文|創(chuàng)業(yè)最前線 付艷翠
編輯|蛋總
今年5月,一家酒水臨期供應(yīng)鏈品牌找到精釀啤酒夢想釀造創(chuàng)始人沈愷,提出希望與之長期合作,幫助他們清理臨期庫存。
“我們(品牌方)與臨期品牌合作意愿都很強,大家都認為盡快把貨變成錢才是最重要的?!鄙驉饘Α竸?chuàng)業(yè)最前線」表示。
2020年以來,臨期行業(yè)煥發(fā)了新生機,成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一。因受疫情影響,不少廠家產(chǎn)品滯銷,庫存積壓,以及進出口貿(mào)易周期拉長,比起白白銷毀過期商品,由臨期店低價承接是最好的方式。
于是,這些商品進入了臨期折扣店:3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……在超級低價面前,臨期行業(yè)正在瘋狂收割年輕人的錢包。
有年輕人表示,這樣的“寶藏折扣店”總能讓他們找到一些驚喜;也有年輕人將之稱為一種休閑娛樂消費行為,“在省錢的消費中尋找快樂?!?/p>
在這種消費浪潮的助推下,2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,僅臨期食品的市場規(guī)模達318億元,預(yù)計行業(yè)保持6%的增長率,2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元。
“臨期食品的毛利率在70%左右,凈利潤率也能達到40%。”有從業(yè)者向「創(chuàng)業(yè)最前線」透露。還有人稱,即便競爭環(huán)境加劇,但行業(yè)平均利潤依舊在20%以上。
不過,臨期行業(yè)又是一個特殊的市場——貨源有限意味著上游資源極其重要,而供應(yīng)鏈又很復(fù)雜,有從業(yè)者更是對臨期供應(yīng)鏈諱莫如深。
隨著行業(yè)進入深水期,這個行業(yè)又在發(fā)生哪些新故事?消費者為何對低價商品“著迷”?臨期行業(yè)的終極痛點又是什么?
01 臨期產(chǎn)品“真香”
“進口好物,全場2折起”,位于北京朝陽的好特賣里,最顯眼的位置樹立著碩大醒目的黃色打折價簽,這樣頗有些街邊“品牌清倉大甩賣”氣勢的“骨折價”,不僅賺足了消費者的眼球,也激起了他們的購物欲。
(圖 / 「創(chuàng)業(yè)最前線」圖庫,攝于好特賣(顯眼的打折價簽))
細逛下來,店里一半以上的空間為零食售賣區(qū),搭配著酒水飲料、日用品和護膚品等各類商品。每款商品又分別在不小的黃色打折價簽上,印上醒目的折后價,3.3元的溜溜梅、4.3元的棉花糖、6.9元的沐浴露、5.9元的果汁……
(圖 / 「創(chuàng)業(yè)最前線」圖庫,攝于好特賣)
這些產(chǎn)品能夠以正價1折到5折的價格出售,讓消費者可以肆意地“買買買”,唯一的秘訣就是產(chǎn)品多了“臨期”二字。
“自從我知道有臨期折扣店后,感覺新世界的大門打開了?!睆娜ツ觊_始,90后北漂王梓發(fā)現(xiàn)小區(qū)周邊有臨期折扣店之后,就時不時會到里面“淘淘寶”。用她的話說,這就像是一家“寶藏折扣店”,總能讓她找到一些驚喜。
王梓至今還記得第一次在臨期店里購物的場景。她當(dāng)時正在和加班的男朋友在微信上聊天,抬頭發(fā)現(xiàn)新開了一家臨期店,就走進去逛了逛,而店里便宜的價格更是讓她記憶深刻。
“原價15.9元一袋的巴旦木和17.9元的夏威夷果,還有1個多月過期,在臨期店里的售價只要兩元多,原價10.9元的花生現(xiàn)價只要0.5元,原價23.9元的肉丁罐頭現(xiàn)價只要4元,這價格真的超級便宜,我當(dāng)時就每樣買了兩袋?!彼f。
在這之后,王梓也會時不時和男朋友一起去這家店里逛一逛?!耙膊皇欠堑觅I,看到有什么合適的零食就買下來,對我們來說像是一種休閑娛樂消費行為?!彼蛉ふf道,這個行為也被她戲稱為“在省錢的消費中尋找快樂”。
“花更少的錢買到同樣的產(chǎn)品,不香么?”王梓向「創(chuàng)業(yè)最前線」感慨。
95后徐娜也有長期購買臨期商品的經(jīng)歷。
她表示,從第一次接觸臨期食品后,她就愛上了這種“大肆購買卻不會有消費負罪感”的感覺,甚至?xí)r常跟同事與朋友們分享購買鏈接或這樣的寶藏店。在她看來,臨期商品不代表過期,價格卻比正期的便宜很多,只要別一次性囤太多,一般就會選擇臨期產(chǎn)品。
“我現(xiàn)在買黃油和奶酪都買臨期的,干干凈凈也從未變質(zhì)過(變質(zhì)可退),味道如常且價格只是正價的三分之一到五分之一,何樂而不為?”她說。
一位臨期消費者也在微信群里分享,最近剛買了一個堅果禮盒,市場零售價一箱188元,現(xiàn)在還有3個月到期卻只要35元就能購買,“不到2折,我剛訂了一箱,打算早上的時候破壁機做五谷漿。”
在某臨期商品供應(yīng)商方希的印象里,“臨期產(chǎn)品”大約是從2020年開始真正火起來的。
隨著好特賣、嗨特購、小象生活等一眾連鎖店快速擴張,以及在疫情反復(fù)沖擊下,承擔(dān)著尾貨處理需求的臨期折扣店,越來越受到消費者的歡迎。
數(shù)據(jù)顯示,好特賣目前的線下門店數(shù)超過400家,輻射范圍從上海開始延伸至北京、深圳等十多個一二線城市。據(jù)其官網(wǎng)介紹,未來三年品牌計劃擴充門店數(shù)至5000家。截至2021年年底,嗨特購總門店數(shù)超過200家,北京地區(qū)門店數(shù)超過100家。
而從消費者層面來看,購買“臨期商品”似乎讓年輕人“有些上頭”。
在微博上,“年輕人買臨期食品來減少浪費”話題的閱讀人數(shù)已超過1億;據(jù)淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》統(tǒng)計,淘寶上有近萬家臨期食品店鋪,每年約有逾210萬人在淘寶購買臨期食品。
在小紅書上,有關(guān)臨期產(chǎn)品的種草筆記多達4W+,大批年輕人將其稱贊為“寶藏批發(fā)市場”、“薅羊毛天堂”。
(圖 / 小紅書上有4W+篇臨期相關(guān)筆記)
有數(shù)據(jù)顯示,目前中國購買臨期食品的主要是21-30歲人群,多次購買的人占比高達64%。
為此,臨期行業(yè)也開始被越來越多人關(guān)注,就連相關(guān)企業(yè)注冊量也開始逐年上升。企查查數(shù)據(jù)顯示,近5年來,新增臨期食品/臨期相關(guān)企業(yè)已經(jīng)從2017年的5家,上升到2021年的115家。
資本也瞄準(zhǔn)了這一賽道。比如嗨特購于2021年1月完成戰(zhàn)略融資,繁榮集市于2021年3月完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資,小象生活于2021年4月完成數(shù)千萬元天使輪融資,好特賣于2021年8月完成B輪融資,甩甩賣于2019年完成3500萬戰(zhàn)略融資……
在超級低價面前,一批創(chuàng)業(yè)者們正在準(zhǔn)備瘋狂收割年輕人的錢包,同時也讓臨期行業(yè)進入了“大混戰(zhàn)”的比拼階段。
02 靠“饑渴”市場悶聲發(fā)財
事實上,創(chuàng)業(yè)者們確實在將這些臨期商品練成“吞金獸”,試圖悶聲發(fā)大財。
不久前,方希從某韓國化妝品品牌商那里收購了4萬盒臨期面膜。不到一周時間,僅這一批產(chǎn)品就讓方希賺了12萬。而買他這批貨的團購品牌,更是用3天時間,就賺了77萬元。
“這批面膜還有半年到期,我們以每盒4元的價格從品牌手里收貨,再以每盒7元的價格賣給團購品牌,他們又以79元3盒的價格賣給消費者,只用了三天就將商品售罄。”方希向「創(chuàng)業(yè)最前線」透露,這批面膜的零售價要200多元一盒,正常批發(fā)也要60多元一盒。
“這個行業(yè)很饑渴?!狈较Uf,類似這樣的產(chǎn)品,他們甚至只能單點給客戶,如果群發(fā)報價會被爭搶。而這樣的臨期商品,交到渠道手里根本不愁賣。
方希在2019年創(chuàng)立臨期供應(yīng)鏈品牌,公司從上游(品牌方、總代理、廣告公司、大賣場、大電商平臺)拿貨、配貨、品控,再批量,他們奔走在市場和品牌之間,將產(chǎn)品再賣給渠道——包括社群團購、線下小店、微商、小淘寶c店、快手和抖音的中腰部達人等等,賺的主要是臨期產(chǎn)品的差價,薄利多銷。
在此之前,方希一直利用電商平臺去創(chuàng)業(yè),京東、淘寶和拼多多都有涉獵。三年多前,他發(fā)現(xiàn)平臺要求供應(yīng)商打折促銷的力度越來越大,“那時候就在琢磨,有什么辦法既能滿足平臺打折需求,同時又能滿足我們供應(yīng)商的利潤,按照這個思路就想到做臨期行業(yè)。”
于是,方希建立了清貨行業(yè)的社群,目前主要做信息交流分享,通過這些群尋找貨源。如今,公司已經(jīng)有100多個SKU,每天新增500家以上清貨品牌。公司在上海、北京、廣州建立了5個倉庫,庫存金額在2000多萬元。
據(jù)「創(chuàng)業(yè)最前線」了解,像方希這樣的供應(yīng)商們,想要找到貨源一般是與品牌長期合作幫其清理臨期庫存,還有一種是做品牌業(yè)務(wù)解散的生意。
業(yè)務(wù)解散基本有4種情況:1.品牌方倒閉,公司解散做庫存處理;2.品牌方某一系列產(chǎn)品需要更換包裝,老產(chǎn)品退市;3.大型代理公司倒閉,業(yè)務(wù)解散;4.境外產(chǎn)品因疫情影響,延遲交貨,到岸之后有效期臨近,需整單清貨處理。
一般情況下,這類臨期商品的貨源折扣彈性非常大,一般在0.3折-2折之間,零售端還會順加30%-50%的價錢。
也因此,原價幾百元的日化產(chǎn)品,在打上臨期食品的標(biāo)簽后,價格立刻“大跳水”,搖身一變成為渠道商們的搶手貨。
一直做供應(yīng)鏈生意的創(chuàng)業(yè)者劉偉也表示,從源頭批發(fā)臨期商品的價格非常便宜,“零售價18元一塊的巧克力,1元就能收過來?!?/p>
這讓臨期折扣店的利潤十分可觀。有數(shù)據(jù)顯示,臨期折扣店的綜合毛利率可達50%。甚至有臨期折扣店創(chuàng)業(yè)者曾向媒體透露,一家不到20平方米的小店,單日營業(yè)額輕松破萬,毛利率在70%左右,凈利潤率也可以達到40%。
不過,隨著行業(yè)不斷發(fā)展,越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入,市場上已經(jīng)徹底進入了“爭搶貨源”的新混戰(zhàn)中。
創(chuàng)業(yè)者趙亮對「創(chuàng)業(yè)最前線」直言,以前做臨期產(chǎn)品的人少,貨源充足,當(dāng)時的采購們找到品牌商,能以一個極低的價格就將貨源拿下,但隨著做臨期創(chuàng)業(yè)的人越來越多,尤其是線下臨期專賣店的火爆,貨源已經(jīng)有跟不上日益增加的需求的趨勢。
“以前是處理臨期貨的源頭追著臨期倉庫跑,現(xiàn)在反過來了。供應(yīng)商不僅要追著貨源跑,對方往往透露出有臨期貨源的意思,就能招來蜂擁的供應(yīng)商們?!壁w亮無奈道,“而且還不一定能拿上貨,有可能你還在和源頭方磨價時,已經(jīng)有人以一個比你高的價格全拿下貨了?!?/p>
誰出錢高,品牌方就將手里的貨賣給誰,“價高者得”的鐵律時刻在起作用。對此,方希認為這個行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)相當(dāng)強的競爭壓力了。
“這很考驗從業(yè)者的資金實力、渠道實力和預(yù)判能力,躺賺的時代過去了。說實話,我們公司的毛利綜合算下來有20%,因為我們是做源頭批發(fā),所以毛利不會控得太高,要讓渠道商賺到錢他們才有動力一直做。”方希說道。
不過,即便競爭環(huán)境加劇,但行業(yè)平均利潤依舊在20%以上。
“臨期行業(yè)的現(xiàn)狀就是需求大于供給。與常規(guī)生意不一樣,臨期行業(yè)的貨源屬于優(yōu)質(zhì)資源,只要有貨源就不愁賣出去?!狈较8锌溃@正是這個行業(yè)的魅力所在。
03 臨期行業(yè)的終極痛點
事實上,“需求大于供給”不光是臨期行業(yè)的魅力所在,也是臨期行業(yè)的終極痛點。
臨期品缺貨狀態(tài)是不可逆的。隨著線下連鎖臨期品牌瘋狂開新店,也讓原本競爭相對寬松的市場被更多玩家分食。狼多肉少,創(chuàng)業(yè)者一擁而上,利潤被瓜分后,隨之而來的除了錢更難賺了,也讓不少經(jīng)營不善的門店迎來關(guān)店潮。
“這家好特賣店我經(jīng)常來,這兩年由于疫情原因,商場里沒多少人,但他家生意賊好,結(jié)賬都要排隊。”家住好特賣雙井富力城店附近的王梓,從消費端明顯感覺到人們對臨期店的熱情。
而從賣家邏輯來說,商品物美價廉且利潤又高,臨期行業(yè)肯定是一門好生意,但多數(shù)人忽略了供應(yīng)鏈的影響。
“有些小店開了幾個月就倒閉,這種現(xiàn)象屢見不鮮?!狈较O颉竸?chuàng)業(yè)最前線」舉例,從2020年開始,一條街上一開始只有一家店,沒多久就變成五、六家,再后來又剩下兩、三家。
方希表示,線下店互相擠兌,加上貨源不穩(wěn)定,導(dǎo)致在上海時不時就傳來這樣的行業(yè)消息。
一位居住在連云港的消費者也發(fā)現(xiàn),2021年他家附近開了多家臨期折扣店,但是如今幾乎都干不下去了。
“這個行業(yè)太吃上游資源了。”方希再次感慨道,臨期貨源及產(chǎn)品極其不穩(wěn)定。不管是線下店,還是他們這樣的供應(yīng)商,考驗的都是他們能否長期穩(wěn)定地拿到周轉(zhuǎn)快的好貨源,而這也需要長時間的積累。
方希舉例道,當(dāng)他們想收青島啤酒的臨期產(chǎn)品時,就需要采購“瘋狂”打電話、找關(guān)系、找人脈,以期能聯(lián)系到青島啤酒的銷售負責(zé)人。當(dāng)找到對方并表達出合作意向后,可能需要一個月,甚至半年時間才能徹底搞定這單合作。
“在這期間,有可能別的人也在聯(lián)系對方,對方已經(jīng)和別人達成了合作?!狈较1硎?,像這樣“打水漂”的情況也無法避免,臨期行業(yè)沒辦法擁有固定的供應(yīng)鏈,“畢竟,青島啤酒也不是每天都有臨期商品出售的?!?/p>
與此同時,臨期行業(yè)的供應(yīng)鏈又極其復(fù)雜,劉偉對此更是諱莫如深。
“因為收貨來源特別多,相對靠譜的渠道主要來自工廠、渠道和大批發(fā)商。但大多是清倉貨、串貨、走私貨或假貨?!眲Α竸?chuàng)業(yè)最前線」透露,而這需要品牌們有長期積累的經(jīng)驗,具有判斷能力和談判手段,才能擁有相對穩(wěn)定的貨源。
但這往往是最難的,同時也是臨期行業(yè)各玩家的“勝負手”。
實際上,臨期折扣頭部品牌好特賣也無法完全做到絕對的品控。比如在大眾點評上,就有消費者稱,在好特賣上買的面膜是山寨產(chǎn)品;在黑貓投訴平臺上搜索“好特賣”,也有消費者投訴,稱買到問題食品。
(圖 / 有消費者投訴買到假貨)
(圖 / 消費者投訴買到有問題的食品)
方希也向「創(chuàng)業(yè)最前線」表示,作為消費者,他也在一些街邊臨期店里看到過一些不認識的品牌,“比如標(biāo)注著進口的啤酒、紅酒,但在網(wǎng)上查不到信息?!?/p>
值得一提的是,即便臨期行業(yè)看似利潤很高且頗受歡迎,但這并非是可以幾何倍數(shù)放大的項目。
“說實話,這個行業(yè)做不大。你想采購5000萬元的貨,光有錢沒有用,因為沒那么多貨。”方希坦言,尤其是做臨期商品連鎖店,一定會有開店瓶頸。不像奶茶店,只要模式好、有錢,就可以無限開下去。但做臨期行業(yè),一直開店并不現(xiàn)實——還是因為臨期貨源長期缺貨這一現(xiàn)實不可逆。
事實上,隨著大數(shù)據(jù)的普及,數(shù)字化讓企業(yè)生產(chǎn)越來越準(zhǔn)確,他們估算生產(chǎn)的失誤越來越少,這樣一來,進貨進多或生產(chǎn)多了的可能性也會越來越少。
“我個人認為,臨期折扣店并不能一直做臨期品,這個商業(yè)模式是有問題的。反而可以作為某一些經(jīng)營業(yè)態(tài)的補充單元,用作毛利補充和引流。”方希補充道,就像全家便利店的熱食關(guān)東煮,可能不顯眼,但毛利很好。
事實確實如此,好特賣很多食品也都不算臨期食品。
王梓發(fā)現(xiàn),她購買的一些原價13.9元現(xiàn)價2.8元的氣泡酒,保質(zhì)期有18個月。她就買到過2021年7月生產(chǎn)的,離過期還有10個月。一般而言,像保質(zhì)期一年的酒水飲料,在有效期3個月之內(nèi)的才算臨期產(chǎn)品。
由此可見,臨期店鋪不僅賣臨期商品,還延伸出買正期商品的模式,而這也算是店鋪在穩(wěn)定貨源和客源之后,可以賺更多錢的新希望。
總體而言,臨期行業(yè)想要做大并不容易,無論是從貨源還是模式上看,都有不少難關(guān),而且從本質(zhì)上來看,這是一門需要與時間賽跑的生意。因此,從業(yè)者必須在這場新混戰(zhàn)中找到自己核心競爭力并摸索出新的商業(yè)模式,否則在“狼多肉少”的競爭中極易成為被淘汰的一方。
*注:除沈愷外,文中人物皆為化名。