文 | 川觀新聞 范芮菱 瀘州觀察 郭蕎璐

7月15日，第十七屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在瀘州開(kāi)幕，45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1100余家企業(yè)、1200余名代表參會(huì)，共話酒業(yè)發(fā)展。

記者在探館中發(fā)現(xiàn)，除了陳列各大酒種產(chǎn)品之外，“智能”和“低碳”成為此次酒博會(huì)上記者感受到的酒業(yè)發(fā)展兩大新動(dòng)向。

看稀奇

智能釀造新成果亮相

在酒類(lèi)技術(shù)裝備館的一角，一個(gè)看上去與二維碼無(wú)太大差異的圖案，卻暗藏玄機(jī)。用手觸摸，才發(fā)現(xiàn)這是三維碼，觸感更類(lèi)似“磨砂”質(zhì)地，有深淺的凹凸感，而二維碼則光滑平整。

“這是我們的AI結(jié)構(gòu)防偽三維碼，能為產(chǎn)品提供防偽、溯源服務(wù)，有點(diǎn)像產(chǎn)品的‘身份證’?！焙Ｄ咸扈b防偽科技有限公司廣州分公司副總經(jīng)理蔣天勇認(rèn)為，結(jié)構(gòu)三維碼相比于傳統(tǒng)二維碼，從源頭上解決了防偽問(wèn)題，看似細(xì)微的改變，卻能更有效鑒別假酒，保證酒業(yè)生態(tài)鏈的健康發(fā)展。

在南通裕盛智能裝備有限公司展位上，銷(xiāo)售經(jīng)理張永游直呼“忙得很”，“智能釀造已經(jīng)是大勢(shì)所趨了，前來(lái)咨詢(xún)的酒企非常多?！敝悄芑劸圃O(shè)備是該公司的主要產(chǎn)品，目前已成套運(yùn)用在多個(gè)酒企的釀酒生產(chǎn)線上。

本屆酒博會(huì)期間，“智釀云、智安云、智享云”開(kāi)放共享平臺(tái)、供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺(tái)、智能灌裝機(jī)等酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)裝備新產(chǎn)品、新系統(tǒng)，以及綠色智能釀造新成果紛紛亮相。

“酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需要在傳承中不斷融入科技理念、科技元素、科技工藝?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何勇認(rèn)為，在先進(jìn)技術(shù)的創(chuàng)新引領(lǐng)中，才能進(jìn)一步推動(dòng)酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

當(dāng)前，酒類(lèi)智能制造已成為瀘州智能裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)方向。瀘州市經(jīng)濟(jì)和信息化局裝備科科長(zhǎng)曾雪梅表示，目前，瀘州已印發(fā)瀘州市裝備制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等指導(dǎo)性文件，接下來(lái)將重點(diǎn)圍繞智能制造裝備、平臺(tái)、應(yīng)用、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)等領(lǐng)域?qū)嵤?zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，提質(zhì)增量發(fā)展智能裝備產(chǎn)業(yè)。

“碳”趨勢(shì)

探行業(yè)減污降碳標(biāo)準(zhǔn)體系

在開(kāi)幕式后的中國(guó)酒業(yè)國(guó)際發(fā)展論壇講臺(tái)上，一個(gè)“CO?”樣式的燈光投影格外矚目，這便是本次論壇的主題——“碳尋”。

“綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展將成為酒業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期的戰(zhàn)略性導(dǎo)向?！焙斡掠^點(diǎn)鮮明。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉用兩個(gè)例子闡釋了循環(huán)發(fā)展的可行性，“釀酒所產(chǎn)生的有機(jī)排放物，經(jīng)過(guò)生物處理可成為清潔燃料，目前已在許多名酒企業(yè)得以實(shí)現(xiàn)。例如，酒糟可以加工成無(wú)碳燃料，釀造用水經(jīng)過(guò)環(huán)保處理也能成為清潔釀造用水?！?/p>

他認(rèn)為，酒業(yè)可從產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、科技創(chuàng)新三方面著手，推動(dòng)“雙碳”工作的開(kāi)展。同時(shí)，酒企應(yīng)積極與各釀酒主要產(chǎn)區(qū)政府協(xié)調(diào)配合，開(kāi)展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)等相關(guān)研究，避免自然生態(tài)的過(guò)度開(kāi)發(fā)。

中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院副院長(zhǎng)席北斗從完善行業(yè)減污降碳標(biāo)準(zhǔn)體系上“支招”：建立全鏈條管理體系、協(xié)同控制標(biāo)準(zhǔn)體系、信息化智慧化監(jiān)管平臺(tái)，讓釀酒過(guò)程更加標(biāo)準(zhǔn)和綠色。

百威亞太供應(yīng)鏈和物流酒廠支持副總裁龐衛(wèi)珍提出了“戰(zhàn)略聯(lián)盟”的概念。他建議，可以分別形成材料供應(yīng)商、設(shè)備制造商、下游物流供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)商的“戰(zhàn)略聯(lián)盟”，共同監(jiān)督、促進(jìn)和優(yōu)化酒業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈綠色生態(tài)發(fā)展。