文 | 川觀新聞 范芮菱 瀘州觀察 郭蕎璐

7月15日，第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州開幕，45個國家和地區(qū)的1100余家企業(yè)、1200余名代表參會，共話酒業(yè)發(fā)展。

記者在探館中發(fā)現(xiàn)，除了陳列各大酒種產(chǎn)品之外，“智能”和“低碳”成為此次酒博會上記者感受到的酒業(yè)發(fā)展兩大新動向。

看稀奇

智能釀造新成果亮相

在酒類技術(shù)裝備館的一角，一個看上去與二維碼無太大差異的圖案，卻暗藏玄機。用手觸摸，才發(fā)現(xiàn)這是三維碼，觸感更類似“磨砂”質(zhì)地，有深淺的凹凸感，而二維碼則光滑平整。

“這是我們的AI結(jié)構(gòu)防偽三維碼，能為產(chǎn)品提供防偽、溯源服務(wù)，有點像產(chǎn)品的‘身份證’?！焙Ｄ咸扈b防偽科技有限公司廣州分公司副總經(jīng)理蔣天勇認為，結(jié)構(gòu)三維碼相比于傳統(tǒng)二維碼，從源頭上解決了防偽問題，看似細微的改變，卻能更有效鑒別假酒，保證酒業(yè)生態(tài)鏈的健康發(fā)展。

在南通裕盛智能裝備有限公司展位上，銷售經(jīng)理張永游直呼“忙得很”，“智能釀造已經(jīng)是大勢所趨了，前來咨詢的酒企非常多?！敝悄芑劸圃O(shè)備是該公司的主要產(chǎn)品，目前已成套運用在多個酒企的釀酒生產(chǎn)線上。

本屆酒博會期間，“智釀云、智安云、智享云”開放共享平臺、供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺、智能灌裝機等酒類產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)裝備新產(chǎn)品、新系統(tǒng)，以及綠色智能釀造新成果紛紛亮相。

“酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要在傳承中不斷融入科技理念、科技元素、科技工藝?！敝袊茦I(yè)協(xié)會秘書長何勇認為，在先進技術(shù)的創(chuàng)新引領(lǐng)中，才能進一步推動酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級。

當前，酒類智能制造已成為瀘州智能裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重點方向。瀘州市經(jīng)濟和信息化局裝備科科長曾雪梅表示，目前，瀘州已印發(fā)瀘州市裝備制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等指導(dǎo)性文件，接下來將重點圍繞智能制造裝備、平臺、應(yīng)用、服務(wù)、標準等領(lǐng)域?qū)嵤ｍ椥袆?，提質(zhì)增量發(fā)展智能裝備產(chǎn)業(yè)。

“碳”趨勢

探行業(yè)減污降碳標準體系

在開幕式后的中國酒業(yè)國際發(fā)展論壇講臺上，一個“CO?”樣式的燈光投影格外矚目，這便是本次論壇的主題——“碳尋”。

“綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展將成為酒業(yè)發(fā)展長期的戰(zhàn)略性導(dǎo)向。”何勇觀點鮮明。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉用兩個例子闡釋了循環(huán)發(fā)展的可行性，“釀酒所產(chǎn)生的有機排放物，經(jīng)過生物處理可成為清潔燃料，目前已在許多名酒企業(yè)得以實現(xiàn)。例如，酒糟可以加工成無碳燃料，釀造用水經(jīng)過環(huán)保處理也能成為清潔釀造用水。”

他認為，酒業(yè)可從產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、科技創(chuàng)新三方面著手，推動“雙碳”工作的開展。同時，酒企應(yīng)積極與各釀酒主要產(chǎn)區(qū)政府協(xié)調(diào)配合，開展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)等相關(guān)研究，避免自然生態(tài)的過度開發(fā)。

中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長席北斗從完善行業(yè)減污降碳標準體系上“支招”：建立全鏈條管理體系、協(xié)同控制標準體系、信息化智慧化監(jiān)管平臺，讓釀酒過程更加標準和綠色。

百威亞太供應(yīng)鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛(wèi)珍提出了“戰(zhàn)略聯(lián)盟”的概念。他建議，可以分別形成材料供應(yīng)商、設(shè)備制造商、下游物流供應(yīng)商、經(jīng)銷商的“戰(zhàn)略聯(lián)盟”，共同監(jiān)督、促進和優(yōu)化酒業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈綠色生態(tài)發(fā)展。