文｜小食代

在日前雀巢交出的第二季度成績單中，由惠氏等品牌組成的中國奶粉銷售“提前轉(zhuǎn)正”成為了最大亮點之一，業(yè)界對此多有議論。

這里頭到底是怎么操作的呢？對此，國際分析師也很感興趣。近日，雀巢首席執(zhí)行官馬克·施奈德（Mark Schneider）在出席業(yè)績會議時，給出了他對事件的理解。

“我們已經(jīng)做了一些相當重要的改變，我認為這些改變正在得到回報?！笔┠蔚掠直硎?，相信在華奶粉業(yè)務(wù)的積極趨勢將延續(xù)至今年下半年。

解釋

雀巢高層此前多次表示正在努力改善中國的奶粉業(yè)務(wù)，并預(yù)告有望在今年“看到成果”。為此，這塊業(yè)務(wù)毫無疑問地成為會上分析師關(guān)注的熱點。

施奈德在會上表示，雀巢在中國的嬰兒營養(yǎng)品業(yè)務(wù)“已經(jīng)穩(wěn)住”，在上半年實現(xiàn)了正增長，并開始看到市場份額改善的趨勢。

有分析師就此問道：“你能否解釋一下在分銷、SKU合理化等方面做了哪些工作，以及您是如何讓啟賦和能恩恢復增長的？”該分析師又談到，雀巢在中國的一位競爭對手在談?wù)撃谭鄣膸齑鎲栴}以及新生兒出生率，雀巢能不能也談?wù)劊?/p>

對此，施奈德稱，中國奶粉業(yè)務(wù)的復蘇確實比計劃的時間表提前了一個季度實現(xiàn)。

“你提到了我們采取的措施之一，是 SKU合理化。我認為我們有太多的產(chǎn)品，以至于不太清楚它們的定價是如何相互關(guān)聯(lián)的。這給消費者帶來了一些困惑?！彼f。

施奈德展開談到，雀巢在去年底和今年初做了大量工作，具體而言是與各種渠道開展合作。

“你也知道，中國市場有一個相當復雜的分銷系統(tǒng)，要真正確保在分銷系統(tǒng)的各個層面，與我們合作并推廣我們的產(chǎn)品對我們的零售合作伙伴是有利的。因此在分銷層面有大量基礎(chǔ)性的事情要處理?！彼忉?。

在施奈德看來，這些成績還離不開關(guān)鍵人物。

他接著點評道：“我認為，大中華大區(qū)新任首席執(zhí)行官在銷售方面有很強的背景，（對于業(yè)績改善）是很有幫助的。并且很明顯，銷售工作以及對銷售渠道的理解，是他非常熟悉的事情。他過去在奶粉行業(yè)工作過很長時間。你也知道，在接手整個大中華大區(qū)的工作之前，他上一份工作是管理太太樂?！?/p>

施奈德認為，當奶粉行業(yè)開始變得艱難的時候，“他已經(jīng)離開了很久，但他非常快速地重新在這塊業(yè)務(wù)發(fā)揮出優(yōu)勢”。他還表示，雀巢已經(jīng)做了一些相當重要的改變，并正在得到回報，“不管其他競爭對手如何，雀巢（奶粉業(yè)務(wù)）的積極勢頭會持續(xù)，并將持續(xù)到今年下半年”。

定價

小食代留意到，除了中國的奶粉業(yè)務(wù)，產(chǎn)品價格話題在此次業(yè)績會上仍然廣受關(guān)注。

面對多位分析師問到雀巢接下來的定價策略時，施奈德談到，銷貨成本從去年下半年“像一列貨運列車一樣”沖擊著雀巢，今年上半年又繼續(xù)上漲，公司去年下半年開始的定價延續(xù)到今年上半年，使利潤率有所緩解。

“假設(shè)未來沒有新的情況，我認為我們暫時看到了穩(wěn)定?！钡瑫r強調(diào)，面對不穩(wěn)定的大環(huán)境，對定價的預(yù)期保持敏捷和靈活很重要，預(yù)計未來還會有定價的情況發(fā)生，但現(xiàn)在無法準確給出在哪個類別和哪個地區(qū)將出現(xiàn)價格上漲。施奈德總結(jié)稱，他認為總的來說目前雀巢已經(jīng)應(yīng)對得很不錯，采取了必要的定價，同時保持銷量正增長，并開始修復利潤率，正推動一切回歸常態(tài)。

他又解釋稱，食品類的定價過程比較緩慢，原因是食品作為剛需，可負擔得起和可及性是關(guān)鍵因素，尤其是對在發(fā)展中市場有廣泛業(yè)務(wù)的食品企業(yè)而言。相比之下，家庭護理和個人護理產(chǎn)品的定價不像食品的影響那么大。

而在談到對明年的定價預(yù)期時，施奈德表示現(xiàn)在預(yù)判2023年的商品或能源價格還為時過早，但西歐和北美主要經(jīng)濟體的勞動力成本（上漲）是非常確定的事情，雀巢必須為那里更高的勞動力成本水平做準備。

雀巢首席財務(wù)官Fran ois-Xavier Roger在會上表示，今年上半年成本上漲的影響約占銷貨成本的14%?！暗诙径鹊亩▋r進一步加強，達到 7.7%?！彼a充道，公司預(yù)計將在2022年通過SKU優(yōu)化、配方和包裝的協(xié)調(diào)以及新技術(shù)的開發(fā)，從而節(jié)約相當一部分成本。

在回復分析師提問時，Roger進一步談到了對奶制品、咖啡和寵物護理三個品類下半年的定價展望。

“解決（乳制品、寵物護理的利潤率下降）問題的主要方法是繼續(xù)盡可能地定價，以及使用我們已經(jīng)激活的一些其他杠桿，如節(jié)約、效率和產(chǎn)品組合，以及包括組合管理。因此，我們將繼續(xù)在這幾類產(chǎn)品采取行動?！彼f，寵物護理、乳制品連同咖啡，都是最近看到的投入成本上漲幅度最大的類別。

其中，寵物護理（成本上漲）主要是因為谷物，但好的跡象是已經(jīng)看到谷物價格趨穩(wěn)。牛奶和乳制品（成本）增加了很多，咖啡更比去年增長了近50%，“主要與去年巴西的氣候條件有關(guān)，有霜凍和大雨”。

此外，在回復分析師關(guān)于“如果成本價格有所緩解是否會維持目前定價”等問題時，Roger回應(yīng)稱，公司目前的定價還沒完全反映出迄今為止承受的成本壓力，因此有意“更進一步”。他又說，在涉及具體品類或地域的情況下，由于雀巢所處在的領(lǐng)先地位，“大多數(shù)競爭對手確實跟隨我們的定價”。

咖啡

在業(yè)績會上，還有分析師提問道，二季度濃遇咖啡（Nespresso）錄得低個位數(shù)有機增長，實際內(nèi)部增長錄得-1.6%，這是否與疫情防控常態(tài)化之下消費者更多選擇家庭外渠道的咖啡消費，替代了部分居家咖啡消費有關(guān)聯(lián)。

對此，施奈德形容濃遇咖啡做得非常好，并沒有看到銷售下跌的因素。

Roger則補充道，去年上半年濃遇咖啡實現(xiàn)了雙位數(shù)增長，達到14.6%，這是非常高的。“因此如果你看一下兩年的疊加，可能會有更好的概念，濃遇咖啡有8.6%的強勁增長。它的表現(xiàn)很好?！彼€指出，一個很好的衡量標準是和疫情之前的水平對比：如果從2022年上半年濃遇咖啡的銷售來看，按固定匯率計算，比疫情前的高出21%。

“這是一個6.6%的三年期復合增長率，我們并沒有看到任何真正的放緩。只是我們?nèi)ツ晟习肽旰偷诙径扔幸粋€特別高的水平?！彼终劦剑习肽昕Х葮I(yè)務(wù)整體增長水平顯著，達到6.9%，且是在2021年特別高的比較基數(shù)（10.7%）之上。

“如果我們再看一下兩年的數(shù)據(jù)，我們今年上半年的增長是9%。所以非常令人鼓舞。我們的三個主要品牌，雀巢咖啡、星巴克和濃遇咖啡都有積極貢獻。我們在大多數(shù)細分市場、地理區(qū)域和品牌中都獲得了市場份額?！盧oger說。據(jù)悉，為了滿足市場對產(chǎn)能的需求，尤其是普瑞納寵物護理和咖啡業(yè)務(wù)，雀巢集團加速了資本支出。