文|鋅刻度 孟會(huì)緣

編輯|溫之周

少有人知，除了小區(qū)里的快遞柜，其實(shí)外賣(mài)柜也在慢慢進(jìn)入普通人的日常生活，只不過(guò)后者目前多見(jiàn)于商圈寫(xiě)字樓——兩者放置地點(diǎn)不同的原因也很簡(jiǎn)單，居家場(chǎng)景的外賣(mài)存取餐需求不及辦公場(chǎng)景，而外賣(mài)柜作為一個(gè)近期在短視頻廣告中異?；钴S的“優(yōu)質(zhì)”投資項(xiàng)目，自然要考慮如何將賺錢(qián)效率最大化。

防疫常態(tài)化的時(shí)代背景下，外賣(mài)無(wú)接觸配送在近幾年迅速發(fā)展，外賣(mài)小哥將外賣(mài)放在小區(qū)門(mén)口的外賣(mài)架上、公司樓下的外賣(mài)放置區(qū)，讓消費(fèi)者自取的情況很常見(jiàn)，也因此出現(xiàn)過(guò)偷外賣(mài)、拿錯(cuò)外賣(mài)的現(xiàn)象。

外賣(mài)柜的出現(xiàn)正是基于以上現(xiàn)狀。只需要外賣(mài)小哥付出幾毛錢(qián)一單的存放成本，不管是臨時(shí)封控?zé)o法進(jìn)門(mén)，還是久等用戶取餐不至，只要將外賣(mài)存放在既能保暖又能保冷的外賣(mài)柜中，自己就能立刻出發(fā)去送下一單，而用戶則看自己的空閑時(shí)間將外賣(mài)取出即可。

理順外賣(mài)柜的商業(yè)邏輯非常簡(jiǎn)單，但該項(xiàng)目的前景是否真如外賣(mài)柜加盟商所說(shuō)，“可以坐在家里等收錢(qián)”，還需要考慮幾個(gè)問(wèn)題：其存在是否真的便利了消費(fèi)者、提高了外賣(mài)小哥的配送效率，讓后者心甘情愿付費(fèi)使用？當(dāng)出現(xiàn)食品安全、消費(fèi)者隱私泄露等情況時(shí)，這些配套的權(quán)責(zé)問(wèn)題要找誰(shuí)解決？作為外賣(mài)柜的“幕后老板”，只要花幾萬(wàn)元聯(lián)系第三方外賣(mài)柜生產(chǎn)商加盟，談場(chǎng)地、安裝、維護(hù)全都可以甩手不干，這樣“輕松賺錢(qián)”的項(xiàng)目真的靠譜？

解決外賣(mài)配送“最后100米”

“我想，經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的人應(yīng)該都遇到過(guò)超時(shí)、撒漏、取錯(cuò)這些問(wèn)題的吧？”作為一日三餐，其中兩餐都要靠外賣(mài)解決的單身打工人，常翎對(duì)外賣(mài)可以說(shuō)是又愛(ài)又恨，“每天上班已經(jīng)很累了，我就一個(gè)人住也懶得做飯，外賣(mài)當(dāng)然是這種情況下的最優(yōu)解，但是外賣(mài)點(diǎn)多了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)真的什么事情都有?！?/p>

常翎還記得，有一次她在外賣(mài)平臺(tái)翻到了一家看起來(lái)非常好吃的火鍋米粉，就下了一單準(zhǔn)備嘗試一下，結(jié)果等到超時(shí)好幾分鐘了外賣(mài)小哥才送到她手上，“他說(shuō)了道歉，我想著大家相互理解一下也可以，就讓他走了，反正也不是第一次遇到這種超時(shí)的情況了，習(xí)慣就好?！?/p>

但常翎沒(méi)想到，在她打開(kāi)外賣(mài)包裝后這件事還有后續(xù)，“我要的是米粉，他給我送的是套飯，打電話回去他說(shuō)時(shí)間太匆忙他拿混了，但現(xiàn)在已經(jīng)走遠(yuǎn)也沒(méi)辦法再送對(duì)的餐過(guò)來(lái)，然后又說(shuō)加我好友把點(diǎn)單的費(fèi)用退給我，讓我不要投訴在平臺(tái)上給個(gè)好評(píng)，那飯是吃還是扔都隨我。最后我同意了，講真的我不是貪他這二三十塊的飯錢(qián)，超時(shí)才送來(lái)還送錯(cuò)了，始終沒(méi)吃上這一口心里就很不爽，不過(guò)考慮到他也不容易只好算了?！?/p>

在公司附近看到有外賣(mài)柜入駐時(shí)，常翎還在想如果外賣(mài)小哥廣泛使用外賣(mài)柜來(lái)送餐，或許減去了爬上爬下的送餐上門(mén)時(shí)間，他也不會(huì)那么匆忙以至于連餐都送錯(cuò)了，還因?yàn)椴荒艿⒄`下一單的配送而連糾錯(cuò)的時(shí)間都沒(méi)有。

對(duì)于外賣(mài)柜能否在取貨環(huán)節(jié)替代外賣(mài)小哥，同為打工人的方岳卻抱著不同的看法，“除非被封控要求必須將外賣(mài)放在門(mén)口，不然要下樓取外賣(mài)的話，那我還不如直接去外面吃了，也省了一筆外賣(mài)配送費(fèi)。反正要是以后這種外賣(mài)柜大規(guī)模應(yīng)用的話，我會(huì)給商家備注不放在外賣(mài)柜里，要是這樣還給我扔在外賣(mài)柜，我立馬投訴絕不慣著?！?/p>

其實(shí)對(duì)外賣(mài)柜，網(wǎng)上的用戶評(píng)價(jià)也是態(tài)度不一。有些人表示支持，認(rèn)為這種方式能最大程度地減少人與人的接觸、避免人員聚集，也能將外賣(mài)保質(zhì)保量等到消費(fèi)者拿到手；有些人表示反對(duì)，覺(jué)得外賣(mài)柜的出現(xiàn)是多此一舉，他們支付的配送費(fèi)應(yīng)該包含外賣(mài)小哥送貨上門(mén)的服務(wù)，而不是將它轉(zhuǎn)嫁給外賣(mài)柜。

雖然消費(fèi)者態(tài)度有分歧，但負(fù)責(zé)出存放費(fèi)用的外賣(mài)小哥意見(jiàn)比較統(tǒng)一。在多個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，鋅刻度看到不少外賣(mài)小哥連聲吐槽外賣(mài)柜的收費(fèi)服務(wù)：“真要趕時(shí)間誰(shuí)還一個(gè)一個(gè)掃碼付費(fèi)放柜子里，不都是直接放在旁邊桌子上拍照給用戶走人嗎？”“單價(jià)高的話，為了安全可以放在柜子里，但很多單子一單配送費(fèi)到手也就三四塊，都送到樓下了還得給柜子分好幾毛，誰(shuí)會(huì)做這個(gè)冤大頭？”“如果一個(gè)月跑2000單，有外賣(mài)柜收費(fèi)4毛5一個(gè)，光放在柜子里就要花900塊，這誰(shuí)能接受?。俊薄斑@個(gè)應(yīng)該由外賣(mài)平臺(tái)提供，就像快遞柜一樣成為送貨上門(mén)的備選項(xiàng)，使用成本根本就不應(yīng)該由外賣(mài)小哥來(lái)承擔(dān)?！?/p>

從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)，目前看來(lái)外賣(mài)柜似乎還不能成為外賣(mài)配送末端的正確發(fā)展方向。

加盟商為投資者描繪“大餅”

但值得注意的是，外賣(mài)柜在第三方加盟商口中卻是一個(gè)極好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

“今天中午截止到現(xiàn)在取餐量，晚餐還沒(méi)有算，一單在3~5毛錢(qián)，光是取餐數(shù)這一個(gè)收益普遍一天都在200以上，一個(gè)月最少都有6000元往上的收益，單單是一個(gè)取餐的收益，還有補(bǔ)貼、零食柜、廣告等收益，老哥抓緊時(shí)間跟上我們的步伐，早點(diǎn)做這些收益就有你的一部分了?！蓖赓u(mài)取餐柜銷(xiāo)售林浩告訴鋅刻度，作為一站式服務(wù)加盟商，和他們合作的費(fèi)用只需要49800元。

鋅刻度了解到，林浩所在的外賣(mài)柜加盟公司旗下有一款主打產(chǎn)品，集加熱、保溫、照明、消毒等多種功能于一身，可以解決用餐高峰期排隊(duì)擁擠、顧客等餐時(shí)間長(zhǎng)、運(yùn)轉(zhuǎn)效率低等難題，適用于寫(xiě)字樓、學(xué)校、醫(yī)院等多種場(chǎng)景。

只要加盟他們就贈(zèng)送一主一副兩臺(tái)多功能取餐設(shè)備及一臺(tái)40格零食設(shè)備，而后續(xù)該公司不僅會(huì)安排專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)督導(dǎo)參與考察市場(chǎng)、選擇人流量多的點(diǎn)位，負(fù)責(zé)與物業(yè)溝通簽訂合同，還會(huì)將機(jī)器免費(fèi)送貨上門(mén)、免費(fèi)安裝、一對(duì)一培訓(xùn)教學(xué)，以及開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。

以上種種，可謂是在手把手教導(dǎo)如何成為外賣(mài)柜的“幕后老板”了。

外賣(mài)存取餐流程

而且，林浩還承諾會(huì)贈(zèng)送24小時(shí)高清監(jiān)控系統(tǒng)和報(bào)警系統(tǒng)一套，手機(jī)可以實(shí)時(shí)查看取餐柜情況；終身質(zhì)保免費(fèi)維護(hù)保養(yǎng)，系統(tǒng)后臺(tái)免費(fèi)升級(jí)；機(jī)器自帶防爆系統(tǒng)和報(bào)警器，人為破壞機(jī)器或貨品損壞，公司維修維護(hù)，提供店內(nèi)監(jiān)控。相當(dāng)于交完49800元加盟費(fèi)，就可以當(dāng)個(gè)甩手掌柜，坐等在家收錢(qián)。甚至后期因自身原因無(wú)法打理運(yùn)營(yíng)了，該公司還能協(xié)助轉(zhuǎn)讓機(jī)器，幫忙把損失降到最低。

從項(xiàng)目落地和實(shí)際操作層面來(lái)講，確實(shí)不負(fù)“輕松賺錢(qián)”之名。

至于有意加盟者最關(guān)心的收益問(wèn)題，林浩表示，其中一部分是外賣(mài)小哥存放外賣(mài)的固定收費(fèi)，具體單量要看所在位置的實(shí)際需求；另一部分是他們幫忙接洽的部分固定廣告，包含公司給予加盟商的分成，以及加盟商自己簽訂的廣告收益；此外還有零食柜的收益、公司對(duì)外賣(mài)單的少量補(bǔ)貼等。

“結(jié)算周期實(shí)時(shí)到賬，投放好機(jī)器之后騎手存餐立馬就有收益，騎手存餐收益就直接到你自己的后臺(tái)，就像銀行卡開(kāi)戶一樣，轉(zhuǎn)賬是直接轉(zhuǎn)到你卡里的，不經(jīng)過(guò)我們，隨時(shí)都可以取?！彼€透露，其手里的簽約客戶，每天的單量都比較穩(wěn)定，多的有上千單，少的也有三四百單，“早點(diǎn)把點(diǎn)位確定下來(lái)，就能早一步見(jiàn)到收益，最快有幾個(gè)月就回本的案例”。

不過(guò)事實(shí)是否如其所說(shuō)，僅靠林浩發(fā)給鋅刻度的后臺(tái)訂單數(shù)據(jù)，以及其與新客戶簽訂合同的截圖，佐證未免薄弱了一些，可也無(wú)法從其他渠道驗(yàn)證，是真是假就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。

外賣(mài)柜行業(yè)還有多少待解難題

眼下，如林浩背后的外賣(mài)柜加盟商，鋅刻度還在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)現(xiàn)了不少同類(lèi)型品牌。這些外賣(mài)柜項(xiàng)目的投資金額大都在幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)不等，加盟和服務(wù)方式也與前者類(lèi)似。據(jù)林浩所說(shuō)，他們?cè)臼菍?zhuān)門(mén)為外賣(mài)平臺(tái)生產(chǎn)外賣(mài)柜設(shè)備的廠商，察覺(jué)到有這樣的市場(chǎng)需求過(guò)后，才做起了第三方的加盟生意。

某品牌智能外賣(mài)柜加盟費(fèi)用明細(xì)

實(shí)際上，去年7月26日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》。其中指出，鼓勵(lì)支持新業(yè)態(tài)發(fā)展，推動(dòng)設(shè)置外賣(mài)送餐員臨時(shí)駐留點(diǎn)，推廣鋪設(shè)智能取餐柜，營(yíng)造良好從業(yè)環(huán)境。

這也成為諸多外賣(mài)柜從業(yè)者入局的最大動(dòng)力，以及外賣(mài)柜加盟商用以招攬代理商的一大亮點(diǎn)。但作為新興業(yè)態(tài)，林浩的話也點(diǎn)出了外賣(mài)柜行業(yè)存在顯著差異：當(dāng)前許多城市各區(qū)域投放的智能外賣(mài)餐柜有著多個(gè)運(yùn)營(yíng)主體，既有外賣(mài)平臺(tái)自己設(shè)置的外賣(mài)柜，也有第三方設(shè)備生產(chǎn)商旗下加盟的外賣(mài)柜。而受制于不通的不同運(yùn)營(yíng)方，它們的經(jīng)營(yíng)策略也有所不同。

比如有品牌專(zhuān)注于寫(xiě)字間和學(xué)校，也有運(yùn)營(yíng)方把目光瞄向了住宅樓和公寓；有運(yùn)營(yíng)方目前處于免費(fèi)試用階段，而有部分運(yùn)營(yíng)方當(dāng)下已經(jīng)開(kāi)始收費(fèi)；收費(fèi)的外賣(mài)柜基本都采用了“騎手存餐收費(fèi)、顧客取餐免費(fèi)”的方式，但它們收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又各不相同，低價(jià)者每單2毛錢(qián)，高價(jià)者每單5毛以上，不同取餐柜還有包月、包年繳費(fèi)的模式......這些都證明行業(yè)整體其實(shí)還處于市場(chǎng)探索初期階段。

拋開(kāi)消費(fèi)者褒貶不一的評(píng)價(jià)和外賣(mài)小哥對(duì)收費(fèi)存放的抵制，僅從現(xiàn)階段混亂的行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，就可知加盟商口中其能“輕松賺錢(qián)”的水分到底有多大。

此外，外賣(mài)不比快遞可延時(shí)存放，對(duì)即時(shí)存取的要求更高，倘若遇到消費(fèi)者超期未取，導(dǎo)致外賣(mài)變質(zhì)腐壞，從而產(chǎn)生的額外清理、消毒等設(shè)備維護(hù)成本由誰(shuí)承擔(dān)？又或者因外賣(mài)柜的保暖、保冷等功能損壞，導(dǎo)致外賣(mài)變質(zhì)腐壞，消費(fèi)者產(chǎn)生的損失又該由誰(shuí)負(fù)責(zé)？加上第三方外賣(mài)柜加盟商的參與，加大了用戶個(gè)人信息泄露的風(fēng)險(xiǎn)……這些與外賣(mài)配送相關(guān)的權(quán)責(zé)問(wèn)題，也需要相關(guān)從業(yè)企業(yè)妥善解決。

或許未來(lái)，外賣(mài)柜可能會(huì)成為解決外賣(mài)配送“最后100米”問(wèn)題的補(bǔ)充選項(xiàng)，但現(xiàn)在想要只花幾萬(wàn)元就在家坐享其成，還為時(shí)過(guò)早了些。

（常翎、方岳、林浩皆為化名）