的疲軟卻讓一個(gè)看不見(jiàn)的產(chǎn)品越賣越好：益生菌（Probiotics）。

眾多打著“調(diào)節(jié)腸胃，有益健康”的益生菌品牌異軍突起，讓消費(fèi)者眼花繚亂。

從消費(fèi)者的角度出發(fā)，購(gòu)買益生菌產(chǎn)品無(wú)非是為了促進(jìn)腸胃健康，但很多品牌的過(guò)度宣傳與產(chǎn)品間不斷拉大的價(jià)差也逐漸將“智商稅”這個(gè)標(biāo)簽貼在了益生菌身上。

前不久，首都醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)饒毅在其個(gè)人公眾號(hào)上“炮轟”華大集團(tuán)CEO尹燁，質(zhì)疑市面上以“藥品”自稱的益生菌產(chǎn)品，更是將益生菌再次推到了風(fēng)口浪尖。

那么，都是哪些企業(yè)想掙益生菌的錢，益生菌對(duì)人體到底有沒(méi)有益，所謂的“智商稅”能減下去嗎？

市場(chǎng)熱度高，品牌擠破頭

讓我們?cè)俣然仡櫼幌吗堃恪芭谵Z”尹燁的事件上。

饒毅作為一名生物科學(xué)家，在其文章中主要質(zhì)疑尹燁學(xué)歷“有水分”，指出華大參與發(fā)表的一系列論文“基本不解決科學(xué)問(wèn)題、也不解決應(yīng)用問(wèn)題，以堆砌數(shù)據(jù)為己任”。

此外，饒毅在7月26日的文中指出，“尹燁推廣的益生菌，就是假藥。全中國(guó)現(xiàn)在推廣的益生菌無(wú)一不是假藥。腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒(méi)有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品”。

尹燁此前的直播帶貨中，直言華大基因（300676.SZ）的“優(yōu)美達(dá)益舒”功效明顯，特別是在酒桌上，“喝到10杯8杯后，再來(lái)一袋，還是會(huì)讓你感覺(jué)和以前是不太一樣”。

這不免讓人想起另一個(gè)被稱為“智商稅”的產(chǎn)品——海王金樽。

對(duì)于酒量這件事，本身就沒(méi)有什么標(biāo)準(zhǔn)可言，那所謂的解酒護(hù)肝的片劑就更沒(méi)有十足的科學(xué)根據(jù)了。

尹燁將其益生菌產(chǎn)品的功效打上“解酒護(hù)肝”，實(shí)在離譜。

同樣離譜的，其實(shí)是益生菌產(chǎn)品的價(jià)格。

財(cái)經(jīng)無(wú)忌在華大營(yíng)養(yǎng)天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，在該店鋪銷量最高的優(yōu)美達(dá)益暢益生菌壓片糖果16袋基礎(chǔ)裝的售價(jià)為188元，每袋含量為4片，月銷量過(guò)千。

被網(wǎng)友吐槽的另一款針對(duì)女性健康的優(yōu)美達(dá)密蜜宣稱對(duì)女性私處健康有幫助作用，并在產(chǎn)品說(shuō)明中表示“有婦科炎癥的女性每天早晚飯過(guò)后各1袋，吃1個(gè)月后進(jìn)入鞏固期，每天1袋連續(xù)鞏固3個(gè)月”。

如此類似“處方”的使用說(shuō)明沒(méi)有任何醫(yī)學(xué)根據(jù)。

價(jià)格呢，優(yōu)美達(dá)密蜜16袋1盒售價(jià)228元。

尹燁不遺余力地宣傳益生菌產(chǎn)品，與華大基因的業(yè)績(jī)有關(guān)。

根據(jù)華大基因最新的2022年半年報(bào)顯示，華大基因在報(bào)告期內(nèi)的營(yíng)業(yè)收入約30億元到33億元，同比下降9.50%到17.72%；凈利潤(rùn)同比下降33.70%到46.59%。

而益生菌產(chǎn)品近年來(lái)銷售勢(shì)頭之迅猛，讓華大“眼紅”：根據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元，中國(guó)益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場(chǎng)規(guī)模。市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)ZION Market Research預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)770億美元，中國(guó)市場(chǎng)占比將超過(guò)25%。

阿里健康最新數(shù)據(jù)顯示，近3年益生菌的銷量年增長(zhǎng)率超過(guò)80%。

此外，益生菌產(chǎn)品的成本之低，也是華大基因大力宣傳益生菌產(chǎn)品的原因之一。

根據(jù)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》此前的報(bào)道，在1688平臺(tái)，有代工廠客服明確表示，一款代工生產(chǎn)的益生菌產(chǎn)品一般一盒里有10小袋，每袋有5克內(nèi)容物，每袋的益生菌含量不足2g，原料生產(chǎn)成本5毛錢左右，單純從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看，每盒（規(guī)格：10袋）成本僅5元，“包裝如果漂亮點(diǎn)，每盒成本也就58元，銷售好的話可以賣到50元/盒左右?！?/p>

低成本必然造就高毛利。

根據(jù)A股“益生菌第一股”科拓生物（300858.SZ）的招股書顯示，其向蒙牛等乳企售賣原料菌粉業(yè)務(wù)的毛利率超過(guò)60%。

因此，在市場(chǎng)被炒熱的今天，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始進(jìn)軍益生菌賽道。

2011年，杜邦公司以支付58億美元及承擔(dān)5億美元凈負(fù)債的形式收購(gòu)了總部位于丹麥哥本哈根的全球第二大工業(yè)酶制造商——丹尼斯克，繼續(xù)鞏固其在復(fù)配食品添加劑與益生菌領(lǐng)域的龍頭地位。

湯臣倍健（300146.SZ）2018年收購(gòu)澳洲市占率第二的益生菌品牌Life-Space，并很快將該品牌下的各類產(chǎn)品迅速引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

Lifes-pace益倍適小藍(lán)條在其官方電商平臺(tái)的售價(jià)是248元一盒，每盒8袋，每袋1g。

相比于湯臣倍健的益倍適，華大基因的優(yōu)美達(dá)似乎還更“良心”一些。

不過(guò)銷量上益倍適小藍(lán)條比優(yōu)美達(dá)益暢高出不少，天貓官方旗艦店顯示其總銷量超過(guò)10萬(wàn)件，月銷量超7000件。

此外，伊利也在2019年上市了旗下益生菌產(chǎn)品伊小菌，投入益生菌賽道大戰(zhàn)。

根據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有3000多家益生菌相關(guān)企業(yè)，45%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。

最新的公開(kāi)資料顯示，目前在益生菌賽道上，既有蒙牛、伊利、澳優(yōu)等乳企，也有善存、媽咪愛(ài)、合生元等保健品頭部品牌，還有如來(lái)伊份、三只松鼠、江中猴姑這樣的食品品牌。而像Wonderlab、每日的菌這樣的新消費(fèi)品牌也在搶占益生菌賽道。

益生菌受到如此“追捧”，能賺到錢的原因，主要還是因?yàn)樗墓π潜幌M(fèi)者認(rèn)可的。

益生菌真的管用嗎？管用，但有前提

益生菌，最早的概念源自希臘語(yǔ)“for life”，意為“對(duì)生命有益”。

20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的俄國(guó)細(xì)菌學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（Ilya Ilyich Metchnikoff）第一個(gè)將“益生菌”和“健康”結(jié)合起來(lái)。

梅契尼可夫在研究過(guò)36個(gè)國(guó)家的人口與壽命相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，彼時(shí)保加利亞百歲老人的數(shù)目居各國(guó)之首。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步研究，他發(fā)現(xiàn)了保加利亞人長(zhǎng)壽的秘密，酸奶。

酸奶中含有的乳酸菌作為益生菌的一種，因此梅契尼可夫也被譽(yù)為“益生菌之父”。

人體腸道系統(tǒng)中約有500-1000種細(xì)菌，共計(jì)39萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌。這些細(xì)菌可分為有益菌、有害菌與中性菌三大類，其中具有調(diào)節(jié)人體穩(wěn)態(tài)作用的被稱作益生菌。

益生菌是一種以活菌為主的微生態(tài)制劑，在進(jìn)入腸道之后，益生菌通過(guò)展現(xiàn)各項(xiàng)“技能”，來(lái)促進(jìn)消化，保護(hù)腸道健康。

首先，活性益生菌能通過(guò)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。 益生菌能在腸道中產(chǎn)生消化酶，提升吸收效率，比如嗜酸乳桿菌可以分泌糖酶，消化乳糖。

部分益生菌能夠在腸道中合成維生素，包括B1、B2、B3、B5、B6等。

而抵御細(xì)菌病毒的侵染也是益生菌的重要功能之一。 益生菌通過(guò)產(chǎn)生滅殺有害菌的化學(xué)物質(zhì)，與有害菌爭(zhēng)奪腸道的空間，保護(hù)腸道黏膜屏障，來(lái)調(diào)整腸道環(huán)境，同時(shí)起到提高機(jī)體抗氧化水平的效果。

針對(duì)益生菌的功效，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)主任委員、軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥公開(kāi)表示：其實(shí)對(duì)于益生菌的研究已經(jīng)持續(xù)了幾十年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的研究，學(xué)術(shù)界對(duì)于益生菌的功效幾乎達(dá)成了一致，并且有充分的臨床試驗(yàn)論證支撐”。

不過(guò)，能夠達(dá)成這些功效的最重要前提，就是益生菌產(chǎn)品被攝入后，能夠“活”到腸道產(chǎn)生功效。

所謂“活”到腸道，就是益生菌在到達(dá)腸道前會(huì)暴露在胃酸和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力。

保證益生菌的“活性”就顯得非常重要。

首先是低溫，在經(jīng)過(guò)包埋技術(shù)處理后的益生菌產(chǎn)品，是可以放置于常溫中的。 比如干粉類益生菌產(chǎn)品，但以往常見(jiàn)的乳劑類益生菌產(chǎn)品，如酸奶、養(yǎng)樂(lè)多，需要在2℃-10℃的低溫環(huán)境中冷凍保存。

另外是避光，益生菌產(chǎn)品不宜收到光照直射，這樣會(huì)讓益生菌產(chǎn)品發(fā)酵變質(zhì)。

益生菌產(chǎn)品如同食品一樣是有保質(zhì)期的， 保質(zhì)期主要標(biāo)注的是活菌的壽命。

其實(shí)，食品行業(yè)對(duì)益生菌的利用，從酸奶開(kāi)始，已經(jīng)有了上千年的歷史了，只不過(guò)近幾年人們對(duì)于腸道健康的熱衷讓益生菌產(chǎn)品的熱度飆升。

完善標(biāo)準(zhǔn)，為智商“減稅”

然而，任何一個(gè)所謂的“智商稅”產(chǎn)品都不會(huì)是單方面的產(chǎn)物。

BBC紀(jì)錄片《無(wú)節(jié)制消費(fèi)的元兇》中說(shuō)：疾病、衰老、死亡，是人類最大的恐懼。

益生菌產(chǎn)品販賣的，就是人類對(duì)這類恐懼的一種扼制。

在小紅書上，有關(guān)“益生菌”的筆記超過(guò)120萬(wàn)篇，可見(jiàn)人們對(duì)于益生菌產(chǎn)品的需求。

雖說(shuō)益生菌對(duì)于人體腸道健康來(lái)說(shuō)確實(shí)有一定的益處，消費(fèi)者也愿意為之買單，但從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，其效果究竟如何，功效的持續(xù)時(shí)間都并未有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)際著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾在其2019年發(fā)表的一篇社論中表示，口福益生菌無(wú)用，許多人服用益生菌補(bǔ)充劑只是在浪費(fèi)錢。

另一本世界級(jí)科學(xué)期刊《CELL》也曾發(fā)表論文表示，最新兩項(xiàng)研究表明，益生菌對(duì)部分人群不僅沒(méi)有好處，還可能對(duì)人體有害。在其中一項(xiàng)研究結(jié)果表示，當(dāng)益生菌進(jìn)入人體后，益生菌可以“存活”在部分人群腸道內(nèi)，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，益生菌只是排出體外甚至還沒(méi)到達(dá)腸道便已死亡，所以益生菌并不是適合所有人。

而人們?cè)敢鉃橐嫔a(chǎn)品大肆買單的原因，無(wú)外乎于其宣傳的對(duì)健康的有益作用。

但是對(duì)于益生菌這款具有極強(qiáng)生物學(xué)背景的產(chǎn)品，其標(biāo)準(zhǔn)的缺失是導(dǎo)致市場(chǎng)環(huán)境復(fù)雜，爭(zhēng)搶激烈的主要原因。

截止目前，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有對(duì)于益生菌的規(guī)范定義，也缺少嚴(yán)格意義上的行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

此前，為了規(guī)范企業(yè)使用益生菌，衛(wèi)生主管部門發(fā)布了《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，2021年的修訂版中規(guī)定，可用菌種有16種。

去年11月，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，北京科拓生物公司主導(dǎo)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)等共同參與的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在保質(zhì)期內(nèi)，即食型益生菌食品的益生菌活菌總數(shù)須≥107CFU/g，而加工用益生菌食品應(yīng)能滿足終端產(chǎn)品活菌數(shù)量的要求。

今年5月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級(jí)規(guī)范》，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)益生菌食品中的益生菌活菌率進(jìn)行了分級(jí)，益生菌食品在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)，益生菌活菌率(益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值)大于等于50%，才能屬于1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，能夠?qū)Πl(fā)展迅速的國(guó)內(nèi)益生菌市場(chǎng)起到正向指導(dǎo)作用，讓更多優(yōu)質(zhì)的、真正生產(chǎn)對(duì)人體有益的益生菌企業(yè)得到保護(hù)。

而對(duì)消費(fèi)者而言，需要在購(gòu)買食用益生菌產(chǎn)品前對(duì)益生菌有初步的了解，選擇適合自己的益生菌產(chǎn)品，才是保證自己不再交“智商稅”的關(guān)鍵。

鮑德里亞在其經(jīng)典作品《消費(fèi)社會(huì)》中，有一個(gè)聳人聽(tīng)聞的觀點(diǎn)：一個(gè)人在消費(fèi)社會(huì)中根本沒(méi)有所謂的自由。

也許在益生菌賽道發(fā)展的初期，人們對(duì)于產(chǎn)品的迷思與盲目確實(shí)讓其被貼上了“智商稅”的標(biāo)簽，其功能被不良商家夸大利用才是真正的“原罪”。

這世上從沒(méi)有過(guò)什么“神藥”，益生菌也不會(huì)是。

-參考資料-

饒毅接連炮轟，“躺槍”的益生菌產(chǎn)業(yè)到底是不是智商稅？-21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

饒毅戳破了華大基因的圈錢謊言？起底暴利益生菌-中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊

從糞便到酸奶，益生菌的貼金游戲-果殼硬科技