文|觀潮新消費(fèi)青翎
編輯|紫蘇
80年代，改革的春風(fēng)吹進(jìn)了皖江明珠蕪湖，一位叫年廣久的“傻子”在那個(gè)年代憑借一包瓜子成為了人盡皆知的“萬(wàn)元戶”。
百余公里外，合肥也不甘落后，自小劉瓜子打響“第一槍”后，霸都的瓜子企業(yè)掀起了星火燎原之勢(shì)。在你追我趕的競(jìng)爭(zhēng)中，洽洽在新世紀(jì)一躍而起，憑著在央視的廣告，讓瓜子從安徽走向了全國(guó)。
2012年，互聯(lián)網(wǎng)電商風(fēng)口到來(lái)，還在詹記打工的章燎原主動(dòng)辭職創(chuàng)辦了三只松鼠。靠著淘寶的流量次年便實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收破億，10年時(shí)間，搭著互聯(lián)網(wǎng)的快車迅速成長(zhǎng)為營(yíng)收百億的炒貨玩家。
從一口鐵鍋、一把鐵鏟架起的傳統(tǒng)炒貨攤到門(mén)店化、連鎖化、互聯(lián)網(wǎng)化經(jīng)營(yíng)，安徽的炒貨離不開(kāi)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)非凡的適應(yīng)能力，也無(wú)法擺脫安徽人骨子里那份對(duì)于炒貨的熱愛(ài)。
一把瓜子、一碟花生，訴不完炒貨的濃香，道不盡的徽派炒貨江湖百態(tài)。
01 春風(fēng)吹進(jìn)皖江岸，一朝締造“瓜子城”
蕪湖南倚皖南山系，北望江淮平原，自古便有皖江明珠的美譽(yù)。自南唐以來(lái)，蕪湖漸成皖東南商貿(mào)集鎮(zhèn)，絡(luò)繹不絕的四方商旅催生了蕪湖發(fā)達(dá)的茶館經(jīng)濟(jì)，而茶館則成了滋養(yǎng)炒貨業(yè)發(fā)展的沃土。
近代以來(lái)，伴隨著通商口岸的開(kāi)辟，蕪湖的商業(yè)貿(mào)易空前繁榮。20世紀(jì)上半紀(jì)，城內(nèi)的街頭巷尾分布著許多炒貨作坊，其中“潘順祥號(hào)”炒貨店頗具名氣，著名愛(ài)國(guó)將領(lǐng)馮玉祥曾親手為其題字。
據(jù)蕪湖市檔案館館藏資料記載，1951年，蕪湖茶食行業(yè)的總資產(chǎn)為：178479元，經(jīng)營(yíng)戶39家，在統(tǒng)計(jì)的38種行業(yè)中位居第二。
隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的施行，炒貨一度成為只有逢年過(guò)節(jié)才能吃到的奢侈品，蕪湖民間曾形象地記載這段歷史“要過(guò)節(jié)、才加工。節(jié)一過(guò)、貨源空?！痹?981年之前，蕪湖市的瓜子基本由市供銷社果品公司獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，每年年產(chǎn)量不足100萬(wàn)斤。
率先打破這一局面的是后來(lái)被稱為“中國(guó)第一商販”的年廣久。
年廣久的老家在蕪湖市大戲院40號(hào)的大雜院，也是他炒瓜子的大本營(yíng)。那個(gè)小院門(mén)被好心的房主把守，每次有“打辦”的人上門(mén)，年廣久就從角落的平臺(tái)翻到鄰院。
玩“游擊戰(zhàn)”算是年廣久的看家本事。他早年做過(guò)水果生意，但不幸被查抄。后來(lái)做長(zhǎng)途運(yùn)輸，被定性為投機(jī)倒把判刑一年。出來(lái)后，他謀生無(wú)路，于是重操舊業(yè)將目光鎖定在了瓜子上。
80年代后期，個(gè)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展如雨后春筍生長(zhǎng)。當(dāng)年廣久開(kāi)始炒瓜子時(shí)，蕪湖市的瓜子尚且被供銷社把持，瓜子又咸又苦，民間小販炒瓜子也質(zhì)量平平。但蕪湖人是出了名的愛(ài)吃瓜子，這讓年廣久這個(gè)生意老手意識(shí)到賺錢的機(jī)會(huì)來(lái)了。
他在遍嘗蕪湖瓜子后，又背上挎包鉆進(jìn)了“東方紅”江輪的大通倉(cāng)，先是乘舟沿江而上前往武漢、南昌，又溯流而下來(lái)到蘇州、上海。從各地買了一包瓜子后，年廣久回到家中，倒了一杯水放在一旁，每吃一種瓜子漱一下口，再品嘗下一種。
遍嘗各類瓜子，年廣久發(fā)現(xiàn)瓜子要好吃，第一要靠配料，第二要靠火候。
在經(jīng)過(guò)多次嘗試后，年廣久終于研制出了風(fēng)味獨(dú)特的瓜子——融合了南北口味的瓜子甜中帶辣，咸里藏鮮，一嗑三瓣。
年廣久每次在賣瓜子時(shí)，還會(huì)給顧客主動(dòng)送上一包，別人不要，他還強(qiáng)行塞一把。久而久之，他便落得個(gè)帶有調(diào)侃意味的“傻子”稱號(hào)。而年廣久順?biāo)浦?，干脆把瓜子名字就起為?span>傻子瓜子”。
久經(jīng)生意場(chǎng)的年廣久非常善于營(yíng)銷：獨(dú)生子女買兩斤瓜子可以不排隊(duì)、外地人到蕪湖用車票來(lái)買兩斤瓜子不排隊(duì)、結(jié)婚的買10斤瓜子不排隊(duì)、軍人不排隊(duì)……
由于瓜子質(zhì)量高，來(lái)買“傻子瓜子”的人絡(luò)繹不絕，并且遠(yuǎn)銷其他城市。據(jù)當(dāng)年新聞報(bào)道，1982年春節(jié)，上海竟吃掉了十萬(wàn)多公斤瓜子。上海人為了能買到“傻子瓜子”，不得不在商店門(mén)前排起長(zhǎng)龍，有時(shí)長(zhǎng)龍竟達(dá)四五百米，火爆程度堪稱當(dāng)年的“網(wǎng)紅品牌”。
靠著賣瓜子，年廣久賺到了人生中的第一個(gè)100萬(wàn)，年廣久也憑此成為街頭巷尾被人津津樂(lè)道的“萬(wàn)元戶”。曾有傳言，當(dāng)陰雨連綿時(shí)，年廣久藏在家里的鈔票都發(fā)了霉，等太陽(yáng)一出來(lái)，他就把麻袋里的錢扛出來(lái)晾曬，花花綠綠的人民幣鋪滿了整個(gè)院子，甚至屋頂。
一枝獨(dú)秀不是春，百花齊放春滿園。在蕪湖走向“瓜子城”的路上，除了年廣久這樣的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)外，國(guó)營(yíng)經(jīng)濟(jì)也是一支不可忽視的力量。
當(dāng)年，年廣久為了贏得更多市場(chǎng)份額，不惜采用低價(jià)銷售的策略。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)國(guó)營(yíng)瓜子價(jià)格是2.4元/斤，而“傻子瓜子”則把價(jià)格壓到了1.76/斤，降幅達(dá)到了26.6%。早在30年前，年廣久就把今天互聯(lián)網(wǎng)擅長(zhǎng)的“燒錢”大戰(zhàn)玩得爛熟于心。
面對(duì)年廣久的發(fā)難，市供銷社的“迎春”瓜子果斷回?fù)?。采取“保兩頭、擠中間”的策略，壓縮了中間流通環(huán)節(jié)，把利潤(rùn)盡可能地還給產(chǎn)地的農(nóng)民和下游的消費(fèi)者。經(jīng)過(guò)幾次降價(jià)，“迎春”把瓜子壓到了1.54元/斤，導(dǎo)致蕪湖瓜子銷量激增。
此后，國(guó)營(yíng)、集體、民營(yíng)企業(yè)如雨后春筍般破土而出，在你進(jìn)我退的商戰(zhàn)中盤(pán)活了蕪湖沉寂多年的瓜子市場(chǎng)。
據(jù)當(dāng)時(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980年蕪湖瓜子產(chǎn)量只有100萬(wàn)斤，到了1984年，產(chǎn)量飆升到3050萬(wàn)斤，產(chǎn)值高達(dá)5500萬(wàn)元，占蕪湖市（不含縣）當(dāng)年工業(yè)總產(chǎn)值的2.94%。全市瓜子加工企業(yè)和加工戶共有58家，其中國(guó)營(yíng)5家，集體8家，個(gè)體戶45家，經(jīng)營(yíng)瓜子零售的網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)650家，幾乎遍布全城的大街小巷。
“迎春”、“傻子”、“友誼”、“胡大”等品牌紛紛崛起，昔日的皖江明珠在改革開(kāi)放初期一躍成為赫赫有名的“瓜子城”。
02 中國(guó)炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥
蕪湖的發(fā)展引起了省里的重視，也招來(lái)了省會(huì)合肥的羨慕，彼時(shí)合肥瓜子產(chǎn)業(yè)尚不如蕪湖興盛。
1985年，“蕪湖瓜子城形成與發(fā)展”研討會(huì)召開(kāi)，來(lái)自北京、上海、江蘇等十多個(gè)省份的經(jīng)濟(jì)專家前來(lái)探討蕪湖瓜子的發(fā)展。而那一年，日后成為合肥第一家瓜子企業(yè)“小劉瓜子”才剛剛開(kāi)出首家門(mén)店。
論歷史，合肥瓜子不輸給蕪湖。早在1912年，合肥市巢縣夏閣鎮(zhèn)便掛出了“陶永祥”的招牌，經(jīng)營(yíng)糖食炒貨生意。1958年，陶家第二代傳人輾轉(zhuǎn)來(lái)到了合肥，將店址選在了市中心，經(jīng)營(yíng)瓜子、花生等炒貨生意。
到了今天，陶家的炒貨生意已經(jīng)傳到了第四代，“陶永祥”也在2018年被安徽省認(rèn)證為老字號(hào)企業(yè)。
但合肥瓜子作為產(chǎn)業(yè)卻出現(xiàn)在1985年之后。1985年，高中沒(méi)畢業(yè)的劉天成跟著師傅學(xué)炒瓜子，他深知瓜子口味的重要性。在經(jīng)過(guò)反復(fù)研制后，終于研發(fā)出了獨(dú)創(chuàng)的“小劉瓜子”，他也從一開(kāi)始拉著板車沿街售賣的瓜子小販，搖身一變成了安徽小劉食品股份有限公司的董事長(zhǎng)。
那時(shí)候，小劉瓜子成為了合肥市民的年貨必備品。1985年小劉瓜子在四牌樓一天能賣出8000斤，2005年是小劉瓜子的鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)值達(dá)到1個(gè)億。
但僅有企業(yè)，合肥尚且沒(méi)有成為瓜子城的實(shí)力。2006年，作為合肥市政協(xié)委員，劉天成提交了《關(guān)于創(chuàng)建中國(guó)炒貨之都暨安徽國(guó)際炒貨節(jié)建議》的提案。
他在提案中寫(xiě)道，“鑒于炒貨業(yè)在合肥已形成鮮明的地域經(jīng)濟(jì)特色，和其在全國(guó)的領(lǐng)軍作用，通過(guò)節(jié)慶形式鞏固產(chǎn)業(yè)龍頭地位，招商引資，拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的的共同發(fā)展恰逢其時(shí)。”
劉天成的提案引起了市委領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2006年，合肥市炒貨行業(yè)協(xié)會(huì)成立，劉天成成為首屆合肥市炒貨行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
在協(xié)會(huì)成立那天，劉天成說(shuō)道：“合肥炒貨業(yè)的崛起要感謝三個(gè)人，首先要感謝傻子年廣久，老年炒瓜子最早，是領(lǐng)頭人；其次要感謝我自己，在合肥我炒瓜子時(shí)間最長(zhǎng)?！?/p>
而劉天成最后一個(gè)感謝的便是如今坐擁百億市值的洽洽瓜子的創(chuàng)始人陳先保。
在安徽眾多炒貨大軍中，洽洽可以說(shuō)是最耀眼的一個(gè)。在創(chuàng)業(yè)之前，洽洽創(chuàng)始人陳先保曾是安徽省商務(wù)廳下屬的一家糖煙酒公司的干部，和那個(gè)年代許多創(chuàng)始人一樣，年近40的陳先保放下了“鐵飯碗”，毅然辭職下海經(jīng)商。
剛下海的陳先保瞄準(zhǔn)了冰棍的生意。將冰棍做成了可以掰成兩半的雙截棍形狀，深受小朋友的喜愛(ài)，經(jīng)推出便迅速打開(kāi)了市場(chǎng)。但棒棒冰技術(shù)含量低，沒(méi)什么門(mén)檻，入局者著也越來(lái)越多，陳先保也萌生了換賽道的念頭。
商業(yè)嗅覺(jué)敏銳的陳先保決定賣瓜子。經(jīng)過(guò)一番調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的瓜子普遍都有三個(gè)問(wèn)題：首先是崩牙。彼時(shí)的瓜子多以炒制為主，而瓜子經(jīng)過(guò)煸炒，殼就容易變硬；其次，瓜子中添加的香料也容易粘附在表皮上，讓瓜子容易臟手；再加上大火炒制的工藝，上火也成為一大痛點(diǎn)。
而這三大痛點(diǎn)幾乎都源于瓜子的炒制工藝。于是陳先保帶著團(tuán)隊(duì)改造了原有的制作手法，將“炒”改為“煮”，并且采用了工業(yè)化的流水線來(lái)生產(chǎn)瓜子，讓瓜子得以量產(chǎn)。
1995年，陳先保帶著他獨(dú)制的瓜子進(jìn)軍市場(chǎng)，成立了洽洽瓜子。在充斥著炒制瓜子的市場(chǎng)上，洽洽以煮制工藝贏得了男女老少的青睞。此外，為了讓瓜子更香，洽洽在瓜子中加入了陳皮、八角等中藥材，比普通的新鮮瓜子多了56種揮發(fā)性香氣。
正如劉天成當(dāng)年對(duì)陳先保的評(píng)價(jià)“陳先保瓜子炒得最大，把合肥炒出了名。”陳先保的戰(zhàn)略眼光從未局限在合肥，也不止是安徽。
1999年，當(dāng)電視機(jī)興起時(shí)，陳先保想到了投放廣告的想法。于是陳先保內(nèi)心盤(pán)算起了一件大事，他想投入400萬(wàn)元在央視投放廣告，而據(jù)說(shuō)400萬(wàn)當(dāng)時(shí)能抵得上洽洽一年的利潤(rùn)，陳先保的這一提議也招來(lái)了公司高管們的反對(duì)。
但陳先?？礈?zhǔn)了電視廣告的影響力。彼時(shí)，娃哈哈、恒源祥等品牌都憑借電視廣告迅速在全國(guó)打開(kāi)了知名度，于是膽大的陳先保借款400萬(wàn)在央視黃金時(shí)段打了廣告，而這一廣告則徹底打響了洽洽在全國(guó)的名氣。2000年洽洽瓜子營(yíng)收一舉破億，第二年直接飆升到了4億元。
如果說(shuō)老一輩瓜子先驅(qū)們將精力集中在瓜子的炒制上，那么陳先保則早早地將手伸向了整條產(chǎn)業(yè)鏈。洽洽從一顆種子開(kāi)始，建立了從種源培育到種植到生產(chǎn)加工穩(wěn)固的全產(chǎn)業(yè)鏈。
洽洽不僅在內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、東北等地打造了100多萬(wàn)畝向日葵種植基地，還將瓜子種植基地延伸到向日葵種植面積最大的國(guó)家俄羅斯。通過(guò)對(duì)上游的控制，洽洽能更好應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià)帶來(lái)的成本風(fēng)險(xiǎn)。與后來(lái)市場(chǎng)流行的“代加工”模式相比，洽洽這步棋雖然走得“笨重”，但卻從源頭保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
洽洽不僅是炒貨業(yè)的龍頭，也是合肥的名片。在洽洽等企業(yè)的帶領(lǐng)下，“真心”、“大漠”等合肥瓜子企業(yè)紛紛崛起。
2005年，全國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)年產(chǎn)值銷售額約為250億元，合肥占了50億。中國(guó)十大炒貨企業(yè)，合肥獨(dú)占三個(gè)?！爸袊?guó)炒貨看安徽，安徽炒貨看合肥”的佳話也由此而來(lái)。
03 電商風(fēng)乍起，松鼠擁百億
2011年，洽洽成功在深交所中小板上市，成為“中國(guó)炒貨第一股”。但誰(shuí)也不曾料想到，僅在一年后，一家成立時(shí)不到10人的小公司憑借互聯(lián)網(wǎng)打法迅速殺入炒貨市場(chǎng)，不到10年，便做到了營(yíng)收超過(guò)洽洽2倍。
好巧不巧，這家名為三只松鼠的公司和“傻子瓜子”一樣坐落在蕪湖，風(fēng)云陡轉(zhuǎn)30年，蕪湖的炒貨業(yè)因三只松鼠而再度逢春。
在創(chuàng)立三只松鼠前，章燎原在詹記打了10年的工。而更早，他還當(dāng)過(guò)工人、開(kāi)過(guò)飯店、去KTV當(dāng)服務(wù)員、賣過(guò)VCD……沒(méi)上過(guò)大學(xué)的章燎原在社會(huì)這所“大學(xué)”里積累了豐富的人生經(jīng)驗(yàn)和敢打敢拼的性格。
2003年，章燎原面試詹記食品。為了這次面試，他準(zhǔn)備了近100頁(yè)的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，結(jié)果面試時(shí)，對(duì)方卻認(rèn)為這份報(bào)告漏洞百出，甚至還有錯(cuò)別字。盡管如此，但詹記看在他有誠(chéng)意的份上，還是給了章燎原一次機(jī)會(huì)，讓他去蕪湖當(dāng)銷售員。
拿到工作機(jī)會(huì)的章燎原從搬貨、送貨、擺貨等基礎(chǔ)做起，慢慢學(xué)會(huì)了與別人打交道，與對(duì)方談位置、談返點(diǎn)、講促銷。他經(jīng)常從早上7點(diǎn)一直工作到深夜11點(diǎn)，天道酬勤，章燎原在詹記從營(yíng)業(yè)員迅速被提拔為營(yíng)銷副總。
2010年網(wǎng)購(gòu)熱潮侵襲，讓章燎原看到了風(fēng)口，他為詹記創(chuàng)立了殼殼果。2011年，他籌備了4個(gè)月的淘寶店上線，為了推廣新品，章燎原策劃了一個(gè)“萬(wàn)人免費(fèi)試吃”的活動(dòng)，瞬間引爆了后臺(tái)，2011年銷售額達(dá)到2000萬(wàn)元。但因?yàn)榕c詹記領(lǐng)導(dǎo)理念不符，2012年，章燎原決定自己出來(lái)創(chuàng)業(yè)，三只松鼠應(yīng)運(yùn)而生。
盡管2011年章燎原才在詹記開(kāi)了淘寶店，但早在2009年，他便萌發(fā)了做電商的念頭。2009年，在受邀參加阿里巴巴10周年慶典時(shí)，他便被馬云的才能所折服，甚至在節(jié)目中公開(kāi)承認(rèn)馬云是自己的偶像，而這也注定了三只松鼠的打法將與傳統(tǒng)的炒貨企業(yè)完全不同。
無(wú)論是年廣久還是陳先保，他們都是以產(chǎn)品起家，能炒出一手的好瓜子是他們?cè)诋?dāng)時(shí)能迅速崛起的重要原因。
而章燎原則打破了這一傳統(tǒng)，19歲便開(kāi)始闖蕩江湖的他顯然是研制瓜子的“門(mén)外漢”，比起老前輩們，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)豐富的章燎原顯然更擅長(zhǎng)營(yíng)銷。用后來(lái)投資了三只松鼠的今日資本創(chuàng)始人徐新的話來(lái)說(shuō)，章燎原是個(gè)做廣告的天才。
在創(chuàng)業(yè)初期，為避免和洽洽等頭部企業(yè)在線下市場(chǎng)直接硬剛，章燎原將果斷開(kāi)辟第二戰(zhàn)場(chǎng)，將全部精力押在線上。
在淘寶上燒直通車，投鉆石展位，彼時(shí)的流量費(fèi)用遠(yuǎn)不如今天昂貴，靠燒錢買量的三只松鼠在2012年的雙11便拿下了零食特產(chǎn)類銷售第一名，創(chuàng)業(yè)第二年銷售額直接破億元。
除了押中了線上渠道，三只松鼠在營(yíng)銷上的創(chuàng)新更是教科書(shū)般的存在。彼時(shí)章燎原借鑒了阿里天貓和騰訊企鵝的動(dòng)物理念，創(chuàng)造了“三只松鼠”的形象，并且要求所有門(mén)店客服統(tǒng)一用“主人”來(lái)回復(fù)顧客。具象化的品牌更容易深入人心，加固品牌在消費(fèi)者心中的存在感。
對(duì)用戶體驗(yàn)的重視也是讓三只松鼠脫穎而出的原因之一。其包裝袋里除了零食之外，還會(huì)放置紙巾、鑰匙鏈、垃圾袋、明信片和手寫(xiě)信等周邊產(chǎn)品，不僅解決了顧客在消費(fèi)場(chǎng)景中產(chǎn)生的不便，贏得了顧客的好感，還能引發(fā)用戶的自傳播，擴(kuò)大品牌知名度。此外，廣告植入、事件營(yíng)銷等手段也讓三只松鼠不斷出圈。
值得一提的是，老牌炒貨企業(yè)往往將瓜子、核桃等作為核心單品，而三只松鼠則放棄了這一傳統(tǒng)，采用了當(dāng)下更為時(shí)興的堅(jiān)果。
據(jù)Frost &Sullivan數(shù)據(jù)，堅(jiān)果炒貨休閑零食（含包裝和非包裝散裝）市場(chǎng)2020年零售額為1415億元，2015-2020年CAGR約為8%，預(yù)測(cè)2020-2025年CAGR約為9%。
不僅如此，從肉脯、果干、膨化零食到玩具公仔、衣物服飾，再到文旅、餐飲，從炒貨起家的三只松鼠相比于老前輩們，不管是產(chǎn)品品類還是商業(yè)版圖，無(wú)疑都走得更遠(yuǎn)。
2019年，三只松鼠全年?duì)I收高達(dá)101億，遠(yuǎn)超洽洽等老牌炒貨企業(yè)，其中線上營(yíng)收占比超過(guò)9成，抓住了電商風(fēng)口的三只松鼠不到10年便實(shí)現(xiàn)了彎道超車，通過(guò)多樣化的經(jīng)營(yíng)策略不斷擴(kuò)充商業(yè)版圖。
如今的三只松鼠早已超脫了傳統(tǒng)意義上的徽派炒貨，成為綜合性零食巨頭。
04 結(jié)語(yǔ)
徽派炒貨起家較早，在改革開(kāi)放初期便誕生出一批享譽(yù)全國(guó)的企業(yè)。40年的發(fā)展歷程中，安徽的炒貨企業(yè)不斷迭代。在風(fēng)口頻頻涌現(xiàn)的歲月里，盡管有些企業(yè)沒(méi)能跟上時(shí)代，但每個(gè)風(fēng)口中都不乏徽派炒貨的身影。
風(fēng)口是時(shí)代的饋贈(zèng)，抓住它便能扶搖直上，但風(fēng)口總會(huì)過(guò)去，只會(huì)抓風(fēng)口的企業(yè)必定難以長(zhǎng)久。從“傻子瓜子”到三只松鼠，40年里安徽走出過(guò)不少炒貨企業(yè)，但能被時(shí)代銘記的寥寥無(wú)幾。
即便是如洽洽、三只松鼠這樣的龍頭企業(yè)，如今也面臨著各自的困境，洽洽增長(zhǎng)放緩，松鼠凈利不濟(jì)。依靠經(jīng)銷商的洽洽如今要發(fā)力線上，而以互聯(lián)網(wǎng)起家的三只松鼠卻要開(kāi)線下門(mén)店，看似相反的經(jīng)營(yíng)策略其實(shí)殊途同歸，本質(zhì)上都是謀求轉(zhuǎn)型，對(duì)于巨頭而言，轉(zhuǎn)型是艱難的，但不轉(zhuǎn)型的結(jié)局便是被時(shí)代拋棄。
從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，徽派炒貨也從原來(lái)的瓜子、到后來(lái)的堅(jiān)果再到如今的全品類零食，在經(jīng)年累月的發(fā)展過(guò)程中，徽派炒貨的盤(pán)子越鋪越大。到了三只松鼠的時(shí)代，原有的徽派底色逐漸淡化，如今，再提到三只松鼠，也很少有人能第一時(shí)間想到它是安徽的企業(yè)。
但是否是徽派或許并不重要，相比于能否走出地域，炒貨企業(yè)們更應(yīng)該在意是否能熬過(guò)時(shí)代。相比于成為時(shí)代的企業(yè)，它們更想擁有的是企業(yè)的黃金時(shí)代。