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熱門水果茶都在加“健康系小料”,今年有哪些新賣點?

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熱門水果茶都在加“健康系小料”,今年有哪些新賣點?

2022年的夏天,飲品店什么產(chǎn)品能賣火?

文|咖門

每到春夏水果茶熱賣,有一類“健康系小料”,就開始悄悄霸占整個飲品圈:

和檸檬、芒果、刺梨、芭樂都能搭,能促進消化,而且國民度認知度非常高。今年以來,喜茶、書亦熱賣的滿瓶芭樂養(yǎng)樂多、刺梨白月光,都有它的身影。

它就是益生菌,各大品牌,幾乎都新推出了自己的益生菌飲品,突出健康理念。

今年茶飲益生菌有哪些創(chuàng)新?一起來看看——

書亦、喜茶、CoCo,品牌都在上“健康系小料”

每年的夏季季節(jié),新茶飲都會迎來一類“健康系小料”的走熱——

前段時間,被奶茶女孩們齊齊刷屏安利的書亦燒仙草的“刺梨白月光”,就在刺梨、香水檸檬搭配的水果茶中加入益生菌元素。

快樂檸檬上新了檸檬C蘆薈優(yōu)多,2月的芭樂季,喜茶上新的滿瓶芭樂養(yǎng)樂多,也是水果與益生菌的搭配。

益生菌,自近兩年加入新茶飲以來,每到夏季水果茶,就格外受品牌歡迎。

“疫情之下,益生菌符合健康趨勢,也更適合做冰飲?!毙袠I(yè)人士分析。

茶飲中常見的應(yīng)用益生菌的方式有兩種:

一種是茶飲品牌直接推出益生菌系列,比如CoCo都可的芒果養(yǎng)樂多、益禾堂的百香益菌多、蜜雪冰城鮮橙益菌多等等。

這一類產(chǎn)品,往往自帶養(yǎng)樂多的口感,用口味樹立差異化。

還有一種,是以條狀包裝的形式去添加益生菌,讓顧客感受到手動添加的樂趣。

奈雪推出“燃爆菌計劃”,多付4元,就可以加一包2g的益生菌粉到飲品里,成為市場上較早在限制飲品中推廣益生菌的品牌。

去年,喜茶點超燃爆檸茶系列產(chǎn)品,+3元就可以添加益生菌配料。

這類產(chǎn)品,通常呈現(xiàn)白色粉末狀,倒入杯中幾秒即溶,溶解后無色無味,不會對產(chǎn)品的顏值和口感造成影響。

最近,不少供應(yīng)商也都反饋,茶飲、烘焙領(lǐng)域都在關(guān)注益生菌,咨詢益生菌產(chǎn)品的品牌明顯變多?!耙嫔募尤肟梢蕴釤捫碌漠a(chǎn)品賣點,有效提升客單價與復購率?!?/p>

耐酸、低糖、好搭配,今年益生菌有哪些創(chuàng)新?

在現(xiàn)代醫(yī)學的定義里,益生菌是定殖在人體內(nèi),改變某一部位菌群組成的活性微生物,通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡、促進營養(yǎng)吸收,起到保持腸道健康的作用。

益生菌的種類有很多,最早新茶飲添加益生菌的方式多為和養(yǎng)樂多相搭配,比如CoCo都可曾經(jīng)推出益生菌產(chǎn)品時,店員會當著顧客的面把兩瓶養(yǎng)樂多倒進杯子里。

但這一類產(chǎn)品,往往需要冷鏈運輸、存儲,且價格偏貴,兩瓶市場售價超4元。對一杯飲品的毛利率不算友好?!?/p>

相對而言,以條狀包裝的益生菌,在成本、物流、存儲等諸多方面具備優(yōu)勢。今年益生菌產(chǎn)品有哪些新創(chuàng)新?

1、耐酸耐堿的“益生菌”,已經(jīng)流行

今年第一個升級是,益生菌的應(yīng)用范圍變得更廣了。

去年10月,伊利專業(yè)乳品推出了一個名為“益生菌固體飲料”的產(chǎn)品,含有100億活性益生菌,40%益生元添加,更具備健康屬性。

而且,產(chǎn)品具備耐酸耐堿的特性,可搭配酸性、堿性食材混合使用,研發(fā)在應(yīng)用時不再受限制。

大眾水果比如檸檬、橙子、芒果等,小眾水果如芭樂、刺梨 ,都能和它完美結(jié)合。

據(jù)介紹,耐酸堿特性,源于產(chǎn)品中所含有的“乳雙歧桿菌BL-99”菌種,是伊利自主研發(fā)的專利菌種。

2、0蔗糖,“無色無味”、易于搭配

低糖,是健康的另一種表達方式。

據(jù)介紹,這款“益生菌固體飲料”所添加的甜味成分為赤蘚糖醇,相較于添加蔗糖成為的益生菌來說,升糖指數(shù)更低,幾乎沒有熱量產(chǎn)生,也更容易被消化吸收,符合當代消費者的健康所追求。

根據(jù)咖門飲力實驗室的測試結(jié)果,這款益生菌產(chǎn)品單獨嘗起來會有淡淡的甜味,但融入產(chǎn)品中并不會增加甜感。此外,添加后也不會對產(chǎn)品的顏值造成影響。

在新茶飲的應(yīng)用研發(fā)中,一個味道百搭,不會掩蓋茶味,也不會搶奪奶味、果味的原料,讓上新具有更大的靈活性。

3、能提供定制版,成本更加友好

成本問題,也是今年特殊情況下,飲品店上新考慮的重點。

條狀益生菌產(chǎn)品,很多飲品店想嘗試,但卻被價格勸退,特別對于15元左右價格帶的品牌來說,門店也會擔心顧客的接受度。

據(jù)悉,伊利針對茶飲客戶提供可定制版本,成本更加友好,顧客加1元立享,相較于過往中需要加3、4元才能添加,價格降低了近三分之二。

在當下茶飲品牌降價的基調(diào)下,“成本友好原料”的出現(xiàn)不僅依舊可以為消費者提供新的價值感,也有利于穩(wěn)定產(chǎn)品的利潤空間。

4、可以常溫運輸、保存,方便門店使用

以往市場上,大部分的益生菌,如雙歧桿菌和乳酸桿菌,都非常脆弱,受制于大部分的食品加工過程和存儲期,基本上需要通過冷鏈運輸和冷藏保存來保證其活性,對茶飲店來說,運輸和保存都不夠友好。

而伊利的益生菌固體飲料,可以常溫運輸,常溫保存。對茶飲店來說,食安風險、運營成本也進一步降低。

大健康,正在為茶飲提供新賣點

2022年的夏天,飲品店什么產(chǎn)品能賣火?

去年年底,針對這個問題我采訪了多位業(yè)內(nèi)資深研發(fā),他們來自品牌和供應(yīng)鏈一線,長期觀察產(chǎn)品風向。

在采訪中,其中近8成的采訪對象,都認為“大健康”會是今年飲品發(fā)展的最大趨勢 。

茶飲中,健康有多種表達方式:新鮮水果、真茶真奶、低糖低脂,以及各種“健康系小料”,都在為產(chǎn)品增加健康屬性,提供附加價值。

前兩年,添加益生菌,還有各種各樣的爭議和顧慮,比如產(chǎn)品不成熟,風味不穩(wěn)定,只是大品牌嘗試。

到今年,“健康系小料”的供應(yīng)鏈已經(jīng)高度成熟,大大小小的飲品店,都可以根據(jù)產(chǎn)品需要,找到合適的、高性價比的、符合消費認知的“健康系小料”。

以伊利益生菌為例,它來源天然,分離自中國健康寶寶腸道。并且“雙歧桿菌”這個名字,已經(jīng)在C端消費群體中有了認知,比如伊利益消活菌酸奶、伊利益生菌酸奶塊、伊利須盡歡活菌冰淇淋等等產(chǎn)品,都積累了益生菌應(yīng)用的經(jīng)驗。

而從益生菌本身來看,無論在中國、日本、韓國還是歐洲及美國市場,“益生菌”都有很高的消費認知度。

今年疫情特殊情況下,選擇“健康系小料”,讓一杯茶飲具有更好的健康屬性,或許可以為消費者提供一個更充足的購買理由。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

伊利

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熱門水果茶都在加“健康系小料”,今年有哪些新賣點?

2022年的夏天,飲品店什么產(chǎn)品能賣火?

文|咖門

每到春夏水果茶熱賣,有一類“健康系小料”,就開始悄悄霸占整個飲品圈:

和檸檬、芒果、刺梨、芭樂都能搭,能促進消化,而且國民度認知度非常高。今年以來,喜茶、書亦熱賣的滿瓶芭樂養(yǎng)樂多、刺梨白月光,都有它的身影。

它就是益生菌,各大品牌,幾乎都新推出了自己的益生菌飲品,突出健康理念。

今年茶飲益生菌有哪些創(chuàng)新?一起來看看——

書亦、喜茶、CoCo,品牌都在上“健康系小料”

每年的夏季季節(jié),新茶飲都會迎來一類“健康系小料”的走熱——

前段時間,被奶茶女孩們齊齊刷屏安利的書亦燒仙草的“刺梨白月光”,就在刺梨、香水檸檬搭配的水果茶中加入益生菌元素。

快樂檸檬上新了檸檬C蘆薈優(yōu)多,2月的芭樂季,喜茶上新的滿瓶芭樂養(yǎng)樂多,也是水果與益生菌的搭配。

益生菌,自近兩年加入新茶飲以來,每到夏季水果茶,就格外受品牌歡迎。

“疫情之下,益生菌符合健康趨勢,也更適合做冰飲?!毙袠I(yè)人士分析。

茶飲中常見的應(yīng)用益生菌的方式有兩種:

一種是茶飲品牌直接推出益生菌系列,比如CoCo都可的芒果養(yǎng)樂多、益禾堂的百香益菌多、蜜雪冰城鮮橙益菌多等等。

這一類產(chǎn)品,往往自帶養(yǎng)樂多的口感,用口味樹立差異化。

還有一種,是以條狀包裝的形式去添加益生菌,讓顧客感受到手動添加的樂趣。

奈雪推出“燃爆菌計劃”,多付4元,就可以加一包2g的益生菌粉到飲品里,成為市場上較早在限制飲品中推廣益生菌的品牌。

去年,喜茶點超燃爆檸茶系列產(chǎn)品,+3元就可以添加益生菌配料。

這類產(chǎn)品,通常呈現(xiàn)白色粉末狀,倒入杯中幾秒即溶,溶解后無色無味,不會對產(chǎn)品的顏值和口感造成影響。

最近,不少供應(yīng)商也都反饋,茶飲、烘焙領(lǐng)域都在關(guān)注益生菌,咨詢益生菌產(chǎn)品的品牌明顯變多。“益生菌的加入可以提煉新的產(chǎn)品賣點,有效提升客單價與復購率?!?/p>

耐酸、低糖、好搭配,今年益生菌有哪些創(chuàng)新?

在現(xiàn)代醫(yī)學的定義里,益生菌是定殖在人體內(nèi),改變某一部位菌群組成的活性微生物,通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡、促進營養(yǎng)吸收,起到保持腸道健康的作用。

益生菌的種類有很多,最早新茶飲添加益生菌的方式多為和養(yǎng)樂多相搭配,比如CoCo都可曾經(jīng)推出益生菌產(chǎn)品時,店員會當著顧客的面把兩瓶養(yǎng)樂多倒進杯子里。

但這一類產(chǎn)品,往往需要冷鏈運輸、存儲,且價格偏貴,兩瓶市場售價超4元。對一杯飲品的毛利率不算友好?!?/p>

相對而言,以條狀包裝的益生菌,在成本、物流、存儲等諸多方面具備優(yōu)勢。今年益生菌產(chǎn)品有哪些新創(chuàng)新?

1、耐酸耐堿的“益生菌”,已經(jīng)流行

今年第一個升級是,益生菌的應(yīng)用范圍變得更廣了。

去年10月,伊利專業(yè)乳品推出了一個名為“益生菌固體飲料”的產(chǎn)品,含有100億活性益生菌,40%益生元添加,更具備健康屬性。

而且,產(chǎn)品具備耐酸耐堿的特性,可搭配酸性、堿性食材混合使用,研發(fā)在應(yīng)用時不再受限制。

大眾水果比如檸檬、橙子、芒果等,小眾水果如芭樂、刺梨 ,都能和它完美結(jié)合。

據(jù)介紹,耐酸堿特性,源于產(chǎn)品中所含有的“乳雙歧桿菌BL-99”菌種,是伊利自主研發(fā)的專利菌種。

2、0蔗糖,“無色無味”、易于搭配

低糖,是健康的另一種表達方式。

據(jù)介紹,這款“益生菌固體飲料”所添加的甜味成分為赤蘚糖醇,相較于添加蔗糖成為的益生菌來說,升糖指數(shù)更低,幾乎沒有熱量產(chǎn)生,也更容易被消化吸收,符合當代消費者的健康所追求。

根據(jù)咖門飲力實驗室的測試結(jié)果,這款益生菌產(chǎn)品單獨嘗起來會有淡淡的甜味,但融入產(chǎn)品中并不會增加甜感。此外,添加后也不會對產(chǎn)品的顏值造成影響。

在新茶飲的應(yīng)用研發(fā)中,一個味道百搭,不會掩蓋茶味,也不會搶奪奶味、果味的原料,讓上新具有更大的靈活性。

3、能提供定制版,成本更加友好

成本問題,也是今年特殊情況下,飲品店上新考慮的重點。

條狀益生菌產(chǎn)品,很多飲品店想嘗試,但卻被價格勸退,特別對于15元左右價格帶的品牌來說,門店也會擔心顧客的接受度。

據(jù)悉,伊利針對茶飲客戶提供可定制版本,成本更加友好,顧客加1元立享,相較于過往中需要加3、4元才能添加,價格降低了近三分之二。

在當下茶飲品牌降價的基調(diào)下,“成本友好原料”的出現(xiàn)不僅依舊可以為消費者提供新的價值感,也有利于穩(wěn)定產(chǎn)品的利潤空間。

4、可以常溫運輸、保存,方便門店使用

以往市場上,大部分的益生菌,如雙歧桿菌和乳酸桿菌,都非常脆弱,受制于大部分的食品加工過程和存儲期,基本上需要通過冷鏈運輸和冷藏保存來保證其活性,對茶飲店來說,運輸和保存都不夠友好。

而伊利的益生菌固體飲料,可以常溫運輸,常溫保存。對茶飲店來說,食安風險、運營成本也進一步降低。

大健康,正在為茶飲提供新賣點

2022年的夏天,飲品店什么產(chǎn)品能賣火?

去年年底,針對這個問題我采訪了多位業(yè)內(nèi)資深研發(fā),他們來自品牌和供應(yīng)鏈一線,長期觀察產(chǎn)品風向。

在采訪中,其中近8成的采訪對象,都認為“大健康”會是今年飲品發(fā)展的最大趨勢 。

茶飲中,健康有多種表達方式:新鮮水果、真茶真奶、低糖低脂,以及各種“健康系小料”,都在為產(chǎn)品增加健康屬性,提供附加價值。

前兩年,添加益生菌,還有各種各樣的爭議和顧慮,比如產(chǎn)品不成熟,風味不穩(wěn)定,只是大品牌嘗試。

到今年,“健康系小料”的供應(yīng)鏈已經(jīng)高度成熟,大大小小的飲品店,都可以根據(jù)產(chǎn)品需要,找到合適的、高性價比的、符合消費認知的“健康系小料”。

以伊利益生菌為例,它來源天然,分離自中國健康寶寶腸道。并且“雙歧桿菌”這個名字,已經(jīng)在C端消費群體中有了認知,比如伊利益消活菌酸奶、伊利益生菌酸奶塊、伊利須盡歡活菌冰淇淋等等產(chǎn)品,都積累了益生菌應(yīng)用的經(jīng)驗。

而從益生菌本身來看,無論在中國、日本、韓國還是歐洲及美國市場,“益生菌”都有很高的消費認知度。

今年疫情特殊情況下,選擇“健康系小料”,讓一杯茶飲具有更好的健康屬性,或許可以為消費者提供一個更充足的購買理由。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。