文|酒訊 甘深
如果你每天圍著東方甄選直播間等著董雨輝的小作文，并且以為新東方轉(zhuǎn)型只是做了個“抖音雜貨鋪”，那么便低估了俞敏洪的商業(yè)嗅覺。近日，酒訊獲悉，新零啤酒運營方無囿食品科技（上海）有限公司已完成Pre-A輪融資，該基金由俞敏洪參設(shè)注資。
事實上，精釀啤酒“上頭”時間比俞敏洪預(yù)期的還要早。賽道早已吸引高瓴創(chuàng)投、梅花創(chuàng)投等眾多資本入局，傳統(tǒng)啤酒品牌也紛紛跑馬圈地。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截止目前，2022年共新注冊1000余家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年同期增長34.5%。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)到875億元，滲透率為11%。
一邊是精釀品牌頻出圈，一邊是“大魚吃小魚”不斷上演，賽道擴(kuò)大的同時故事不斷……
資本涌入精釀賽道
據(jù)悉，新零啤酒運營方無囿食品科技（上海）有限公司已于7月完成了工商變更，“注冊資本由127.39萬元變更為134.31萬元，私募基金西藏洪泰酷娛股權(quán)投資合伙企業(yè)成為新增股東”。
酒訊注意到，新零啤酒是一家成立于2020年的無醇精釀啤酒品牌，針對25+年輕群體及其生活場景，主打“創(chuàng)新工藝”“進(jìn)口原料”“0酒精”“0脂肪”“輕卡”等賣點。業(yè)內(nèi)人士分析，新零啤酒“零添加“賣點或許是吸引俞敏洪首次涉足精釀啤酒行業(yè)的根本原因。
而瞄準(zhǔn)該賽道的資方可不止俞敏洪一人。2021年3月，碧山啤酒獲元氣森林A輪融資。同月，“泰山原漿”啤酒拿到CMC資本超6億元獨家投資；4月，“AB藝術(shù)精釀”獲得天使+輪融資；6月，走豈清釀完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資；7月，“慫人膽”獲得來自六神磊磊的個人投資。軒博啤酒更是在同年7月、11月宣布完成第二輪與第三輪融資。
如果說，前幾年資本布局賽道處于小試牛刀階段，2022年則是大刀闊斧的節(jié)奏。成立不足一年的銳恩精釀，在1月便斬獲藍(lán)海眾力資本數(shù)百萬天使輪融資。2月，“Vanbeer梵波精釀”完成數(shù)百萬元天使輪融資，由36氪領(lǐng)投，嘉悅資本跟投。4月，重慶十七門精釀啤酒啟動A輪融資，獲希達(dá)資本戰(zhàn)略領(lǐng)投。此后，蒸汽熊精釀、酒星計劃分別獲得數(shù)百萬天使輪、種子輪融資，“鯨都鮮釀”獲千匯資本種子輪戰(zhàn)略投資，無醇精釀啤酒品牌“新零啤酒”完成Pre-A輪融資……
據(jù)酒訊不完全統(tǒng)計，截至目前，已有數(shù)十億元融資涌進(jìn)精釀圈，且被選中的“寵兒”多為成立不久的新品牌。
不僅資方對于精釀啤酒熱情高漲，工業(yè)啤酒也頻頻投出橄欖枝。嘉士伯收購京A精釀的部分股權(quán)，百威收購鵝島啤酒、拳擊貓；華潤和重啤采用國內(nèi)國外雙品牌運營模式，青島啤酒、珠江啤酒等酒企也陸續(xù)推出自身的精釀品牌，進(jìn)行高端化角逐。
對此，大躍啤酒CEO陸威綸坦言，資本可以為品牌帶來許多資源，包括有效助力門店與品牌的建設(shè)，但資本逐利與品牌調(diào)性的堅守往往容易發(fā)生沖突，因此對資本方需要有所選擇。
高利潤“處女地”待墾
小資情懷助推下，精釀啤酒企業(yè)數(shù)量更是增長神速，新品牌如雨后春筍迅速涌起。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有約4400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。95.5%的相關(guān)企業(yè)成立時間在5年之內(nèi)，成立于1~5年的占比超6成，成立于1年內(nèi)的占比超3成。近五年，精釀啤酒企業(yè)新增注冊的年平均增速達(dá)95%。
中金公司在研報中指出，精釀啤酒產(chǎn)品毛利率可達(dá)70%以上，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)整體約40%的毛利率。各大啤酒龍頭正全渠道快速推進(jìn)精釀啤酒布局，精釀可成啤酒行業(yè)二次高端化途徑，預(yù)計2020-2025年龍頭整體的精釀收入CAGR可達(dá)30-50%。
據(jù)悉，我國精釀啤酒銷量占行業(yè)比僅2%左右，而美國的這一占比達(dá)到13%。2018-2020年中國精釀啤酒市場規(guī)模從205增長至331億元，預(yù)計2021-2023年每年仍將保持30%左右的增長。
“在釀造原理和釀造流程中精釀啤酒和工業(yè)啤酒類似，但在產(chǎn)品創(chuàng)新、原材料選擇、小批量生產(chǎn)及特有的文化調(diào)性方面有區(qū)別?！贝筌S啤酒負(fù)責(zé)人向酒訊介紹，在營銷玩法上，“跨界”正在成為核心關(guān)鍵詞。同時大躍啤酒目前在洽談融資，以借力資本快速發(fā)展，預(yù)計今年下半年或明年會有進(jìn)展。
圍繞融資進(jìn)展及公司的發(fā)展方向、護(hù)城河等問題，酒訊向軒博啤酒、新零啤酒、山東泰山啤酒等多家精釀酒企發(fā)函問詢，截至發(fā)稿前，尚未收到回復(fù)。
盡管精釀啤酒掀起行業(yè)新風(fēng)口，但在酒類營銷專家肖竹青看來，精釀啤酒不可能取代工業(yè)啤酒。首先，工業(yè)啤酒憑物美價廉獲得廣大消費人群喜愛，精釀啤酒不具備這種性價比優(yōu)勢。其次，工業(yè)啤酒目前也在推動高端化，相關(guān)產(chǎn)品在商務(wù)消費領(lǐng)域布局，鼓勵代理商、業(yè)務(wù)人員推薦高檔啤酒，高檔啤酒在工業(yè)啤酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中有很大的增長預(yù)期。
彎道超車還是變道加速
“精釀啤酒擴(kuò)容趨勢下，未來市場噸酒價將穩(wěn)步提升?！痹谂d業(yè)證券分析師趙國防看來，僅考慮結(jié)構(gòu)升級影響，預(yù)判到2025年中國低檔、中檔、高檔、精釀啤酒銷量占比分別為 55%、25%、14%、6%，到2025年行業(yè)平均噸酒價在3505-3625元/噸、噸酒價較2019年提升11%-13%。
“消費認(rèn)知需要進(jìn)一步加強(qiáng)，目前市場存在的產(chǎn)品亂象，反而會讓從業(yè)老品牌的價值更加凸顯，消費者也會在多次的嘗試中學(xué)會辨別?！标懲]稱，預(yù)計未來精釀啤酒行業(yè)也將出現(xiàn)幾家較大的精釀啤酒品牌，以及若干小而美的精釀。行業(yè)一定會跑出“領(lǐng)頭羊”，只是需要穩(wěn)定的產(chǎn)能、全國性的銷售渠道、強(qiáng)大品牌力的支撐。
“現(xiàn)在精釀啤酒在國內(nèi)處于一個野蠻生長初級階段，缺乏規(guī)則、缺乏品牌、缺乏行業(yè)龍頭企業(yè)。各地的精釀啤酒品牌都在迅速跑馬圈地，一些個體戶、小企業(yè)也用拼湊的設(shè)備加入賽道?！毙ぶ袂喾治觯勂【莆磥硪欢〞呦蚣s化、規(guī)?；?、品牌化的成熟階段，但是這個階段還需要龍頭企業(yè)和大資本的助力。
華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院分析指出，隨著精釀啤酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模下限的解禁，憑借工坊啤酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范的施行，精釀啤酒將進(jìn)入一個萬馬奔騰的時代。預(yù)計未來精釀啤酒的發(fā)展趨勢將集中在果釀化（桑葚果啤、百香果啤等）、個性化（蜂蜜型、陳皮味等）、高濃化（世濤、打嗝海貍等）、定制化（OEM等）和健康化。