文|陳根
在人們常識(shí)性的認(rèn)知里，吃啥補(bǔ)啥應(yīng)當(dāng)是奏效的，這也體現(xiàn)在人們對(duì)于美容產(chǎn)品的期待和追求上。
眾所周知，膠原蛋白是使皮膚緊致、有彈性，看起來光滑飽滿的重要蛋白質(zhì)?？梢哉f，膠原蛋白幾乎是美容護(hù)膚界的偶像級(jí)概念，畢竟，從原理上來講，膠原蛋白越多，皮膚就會(huì)顯得越緊實(shí)、飽滿。
于是，在顏值經(jīng)濟(jì)盛行的當(dāng)下，人們也不斷嘗試通過攝入和補(bǔ)充膠原蛋白來保持皮膚的緊致和彈性，由此催生了膠原蛋白的廣闊市場(chǎng)。從口服到外用，一系列相關(guān)膠原蛋白的產(chǎn)品成為人們熱捧的對(duì)象。
這種思路非常順理成章，與膠原蛋白相類似的還有玻尿酸、美白丸等明星美容產(chǎn)品——但就在人們前赴后繼地嘗試被認(rèn)為永葆青春的膠原蛋白的同時(shí)，人們卻似乎很少追根問底，究竟什么是膠原蛋白？吃、喝、注射膠原蛋白真的有助于“凍顏”，推遲皮膚衰老的自然規(guī)律嗎？如果有，又真正能夠起到多少作用？
膠原蛋白的抗衰老邏輯
先來區(qū)分一下概念。
首先，膠原是人體中量最多的蛋白質(zhì)，廣泛分布于人體的結(jié)締組織中。比如，膠原分布在皮膚、軟骨和骨、肌腱、韌帶、角膜、器官被膜、硬腦膜等部位，正常人90%的膠原存在于皮膚和骨頭中。在顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，膠原約占真皮結(jié)締組織的95%；人體正常骨骼中含有80%左右的膠原。淺白來說，膠原蛋白，就像是將我們的身體固定在一起的膠水。
人體中有各種類型的膠原蛋白，但是最多的是I型——它是皮膚中最主要的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)。I型膠原蛋白是皮膚形狀和韌度的基礎(chǔ)，但是人從20多歲開始，身體中I型膠原蛋白的分化，就超過了身體的再造速度。
皮膚?？漆t(yī)生和《護(hù)膚寶典》作者安加力·馬赫托（AnjaliMahto）醫(yī)生說，人也就是從這個(gè)年齡段開始，皮膚厚度和韌性每年以1.5%的速度遞減。換言之，也是從這個(gè)時(shí)候開始，隨著年齡逐漸增長(zhǎng)，膠原蛋白生成速度減小，彈性蛋白彈性減小，皮膚就開始松弛老化，即“衰老”。
其次，作為細(xì)胞外基質(zhì)的主要組分，膠原不僅起到物理的支架結(jié)構(gòu)，同時(shí)還可通過細(xì)胞外基質(zhì)受體分子與細(xì)胞間實(shí)現(xiàn)信號(hào)傳遞，參與調(diào)控細(xì)胞的行為。膠原可直接與細(xì)胞表面受體結(jié)合，也可間接與其它中介分子結(jié)合后，參與細(xì)胞表面受體識(shí)別及信號(hào)傳導(dǎo)過程。
也就是說，除了美容的作用以外，膠原蛋白在人體的生命活動(dòng)中也起到了非常重要的作用。比如，組織重建，包括形態(tài)學(xué)的發(fā)生過程和創(chuàng)面的愈合，在免疫系統(tǒng)調(diào)控以及止血和血栓形成等方面也有重要的作用。
正是基于膠原蛋白在美容方面的重要作用，從口服到外涂，膠原蛋白也成為人們的“心頭寶”。內(nèi)服方面，根據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，保健品領(lǐng)域膠原蛋白使用較為豐富。我國(guó)國(guó)產(chǎn)保健食品中，通過注冊(cè)備案的，主要成分為膠原蛋白的保健品就有191種。并且，隨著我國(guó)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)不斷向上，對(duì)具有保持皮膚彈性、“延緩衰老”等膠原蛋白類功能性保健品的需求依然在不斷提升，并反向帶動(dòng)膠原蛋白保健品品牌在消費(fèi)者中的認(rèn)可度。
外涂上，根據(jù)《2020年護(hù)膚行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，護(hù)膚品成分中，膠原蛋白的年討論量位居第一，玻尿酸、煙酰胺討論量位居前列，同時(shí)，A醇、煙酰胺等成份討論度提升加快。這使得以膠原蛋白為基礎(chǔ)開發(fā)的乳、霜、精華等功能性護(hù)膚品層出不窮，膠原蛋白，幾乎成了護(hù)膚品大廠們的財(cái)富密碼。
可以說，膠原蛋白已經(jīng)成為了美容護(hù)膚界的偶像級(jí)概念，為了皮膚的緊致和飽滿，誰不想多補(bǔ)一些膠原蛋白？當(dāng)然，這種思路非常順理成章，于是各種涂在臉上的、吃進(jìn)肚子里的、包裝高大上的、價(jià)格也不菲的產(chǎn)品紛紛面世，再貴都有人買。但問題是，流失的膠原蛋白真能用口服或者外涂的方法“補(bǔ)”回來嗎？
打破膠原蛋白的神話
如前所述，本質(zhì)上來看，膠原蛋白是一種蛋白質(zhì)，很多人通過吃豬蹄、桃膠、燕窩等來補(bǔ)充膠原蛋白質(zhì)，甚至市面上還有很多的補(bǔ)充膠原蛋白的保健品，售價(jià)也一度攀高。但不管是蛋白質(zhì)、碳水化合物還是脂肪，食用之后都是需要在體內(nèi)進(jìn)行分解的，其中，蛋白質(zhì)最終分解成氨基酸，身體內(nèi)的氨基酸再進(jìn)行重新組合，組合成人體所需的蛋白質(zhì)。
因此，膠原蛋白無法被人體直接吸收，需要通過腸胃消化，分解成氨基酸以后才能被吸收，然后進(jìn)入細(xì)胞重新組合變成不同的蛋白質(zhì)。也就是說，雖然人們吃進(jìn)去的是膠原蛋白，但補(bǔ)的卻不一定是膠原蛋白，更不用說定向去補(bǔ)充皮膚中損失的膠原蛋白。
不過，近幾年的新工藝和新研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白分解之后會(huì)形成一些短肽，這些短肽重新組合之后又會(huì)形成新的膠原蛋白?；诖耍诜囟ǖ哪z原蛋白補(bǔ)充劑重新被人們所信任，人們認(rèn)為其可能會(huì)對(duì)皮膚有效，但這在醫(yī)學(xué)界依然存在較大爭(zhēng)議。
此前，在Skin Pharmacology and Physiology的一個(gè)關(guān)于膠原蛋白對(duì)皮膚皺紋影響的試驗(yàn)中，研究人員通過雙盲-安慰劑試驗(yàn)，隨機(jī)選取35-55歲婦女69人，每天服用2.5g、5g膠原蛋白水解物或2.5g安慰劑持續(xù)8周，每組23人。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，50歲以下的人服用膠原蛋白，沒有明顯改變；50歲以上的人會(huì)有一定提高皮膚彈性的效果——雖然不能說膠原蛋白水解物一點(diǎn)效果都沒有，但確實(shí)也不算有什么效果。這就是為什么口服膠原蛋白的護(hù)膚功效一直存在較大的爭(zhēng)議，不被認(rèn)可的原因。
相較于內(nèi)服，外涂似乎給出了點(diǎn)效果。保濕方面，天然膠原的水合作用得益于其存在的大量的甘氨酸、羥脯氨酸和羥賴氨酸，因其含有大量的羥基，從而具有良好的保濕作用。美白方面，皮膚中酪氨酸被含銅的酪氨酸酶催化成多巴，多巴再通過重排或者氧化還原形成黑色素類物質(zhì)。膠原可以通過酪氨酸殘基競(jìng)爭(zhēng)與酪氨酸酶的活性中心結(jié)合，或者通過螯合銅離子使酪氨酸酶失活，減少多巴生成進(jìn)而抑制黑色素。
不過，依然需要明確的是，膠原蛋白是高分子蛋白質(zhì)，但人體皮膚上的通道卻很小，歸根到底，涂在臉上的膠原蛋白基本上不可能被表皮吸收。而有些人之所以覺得外敷有用，并不是補(bǔ)充了膠原蛋白，而是它在皮膚表面形成了一個(gè)膜，保護(hù)肌膚水分不流失，這其實(shí)就是護(hù)膚品里最基礎(chǔ)的保濕補(bǔ)水。
“吃啥補(bǔ)啥”不可信
實(shí)際上，不僅是膠原蛋白，玻尿酸、美白丸等一眾明顯美容產(chǎn)品都遵循類似的邏輯，人們希望通過“吃啥補(bǔ)啥”的邏輯來獲得理想的美容，但違背了皮膚衰老的自然規(guī)律的美容，終究是難以實(shí)現(xiàn)的。
2021年1月，國(guó)家衛(wèi)健委官方公告，正式批準(zhǔn)其作為新食品原料允許被添加到普通食品當(dāng)中，不過玻尿酸是一種碳水化合物，口服后會(huì)被分解成單糖和寡糖，作為代謝產(chǎn)物進(jìn)入血液循環(huán)。也就是說，吃了玻尿酸并不等于能被皮膚利用。
再來看看美白丸，要知道，黑色素是皮膚暗沉的主要影響原因之一，具體來說就三點(diǎn)：黑色素生成能力，黑色素代謝能力（分解速度），黑色素在皮膚內(nèi)分布的情況。而美白丸則是通過抑制黑色素生成，加快黑色素代謝，做好抗氧化，還原形成的黑色素來實(shí)現(xiàn)美白效果的。
就美白丸的成分來看，常見的添加成分往往離不開左旋 L-半胱氨酸、凝血酸、VC這三樣。然而，就是這三樣主打美白的成分，卻并不算效果理想。
其中，左旋 L- 半胱氨酸，可以幫助抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素的生成。但這僅限于體內(nèi)缺乏 L-半胱氨酸的人群，對(duì)于那些本身不缺這種成分的大部分人來說，效果不大。
凝血酸雖然可抑制酪氨酸酶，減少黑色素合成，但長(zhǎng)期服用，則可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道不適、月經(jīng)量減少、腎功能衰竭等不良反應(yīng)。
VC 能雖然抑制酪氨酸酶活性，阻斷黑色素生成；還可以刺激氧化性色素（深顏色）進(jìn)行還原（變?yōu)闇\顏色）。但是，想要單靠食補(bǔ) VC，改善膚色是很難的。首先攝入量有限，其次通過消化系統(tǒng)吸收能作用到皮膚的，就更微乎其微了。
說到底，顏值當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代下，人們之所以樂此不疲地相信人去相信這些所謂的明星成分或產(chǎn)品，無非就是圖個(gè)自我安慰。
在技術(shù)的大旗下，許多人都幻想熬過的夜、抽過的煙、通宵喝的酒，給皮膚帶來的負(fù)擔(dān)和傷害，能被一瓶瓶膠原蛋白液、氨基酸、美白丸所抵消，但是顯然，不健康的生活方式才是皮膚提前衰老的原因，而飲食均衡、多樣化，限制糖量，才真正與皮膚提前衰老有直接關(guān)聯(lián)。
人們終究會(huì)知道，就皮膚來說，沒有什么超級(jí)食品能防衰老；衰老是個(gè)貫穿一生的過程，而人們努力保持身體里里外外的健康，也應(yīng)該是個(gè)一輩子的過程。