文|Foodaily每日食品 Tracy Weng
又是一年中秋節(jié)，各大品牌拼盡全力卷卷卷月餅的時(shí)刻又到了！
中秋假期前的最后一個(gè)工作日，F(xiàn)oodaily為大家?guī)淼氖?022年中秋創(chuàng)意月餅大賞。在這其中，不僅有跨界入局月餅市場的眾多“后起之秀”，當(dāng)然也有靠著各種花式聯(lián)名實(shí)力出圈的創(chuàng)新型選手。
那么，在這場聲勢(shì)浩大的中秋創(chuàng)意大賽中，誰是優(yōu)勝者，不妨就由看完盤點(diǎn)的你來決定。
01 今年的月餅大戰(zhàn)戰(zhàn)況如何？
跨界月餅局，新鮮事不再
近些年來，跨界開始做月餅的品牌越來越多，各式各樣頗具品牌特色的創(chuàng)意月餅禮盒也開始涌現(xiàn)，給本就熱鬧的月餅市場增添了不少新意。
茅臺(tái)就是個(gè)很好的例子。
繼高調(diào)入局冰淇淋之后，茅臺(tái)在今年中秋上新了兩款名為“玉虎迎月”、“流心”的禮盒套裝，售價(jià)分別是188元和318元。
圖片來源：茅臺(tái)國際大酒店
盡管兩款禮盒中的月餅都不含茅臺(tái)酒成分，但上市后依然備受消費(fèi)者追捧，后期黃牛倒賣茅臺(tái)月餅禮盒甚至還將價(jià)格炒到了700多元，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。為此，茅臺(tái)大酒店特意出面發(fā)聲抵制，并呼吁廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)。（求生欲滿分）
同樣在月餅身上打起酒主意的還有醉鵝娘。
今年，醉鵝娘推出了含有紅酒成分的紅酒月餅禮盒，共有三種口味，分別是紅酒蔓越莓芝士流心、紅酒爆爆珠咸蛋黃茶立方、覆盆子紅酒玫瑰Q芯，并在包裝的印花上做了鐳射工藝的設(shè)計(jì)，新潮又好看。
圖片來源：醉鵝娘
長沙餐飲文化品牌文和友今年推出的是“旅行月球”主題中秋禮盒。禮盒中包含了法式太妃星球酥、翡翠龍井綠星球酥、咖啡瑪奇朵星球酥、檸檬奶黃星球酥、經(jīng)典金腿五仁月餅、藤椒牛肉月餅、經(jīng)典蛋黃蓮蓉月餅、麻辣小龍蝦月餅共8種口味的月餅。
非常有意思的是這款禮盒的造型，為了貼合主題，整個(gè)禮盒被設(shè)計(jì)成了一個(gè)宇宙飛船的樣子，并采用定制亞克力飛碟蓋和太空基地造型底托，產(chǎn)品包裝還可以重復(fù)利用。
圖片來源：文和友
除此之外，每年各大博物館推出的各式文創(chuàng)月餅也總能引來一陣熱議。比如，文創(chuàng)月餅圈中的老“網(wǎng)紅”——三星堆博物館，今年又毫不意外地出圈了。
今年三星堆博物館共推出了4款文創(chuàng)月餅，分別是“繞月計(jì)劃”、“祈愿神樹”、“三星幻月”和“金面匯月”。
以其中的“祈愿神樹”為例，在這款主題為古蜀祭月的禮盒中甚至還有一棵縮小版的青銅神樹，取下神樹搭出一個(gè)祭月的“祭祀臺(tái)”，青銅大立人+滿月的場景讓“祭月”的氛圍瞬間拉滿。同時(shí)，月餅本身的造型也參考了三星堆出土的銅鳥、神龍、面具，加上漸變雙色的高顏值餅皮，有趣又好看。
圖片來源：三星堆博物館
聯(lián)名玩法好，花樣更多還吸睛
“聯(lián)名年年有，今年特別多?！?/p>
說起今年的中秋聯(lián)名，F(xiàn)oodaily想要首先提名的還是Holiland好利來×Harry Potter推出的魔法世界中秋禮盒和妖怪們的妖怪書禮盒，“你可以永遠(yuǎn)相信魔法！”（大聲）
圖片來源：Holiland好利來
據(jù)好利來官方介紹，新品中秋禮盒均含徽章（勁辣蛋黃肉松麻薯口味）、金色飛賊（拔絲奶黃口味）、9 站臺(tái)車票（紅橙綠豆沙芝士口味）、海德薇（伯爵紅茶芝士口味）、比比多味豆（留蘭香牙膏風(fēng)味）、巧克力蛙（巧克力麻薯口味）共6款糕點(diǎn)。除此之外，禮盒內(nèi)還有哈利波特徽章、魔杖筆等周邊相送。
圖片來源：Holiland好利來
如果說這波精致的哈利波特聯(lián)名中秋糕點(diǎn)，讓不少哈迷直呼是“藝術(shù)品”而舍不得吃。那么接下來要介紹的這款盒馬與中國美術(shù)館文創(chuàng)中心合作推出的墨韻系列「水墨月餅」，或許才能稱得上是一款真·藝術(shù)品。
圖片來源：宇宙零食公司
據(jù)了解，這款水墨月餅共有4種口味：黑松露芝士牛肉鮮月餅、芥末大蝦月餅、鮮肉月餅、流心奶黃鮮月餅。為了致敬國畫大家齊白石，本次官方特意結(jié)合水墨畫為月餅設(shè)計(jì)了獨(dú)特的外觀。
比如其中的黑松露芝士牛肉鮮月餅，外表是黑白相間的墨色酥皮，看上去仿佛就是齊白石先生名作之一《春山圖》中層巒疊嶂的山峰?！吧嗉馍系乃で唷?，說得大抵就是這樣的情況了吧。
圖片來源：宇宙零食公司
網(wǎng)紅品牌軒媽蛋黃酥在今年中秋月餅的制作上選擇了與中國航天天宮開物進(jìn)行聯(lián)名，推出了以“星系探索旅程”為宣傳主題的天宮尋夢(mèng)中秋禮盒，共含有黑松露蛋黃酥、白玉干貝酥、軒媽白玉蓮蓉酥、軒媽蛋黃酥桂花味、軒媽蛋黃酥紫薯味5款產(chǎn)品。
圖片來源：軒媽
同樣瞄上“航天”元素的還有稻香村和來伊份。
蘇州稻香村和中國航天基金會(huì)推出了多款“蘇州稻香村X中國航天”聯(lián)名月餅，在包裝、原材料和技藝等方面都融入了太空元素。從外包裝上來看，該月餅禮盒的包裝采用了科技感十足的銀色，正中央是醒目的中國航天和稻香村的聯(lián)名標(biāo)志，讓人一眼便想到了太空。
而來伊份在與中國航天ASES正式簽訂品牌戰(zhàn)略合作之后，便以“新鮮零食 航天品質(zhì)”為主題，推出了一套名為“嘿皮到月球”的聯(lián)名款月餅禮盒，包括望月、賞月、登月、探月禮盒和一款星球酥禮盒。
不僅在口味的選擇上囊括了廣式經(jīng)典口味，蛋黃蓮蓉、椰蓉等，以及當(dāng)下流行的奶香椰蓉、生椰拿鐵、元?dú)馕搴诘葎?chuàng)新口味，同時(shí)加入松露、燕窩元素增添驚喜感；在外形上，禮盒也融入了月球、火箭、宇航員、白蓮花、兔子、團(tuán)圓笑臉等創(chuàng)意，勾勒出一幅“太空漂移”的科幻場景。
圖片來源：軒媽、來伊份、稻香村
植物蛋白食品品牌星期零聯(lián)合全家推出的月餅禮盒“家里的月光”包裝做得也很是精美。
鏤空立體的外觀設(shè)計(jì)，印有獨(dú)特的國風(fēng)祥云和傳統(tǒng)元素，正中間的“0”型拱門被流螢云幕纏繞，像連接故鄉(xiāng)與城市的月光寶盒，伴著合歡扇與團(tuán)圓月，向消費(fèi)者傳達(dá)出“天涯共此時(shí)”的溫情。
產(chǎn)品方面，月餅內(nèi)餡都是由星期零植物肉松制成，禮盒中共有黑松露菌菇、臻品奶黃、黃金芝士和蔥香四種口味，搭配以更低糖油的奶酪味桃山皮為原料的餅皮，會(huì)更加貼合人們對(duì)于健康的需求。
圖片來源：星期零
除此之外，可樂味的月餅，你吃過嗎？
今年，百事可樂也做起了月餅！不同于前幾年月餅配可樂的中秋組合，這一次，它選擇聯(lián)手胡式糕餅世家超港烘焙，推出了一款全新“可樂月餅”，將可樂汽水加進(jìn)了月餅里，可以說是將月餅的創(chuàng)新進(jìn)行到了底。
圖片來源：超港烘焙
聯(lián)名、跨界、創(chuàng)新，月餅或許還有無限可能。
02 從今年的月餅熱中，我們發(fā)現(xiàn)了這些趨勢(shì)
1、“顏值”依然吃香，國潮文化愈加出圈
如今“顏值經(jīng)濟(jì)”盛行，在保證品質(zhì)的前提下，包裝更加精美的月餅禮盒無疑更容易獲得消費(fèi)者的青睞。
數(shù)據(jù)顯示，大約有77%的消費(fèi)者希望月餅禮盒包裝的設(shè)計(jì)更加獨(dú)特，同時(shí)，70%的消費(fèi)者會(huì)更加偏好外觀新穎的禮盒包裝。正如上文所提到的這些跨界、聯(lián)名禮盒，各有風(fēng)采。
在此基礎(chǔ)之上，F(xiàn)oodaily也留意到，在本屆中秋創(chuàng)意月餅大賽中，為了吸引更多的年輕消費(fèi)者，越來越多的品牌開始選擇將國風(fēng)文化以及相關(guān)元素融入到月餅禮盒的設(shè)計(jì)之中，由此也帶起了一陣國潮月餅新潮流。
比如今年關(guān)茶新食禮上線了中國文化系列中秋食禮——4個(gè)系列11款不同設(shè)計(jì)思路的中秋禮盒，共計(jì)有8種不同口味、不同工藝、不同風(fēng)格的精巧月餅以及3款質(zhì)感非凡、視覺張力飽滿的禮盒，分別是“月下千里江山”、“飛天逐月”和“你好，月球”。
圖片來源：關(guān)茶
禮盒設(shè)計(jì)方面，關(guān)茶通過千里江山圖、敦煌飛天壁畫、航空探月等主題，將中秋文化融合其中，讓畫風(fēng)變得更加年輕的同時(shí)也更具文化特色。
以其中的“月下千里江山”為例，這款禮盒的包裝設(shè)計(jì)以故宮典藏千里江山圖為主題，融合了今年大火的“只此青綠”概念，細(xì)致入微的江河和群山一起，構(gòu)成了一幅美妙的江南山水圖。
關(guān)茶·月下千里江山，圖片來源：關(guān)茶
墨茉點(diǎn)心局此次推出的“錦繡東方·風(fēng)花雪月”中秋禮盒也頗具中式美感，將故宮文化注入月餅禮盒，使得月餅禮盒同時(shí)兼具了宮廷美學(xué)和復(fù)古摩登范兒。禮盒內(nèi)配4款8顆糕點(diǎn)，口味分別為黑晶麻薯桑葚、桃桃麻薯芝士、原味麻薯蛋黃、斑斕麻薯椰蓉。
圖片來源：墨茉點(diǎn)心局
宋韻品牌山外山在今年中秋推出了東方土地集雜糧月餅禮盒、山山不息月餅禮盒以及山河弄潮兒月餅禮盒三款。
其中，東方土地集是山外山推出的首款雜糧月餅禮盒，它的禮盒外觀采用中國紅與華夏黃配色的書型設(shè)計(jì)，同時(shí)壓紋燙工藝的圓月畫面契合中秋主題，不僅大氣也非常顯質(zhì)感。禮盒內(nèi)還有以插畫形式科普月餅原料中農(nóng)作物的食材手冊(cè)，以此來致敬東方土地文化。
山外山東方土地集月餅禮盒，圖片來源：山外山
山山不息月餅禮盒則在包裝上通過鏤空藝術(shù)、亞克力山型窗口的設(shè)計(jì)，使得禮盒在打開過程中可窺見層層美景，見“山間之月”。山河弄潮兒禮盒外觀采用了璧山綠與大地黃的時(shí)尚撞色設(shè)計(jì)，由此來體現(xiàn)色彩交融的氤氳之美。
圖片來源：山外山
2、可持續(xù)之風(fēng)盛行
可以看到，近些年來在國家的積極倡導(dǎo)和教育宣傳之下，我國消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)，對(duì)禮盒的用料及設(shè)計(jì)的需求也在逐年提升。根據(jù)艾媒咨詢報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在的消費(fèi)者更偏好以紙盒和環(huán)保塑料包裝的月餅禮盒，比例分別為65.0%和61.7%。
圖片來源：艾媒咨詢
在這樣的趨勢(shì)下，品牌在月餅禮盒的設(shè)計(jì)和制作上也更多地考慮到了這一點(diǎn)，不僅禮盒中環(huán)保一類材料的應(yīng)用越來越廣，部分商家還特意為消費(fèi)者設(shè)計(jì)推出了可進(jìn)行二次利用的包裝，以提高包裝的利用率，減少包裝浪費(fèi)，為環(huán)保事業(yè)出一份力。
典型例子有今年星巴克推出的三款月餅禮盒——星巴克星情禮盒、星巴克星悅禮盒和星巴克星奕禮盒。根據(jù)官方介紹，星巴克的星情與星悅禮盒不僅可以直接變身相片框，也能二次利用作為展示盒、收納盒，收納香氛、手辦、干花等，星悅禮盒還附帶可重復(fù)利用的隨行托特袋；星奕禮盒則可以拆分為一個(gè)書本式相片框和兩個(gè)圓形相片框，兼具時(shí)尚與環(huán)保的屬性。
圖片來源：星巴克
五芳齋在今年中秋也算是玩出了花樣。在月餅禮盒上，五芳齋跨界聯(lián)合五菱汽車推出了宏光MINIEV追月、逐光中秋月餅禮盒，在包裝設(shè)計(jì)上融入了宏光MINIEV元素。值得注意的是，由于追月禮盒包裝的外殼是由竹漿和甘蔗渣制成的，約6個(gè)月便可實(shí)現(xiàn)自然降解。
宏光MINIEV追月中秋禮盒，圖片來源：五菱汽車
奈雪的茶和OATLY今年同樣也在往“可持續(xù)月餅盒”的方向走。
據(jù)了解，此次奈雪的茶和天貓聯(lián)合推出的團(tuán)圓環(huán)寶盒，包裝是由30%的小麥秸稈和20%的咖啡渣制作而成，同時(shí)采用了無油墨印刷，簡潔干凈的包裝，可以重復(fù)利用，既可以當(dāng)作收納盒，又可以用作果盤。
OATLY的禮盒用的則是竹纖維，月餅吃完后便可以搖身一變成為便當(dāng)盒。再加上此次OATLY“就這么一口”月餅禮盒中的超迷你尺寸月餅，也能很好地減少吃不完導(dǎo)致食物浪費(fèi)的情況。
圖片來源：奈雪的茶、OATLY
代數(shù)學(xué)家推出的中秋限定月餅禮盒在設(shè)計(jì)時(shí)也考慮到了綠色環(huán)保的可持續(xù)理念，禮盒內(nèi)藏有的立體插畫和節(jié)日定制賀卡可以自己上色和書寫，完美將二次利用概念融入到了設(shè)計(jì)當(dāng)中，也給禮盒增添了一份個(gè)性化的自由。
圖片來源：代數(shù)學(xué)家
除此之外，今年不少博物館文創(chuàng)月餅也將可持續(xù)應(yīng)用到了自己的包裝和設(shè)計(jì)里。除了上文提到的三星堆月餅禮盒可以在吃完后收藏青銅神樹作為紀(jì)念品，今年故宮博物院主打華貴典雅風(fēng)格的“朕的心意·故宮食品”系列，以“盒”為突破口打造的“錦盒”“福盒”“禧盒”“圓盒”“芳盒”等禮盒，不僅精美，后續(xù)也能二次利用把盒子作為收納盒或首飾盒，大大提高了禮盒的利用率。
圖片來源：天貓朕的心意旗艦店
3、國家政策規(guī)范行業(yè)亂象
一直以來，月餅行業(yè)中“天價(jià)月餅”、“過度包裝”等問題頻發(fā)，不僅侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，也在阻礙著行業(yè)的健康發(fā)展。
因此今年以來，為了更好地規(guī)范月餅行業(yè)中存在已久的諸多亂象，國家對(duì)于月餅以及月餅禮盒相關(guān)的監(jiān)查越發(fā)嚴(yán)格，相繼出臺(tái)了一系列規(guī)定來加強(qiáng)月餅行業(yè)監(jiān)管，對(duì)月餅的生產(chǎn)銷售、價(jià)格、包裝、餡料使用等方面都提出了一定的要求。
圖片來源：天眼查“最嚴(yán)瘦身令”面面觀
如在6月份，國家發(fā)改委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》中就明確表示了要重點(diǎn)監(jiān)管單價(jià)超過500元的盒裝月餅，并要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行包裝強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，不得使用貴金屬、紅木等包裝月餅等，同時(shí)盒裝月餅也不得與其他商品搭售混銷。
8月15日起正式實(shí)施的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，也進(jìn)一步指出和約束了月餅的過度包裝問題。
然而，即使是在國家的嚴(yán)格監(jiān)管之下，“天價(jià)月餅”等問題的解決也并非一朝一夕就能完成。
舉個(gè)例子，在中秋節(jié)前夕，歌帝梵在官網(wǎng)和線下門店推出了以“非梵典藏 云端賞月”為主題的多款中秋限定禮盒和等值的禮券，市場售價(jià)在339元至1699元不等，最高價(jià)遠(yuǎn)超國家重點(diǎn)關(guān)注的“500元”紅線。
圖片來源：歌帝梵官網(wǎng)
但對(duì)此歌帝梵在進(jìn)行營銷宣傳時(shí)卻表示，他們并未使用“月餅”字樣，售賣的只是價(jià)格超出500元的“中秋糕點(diǎn)”。
在國家明確規(guī)定“月餅禮盒售價(jià)超過500元將受到重點(diǎn)監(jiān)管”的情況下，歌帝梵依然在想方設(shè)法鉆法律的漏洞，無疑是明目張膽地在打“擦邊球”。
由此可以看出，即使是在新規(guī)政策嚴(yán)厲規(guī)范的勢(shì)頭下，電商平臺(tái)上“一夜之間”涌現(xiàn)出的大批標(biāo)價(jià)為499元的月餅，以及被黃牛炒上天價(jià)的“茅臺(tái)月餅”們等新聞也依然在提醒著我們：未來，想要實(shí)現(xiàn)月餅行業(yè)的良性發(fā)展還有很長的一段路要走。
03 總結(jié)
根據(jù)艾媒咨詢相關(guān)研究數(shù)據(jù)，2016-2021年，中國月餅禮盒市場規(guī)模呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)今年的中國月餅禮盒銷售額可以達(dá)到188.7億元。而隨著消費(fèi)者飲食升級(jí)，對(duì)月餅的口味需求多元化，以及節(jié)日送禮需求激增，預(yù)計(jì)2025年月餅禮盒市場規(guī)模將達(dá)到247.0億元。
圖片來源：艾媒咨詢
面對(duì)消費(fèi)潛力如此巨大的月餅市場，每年品牌都會(huì)在原料、包裝、以及加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)花費(fèi)不少心思，以期在一年一度的“月餅大戰(zhàn)”中贏得更多的消費(fèi)者。
月餅行業(yè)的內(nèi)卷之戰(zhàn)由此而來，卻也在另一方面為消費(fèi)者帶來了更多的驚喜與可能性。
但在同時(shí)，各大商家和品牌也應(yīng)當(dāng)時(shí)刻謹(jǐn)記國家相關(guān)政策的約束，知法守法，方能造就月餅行業(yè)合規(guī)高效發(fā)展的“凈土”。